✴️購買金桶奶油不可不知的八大問題✴️
　
金桶奶油這幾年在台灣的烘焙圈開始廣為流傳
但是幾乎沒有人對於金桶奶油的常見問題做整理
身為由烘焙老師把關的團隊👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳
當然有義務整理給大家🥰
以下八點由我們團隊的烘焙老師依照自己經驗與參考金桶經銷商資料做出八點整理：
　
1.金桶奶油跟乳瑪琳一樣嗎？
當然不一樣！金桶奶油為非基因改造食品，也是天然的動物奶油而非人造的植物奶油。乳瑪琳則是高風險的油脂品，吃的過量容易阻塞血管，吃起來會膩口黏舌頭！天然奶油的金桶吃起來滑順清爽，香氣自然，不會化學化學的。天然的金桶奶油加熱後會油水分離，但使用上不受影響，香氣依舊。人造奶油融化後還是會變回原來的樣子，這跟氫化的現象是有關係的，所以你可以想像人造奶油就是打不死的蟑螂，而金桶奶油的油水分離現象其實與人工奶油比較起來是安全的！
　
2.金桶奶油是素的嗎？
蛋奶素者可以食用(而且還有清真認證)，金桶奶油並非使用牛肉製作，而是百分百的紐西蘭草飼的牛奶製作而成。
　
3.金桶奶油的保存方式為何？
在未開封前可以保存一年半左右的時間(以罐底的製造日期為主)但必須保存在陰涼之處，不被日光照射。開封後若沒有快速使用完畢，建議你不要放在原包裝中，因為馬口鐵的開口久了就容易生鏽，而是要移在乾淨且密閉容器中。開封後建議兩週內使用完畢。
　
4.金桶奶油有加鹽嗎？
金桶奶油為天然不含化工的成分，但為什麼能保存到一年半的時間，你是不是在呼攏我阿！！謎底揭曉，因為是用加些許的鹽來當作保存金桶奶油風味的天然防腐劑阿！所以金桶奶油是有鹽的，含量大約為2%。
　
5.除了做餅乾，金桶奶油可以直接塗抹嗎？
金桶奶油最知名的就是做曲奇餅乾，但如果你試試看拿他做麵包，或是用來塗抹麵包(當有鹽奶油使用)、爆米花、千層酥皮、鳳梨酥(直接取代無水奶油)、蛋黃酥、奶黃月餅(直接加牛奶就取代鮮奶油)、煎牛排，他的香味與濃郁口感，會幫食物加分很多，若你試試看，你一定會感謝烘小編的！
　
6.金桶奶油跟紙包冷凍奶油的差別？
由於罐裝是完全密封的，所以香氣與風味可以完整保留。不僅如此，罐裝的金桶奶油在酥化程度上也是優於紙包奶油的。就含水量來說，罐裝金桶奶油只有約15%的含水量，接近無水奶油，但金桶奶油又保有濕潤的口感。就連知名的鳳梨酥餅店都是用罐裝的金桶奶油。
　
7.金桶奶油有反式脂肪嗎？
有！但是反式脂肪有兩種，一種是天然存在的，一種是加工產生的。這邊來說給你了解：而天然存在的當然比較好，天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會將牧草所發酵合成部分的反式脂肪酸。金桶奶油由紐西蘭草原飼養出的健康牛隻提煉而成，其反式脂肪對健康不會造成負面效應。
　
8.金桶奶油是取自哪裡的牧場？
金桶純牛油超過70年歷史，採用紐西蘭的天然牧場的新鮮草飼牛奶，以傳統製法製成，味道香濃，近年來受烘焙愛好者大量使用。且受到食品國際最高等級FSSC22000安全認證。而烘焙找材料為台灣金桶奶油認證的廠商，所以和我們購買金桶奶油可以放心喔！
　　
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🍴株式串社｜#高雄美食 .
💘喜歡度：🌕🌕🌕🌖🌑 📝後滑menu .
-
中秋連假的最後一天大家都烤完肉肉了嗎～～～
還沒的朋友快把這間收藏起來🖤
-
生意頗好的建議訂位才不需要等～
如果沒小酌一個人抓400內可以吃很飽！
整體餐點口味偏重鹹，如果本身吃比較清淡的就可以衡量一下或不要吃太多醬烤串燒🤪
-
🔻#雞腿肉串 $45
分醬烤鹽烤兩種，雞腿肉小乾但不會很柴
🔻#金針豚肉串 $40
🔻#大蔥豚肉串 $40
🔻#水蓮豚肉串 $50
三種豚肉串都包的很密實，不會咬了怕一堆料掉出來👏
豚肉是有油花的肉片烤的頗乾，但三種的蔬菜都是有水分的，有彌補太乾硬的部份～
🔻#鹽烤牛肋串 $55
🔻#剝皮辣椒牛 $60
牛肋串有點太老但牛味十足，一旁的洋蔥可以搭著配，洋蔥超好吃的～不嗆辣又甜還有胡椒香！
剝皮辣椒牛味道上因醬烤味道被蓋掉，吃起來蠻像放了青椒的口感，是還不錯吃的！
🔻#鹽烤絲瓜 $30
🔻#鹽烤四季豆 $35
🔻#醬烤香菇 $35
🔻#串社豬血糕 $20
最不抱期待的絲瓜是最好吃的！一片圓圓的厚度剛好很鮮甜，這種烤法要學起來以後烤肉試看看～
香菇跟米血都是醬烤再淋上花生醬，吃起來比較沒肉串那麼死鹹
🔻#明太子烏龍 $140
烏龍麵很Q，乳瑪琳的奶油味頗重再加上很濃的奶白醬及蛋黃，蠻好吃的！但這個建議共食，一個人吃多會膩～
🔻#月見燒肉飯 $60
這是牛肉哦，不吃牛要注意！
醬汁蠻輕甜，牛五花也嫩嫩的。
🔻#烏龍茶 $80
店家不提供水，建議點飲料或酒。
這不是無糖的但甜度蠻低，
很冰涼有解到餐點太鹹的渴～
.
.
店家資訊
▫️高雄市前鎮區林森三路193巷2號
▫️17:30-01:00
▫️每週一休
▫️0965-140-938
分類
#太陽吃高雄
#太陽吃宵夜 -
#高雄 #kaohsiungfood #高雄串燒 #高雄燒烤 #株式串社

