芹菜中卷便當
宥宥廚房小料理🐯
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中卷便當初登場,小卷過熱水再料理,
除了能避免料理時間過長,口感變差
也能避免掉出水問題,料理完成時
呈現料理時外觀不美觀狀況發生🥳
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料理做法🍳
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「茭白筍炒香菇」
茭白筍,香菇,切成絲狀後,
先不下油,香菇下鍋煸出水份
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加入些許油,加入茭白筍,拌炒至變色
再加入些許水,鹽巴拌炒均勻,起鍋備料。
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「清燙花椰菜」
水煮沸騰,花椰菜,下鍋燙熟,
起鍋,瀝乾水份,備料。
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「芹菜中卷」
中卷切段,稍微過熱水,瀝乾水份備料,
熱油鍋,蒜頭下鍋爆香後,
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加入芹菜拌炒,最後加回花枝,
些許乾辣椒,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
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「炒高麗菜」
熱油鍋,高麗菜,紅蘿蔔,下鍋,
拌炒均勻,下些許,鹽巴,水,菜炒熟
起鍋備料。
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最後所有料理一並擺盤。
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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不像除夕的除夕

早上準備早餐時，覺得雖然美國沒放假，還是應該要過年啊。(今天除夕) 所以拿出來珍貴的愛之味珍保玉筍配燕麥粥。慶祝(?)從早餐開始。一年吃一次愛之味。

隔一會，紐約客拿了一個紅包來，放在我前面。我一看，紅包上有羊的圖案。我大笑出來，跟他說，你這個紅包不行啦，牛年怎麼可以給羊年紅包。退貨退貨。我查了一下跟他說，你可以留到下次羊年再用，2027年。(倆人笑倒)

左思右想的，決定了除夕和初一菜單。今天紐約客上課到晚上九點，簡單吃。初一再認真煮。但事情不會這麼簡單的。

早上先做了蓮子干貝油飯。慶祝就是煮一些平常不會吃的東西，所以今天煮個糯米版油飯。但是我實在和糯米太不熟了，味道是很好，但是為什麼沒有一粒一粒的呢，蓮子干貝油飯變成蓮子干貝米糕。

接著紐約客去美國超市取貨回來，我訂的羊肉和火雞腿缺貨，只有水果和青菜。果然案情不單純，吃個除夕飯不容易。

還好我有另下一單亞洲超市，下午取貨。平常四點半就取貨完畢的事，即時地圖等到了五點多才看到貨車接近取貨站。停車場等著年貨的可不只我一個，20-30 台車已經等著。

結果今天是新司機，明明到了停車場，卻轉錯了彎，幾台車子馬上跟著貨車司機尾巴開去，連環追嗎？我左邊車子的車主，打開車門，站在外面找貨車司機。零下十幾度，很冷哎，我覺得實在太好笑了。五分鐘之後，迷路的司機又開回來了。等年貨的大家已經自動排好隊。很有秩序的排隊領貨。(我都是用馬克筆寫下訂單號，隔窗溝通，直接開後車廂領貨。零接觸)

每次取貨都像樂透開獎，你完全不知道什麼會缺貨。這次這一箱，沒栗子沒棗子。上次是沒蒜苗。今天我以為我訂的是小卷，結果袋子裡是三隻透抽。本來打算要做個北方菜，紅燒羊蝎子 (就是羊頸骨)，結果這家羊蝎子把肉清得一乾二淨，只能當羊骨燉湯。加了薑、紅棗、枹杞、蜜棗，煮完高湯已經很晚了吧。只能留到明天加山藥再喝。

羊骨燉湯，醃了明天要烤的雞，清完透抽，收收洗洗完，已經七點，我也累了。簡單把切花的透抽和洋蔥炒熟，切了顆秘魯的(不甜)芒果，中美洲鳳梨切丁，香菜拌檸檬汁和魚露，變成南洋風的涼拌透抽。

第一次除夕吃涼拌透抽配油飯，完全不像年菜的一餐。人生啊。計畫比不上變化。牛年還有什麼新鮮事，真是太令人期待了。

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今天最成功的就是用小花紙剪春。(呵呵笑)

雖然
某人今天一樣加班晚歸，
阿嗯勾
姐
今天很認真的有開伙。

#奶油乾煎蘑菇太陽蛋
齁～
J個！
J個！
J個豪好吃👍🏻，
一樣是零廚藝❤️
小鐵鍋乾煎蘑菇🍄，
等蘑菇出水，
收乾湯汁後加入奶油，
再打入雞蛋，
（加入雞蛋純粹是肚子很餓）
（怕吃不飽😃）
（小鳥胃可以省略）
撒上鹽、黑胡椒、義式香料，
完成✅

安內舞甘單謀！
揪甘單齁🥰

一定要學起來啊👍🏻

#薑絲炒熟小卷
職業病的
把小卷的內臟、眼睛除去，
薑、蔥段喇喇而已。

#厚切烏魚子
獨享烏魚子94頌，
因為某人不愛，
沒人搶，
實在太棒惹😛😛😛
。
。
。

廚具廠商說，
下下週
就可會來拆除+安裝廚具，

確定安裝的時間後，
馬上預約了，
抽油煙機的安裝時間，
我真是效率姐👍🏻
年底，
真是個燒錢💰的季節呀😛

到時～
需要廚具開箱文嗎？

#菲比的小廚房
#期待新廚具
#也裝了洗碗機方便宴客

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1.烤魷魚絲
材料:
魷魚乾 sun dried squid
胡椒鹽 white pepper with salt
做法:
1.魷魚乾泡發擦乾抹上胡椒鹽，烤乾後用剪刀剪成條狀即可。

2.鹽烤白蝦
材料:
白蝦 8隻 shrimp 8
鹽 salt
做法:
1. 將白蝦拉直，串上竹籤。
2.烤盤上撒上大量鹽巴，將白蝦串平均放上並撒上鹽巴，烤約3~5分鐘即可。

3.鹽烤吳郭魚
材料:
吳郭魚 1隻 Tilapia 1
鹽 salt
做法:
1.吳郭魚洗淨備用，烤盤上鋪上大量鹽巴，放上吳郭魚再鋪上一層鹽巴烤約10分鐘即可。

4.炸雞塊
材料:
市售雞塊 chicken nugget
市售薯條 frozen french fries
做法:
1.冷凍雞塊跟薯條泡油，之後放上烤盤烤炸。

5.炒青菜
材料:
青菜 適量 vegetable
蒜末 適量 minced garlic
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，爆香蒜末後加入青菜稍微拌炒即可。

6.鐵板麵
材料:
油麵 1份 alkaline noodle 1pack
蔬菜 適量 vegetable
黑胡椒醬 適量 black pepper sauce
做法:
1.燒烤盤上淋上少許油加熱，加入肉絲後炒熟，再加入油麵與蔬菜，最後淋上市售黑胡椒醬即可。

7.烤四季豆、蔬菜
材料:
四季豆 green beans
辣豆瓣醬 spicy bean sauce
做法:
1.四季豆排列在溝槽裡加熱淋上一點米酒，讓米酒的蒸氣蒸烤四季豆，烤約3分鐘刷上辣豆瓣醬翻面再烤三分鐘即可。

8.烤小卷
材料:
小卷 neritic Squid
烤肉醬 BBQ sauce
做法:
1.小卷剪開插上竹籤，烤熟刷上烤肉醬再烤1分鐘入味即可。
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