人造奶油。
人造奶油中的飽和脂肪，過量攝取易增加新陳代謝症候群、高血脂、心血管疾病、中風等罹患風險。根據世界衛生組織(WHO)建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10%，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。

幫大家整理一下哪裡買得到、吃得到又香又迷人的人造奶油做出來的美食。

1.各大超市、賣場、網購通路、食品原物料、烘焙用品專賣店，常溫無水人造奶油、微波爆米花、鋁箔烤盤爆米花。
2.各大早餐店，古早味烤吐司，一片塗人造奶油、一片塗花生醬或是草莓醬與奶油炒蛋。
3.碳烤三明治，在炭火上用來煎蛋用的人造奶油和塗抹在吐司表面再烤到焦香酥脆的深夜美食。
4.各大夜市、超平價牛排館，鐵板麵、奶油餐包、奶油玉米濃湯。
5.各大影城，甜甜脆口的爆米花或是只加人造奶油和鹽的原味爆米花。
6.各大夜市、部分賣場通路、部分台式麵包店，香噴噴台式麵包和奶油餐包。
7.家家戶戶喜歡的烤肉趴，奶油玉米、奶油金針菇、奶油牛排……。

2017.3自從遠東乳瑪琳公司爆發使用過期原物料生產暴利超過1億新臺幣的有反式脂肪乳瑪琳後，政府開始重視並要求廠商製作奶油過程中不使用氫化技術及添加氫化油，不會產生人工反式脂肪酸。

簡單來說，人造奶油的特性就是：
1.植物性油脂製作，常溫時為固態，毋須冷藏。
2.價格夭壽便宜，是冷藏動物性奶油1/5價格。
3.奶香氣夭壽香，凡人無法擋。

＜ 遠東油脂使用過期原料2017.3 ＞
https://youtu.be/13tjMjf8rj4

＜ 過期乳瑪琳800噸恐下肚 ＞
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/74390

＜ 黑心乳瑪琳賺11億 ＞
https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20210410003118-260402

＜ 乳瑪琳沒全面下架 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc

＜ 董事基金會教你秒懂人造奶油 ＞
https://youtu.be/11Vncjxqtvc

＜ 你吃的是奶油還是天然人造奶油 ＞
https://www.agriharvest.tw/archives/26420/amp

＜ 人造奶油好香好濃 ＞
https://youtu.be/N7GDW4xTnws

＜ 人造奶油隱藏的危機 ＞
https://youtu.be/trpy3OQKLDY

＜ 食藥署證明「乳瑪琳」不是氫化人造奶油 ＞
https://www.fareast-oil.com.tw/knowledge/P-B6C00065

＜ 健康2.0教你辨別人造與天然奶油 ＞
https://youtu.be/5sj8u7CRK-M

#蔣龐嚴選
#從小吃到大的人造奶油 #乳瑪琳
#現代化的人造奶油已無反式脂肪
#為何使用人造奶油因為價格低廉
#而且能製作出夭壽香的致命美食
#不管人造或天然的奶油都要少吃

⦗高雄 ⚭ 熊仔炸饅頭⦘
…
⊵ 培根蛋乳酪餅 $55👍
⊵ 招牌起司煉乳炸饅頭 $30
⊵ 泡菜鍋燒意麵 $80
⊵ 炒意麵 $60
⊵ 炒泡菜意麵 $80
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這家熊仔炸饅頭宵夜場幾乎一位難求
價格不貴是高應大學生宵夜好選擇！
安安最愛的宵夜點心 帶我來踩踏🦶
…
最喜歡培根蛋乳酪餅❤️
酥酥的乳酪餅加上乳瑪琳土司
還有培根蛋 吃起來厚實感十足
不只奶油香氣還結合培根的鹹香滋味
…
原味炒意麵炒上頗有香氣的沙茶醬
意麵不爛口有嚼勁 加上火鍋配料、肉片
一份$60真的好划算💰
泡菜炒意麵比原味更來的喜歡
泡菜酸度夠又爽脆✨
煉乳炸饅頭現點現炸沒油耗味
吃起來扎扎實實的口感
以及煉乳甜甜的滋味還不錯！
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⚖︎ 喜歡度#太陽75分.
⚖︎ 再訪率：●●●◐○.
…
店家資訊：
✍︎ 高雄市三民區正忠路455-3號
✍︎ 18:00-03:00
✍︎ 週六、週日 公休
✍︎ 07-383-8600
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃宵夜.
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#高雄#高雄美食#高雄宵夜#三民區美食#三民美食#高應大美食#熊仔炸饅頭 @ 熊仔炸饅頭

#生吐司 #人造奶油 #魚漿夫婦

你吃人造奶油嗎？

前一陣子「生」吐司風靡了整個台灣，從去年開始，我也試著買了一些所謂的「生食パン」吃吃看。目前吃過「乃が美」、「一本堂」跟「俺のベーカリー」，就以這幾年來的烘焙經驗來說說關於這幾家麵包店食用後的心得，還有什麼是所謂的「生食パン」。

▌關於「生」這個字

在日本的旅行的你，應該會常常看到生這個字。像是「生啤酒」就是沒有經過加熱處理的啤酒，成吉思汗羊肉店裡面的「生羊肉」就是沒有經過冷凍的低羶味羊肉。那麼生吐司呢？

經由precious.jp的介紹中說到「生キャラメルや生チョコのように「口どけの良い」「とろけるような」という意味でつけられたことがわかりました。」即是取自於「生焦糖」及「生巧克力」的良好化口性，與入口即化的的口感為主。並不是可以就這樣直接生吃的意思，如果是這樣來說的話，丹麥吐司也是生吐司囉。

