防疫廚房 冰箱裡的後勤補給 《堅果辣椒小魚蘿蔔乾》

冰箱裡什麼都有，最齊全的是我的各色手作辣椒醬。蒜味辣椒醬。湖南辣椒醬。香椿辣椒醬。XO干貝辣椒醬。南洋Samuel參巴辣椒醬。吃完再做，做好努力吃，當作伴手禮，人見人愛深受歡迎。

前幾天去社區愛店打便當，特別和店家說，幫忙加點兒小魚辣椒。這家鵝肉店自己炒的小魚辣椒醬是鎮店之寶，現場吃的時候無限供應，通體暢快，心滿意足。這回兒回家打開看見便當裡邊角一小撮，一行委屈的眼淚撲簌而下～～

下午到巷口水果店，天無絕人之路，老闆批了一箱朝天椒就擺在攤子上賣。毫不考慮我帶了一大包回來，一秤450g，二個銅板二十元。

我抓了一把寶川的豆豉，放在碟裡倒入米酒泡著。蘿蔔乾切成約半公分的粒狀。辣椒洗乾淨，拿食物處理機打碎。準備二全顆大蒜，拍過去皮剁粗粒。

冰箱裡有宜蘭小魚乾，這肯定比鵝肉店裡用的魚脯乾高檔。這幾年做辣椒小魚也走過一段坎坷路，有時小魚乾太硬太乾，有時是腥味太重。我現在很願意按部就班的好好處理，以免浪費了好食材。小魚先仔細跳挑過，這個步驟很重要。很多塑膠漁網屑、樹皮、海洋小垃圾塑膠袋角、甚至有生鏽的鐵釘。挑過後拿漏勺把魚乾徹底清洗，放在缽中淋一些紹興酒泡著。

抓一把核桃，以乾鍋烤一下，稍微剁小。

起一口乾鍋，把蘿蔔乾炒一下取出。接著把小魚乾倒進去煸乾酒氣水分，取出備用。
起鍋入油，加入蒜和辣椒，油要蓋過食材，中小火慢慢把它們的水分炒乾，等到泡沫變小，把豆豉加進去炒，豆豉一定要以油耐心煸炒，香氣出現，甘鹹味也才會融入食材裡。
再來加入小魚乾及蘿蔔乾，耐心的翻炒一下，讓食材的氣息互相融合，等到油脂成紅色就差不多了，蘿蔔乾和豆豉都是鹹的，我沒有再加任何鹹味去調味，成品味道剛剛好。（如果需要調味 簡單的撒上鹽，少許砂糖提味）
最後把核桃加入翻拌均勻熄火就完成了。

其實自己做的才真正堪稱極品，有了這一大罐兒不求人辣椒醬，我心情大好的笑了～～

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商品：澳洲🇳🇿 b.box不鏽鋼吸管保溫保冷杯-350ml
價格：645

🔍下單範例：款式+1.....

✅專為兒童使用設計。
✅一按即開，輕鬆喝水不費力。
✅為小手設計的提把，方便手提攜帶。
✅以安全無毒材質製成。

🌟容量：350ml(12oz)
🌟杯身耐熱溫度:-196度C~800度C
🌟杯蓋材質:聚丙烯(PP)
🌟杯蓋耐熱溫度:100度C~130度C
🌟吸管材質:FDA食品級矽膠
🌟吸管耐熱溫度:-30度C~220度C
🌟尺寸:9x7.5x19.8cm
🌟材質：
杯身材質：304不鏽鋼
杯蓋材質：聚丙烯(PP)
吸嘴材質：FDA食品級矽膠
吸管材質：聚丙烯(PP)
🌟產地：中國製造
🌟適用年齡：一歲以上
🌟顏色
A.檸檬黃粉/ B.葡萄紫/
C.海洋藍/ D.草莓粉/
E.岩石藍/ F.玫瑰紫

⚠️請勿使用洗碗機、烘碗機清洗本產品，以免造成變形或漏水。
⚠️勿使用含氯漂白水和金屬菜瓜布清洗。
⚠️禁止裝入乾冰、碳酸飲料、酸梅汁、檸檬汁等酸性飲料(避免內壓上升，導致瓶蓋無法打開或內容物噴出等危險)。
⚠️請存放於陰涼處，避免日光或熱源治直射。
⚠️請勿將飲料裝入過量，以免造成洩漏。
⚠️此吸管杯可裝熱或冰水，但不建議給寶寶引用過熱或過冷的水。
⚠️雙層不鏽鋼可保溫約五個小時，保冷約七小時。
(保溫時間根據杯內水溫和環境溫度會有些許差異)

✈️📦物流運送過程皆有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常使用、出貨），在意者請斟酌下單。

有雷射有乾冰，小編會想席地喝酒吧！？

#自助洗衣店 #電音舞曲