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最不抱期待的絲瓜是最好吃的！一片圓圓的厚度剛好很鮮甜，這種烤法要學起來以後烤肉試看看～
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店家不提供水，建議點飲料或酒。
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挑戰胃的極限：火燒巨無霸漢堡 — 起司漢堡絕對是世界各地經典的速食之一。即使在家裡，這個知名的漢堡也以越來越多的樣式呈現在餐桌上。但它有個小缺點：份量非常的小，若是有較多的客人，就必須製作很多漢堡。由於人數的不同，有時可能會非常的耗時，因此這邊要示範一個漢堡食譜，該漢堡可以滿足所有的嘴巴。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/recipe-xxl-burge/

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所需食材:
漢堡麵包:
35 g 融化 乳瑪琳
500 g 小麥麵粉 (405)
1 茶匙 鹽
20 g 糖  
21 g 酵母粉 
175 ml 溫牛奶
2 顆 蛋
2 湯匙 芝麻 

漢堡肉:
1.500 g 牛絞肉
鹽
胡椒
油 

威士忌焦糖:
50 g 糖
150 ml 威士忌

其它:
番茄醬
黃芥末醬
100 g 生菜
3 顆 番茄 切片
2 顆 紅洋蔥 切片
3 條 醃黃瓜  切片
300 g 融化起司

作法:
1.) 首先，準備酵母麵團，然後將其製成漢堡麵包。將酵母粉溶解在溫牛奶中，然後將其加到麵粉裡，並加入鹽、糖、雞蛋和乳瑪琳。接著將所有食材揉成光滑的麵團，並在溫暖的地方蓋上一條乾淨的布，靜置一小時，然後再次劇烈揉捏麵團，接著在襯有烘烤紙的烘烤板上，將其塑造成扁平的麵包(直徑約18公分)。最後讓此麵團再次靜置10分鐘。
2.) 用一個碗在麵團中間壓出一個圓圈。然後用刀柄將圓圈外圍，分成七等份。
3.) 塗上蛋液，撒上芝麻，放進190°C烤箱15分鐘，直至變成金黃色，然後讓其完全冷卻。
4.) 用鹽和胡椒粉調味牛絞肉。平底鍋倒油加熱，將牛絞肉分成兩份煎熟，最終會得到兩個巨型的漢堡肉。
5.) 將麵包從中間切開。
6.) 在麵包的下半部塗上番茄醬和芥末醬，然後放上生菜，切成薄片的番茄、紅洋蔥和醃黃瓜。
7.) 在上面放一個漢堡肉，然後淋下融化的起司。再放在第二個漢堡肉。
8.) 將糖焦糖化，這會有額外的煙熏甜味，然後倒入威士忌攪拌直至焦糖溶解在威士忌中。輕輕點燃液體，然後將其倒在第二個漢堡肉上。
9.) 再放上第二塊漢堡麵包前，先讓其燃燒一會。

你是速食店的粉絲嗎？是的話，你一定不能錯過這個漢堡披薩食譜：https://www.yokofu.tw/burger-and-pizza/

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