我有個做HR嘅朋友叫Martha，佢早排轉咗工，新公司勁多headcount，啲人走馬燈咁轉，後來佢發現最大原因係請人冇睇清楚，所以往往出現錯配。

Martha：「好似我哋人事部另一個女仔咁，佢早我少少入嚟，夾落先知冇乜hands on嘅interview 經驗，因為佢之前間公司比較細，其實好少請人，平時做Admin嘢比較多，所以佢in人嗰陣仲緊張過啲candidate，另外有個部門請親人都係兩三日就resign，原來係個team head好鍾意OT，但係HR之前in人又唔講清楚。」

我：「你公司都幾大鑊喎！」

Martha：「之前係㗎，HR阿姐話太忙，淨係想嗱嗱聲搞掂晒啲position，結果headhunt畀咩CV過嚟佢都要，咩都塞畀啲部門主管，大家只係想填滿晒啲位，但公司同candidate雙方都有落差，所以流失率咪高囉。」

由於Martha係headhunt出身，經驗比較豐富，喺招聘方面執返正之後，暫時個進度都算理想，佢話工作比較辛苦冇問題，唔該份糧都要畀返合理水平，咁啲同事先會有心機做，唔好下下出junior嘅人工，又要人做senior負責嘅嘢，見工時直接攤開嚟講就最好，唔好要candidate估估下，減少之後做得唔開心嘅機會。

作為HR，請人嘅時候亦需要作出多方面嘅衡量，包括hands on嘅經驗同埋性格，你想candidate符合公司預期，都要考慮下公司嘅文化適唔適合對方，例如有candidate話自己今年目標係讀書，真係接受唔到OT，而佢in嗰個部門正正係有OT文化，咁就要畀心理準備對方，唔好遮遮掩掩，否則好快又要請人再replace。

Martha揀candidate會睇好多細節，佢話請到「對的人」，自己之後就冇咁多手尾跟。

我以為佢啲觀察力同埋心得係以前做headhunt鍛鍊返嚟，點知Martha話唔係：「我係做咗媽媽之後，從揀奶粉學習返嚟，自己個小朋友一定緊張啲，揀奶粉都謹慎啲。其實牛奶嘅易消化程度受不同因素影響，包括乳牛品種，例如荷蘭菲仕蘭乳牛、澤西乳牛等等嘅牛奶消化度都唔同。睇得多資料，聽得多意見之後就知道原來 Friso HK 荷蘭美素佳兒®金裝源自荷蘭自家農場同埋荷蘭名種乳牛，生產出嚟嘅牛奶質素梗係有保証同易消化*啦！」
都啱嘅，HR揀candidate會考慮好多因素，媽媽揀奶粉亦一樣，睇得全面啲，都係想做個正確嘅決定啫！

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適量的成長配方奶粉可作為均衡飲食的一部分。
餵哺母乳為嬰兒健康成長及發展提供最理想的營養。

*根據 Kantar市場調查公司於2016至2020年之網上問卷調查結果，最多受訪者認為美素佳兒®是容易讓孩子消化的產品。調查對象為育有3-6歲小朋友並於過去1個月曾購買4號成長配方奶粉的媽媽。樣本數目為906。

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娟姍鮮牛奶 (Fresh Jersey Milk)
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娟姍牛天然生產高品質牛奶
比起一般牛奶
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脂肪含量高達4.5%
奶味更香濃口感更豐富
無論直接飲定配咖啡珍珠奶茶甜品
都咁夾嫁

🔺娟姍牛被喻為「貴族牛」
係世界公認嘅優質乳牛品種之一
🔺娟姍牛源自英國
澤西島,能夠適應唔同氣候同環境
喺澳洲、加拿大、南美、日本
等地都有娟姍牛群

而Greenfields喺印尼爪哇高地嘅
自家農場飼養超過3,700隻娟姍牛

來自澳洲🦘
整個牛奶生產及包裝過程
都在自家農場及廠房完成
嚴格控制品質
好嘅品質凌駕於價錢
每日飲到品質上乘
又有營養嘅天然鮮奶

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▪️4月2日至5日:Taste (東薈城)、
百佳(厚德商場)、Fusion (頌富商場)
▪️4月9日至11日:百佳(紅磡灣)、百佳
(海怡半島) 、百佳(好運中心)
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佢哋嘅牛奶又生產時到包裝過程都係於自家農場同廠房完成，對品質控制非常之嚴格，美味得來又安心💕

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#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法
這是一份採用低量速發酵母，預先發酵全麥麵團，以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法，都能產生類天然麵種的效應，藉由更長發酵時間，換取更多澱粉分解，不只讓主麵團發酵更完全，也能降低升常指數，有輕微麩質過敏的人也更能放心品。基本「全麥中種」就是「波蘭液種 - Poolish」的延伸，主要的差異僅是刻意選用鮮奶，完全替代清水完來準備液種 (中種) ，而鮮奶裡的酵素則能一併解決，全麥麵粉自含天然麩皮的澀味，分解掉更多澱粉質，也提升麵團發酵後自然甜味。

鮮奶裡含有天然乳糖，能在長時間 (24小時) 發酵過程中，充分提供酵母菌種更為直接的養分。這是因為乳糖本身是雙醣，由葡萄糖與半乳糖組成，而葡萄糖是酵母菌偏愛的養分，同時鮮奶液裡的酵素，也能加速對麵筋與麩皮的分解力。不過不同產區牛乳，其所含的天然養份與酵素也不盡一致，除了乳牛品種差異，亦受到食用牧草類型影響，到過不同國家旅遊的人，如刻意留意過鮮奶色澤，或許就能發現，某些地區鮮乳會帶有極淡綠色 (一般是因為食用新鮮牧草)，例如自己旅行到訪過的墨西哥某些地理區，鮮奶顏色為淡綠色而非純白色，如是長年食用乾牧草的乳牛，其乳色較潔白，同時生乳裡脂肪含量也較新鮮牧草略低些。

[ 材料 ] - 24小時冰藏全麥中種
全脂鮮奶(A)：175g
速發酵母：2.5g
全麥麵粉：150g

[ 材料 ] - 主麵團 | 吐司烤模 (21x12x11.5cm) X 2只
常溫水：200g
蜂蜜(A)：75g
高筋麵粉：450g
即食燕麥(A)：75g
鹽：12g
室溫無鹽奶油丁：50g
表層全脂鮮奶(B)：20g
表層蜂蜜(B)：25g
表層即時燕麥(B)：15 gx2份

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