#食譜分享 #本和香糖布丁 #威力寫食譜
#歡迎分享 #記得按下珍藏 #免烤箱甜點
#香草籽不用錢🤣
2月時分享了 #經典巴斯克乳酪 的食譜，至今收到近百個實作成品分享，我真的超意外！原來我的IG不是只有愛吃甜點的朋友在，喜歡動手嘗試的人也很多！
原本計畫三月再更新新食譜給大家，但因為三月的大活...
#食譜分享 #本和香糖布丁 #威力寫食譜
#歡迎分享 #記得按下珍藏 #免烤箱甜點
#香草籽不用錢🤣
2月時分享了 #經典巴斯克乳酪 的食譜，至今收到近百個實作成品分享，我真的超意外！原來我的IG不是只有愛吃甜點的朋友在，喜歡動手嘗試的人也很多！
原本計畫三月再更新新食譜給大家，但因為三月的大活動花了很多心思研究品項，所以延宕到了今天。
這次附上的食譜是非常經典的日常甜點《本和香糖布丁》 ！
本和香糖來自日本，是沖繩產的甘蔗所製成的粉粒狀糖，特色是礦物質含量高，嘗起來我覺得味道清甜不膩，成品有淡淡蜜香。
會發現本和香糖，是多年前開始自學烘焙時，某次去日本🇯🇵玩，在日本的原料行看見的。
那時買了好幾種日產糖，包含像：三溫糖、和三盆糖、本和香糖與素焚糖等等，帶回來做風味測試。最終自己最喜歡「本和香糖」的味道，尤其是我平常自己在煮鍋煮奶茶時，一定都是加本和香糖（我猜有人會許願鍋煮奶茶食譜🤣。
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後來去日本玩的時候還留意到 #無印良品 內用有在販售使用「本和香糖」製作的布丁🍮！布丁控如我超級心動！
所以這段時間在研究布丁的時候，就嘗試使用了「本和香糖」去製作，果然作出了超讚的味道！
#焦糖布丁 難度不高但卻非常非常非常好吃！我每次試烤多少真的就是吃掉多少，完全停不下來😧也因為布丁的原料簡單，所以使用的原料等級如果越好、越可以作出接近完美的狀態。
提示：雞蛋用的越好，布丁口感越讚！
想吃好吃的布丁嗎？來動手做吧！
（或者標記你的愛人做給你吃🥰
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▍食材如下（150cc耐熱布丁杯 4-5杯）
🔸本和香糖布丁液
細砂糖 20g
香草莢 1/2支
鮮奶 260g
動物性鮮奶油 100g
雞蛋 3顆
蛋黃 1顆
本和香糖 40g
🔸焦糖部分
細砂糖 60g
常溫水15g
熱水 30g
其實烤布丁的容器非常多元，我用過布蕾盅（瓷的）、玻璃保鮮盒、金屬的小磅蛋糕模，基本上能耐熱都沒問題，可以做出各種不同形狀的布丁。
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▍製作過程
🔅製作布丁液
❶香草莢剖半取出香草籽，並與細砂糖搓揉成香草糖
❷將香草糖與牛奶、鮮奶油放入鍋中加熱至微滾即關火
❸雞蛋與蛋黃放入鋼盆，與本和香糖攪拌均勻
❹將步驟二的香草牛奶趁溫熱(70度上下)，分2-3次沖入蛋液中，沖入時要同時攪拌，避免產生結塊，最後拌勻即可
❺將完成的布丁液過篩2次，表面蓋上保鮮膜，放入冰箱稍微降溫備用
POINT：
✔️攪拌的過程務必輕柔，不要拌入太多空氣在布丁液中
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🔅煮焦糖液
❶細砂糖與常溫水放入鍋中，用小火加熱至砂糖融化，再持續加熱至琥珀色，最後加熱到開始產生「輕微冒煙」的焦褐色即可停火
