【0908防疫記者會綜整】

今天是連續第19天+0，防疫仍不能鬆懈，累積確診人數271人，居家隔離人數10人，無相關足跡表，新北Delta疫調有些接觸者與彰化有地緣關係，之前已匡列的4名，都已在集中檢疫所，今天又通報1、2人，是接觸者的接觸者，目前採檢都是陰性，但都採用比較高的規格進行疫調評估與採檢。

Delta病毒，跟之前有些不同，但症狀的多樣性仍在，如果有發燒、呼吸道症狀、嗅味覺異常或腹瀉等，請不要上班上課，有症狀儘速就醫或篩檢。

　另外，請符合第八輪AZ疫苗預約對象但「尚未意願登記」的鄉親儘速上網登記 ( https://1922.gov.tw/vas/ )登記至9/9中午12點進行結算，並自9/10上午10時至9/12中午12時止開放預約，對象為【1】9月10日(含)前符合AZ第二劑接種間隔滿10週以上民眾，接種第二劑；【2】7月19日(含)前已意願登記選擇AZ之滿18歲至22歲民眾，接種第一劑。

目前彰化縣18-49歲接種率為27.57%；50-64歲接種率為55.86%；65歲以上民眾接種率為77.42%；50歲以上接種率65.45%；18歲以上接種率49.42%。

雖然大家很希望早點恢復日常，但開放也要兼顧安全，9/1開始有條件開放游泳池附屬設施；不開放如密閉且不通風的烤箱、蒸氣室等附屬設施；人員分時段入場；換場清消要30分鐘。自9/7起游泳教學暫緩實施二週，9/7-9/20期間所有的游泳課都暫緩。

　　八月上旬西南氣流對彰化帶來強降雨，彰化沿海養殖文蛤受創嚴重，有延遲性災害發生，當時全縣文蛤整體損失率18%，並未達天然災害現金救助標準門檻，經縣府積極爭取，中央正式把芳苑鄉和福興鄉納入文蛤災損現金救助項目，自即日起至110年9月17日(假日照常受理) 前，請儘速持身分證、印章、農漁會存款簿、陸上養殖漁業登記證影本及110年度放養量申報資料，向養殖所在地鄉鎮市公所申請。

「國際海牛文化節」將於10月2日在普天宮舉辦、10月9日~11日在王功福海宮辦理「媽祖祈福文化節」，因應疫情，將滾動修正。⸢2021國際海牛文化節⸥目前規劃有2個活動需要事先報名，第1個是濕地尋寶牛車的生態體驗，乘著牛車聽故事，摸蛤兼洗褲，從9/14晚上11點59分開放網路報名，額滿為止，每人優惠價是299元，報名之後還送100元現場攤位抵用券，有意願的可掃QRcode報名；第2個是海牛聚會千人著色寫生比賽，報名就送海牛潮肩袋，從今天開始到9/22下午5點開放網路報名。另外，當天上午九點半也開放現場報名，額滿為止，一千個名額，報名寫生都可以集點參加闖關遊戲，還可以得到海牛潮肩袋一個。

今天再持續介紹彰化的新亮點「卦山村」，介紹其中2家青年職人，分別是阿純純的活力氣球坊，純氣球空間提供氣球教學、氣球零售、氣球周邊商品、派對用品、婚禮佈置、氣球拱門、畢業佈置、乾燥花花束等；另外是「曾立馨HUG MUZIK」，用生活創作為出發點，2017年在埔里與居民、青年、農民共同創作四首土地的歌，同年移居彰化學習北管，感嘆北管及廟會文化底蘊深厚，期望將北管做為創作養分。營業時間為週一休息，週二到週四、週日 10:00-18:00，週五、週六 10:00-20:00，歡迎大家給這些年輕人鼓勵鼓勵。