▌為什麼有這樣的特性呢？

其實麵包要軟跟濕潤沒別的，一是含水量高，二就是成分中含有高糖油。就我學習烘焙的經驗來說，麵包一烤好之後就是逐漸在流失水分，要讓麵包軟有兩個方法，第一就是含水量高，第二就是糖跟油份要高。

一般吐司的營養跟熱量如下（一本堂100g）：
熱量260大卡、蛋白質8.4g、脂肪3.2g、碳水化合物47.9g、鹽1.0g

生吐司的營養跟熱量如下（乃が美100g）：
熱量290大卡、蛋白質8.0g、脂肪8.3g、碳水化合物45.7g、鹽0.8g

其實可以看到脂肪的部分是一般吐司的兩倍，除此之外的營養成分沒有差太多。這邊我沒有說生土司不好，因為本來土司就是吃多了會肥的食物，加上一般土司如果塗果醬或奶油的話，也不會比生吐司少太多脂肪。另外乃が美含自家調製的人造奶油，也就是乳瑪琳（マーガリン）。

▌這三家的簡單評比（一本堂、乃が美跟俺のベーカリー）

先說最便宜的一本堂，這家店就是提供一般的土司，沒太多花俏的原料，但一樣有添加人造奶油，也就是乳瑪琳（マーガリン），但用量不多，所以口感上比較乾一些，雖然魚漿太太都直接吃，但我比較常塗果醬跟奶油一起吃。

俺のベーカリー是裡面最貴的，口感也很濕潤，但貴的原因就是它沒有添加人造奶油，裡面的口感跟濕潤都是用高級奶油跟牛奶硬幹出來的，因此成本會高上許多，大概是比乃が美再貴100円。另外它的脂肪含量也不少，大概每100g裡面有5.7g左右。

▌你吃人造奶油嗎？

在村上春樹的「尋羊冒險記」中，有一段是這麼說的。

※※※

「人造奶油對健康很好啊。既是植物性脂肪，膽固醇也少，不容易得成人病，最近味道也不差。既便宜，又可以放很久。」

「那你自己怎麼不吃吃看。」

※※※

一般來說，吐司的成本除了麵粉外，大多貴在奶油跟鮮奶，用人造奶油的確可以省不少成本。但其實天然奶油跟鮮奶的風味並不重，除非真的很大量，不然就是天然香料跟人工香料。

我沒有說人造奶油不好，也沒有鼓勵大家去吃人造奶油。其實由於科技發達，目前的人造奶油大多都沒有反式脂肪了，味道也真的不錯，也是由植物合成的。但是聽到「人造奶油」這四個字，大家還是不會把它列到家庭必備清單裡面。

若您堅持不吃人造奶油，那麼在「生食パン」的選購上就要特別注意了。目前這些吐司大概一整條（兩斤）價位都在800円日幣到1000円左右，約是台幣220元到250元左右，但對應日本的薪水來說，其價值大概就是台幣的一百多元左右。

自己做麵包的話，當然時間跟器材的成本都要算，所以這邊先不看。說到底吐司是很基本的麵包，這幾年這樣炒起來的價格，是不是有點太貴了呢？

各位啊！我覺得這不是辦法XDDDD
看在我不是全職YouTuber的份上，我們提高挑戰門檻好不好啦（賴皮）
我們從1.5萬改成2.5萬，好不好？好不好！？好！！！XD
你們放心我還是會努力拍努力更新報答你們的！！
一樣附上這次出現的食物地標喔！

1. 明奎早餐店｜台東縣台東市正氣路390號
建議大家可以下載APP先訂餐再去取
不然真的等超久的！！我覺的法式吐司＋肉鬆好吃！
起司吐司很間單的味道我也喜歡（但他有加乳瑪琳喔）

2. 卑南豬血湯台東店｜台東縣台東市傳廣路117號
這家好好喝！！！我好喜歡
是可以一碗湯＋一碗白飯搞定一餐的那種
敢吃豬血的人一定要試試！！

3. 多良車站｜台東縣太麻里鄉
風景很美但是車站我不太懂XDDDDD

4. 小杜包子｜屏東縣恆春鎮恆公路20號
吃一個回憶，但就是個回憶XD
回憶還是放在心裡慢慢想念就好XDDD

5. 小巴里島岩｜屏東縣恆春鎮大光路79-66號
這邊很漂亮，水也很乾淨
很多人帶寵物來玩水，也有很多小孩子
不過因為我們沒有帶泳衣，所以只有在邊邊踩踩水
聽說往裡面走會有很多貝類和魚可以看
沙灘是貝殼和珊瑚（？）碎碎，會刺腳！

6. Greet Inn喜迎旅店｜高雄市前金區六合二路161號
我們住這邊，我覺得CP值蠻高的
而且房間很乾淨明亮，少了一點點飯店暖暖的氛圍
但是比較有現代感，我自己蠻喜歡這間（但兒子不喜歡XDD）

7. 老螃蟹｜高雄市苓雅區四維四路67號
我們來高雄必吃的海產店
不過沒有價格，建議都先問價錢比較保險
我們很多年前來吃覺得好吃新鮮超便宜
這次之的感覺有比較貴一點，但覺得是合理的
重點是一樣好吃＆新鮮～不過炒飯我覺得普通可以不要點

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