❷立即將熱水加入，並攪拌至完全均勻即可。熱水加入時會因為「溫度差」而產生大量蒸氣噴濺！記得不要離身體太近，否則很容易燙傷！
❸趁熱焦糖液平均到入布丁杯底部
POINT：
✔️煮焦糖的鍋子不要太小！否則加入熱水時會噴濺的到處都是！
✔️製作的第一步驟，在糖未加熱到琥珀色之前，不能去攪拌他，否則會出現「反砂」可能導致失敗。出現琥珀色後才能開始緩緩攪拌，攪拌請使用耐高溫的橡皮刮刀、或木鏟。
✔️這份配方需要煮出「微苦」的焦糖，才能襯托出整體的風味，所以焦糖必須耐心煮到「焦褐色」程度才能離火加熱水，但切記不要加熱到呈現深黑色，那就煮過頭了
✔️我有拍個煮焦糖的影片在下一頁，手指指的時候就是可以沖入熱水的時刻，注意觀察焦糖冒煙狀況，就能煮出微苦的高級焦糖🥰
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🔅準備進烤箱沐浴：
❶烤箱預熱160度(中小型烤箱溫度)
❷平均將「布丁液」倒入底下已有焦糖液的布丁杯中(大約9分滿)
❸找個有高度的烤模，烤模中放入布丁杯並在模具內注入常溫水（若烤箱功率較差，建議加入熱水蒸烤），水大約到布丁杯1/3的高度(我會用磅蛋糕模具當烤模，高度較足夠)，以水浴方式蒸烤布丁
❹全程以160度烘烤大約36-40分鐘，晃動時中心已全然凝固才能出爐
❺出爐後立刻離水，室溫降溫一小時後放入冷藏，再冰4小時後就可以吃囉！
⚠️布丁容易因爲各家烤箱狀態不同、製作量多少，而有不同的烘烤時間！第一次製作建議少量製作，去測試你烤箱需要多久時間才能熟，大量製作需要延長烤時5-10分鐘，建議熟悉烤箱狀態之後再大量製作⚠️
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🔅電鍋版本：
❶將布丁放入電鍋中，注入常溫水到布丁杯1/3的高度
❷電鍋與鍋蓋間夾著一支筷子進行蒸煮，蒸烤約20-24分鐘，晃動時已全然凝固即可出爐
❸出爐後室溫降溫一小時後放入冷藏，再冰4小時後就可以吃囉！
POINT：
✔️夾著筷子是為了避免水蒸氣滴在布丁上造成失敗，這很重要務必留意！
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焦糖布丁的網路食譜很多，配方部分我自己花了很多時間去琢磨，並且依照自己對於口感的要求進行多次的調整，才終於達到我心中標準🥰如果希望能呈現「威力版」的完整風味，請大家盡量依照我的配方去製作。（當然如果真的買不到本和香糖，也是可以用砂糖、黑糖等等去調整）
關於原料在替換上有任何問題可以直接在底下留言詢問～但記得一樣要維持發問禮貌，禮貌是很重要的哦😄
文章歡迎分享給需要的人，祝福大家一次成功！
有拍照請記得跟我分享哦～
然後下次來分享戚風蛋糕好了，各位看官覺得如何？
#威力愛分享
乳酪蛋糕冷藏可以放多久 在 Facebook 的精選貼文
#目前遇到的單獨使用酒麴發酵做麵包的一些注意事項.
#啤酒花種
#使用30趴Graham粗全穀小麥搭配斯佩爾特麥的山形吐司
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/use-only-hops-koji-rice-water-baking.html
全文轉貼~
這兩周我都在為著兒子的畢業專心減肥準備. 生活上沒有很多的不便. 但是上週開始, 商店內都不需要戴口罩了! 雖然感覺應該很舒服, 不過但凡進商店甚至是路上走我還是繼續戴口罩....