🛒動力沙及黏土團購👉https://bit.ly/3l7mbnJ

#物美價廉的韓國Donerland動力沙來啦

🍉滿2000元免運
🍉滿2500元滿額禮

我不排斥孩子玩沙，反正回家再洗乾淨就好，而有許多研究表示讓孩子玩沙真的太多優點了，多數的醫生都說幼童透過玩泥沙接觸到微生物，反而有助兒童免疫系統的發展，就像是從小跟寵物一起成長的孩子，可以減少過敏跟氣喘機率的意思一樣！

除此之外還有研究顯示玩沙、玩泥巴會讓孩子 #更聰明更快樂，沙既是固體又是流體，變化無窮的形態能刺激統感，玩沙的時候也是精細動作的訓練，而且透過對沙子的雕塑更是滿足孩子創造的慾望。總之玩沙的優點太多了！

如果真的不想讓孩子髒兮兮，還可以在室內可以玩的動力沙，在家玩沙應該是每個孩子的夢想吧，如果還有人沒接觸過動力沙，這次團購一定要試試啊！天使沙就是有點像黏土的沙子，不會散開、不會髒兮兮、不會乾掉、好清理！！！一點點黏性的沙子摸起來超魔性，真的會讓人忍不住發出「合合合～」的笑聲啊！因為這個觸感實在太棒了，尤其是Donerland 天使動力沙真的很多媽媽推薦，可不是每個牌子的動力沙摸起來都很舒服，有些摸起來根本就是黏土了就很無聊！

天使沙的觸感不黏手、不鬆散、好塑型，搭配模具一起玩真的很有成就感喔！

我推薦韓國Donerland 天使動力沙的原因有幾個，一來是價格美廉，再來是一整組的配件齊全、設想十分周到之外，還有各種主題可以選擇，我自己就想趁著團購入手冰淇淋款或是蛋糕西點款，感覺我女兒會愛死！

都說了玩沙可以訓練感統以及精細動作技能和創造力、建立空間感之外，抓沙子也是一個可以降低壓力的遊戲，會玩沙子的孩子都很快樂啊！

Donerland 天使動力沙使用100%矽土材質，通過歐盟EN71高規格的安全標準，不含重金屬而且安全無毒，我整個來不及制止貪吃阿念，她直接又是吃了一口，繼之前一口吃掉妹妹的黏土隔天大出綠色大便之後又一大巨作，還好我給孩子玩的東西一定都是無毒的，然後阿念又自告奮勇的幫大家做了動物實驗(欸？)，總之還是提醒大家不要買來路不明的動力沙啊，還是要選擇安全無毒品質好的喔！

(通常阿念只吃食物，但我真的不知道黏土跟動力沙有什麼味道吸引了她，從此妹妹要玩黏土或是動力沙，阿念都要去坐在高處等。)

DonerLand比較大組的動力沙都有附上收納盆及模具，可以直接在盆子裡玩就不會把家裡弄得很慘烈，有些還有附上墊子真的設想齊全，還有各種顏色可以混一起玩，我個人覺得很難玩膩哩！

我都跟孩子約好，如果沙子超過地墊就不能再玩要收起來，其實只要爸媽夠有原則，一開始就約法三章，孩子通常都很願意遵守喔！當然難免有些天使沙還是會在玩完之後掉出來，吸塵器稍微吸一下就可以全部都帶走，地板不會留下任何沙子喔！

真的很推薦韓國Donerland的天使沙，如果真的不想帶孩子出門玩沙，就試試這個乾乾淨淨的天使沙吧！這個對我來說可是最強雨備呢！

這次還有同品牌黏土一起開團喔，類型很多！

#烤箱黏土系列
使用安全無毒的有機矽膠為原料，常使用於嬰兒奶瓶、玩具、醫療用品等，耐熱、無毒，安全無污染。烤箱黏土使 #用烤箱烤後會變硬，可作為永久保存的作品，可鼓勵孩子嘗試着做出獨特作品！

#漂浮水黏土系列
漂浮水黏土具有不會硬化的特性，孩子可重複使用。使用安全無毒的有機矽膠為原料。#水黏土可漂浮於水中，完全不會溶解！可放心在水中遊玩。

#蜂蜜黏土系列
蜂蜜黏土全系列產品添加了蜂蜜保濕劑，使得黏土變得更細膩，柔軟度更高。也讓各樣鮮豔色彩的黏土彼此混色非常容易，即便乾燥後的黏土也不會出現明顯裂痕，親民的價格卻讓人可以體驗高品質的黏土。

