この記事の監修ドクター：工藤内科副院長　工藤孝文先生　詳しくはこちら ちょっと前はいろいろなメディアで、「生きて腸まで届く乳酸菌」というフレーズが使われていたので、私の周りには、乳酸菌は生きていないといけないと考えている方がすごく多いです。 でも、別に、そんなに頑張って「生きて届けよう」と躍起にならなくても、大丈夫な菌もちゃんと存在します。 もちろんその乳酸菌の種類や効果にもよるけどね。 今回は、死んだ乳酸菌「殺菌乳酸菌(死菌)」についてまとめてみました。 「殺菌乳酸菌（死菌）」とは？ 生きて腸まで届けないといけないと思われがちな乳酸菌。 でも、実際のところ、メーカー各社が販売している乳酸菌飲料やヨーグルトなどのラベルには、「乳製品乳酸菌飲料（殺菌）」って書かれているものもとても多いと思います。 殺菌って！！！ 死んでるじゃん！！！！ って思う人も多分いるはず。笑 でも乳酸菌を扱うメーカーが、機能性をうたいながら、堂々と「乳製品乳酸菌飲料（殺菌）」って書くのには、ちゃんと理由があるのです。 カルピスさんの場合 カルピスの創業者の方がモンゴルに旅行に行ったときに、モンゴルの発酵乳の疲労回復効果にびっくりし、その菌を持ち帰ったことで生まれたカルピス。 今では、私たち日本人には欠かせない飲み物になっています。 実は、このカルピスに含まれるのは「乳製品乳酸菌飲料（殺菌）」です。カルピスさんは、この「乳製品乳酸菌飲料（殺菌）」を使っている理由をホームページ上でこのように述べています。 「カルピス」は、できたてのおいしさを保つために、最後に加熱殺菌をし、密封しています。乳酸菌自体は殺菌されておりますが、発酵によって体によい成分が作られたり、また牛乳の成分がより消化吸収しやすくなっていたりするという特性があります。 参考： そう、菌にとっての発酵は、人間にとっての呼吸と同じです。 乳酸菌が生きているということは、ずっと発酵し続けてしまうということ。発酵が続けば、味が変わってしまうのもしょうがないことなんです。 いちばんおいしいところでとどめて、それをちゃんと流通させるには、乳酸菌を加熱殺菌する必要があるの。 でも、もちろんカルピスができる途中で乳酸菌が発酵することでできる生成物はふくまれたままなので、体に良い成分は作られてそのまま入っていますよ、という意味なんだよね。 カルピスには、カルピスに入っている乳酸菌によって、体に良い成分はできますが、乳酸菌自体は殺菌して死菌になっているよ、ということなんです。 明治さんの場合 「明治プロビオヨーグルトLG21」や「明治プロビオヨーグルトR-1」などの機能性の高さが話題になっているヨーグルトを多数発売している明治さん。 私の周りでも、実際に「明治プロビオヨーグルトR-1」を習慣的に食べるようになってから、花粉症が緩和したといっている人がたくさんいます。 でもね、実はこの「LG21乳酸菌」や「R-1乳酸菌」は、死菌なんです。生きていなくても、人間にとって良い効果を発揮してくれる乳酸菌の良い例なんですね。 死菌は食物繊維と同じように、私たちの腸にいる腸内細菌のえさになってくれるので、腸内環境をよくしてくれることがわかっているし・・・ LG21乳酸菌などは、生きた状態では胃の中でピロリ菌の活動を抑制する作用などを発揮し、死んだ菌は善玉菌の餌となって腸内環境をよくすることがわかっているそうです。 参考： R-1乳酸菌の場合は、免疫賦活作用と呼ばれる、免疫力を高めてくれる作用があるのですが、この免疫賦活作用に関しては、菌が死んでても生きてても関係ないといわれているんです。 また、死んだ菌が腸内の免疫細胞を刺激して、低下している防御力を増強させる『免疫賦活』という効果があります。 「インフルエンザの感染予防に効果的」とテレビなどで紹介されたR-1乳酸菌などは、つくりだす多糖体が免疫賦活効果を発揮するため、生き死にはそれほど関係ないそうです。 参考： R-1乳酸菌以外にも免疫賦活作用がある菌はあって、むしろ死んでるほうが効果が高いかも？というような研究結果も発表されているほどなんだよ～。 だから、期待する効果によっては、乳酸菌が死んでるとか、生きてるとか、そんなにこだわらなくてもいい場合もあるのです。 「殺菌乳酸菌（死菌）」のよいところ 生きて腸まで届けないといけない！！！という前提が強くある場合は、なかなか作れない商品もあるので、個人的にはそこにはあんまりこだわりたくないなと思います。 殺菌乳酸菌(死菌)ができたことで、いろいろな乳酸菌配合商品が生まれたと思いませんか？笑 チョコに入ったり、コーヒーに入ったり、クッキーに入ったり・・・気軽に乳酸菌を入れることができるようになったのは、殺菌乳酸菌(死菌)にも機能性があり、安定した品質と加工のしやすさが保たれることがわかってきたからなんです。 「殺菌乳酸菌（死菌）」の効果 「殺菌乳酸菌（死菌）」、最近とてもよく使われている印象があるけど、死んでてもいいんだよってわかったのって最近のことなのでしょうか？ 「殺菌乳酸菌（死菌）」の効果は100年前から知られていた 「殺菌乳酸菌（死菌）」に効果があるというのは、実はむかーしむかしからわかっていたことなんです。 それもちょっと昔じゃないよ。なんと100年前にわかっていました。 2014年に行われた健康博覧会のレポートにこんな内容が紹介されています。 いまから100年ほど前に、ベロノウイスキー氏が犬の腸管にヨーグルトを注入し、腸内の腐敗産物の産生が抑制されたことを確認、さらに、コアンディー氏によって、マウスに加熱殺菌した乳酸菌を添加した餌を食べさせたところ8 ％寿命が延びたことも確認している。これにより、殺菌乳酸菌においても健康効果があると論じられている。 参考： なんだわかってたんじゃん。ねぇ？ なぜ「殺菌乳酸菌（死菌）」が軽視されはじめたの？ [ 35 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/shikinseikin-2.html