麵包還是繼續做啊~ 目前我家就是有兩種慢發酵的酵種, 一個是野酵硬種, 另一個就是這個啤酒花種. 其實深究起來. 因為米麴都是來自原有的買來的米麴菌. 要說是野酵的話我也不知道算不算. 在我找到的很多影片中. 絕大部分的米麴都不是來自空氣中抓取. 多是用種" 麴" 的方式來完成, 也就是買酒種或是把酒曲餅磨碎. 反正就是用既有的種來播種... 沒甚麼不好, 因為單一菌種多的話比較不容易被雜菌參與導至失敗. 只有看過一個中國的影片是做成球狀壓微扁. 中間壓小凹點上蜂蜜. 底部放米糠上面再覆蓋松針. 等待四天長菌.
中國做成酒餅的材料多會混合中草藥. 通常是小毒並且在人體服用上會有中醫的消炎作用( 多是用在跌打損傷的藥草)雲貴地區會找一種叫矮坨坨的植物. 但大部分的地區則多少都會用到辣寥草. 這裡有一篇上海海洋大學對於辣寥草做酒曲的研究論文. 我覺得可以把很多原本我存在的疑問做解答:
辣蓼对酵母的影响及其在甜酒曲制作中的应用
http://www.tjfrad.com.cn/html/2017/2/201702025.htm
這裡面有提到糖化力. 也就是一定時間內, 加入酒麴後讓澱粉產生葡萄糖的多寡. 這篇是為了要找出辣寥草與糖化力的關係. 結論也可以看一下. 辣寥添加量6% 種麴添加量4% 培麴時間72小時（也就是做成酒麴餅種麴到可以使用來放在煮熟米飯中的階段需時三天)
我覺得有趣的是做成種麴的麴餅. 和日本的米麴( Koji) 的做法區別在於他們用的是熟的米飯. 中式麴餅是使用生米泡水磨成米漿壓掉水分後和草藥混一起的. 酒麴當然不限定是用在米酒上. 但凡穀類都可以使用. 當然也適用於小麥....
最近做了這個米麴.
非常有趣. 因為我使用的是米麴的孢子. 這包是我從網路上訂的. 來自日本人很多的杜賽道夫. 但因為沒寫保存日期. 所以我隨便亂加. 我用6 g 的米麴粉加上2 g熟糯米粉混合後種在煮熟米飯上的. 因為沒時間理它. 沒有翻米. 所以兩天它就開始長孢子了. 通常你看到的米麴都是白色絲狀的. 但養久一點就會開始變黃. 之後變成綠色成熟....
恩~ 我不覺得不能用. 因為都是一樣的菌... 不過所謂的QC 就沒有了.因為定量會變得困難... 今天用它來續養我的啤酒花種.
這裡我們就要來進入正題了. 為什麼米麴這麼好. 但我們卻不拿來做麵包呢?
因為麵包酵母不吃蛋白質. 但是米麴甚麼都吃! 但凡你看到的醬油, 味增. 這些使用豆子來發酵的產品. 都是用米麴菌來完成的. 黃豆富含蛋白質. 麥酒裡當然有蛋白質. 不過它就是是我們做麵包最不希望被破壞的麵筋..... 也因此我們得考慮怎麼讓它健康存在.
米麴在溫度高的時候蛋白質水解酶會變得活躍. 所以根據日本人的經驗. 得用低溫( 低於28度) 來發酵會比較不會傷麵筋. 我想這也是志賀勝榮先生的書上啤酒花種的發酵用冷藏發酵的原因. 其實, 如果你不用啤酒花種. 也可以用清酒種. 那就是餵米飯的方式養酵. 這裡有一個做了很久清酒種的日本網站可以看. 我在這裡挖了不少寶
清酒種的製作方法
https://komugiplus.com/koubo-gohan-kouji/
其實我學到的不只是這個. 因為我最近都沒怎麼餵養我的硬種. 都只有用啤酒花種來做麵包. 所以我嘗試了脆皮吐司的做法.