#彩色黏土系列
彩色黏土是最廣泛使用也最受歡迎的教具，Donerland彩色黏土系列採純天然原料製作，#以麵粉爲主要原料，完全無毒，讓大人放心，小朋友玩得開心，搭配各式各樣的模具做出專屬自己的黏土作品，培養小手的靈活力，也發展大腦的創造力。

#矽膠模型 是一種全新革命性且安全的材料，意味着只需要簡單地塞入黏土、壓彎模具、作品就完成了! 透過製作黏土的過程還能刺激小肌肉成長。

🛒動力沙及黏土團購👉https://bit.ly/3l7mbnJ

此時是接骨木漿果holunderbeeren（8 月- 9 月）成熟期。
成熟後的漿果呈深紫色或黑色略帶酸味。

原本想做濃縮糖漿，但是今年做了太多含糖飲料，於是改用乾燥果子的方式來儲存做成茶飲，避免攝取太多糖量。

接骨木果在歐洲幾個世紀以來，就被自然療法師推薦，作為針對流感感染的治療強健自身免疫系統。

在介紹如何保存接骨木果子之前，有關於要注意的部份還是要叮嚀一下，如果妳也想採取一些天然有機的接骨木果子製作。

⚠️ 接骨木植物所有部分如；葉子、未成熟的漿果和成熟漿果的種子中，都含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）釋放氰化氫，其類似於致命茄屬植物毒。
如；在蘋果種子中也發現了桑布尼林。（資料來源；維基。）

「生吃」接骨木果會出現胃痛、噁心和嘔吐反應。

但，接骨木果雖然含有糖苷桑布尼林（Sambunigrin）但是與所有漿果一樣也同樣含有非常豐富維生素原 A、B 豐富的花青素，抗氧化劑可以對抗流感。

澳大利亞科學家發現，接骨木汁有助於預防感冒並將病程縮短兩天。

有關接果木的健康效果，在網路上被自然療法推崇..有很多豐富的健康資料有興趣可以搜尋。
🔍
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Holunderbeeren-Saft-hilft-bei-Erkaeltungen,holunder140.html