インフルエンザや風邪の対策や生活習慣病の予防、ダイエットやアンチエイジングなど、さまざまな目的で腸内環境を整えることの重要性が叫ばれるようになりました。 そこで注目されるのは、体にいいといわれる発酵食品たち！特に乳酸菌市場はとても盛り上がっていて、「生きて腸まで届く乳酸菌」というキャッチコピーが先行し、大きく取り上げられることも多かったので、菌は生きていないとダメだと思っている方ももしかしたらまだいらっしゃるのかもしれません。 でも、最近では死菌の素晴らしい効果が注目されています！ 今回は、死菌と生菌の違いや効果について、まとめてみました。 死菌と生菌の違い 死菌と生菌は、読んで字のごとく、 死菌＝死んでいる菌 生菌＝生きている菌 を表しています。 例えば乳酸菌の場合、生菌はうようよと動き回り、熱や酸などの外部環境の変化によって死んでしまう可能性があります。 一方、死菌ですが、すでに死んでいます。 一般的に乳酸菌を加熱殺菌処理して加工したものを殺菌乳酸菌＝死菌と呼んでいます。 死菌のメリット 殺菌乳酸菌には実は多くのメリットがあります。 死菌は死ぬことを恐れる必要がないから、幅広く応用することができます。 最近、いろいろな商品に「乳酸菌配合」と書かれたものがありますが、この多くは殺菌乳酸菌＝死菌なんです。それは、死菌が安定して提供できるというメリットがあるから！ ここからは死菌のメリットについて、詳しくみてみましょう。 菌の品質が変わりにくい 例えばものすごい高温で調理をしたり、酸をたくさん振りかけたりすると、生菌は品質が変わってしまう場合があります。 意識的にやったことならまだしも、知らないうちに環境がかわり、安定的に供給できないこともあるのだとか。死ぬ可能性のある生菌はそういう意味ではリスキーなのです。 死菌はもう死んでいるので、パンやお菓子、麺類などをはじめ、あらゆる一般食品に応用することができます。 胃酸など体液の影響を気にしなくていい 生きた乳酸菌にとって、人間のカラダはとても脅威です。 胃酸をはじめとする強い酸性の道を通らないと腸までたどり着けません。腸に届くまでにかなりの量の生菌は状態が変わってしまう可能性が少なくありません。 生菌の商品には、「胃酸の影響を受けやすい空腹時はなるべく避けて、胃になにか入っているときに飲みましょう」などといった、ややこしい注意書きが書いてある場合がありますが、 死菌でOKの商品なら、「いつでも好きな時に飲んでね！」でOKです。かんたんですよね！ 小さい体積中にぎゅっと詰め込める 生菌の場合、一度にたくさんの量を食べるのは難しいといわれています。というのも、生菌は同じグラムの中に入れられる量がある程度決まっているからです。 でも、死菌は生菌と比べると、ぎゅっと詰め込むことができるので、一度にたくさんとることが可能です。 健康博覧会さんのニュースによると、その違いはなんと50倍！これは大きな違いですよね。 殺菌乳酸菌の一番の強みとなるが、グラム中の乳酸菌数が圧倒的に多いこと。生菌では、平均して1 mg中に10億個の乳酸菌が存在するが、殺菌乳酸菌（死菌）では、1 mg中に500億個の乳酸菌が存在する。 参考： 死菌のデメリット そんなかんたんでシンプルな死菌ですが、あらかじめ殺菌が必要なので製造工程は少し複雑になり、コストがかかります。 死菌は効果がない？ってほんと？ なぜか死菌は効果がない、生きたまま食べないと！といった考え方を持つ人が増えてしまったようですが、死菌でも健康効果があることが論じられている文献は少なくありません。 例えば…100年前のヨーグルトの話とか… いまから100年ほど前に、ベロノウイスキー氏が犬の腸管にヨーグルトを注入し、腸内の腐敗産物の産生が抑制されたことを確認、さらに、コアンディー氏によって、マウスに加熱殺菌した乳酸菌を添加した餌を食べさせたところ8 ％寿命が延びたことも確認している。これにより、殺菌乳酸菌においても健康効果があると論じられている。 参考： 腸内細菌叢研究者としてとても有名な光岡知足氏も、生菌でも死菌でも免疫力の強化や制がん作用などには影響がないことをお話されています。 腸管を入った乳酸菌は、小腸のパイエル板を通過して、体内に引き込まれます。マクロファージによる貪食が起こり、IL－12やインターフェロン－αなどのサイトカインを分泌し、この物質を出すことによって免疫担当細胞に向けて、異物が入ってきたという信号を発します。それが制がん作用や感染防御作用につながる 参考： 「届く強さの乳酸菌」は死んでいる？ 例えば、死菌でも効果があるといわれている乳酸菌の1つに、 「プレミアガセリ菌 CP2305」があります。 「プレミアガセリ菌 CP2305」は、「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーを使っていますが、生菌ではありません。 「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーは、「ちゃんと腸まで届くよ」という意味ではなく、「ちゃんと効果がでるところまで届くよ」という意味なのだと、研究元のアサヒ飲料さんは説明されています。