效果並沒有很好. 感覺麵筋弱掉了. 這是用一般小麥粉及粗全麥粉( Graham flour) 完成的麵包. 容積比有2.9 但僅僅只是呈現一般山形( 我用日式一斤吐司模) 其實我的溫度都在23度左右. 但是後發時有高了一點....28度....
我自己覺得. 加了牛奶的麵糰發酵上會比較穩定. 感覺牛奶對米麴菌是一個好吃的東西. 有可能是因為乳糖... 這樣來說, 被干擾的米麴菌好像效果更好. 我目前都是用常溫發酵. 當然, 使用冷藏發酵應該會更好. 不過, 我覺得我對於它並不是很了解. 想多混熟一點再來做冷藏發酵的麵糰．另外值得一提的是, 很多養米麴酒種酵母的. 都會在麵糰中加入豆漿. 我覺得一定很好吃! 而且會有" 味增" 效果. 這是我接下來會做的.
這次主圖的山形吐司是因為志賀老師的食譜中有一個皇家吐司食譜加的是脂肪含量超極高的Mascarpone Cheese( 我這次使用的是每百克40%脂肪) 很有興趣. 但是.... 老師另外有加很多奶油( 所以叫皇家吐司) 我不敢，因為超級肥~~~ 於是就以3.3的容積比做了這樣的一條土司:
1. 斯佩爾特低礦物粉 75%
2. Graham flour( 粗磨全麥粉) 25%
3. 啤酒花種 30%
4. 水 27%
5. Mascarpone Cheese 25%
6. 鹽 1.8%
7. 蜂蜜 6%
8. 麥芽精 0.4%
先30分鐘Fermentolyse 混入鹽成團. 發酵 一小時及第五小時各翻摺一次. 總基礎發時間是6小時 23度的室溫.
分割整圓中間休息30分鐘後再整形入模
2840mk /858 g =3.31
後發26度, 2小時就可以長這個高度. 烤溫: 預熱200度. 麵糰放入後降溫到190度. 前十分鐘給蒸氣. 總拷貝時間是38分鐘. 我自己覺得這樣的高度其實是一般帶蓋吐司的山形吐司高度 下一個麵包會用這種方式進行!
我很喜歡用啤酒花種做出來的吐司.... 你可以看到它有非常平均的氣孔分布
使用Mascarpone 的麵包非常柔軟. 但我覺得因為是粗磨小麥粉. 又是全穀, 所以麵包屑會比較多.... 我想我應該不會繼續用這種全穀粉來做吐司麵包. 因為覺得不細緻. 下一條要用一般全穀粉....
對我來說, 這個麵糰難在判斷. 每次都會思考後發時間到底應該要怎麼調整. 雖然幾乎都說是2~3小時. 但我其實想知道它會不會8.5分發進去烤會比較好? 因為之前的那個吐司雖然發酵2.3小時只漲到8分滿. 有滿模. 比起這條的一些成分.... 並沒有差太多...
吐司好難. 但真的很有挑戰性!
如果你對於這個啤酒花種或是酒種有經驗. 也歡迎留言討論! 因為我也是這個種的新手! 不過我想我應該會把這個種一直玩下去. 因為在我的感覺中. 以" 健康" 程度. 這個種裡面有蛋白水解酶. 幫助了你分解一些蛋白質. 對於消化道來說會比較好. 也是近年來標榜長時間發酵麵糰可以帶來益處的原因. 只是我看到別人都有好的容積比. 我的還是用比較多麵糰的做法. 不過, 氣孔對了應該就可以了! 你看~ 這次養米麴發現的能量不滅定律:
明明我加溫是33度.但因為發酵, 溫度可以跑到37~38度. ( 我設定43度要提醒我, 免得酵種熱死! ) . 本來一直有打算做鹽麴, 米酒等等的食物. 但就是因為麵包製作佔據了我的大腦~ 現在....慢慢加進來了. 蠻有趣的!