https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits
(請用google 翻譯網頁）

接骨木健康益處
接骨木漿果的漿果和花朵富含抗氧化劑和維生素，可以增強您的免疫系統。它們可以幫助控制炎症、減輕壓力並幫助保護您的心臟。

🤔 如何使用接骨木漿果？

· 可以通過適當的加熱來解決。
在測試中發現sambunigrin 在76.3 攝氏度的溫度下可分解。

為了安全，當您採摘接骨木漿果時，應該注意處理；

- 只收穫完全成熟的漿果，從繖形花序中挑除未成熟（綠色）的果子。
- 去除所有莖。
- 食用前加熱80攝氏度以上，至少煮20分鐘

🤔 如何乾燥接骨木果？

在烤箱中-
如何正確操作：
將完全成熟的接骨木果洗淨並風乾（拭乾水份）
將烘焙紙放在金屬架上舖放果子，不要重疊。
烤箱設置為50 度C

烤箱門不要完全關閉，保持夾縫半開，讓蒸發液體可以散發。直到果子完全乾燥。

🫐 在蔬果乾燥機中乾燥；
將清洗過風乾完全成熟的接骨木果，分佈在篩子上每層僅90% 量，以利更好的空氣流通。
蔬果乾燥機，乾燥過程約在 30個小時完成。

完全冷卻後，裝入瓶中或是保鮮盒中
儲存。理想溫度在5至20攝氏度之間。可放冰箱冷藏。

⚠️乾燥過程，不會降低接骨木漿果的桑布尼林的含量。

☕️ 接骨木漿果乾沖泡：
2湯匙⋯接骨木漿果（乾的或新鮮成熟的）
250毫升 ⋯水
1TL⋯蜂蜜

做法：
將 2 湯匙幹接骨木果與水混合，讓它們浸泡 10 分鐘，然後慢慢煮沸，蓋上蓋子靜置 10 分鐘，過濾並加入蜂蜜使其變甜。

如果用新鮮漿果製成的，那麼只需浸泡 5 分鐘。

接骨木漿果也可以加工成；
接骨木糖漿，可以沖泡飲料，製作冰淇淋、布丁或各種蛋糕等甜點，或者用來製作富含維生素果醬。

漿果的酸味也可以搭配各種肉類菜餚
用洋蔥、紅酒、香料和接骨木汁製成的醬汁與牛排是很棒的搭配。

漂亮的水果碗裡裝著清爽的柳橙慕斯 —當天氣陰沉又冷時，外面沒有真正的光線，但你又渴望溫暖和明亮，烹飪可以部分滿足你的需求。 例如，這個甜點：我們準備一個橙色慕斯，並將它與橙色糖漿一起放在由柳橙片製成的碗中。看起來非常別緻。最重要的是，它有豐富的維他命C。非常適合灰暗的日子！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/orange-mousse-fruit-bowl

******************************************************
份量：1
準備時間： 30 分鐘
烘培時間：300 分鐘
難易度：中等

所需食材：
柳橙慕斯部分:
2 顆 柳橙 
100 ml 打發鮮奶油 
2 片 吉利丁
50 g 糖

水果碗:
2 顆 柳橙 
125 ml 水 
125 ml 柳橙汁 
250 g 糖

其它:
2 個 碗  (直徑約14和12公分)

作法:
1. 對於水果碗部分，將2顆柳橙切成約3公分厚的切片。現在將水、柳橙汁和糖放在平底鍋裡煮沸。將柳橙片放進短暫燙一下，然後將其再次取出並瀝乾。柳橙糖漿暫時先放到一邊，等會使用。
2. 在碗上鋪上烘焙紙(影片中未顯示，但會有幫助)，然後將柳橙片充分重疊在碗中。
3. 在柳橙片的上面放一個較小的碗。然後，放進100°C的烤箱約2個小時，烤箱門請不要關掉。
4. 削一些柳橙皮和切幾片柳橙皮放在一旁備用。然後將兩顆柳橙榨出汁。
5. 將榨出的柳橙汁加糖和吉利丁浸倒入平底鍋裡煮沸。然後從火爐上取下鍋，讓其冷卻至室溫。
6. 用手動攪拌器將打發鮮奶油攪打至泡沫為止，加入步驟4的柳橙皮，繼續攪拌。然後小心地將鮮奶油柳橙皮，加入步驟5的冷卻柳橙汁裡。
7. 現在我們回到乾柳橙片。在烤箱裡120分鐘後，將較小的碗拿起。用廚房紙巾吸去多餘的果汁，然後讓柳橙皮在烤箱中乾燥3小時。此步驟可能會花費更長或較短的時間(取決於切片的厚度)。只需不時檢查一下柳橙皮是否夠乾。
8. 將步驟4的柳橙皮放到步驟1的柳橙汁中燙一下，然後放進烤箱烤直到變脆。
9. 將步驟1的柳橙糖漿，繼續小火加熱，直至變濃稠為止。
現在在柳橙碗中放一些柳橙慕斯，在上面淋一些柳橙糖漿，然後在慕斯中放一些柳橙皮。水果味十足的甜點，可幫助你恢復維他命的平衡。

渴望柑橘類水果和全套維他命C？試試看這道柳橙提拉米蘇：https://www.yokofu.tw/orange-chunks/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

4種用糖做成的甜點裝飾 — 美食家們都知道，食物要講究色香味俱全。但在甜點裡，視覺要素卻通常被排在第二位。然而，在視覺上給客人留下持久深刻的印象，並沒有什麼壞處。我們之前已經示範過，如何用巧克力或簡單的焦糖，來裝飾甜點是有多麼棒。今天，我們要介紹4種巧妙的點子，示範如何使用融化的糖和食用色素，來讓瑪芬蛋糕或蛋糕等甜點變得更特別。