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看回這條1個月前拍的片，有3樣好奇妙的感覺?
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2.原來BB班的我，打鼓是這樣??過幾堂進步得好快
3.原來現在真的再比之前瘦了一點?

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SONY A7C - 20mm f/1.8 G

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みなさんほえーーー！
株式会社ほえいです。はなお、でんがん、キム、その他積分サークルのメンバーで構成された業界初、シロタ株という乳酸菌を株式とし、手軽に全国の皆様にお買い求めいただけるシステムを実現しました。中身はあまりヨーグルトとは関係ない動画が多いですが、ヨーグルトのように濃厚で舌にまとわりつく様なしっとりとした緩い動画を不定期便でお届けします。

＜ほえいメンバー＞
はなお　https://twitter.com/hanao87_0
でんがん　https://twitter.com/dengan875
キム　https://twitter.com/kimu_hyojun
すん　https://twitter.com/sun_sekibun
わが　https://twitter.com/waga_integral
のえりん
まこ　 https://twitter.com/mako77_77
みさみさ　https://twitter.com/misamisa_1029_
ノラ　https://twitter.com/nora_hanaden

犬として人間に飼われた犬男は手錠をかけられ
監禁生活をしていた。
ある日、ふとテーブルを覗くと、そこには飼い主が食べる肉料理があった。しかし犬男は毎日きゅうりのヘタしか与えられない。
この環境に不満を持った犬男はきゅうりで包丁を作ることを決意する。
果たして飼い主の運命は・・・


この動画はきゅうりを醗酵させ植物性乳酸菌を作り、
それにデンプンを与え、乳酸を生成した。
その後、活性炭で乳酸を吸着させアセトンで分離した。
分離した乳酸を直接縮重合し低分子ポリ乳酸を作りました。
ポリ乳酸は土に埋めておくと分解される。
高分子の物は分解に時間が掛かる

※動画の乳酸は遠心分離が弱く不純物が多い。
また、触媒を使っていないので重合に時間がかかるが
約１０日間は加熱を行った。乳酸からラクチドを
回収して触媒を使って重合しポリ乳酸を作るラクチド法が一般的です。



※動画は安全に十分な配慮をして制作しておりますので、絶対にマネしないでください
＃JapaneseknifeMan