~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的一些紀錄~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
七月起, 很多聚會的入場都是出示打疫苗證明就可以. 當然入會場後沒人戴口罩了.
我覺得我們很幸運. 因為去年的畢業生好像是線上畢業典禮.
週四下午去了兒子的學校. 那是領畢業證書及總成績的日子. 看著他的同學們驚覺自己的兒子都長這麼大了~ 那些以前看起來超級稚氣的小孩們. 各個西裝筆挺. 真的很不一樣.... 當初因為兒子得上中學才舉家移回德國. 這之前應該沒做過甚麼有趣的蛋糕....
芒果蜜餞及鏡面外加乳渣芒果膏裙襬
不過, 經過八年的訓練... 我把這個輕乳酪蛋糕又升級到德國人適合的喜歡的口味. 周五早上五點多我就起床開始烤蛋糕. 放涼並冷藏. 等到下午三點才能進慶祝會場上桌.
用心就可以搶頭香! 在眾多同學家屬帶的蛋糕中第一個被全數取光
因為要自己帶回自己的盤子. 所以吃完晚餐後我就先去把蛋糕盤帶回放桌上..... 沒想到有人特地跑過來讚美我的蛋糕有多好吃.... 所以趁機宣傳一下我的Youtube影片
https://www.youtube.com/watch?v=1J4QQBxtqpA
詳細食譜: 用 16 cm 不鏽鋼鍋做輕乳酪蛋糕食譜 Einfach japanische Käsekuchen mit Topf backen Rezept . Easy Japanese cotton cheesecake recipe use pot.
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/16-cm-einfach-japanische-kasekuchen-mit.html
26公分模具的食譜及注意事項:
德國家庭必備模具26公分輕乳酪蛋糕食譜 切蛋糕器具與方法 Japanische flaumig Käsekuchen Torte Rezept Japanese cotton cheese
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/26-japanische-flaumig-kasekuchen-rezept.html
這次就是用26公分模具做的
我覺得這就是德國人可愛的地方. 他們不管是好或不好都會不吝於讚美或是指正!
很多時候, 我們認為自己很厲害都是自己想的做法. 例如, 有粉絲頁留言說他都是靠自己研究做法... 但實際上, 沒有前人的經驗我們根本不會做麵包. 都是一直以來的傳承. 從中不斷地, 利用書本, 上課或是影片等等的材料來模索.例如: 你為什麼打麵糰要打到薄膜? 這個薄膜的依據是甚麼? 是你自己發明的拉薄膜嗎? 我的文章中總是會連結很多的我看到的讀過的好文. 沒有他們的經驗我可能會走很多冤枉路. 這並不是我自己的研究. 但我們有吸收利用. 所以應該時時保持謙虛的心態才是...
就如同薄膜要怎麼解讀? 基礎發酵要多少度? 要多久? 這都是你汲取別人的經驗來了解, 但是實際上操作久了以後才會有自己經驗的一個過程.
當然, 這當中有很多的" 實驗" . 而基礎是不變的. 這個輕乳酪蛋糕食譜就是這樣來的. 我混合德國的特殊食材乳渣的原因是因為這個食材吃起來非常清爽. 而且它沒有加鹽. 一般輕乳酪蛋糕裡的奶油乳酪都會加鹽. 雖然蛋糕中有的人會說加一小搓鹽. 但我的感覺是這個蛋糕用奶油乳酪加乳渣的" 鹽量" 會少很多. 雖然味道不是很強烈. 但以檸檬汁及糖來補足. 冷冷地吃會很有味道. 而芒果乾及乳渣奶油是強化味道用的. 但這些訓練都來自於不斷地吸收別人的東西來想來改. 所以, 我不覺得我的食譜是抄來的. 因為食材一樣但比例不同外觀及口感也會不同. 麵包更簡單. 因為單純的食材用不同比例的液態就會展現出不同的樣貌. 但是, 如果我沒有看到書上用Mascarpone 可以做麵包. 我想我應該也不會想到用它. 這就是學習. 真的不是我自己創造的...但經驗已經變成是我自己的. 不論失敗或是成功.