注意！我們示範的4個點子需要融化的糖，運用這些食譜，會有燙傷的危險。請穿著防護裝備，並格外小心。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/dessert-decoration-with-sugar/

******************************************************
融化的糖
所需材料：
300 g 糖
200 g 葡萄糖
75 ml 水
糖溫度計

作法：
將所有食材放入鍋子裡，然後以大火加熱。用糖溫度計檢查溫度。當糖的溫度達到150°C時，將鍋子從爐子上取下，然後將鍋底放入冰冷的水中，直到不再發出吱吱聲。當糖的溫度下降到130°C左右時，就可以進行下一步了。

1. 水母造型糖飾
所需材料：
融化的糖
藍色食用色素
氣球
罐子或玻璃杯

作法：
1.1 首先，用藍色食用色素將融化的糖上色。然後在氣球中裝水，並打結綁好。在氣球和玻璃杯上塗抹油脂後，再將氣球打結的地方朝下，放在玻璃杯或罐子上。
1.2 現在將藍色融化的糖倒在氣球上方，並讓多餘的糖往下流。等糖凝固變硬後，就可以從玻璃杯中取出氣球了。之後，再從氣球中取出水母造型的糖飾，來當作蛋糕上的裝飾。

2. 氣泡糖飾
所需材料：
融化的糖
食用色素

作法：
2.1 在烤盤上鋪上烘焙紙。然後，舀幾湯匙融化的糖分散放在烘焙紙上。用不同顏色的食用色素上色（滴幾滴即可）。
2.2 將烤盤放入150°C的烤箱中烘烤約1小時。不要過早打開烤箱，這一點很重要。當糖上的氣泡停止鼓起時，表示氣泡糖飾已經完成了。現在，就可以將漂亮的彩色氣泡糖飾，用作各種甜點或蛋糕的裝飾。
小秘訣：氣泡糖裝飾還可以保存起來，日後使用。收藏時最好放入乾燥劑，否則糖會吸收空氣中水分而變黏。

3. 餅乾切模裝飾
所需材料：
融化的糖
食用色素，顏色依個人喜好
餅乾切模
一些油

作法：
先將餅乾切模抺上一些油，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。依個人喜好將融化的糖上色，再將少量融化的糖倒入餅乾切模中。等糖變硬後，就可將它拿手作為瑪芬蛋糕或蛋糕裝飾了。

4. 糖製圓頂
所需材料：
融化的糖
耐高溫保鮮膜
大碗
圓形彈簧模具，直徑16 cm
冰水
吹風機

作法：
4.1 使用可以放在微波爐加熱的耐高溫保鮮膜，包住整個碗。
4.2 將圓形彈簧模具抺油後，放入冷凍庫冷凍。這很重要，因為模具不會太熱，可以比較容易取出糖飾。
4.3 當融化的糖達到約139°C時，將其倒在碗上的保鮮膜中間​​。再將冷凍的彈簧模具按壓在保鮮膜上，並用力將其向下壓出圓頂的形狀。握住模具，直到糖冷卻凝固後再放開。可以使用吹風機的冷風功能，以加快冷卻。
4.4 從保鮮膜上取下圓頂造型的糖飾，並用它來裝飾喜愛的甜點。

有了這4個點子，你肯定可以很快升級成為甜點界的大師。甜點裝飾絕對是一門藝術。以後，你的甜點上將不會只有巧克力裝飾。從現在開始，還有用融化的糖作成的甜點裝飾。

如果正在尋找更多甜點裝飾的好點子，那麼一定要看這5種焦糖裝飾甜點技巧。https://www.yokofu.tw/caramel-deco/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/

#porkjerky #homemade #BakKwa

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/14576

肉乾、肉脯，都是指經醃製及乾燥處理後的肉類
只要有烤箱，原來自已做豬肉脯滿輕鬆的
口感還可以自己調整～
___________________________________________________________________
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK

【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook （註明油管來加群）
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook

肥丁的料理書
?《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s

?《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html

天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美