這次我婆婆也一起去了慶祝會. 她事前在我身邊看我擠蛋糕裙時一直說不知道是甚麼味道? 因為她最近膝蓋不舒服都用拐杖. 所以到達會場後. 我問她要不要我幫她拿蛋糕. 她馬上說拿我做的就好😍😅 結果老爺回報我的蛋糕最早被拿光時她還說早就知道會如此😁 我把食譜影片連結給她. 她當場就看了. 然後告訴我這麼複雜當然好吃. 事實上, 德國蛋糕很多都是東西混合一下就可以烤的. 這樣要打發蛋白的蛋糕很少. 我婆婆還驚訝我沒有放泡打粉!
酒足飯飽後. 晚會一直到11點. 年輕人還有續攤. 到公園去聚會.....
永遠不會忘記今年農曆六月14日的月亮....
好圓好亮! 但我的心情真的五味雜陳
兒子, 不管你的未來如何. 都不要忘記, 家裡的燈都會為你打開. 媽米永遠愛你....
他早上5點半到家! ( 結果燈早關了~ 因為太陽出來了😂😂😂
#德疫誌
乳酪蛋糕冷藏可以放多久 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的精選貼文
眼尖的朋友一定有發現，Cinya持續用一款調理機大半年了
每隔幾天一定會用它來打綠拿鐵、豆漿、米漿、磨粉等等
上次朋友來還現打一罐巴斯克乳酪蛋糕麵糊，進氣炸鍋烘烤
讓他們覺得好不可思議🤣做蛋糕也能用果汁機來打🤣
料理人一定有同感：一台好的調理機簡直就是我們做料理的萬用機！
OZEN真空破壁機是我這半年來的新發現！就像發現新大陸一樣迫不及待要跟大家分享❤️
純米製的鹹年糕、蘿蔔糕都能用這台把生米打到變稠狀液體！根本不需要磨米啦！！以前用果汁機不管打多久都會有顆粒，蒸出來的鹹年糕就不夠細緻，吃得出小顆粒的米 = = 自從發現新大陸後，我就開始寵愛新歡了🤣
上次有朋友詢問：他家有攪拌棒，可以用來打綠拿鐵嗎？
可以喔！攪拌棒可以打任何蔬果汁！但能否打得夠細緻順口，我不能保證喔
說真的，OZEN真空破壁機一台不便宜，若只拿來打果汁未免太浪費，要發揮它的強項呀！打綿密又滑順的綠拿鐵、全果汁、豆漿、米漿才能真正發揮這台的威力！
近年來很紅的綠拿鐵及全果汁，就是把果皮、果肉、種子擊碎、保有蔬果的膳食纖維和全營養，不像濃縮果汁或榨汁容易讓血糖急速升高。這時選對調理機就很重要，要能打碎種籽和擊破細胞壁，釋放全營養，還要打出綿密細緻的口感，讓自己和家人喝到美味又兼顧健康！
OZEN當初一上市，我就被它的『真空』+『破壁』還有『絕美外型』給吸引！即使外型亮麗，我看中的還是功能性！其實綠拿鐵真的很好喝！但一般果汁機很難打出好喝的綠拿鐵，為什麼呢？因為OZEN破壁機把真空抗氧技術加進調理功能裡，讓蔬果汁在攪拌之前先把空氣抽出，減少食物在攪拌過程中把空氣打進去，加速食材氧化。真空技術讓打出來的綠拿鐵變得更好喝、更細緻，讓原本無法接受綠拿鐵的人也能愛上喝綠色果汁！(有機店一杯綠拿鐵可是要近200元，有了這台可以省下不少喔！)
就是這台啦！傳說中打完果汁，即使久放也不會果泥跟水分離！OZEN真空功能是最棒的設計，幫助食材延長保鮮的時間，也避免氧化變色！抽真空之後，攪打時起泡的情形也減少。打完的果汁也可以真空狀態直接放冷藏保存，增加保鮮期，想喝時再取出，跟現打的一樣喔！
真空杯也拿來備料使用，把食材先放入真空杯裝好真空保存，想喝時就取出直接加水去打就好，超方便！調理杯全杯可拆洗！底座刀刃是可拆式的，連上蓋的真空閥也可拆開清洗！夠酷吧！不會有豆渣、菜梗卡隙縫內，簡單沖洗晾乾即可組裝再使用！
冬天想喝熱豆漿或米漿，OZEN可打熱飲嗎？
OZEN真空破壁調理機的攪拌杯材質是耐高溫的Tritan，不含雙酚Ａ。但因真空功能熱氣會不斷往上衝，較易造成危險，為了使用者安全，一律建議大家真空機不可以打熱飲。只要加入60度的溫水進去打就可以囉！(過幾天會再跟大家分享如何簡單用OZEN做豆漿及米漿)
好了，開始期待我們88節的超優團購喔！！團購價就是比任何平台還要更優惠給粉絲們！還要送Cinya粉絲前十名下單好禮！把握機會喔，定好鬧鐘，後天晚上7點準時開搶！送給親愛的爸爸，88節的健康好禮！
#Cinya的私房烘焙課
#調理機
#OZEN
乳酪蛋糕冷藏可以放多久 在 Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary Facebook 的最佳貼文
大家是不是都有一樣的疑問？做了甜點但不知道要怎麼保存，甜點做完又可以放多久呢？
這種實用類型的文章大家最喜歡了，上次沒看到的話，這次一定要好好收藏起來喔！
💡常溫蛋糕（磅蛋糕、費南雪、瑪德蓮）：這種重奶油的蛋糕建議常溫密封保存放置陰涼乾燥處。夏天大約可以放置3天，冬天大約可以放置一周，若真的吃不完可以密封放置冷凍保存約2-3個月，回溫即可食用，才會保留蛋糕體濕潤的口感。
💡海綿蛋糕、戚風蛋糕：密封冷藏約可保存5-7天，密封冷凍約可保存2-3個月。
🎂鮮奶油蛋糕：密封冷藏約可保存2-3天。
💡蛋糕捲：密封冷藏約可保存2-3天，冷凍密封約可保存1個月，回溫即可食用。
💡重乳酪蛋糕：密封冷藏約可保存5-7天，密封冷凍約可保存2-3個月，回溫即可食用。
💡輕乳酪蛋糕：密封冷藏約可保存5-7天，密封冷凍約可保存2-3個月，回溫即可食用。
💡生乳酪蛋糕：密封冷藏約可保存2-3天，密封冷凍約可保存1週，回溫即可食用。
💡瑪芬：常溫密封保存約可放置2天，密封冷藏約可保存5-7天，密封冷凍約可保存1個月，回溫即可食用，或可回烤。
💡司康：常溫密封保存約可放置2天，密封冷藏約可保存5-7天，密封冷凍約可保存1個月，灑水後回烤即可食用。
💡泡芙：未填餡的泡芙室溫保存約可存放2-3天，密封冷凍約可保存1週。若已填餡的泡芙建議當天食用，否則餡料中的水份會讓泡芙變得較軟，失去口感，若當天真的吃不完，建議1-2內吃完喔！
🥧塔、派：密封冷藏約可保存2-3天，密封冷凍約可保存2週，回溫即可食用。
🍪餅乾：常溫密封約可保存2週，冷凍密封約可保存2-3個月，回溫即可食用。
🍮布丁、奶酪：放置冷藏約可保存5天。
💡慕斯：密封冷藏約可保存2-3天，密封冷凍約可保存7-10天，回溫即可食用。
💡卡士達醬：放置冷藏，建議隔天吃完，因含奶、蛋容易變質，需要盡快吃完喔！