第一次光明正大的吃霸王餐還要大搖大擺的離開餐廳😎 因為木卡請我吃飯 #有人請吃飯真好 #31號是最後一天 . 自行動管制以來，整個藝術圈都受到重挫，演出取消/無限期延遲，不管台前幕後都受到非常大的影響。 木卡空間（合作了無數次的劇團）為了給大家一點正能量，發起了這個活動，請藝術家們到 @6yicafe 或者 @my_yamatatsu 吃飯（二選一）。本來我也和大部分的人一樣，想要留給比自己更有需要的人，可是轉念一想，要是每個人都這麼想的話，那這個活動的存在就沒有意義了。所以，歡迎從事藝術工作的你你你去吃，木卡會為你買單 ☺️ 影視的朋友也能去喔，大家都為藝術工作，你們也是藝術家！ #重點是真的好吃 #環境舒服 . 詳情如下🔎 . 📣 “七月·木卡请您吃饭” 回馈艺术家活动 📣 . 👑 艺术工作者如何享用【木卡霸王餐】👑 🚙 1、午饭时间前往山达小铺及六艺咖啡馆 ✅ 2、向服务员点一份【木卡霸王餐】 📃 3、填写个人基本资料和艺术团体名字 📷 4、享用前先与【木卡霸王餐】合影 🍲 5、快乐享用您的美味午餐！ ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ ⚠️ 注意事项 ⚠️ 1、整个活动期间（7月1日-31日），每家餐厅只提供100份【木卡霸王餐】，每人仅限享用一次，售完为止； 2、【木卡霸王餐】仅限堂食，不可外带； 3、【木卡霸王餐】只限周一至周五的午餐时段，不含周六与周日； 4、【木卡霸王餐】以外的任何消费请自行承担；（请多多支持饭馆其它美食） 5、享用者需准确填写吃饭日期、姓名、手机号码及艺术团体名字； 6、最有创意的【木卡霸王餐】合影照片可获得木卡精酿八月份上新的艺术丛书一套！ ☕️合作餐厅/咖啡馆信息 1⃣️ 山达小铺 地址：30, Jalan 2/131A, Kuala Lumpur, Malaysia. 联系电话：011-65690402 店铺🔗https://www.facebook.com/my.yamatatsu/ 【木卡霸王餐】供应时间: 12pm to 3pm (周一至周五，周四休息) 【木卡霸王餐】美食：卤肉饭（不能替换） 2⃣️ 六艺咖啡馆 地址：12A 1F, Jalan Awan Hijau, Taman Overseas Union, Kuala Lumpur, Malaysia. 联系电话：010-6616171 店铺🔗 https://www.facebook.com/6yicafe/ 【木卡霸王餐】供应时间: 12pm to 3pm (周一至周五，周一休息) 【木卡霸王餐】美食：南乳猪肉饭（不能替换） ❤️木卡空间将保留活动最终解释权❤️ 活动详情可询问“木卡公益”负责人： whatsapp 016-6551636 李姑娘 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

#AKAME #新原住民烤肉餐廳 #我來晚了 #烤肉能有幾分熟 #不是每個美食家都一樣 吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天，驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME，從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。 一座磚窯兩個口，熊熊烈火就在眼前，看著主廚Alex背對滿座28位客人，花枝，鮑魚，乳鴿，豬肉，全魚，龍蝦，鴨胸，牛肉進進出出，滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。 然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧，甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕，更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地，明明是燃燒相思木的直火烤肉，Alex卻掙脫了框架高明玩火，也讓烤肉料理變神奇。 至於原住民風味呢？我忍不住跟Alex討論，很多人以為加了馬告就是原住民，甚至代表愛台灣，卻忽略了馬告是否合適。 （姑且不論馬告的味道，我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀，與咬到花椒並不相同） 小米和酒釀，刺蔥，樹豆，雞心椒，野生番茄，水鴨掌秋海棠，香檬，洛神，野菜等都是蜻蜓點水的調味，也會嘗到奶油，橄欖油和巧克力等西方的元素，調味不是強調原住民風，是為了舌尖享樂。 以下菜色平均每人2000元有找，AKAME的菜單為單點分享盤，當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜： ⋯雲林烤小麥打發奶油，歐式有機玫瑰麵包。 ⋯百香果冷湯，一切二的百香果為容器，在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格，烏殻筍與刺蔥粉，咬到陳年水鹿火腿很驚喜，揚起一陣鹹鮮。 ⋯燙野菜，一口氣混合了4，5種之多，不但燙得熟軟，並撒上烤花生，小米酒風味起司等增加層次與滑潤。 ⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡，服務生亦是Alex的太太說，小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴，而Alex引酸入甜凝成凍，但受到烤白鰻的影響，拍完照幾乎消融殆盡。 #大膽的一分熟烤花枝，⋯一分熟的作用，讓最外層的紅膜嚼得動，也勾出更明顯的甜味，烤花枝沒有預期的夜市風，反倒像日本料理店的生魚，熟透的僅在鬚尾，差異極大口感極佳。 ⋯味噌鮑魚，終於在鮑魚身上找到烤肉fu，燻味濃且口感Q，佐以烏殻筍與青梅，小米和樹豆做的味噌。 ⋯烤血鴿，咬一口竟讓我想到，#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿，看似全生內裡卻非茹毛飲血，掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話，馬告磨粉只是裝飾，看不見的醃製等前置才是重點。 ⋯燒烤東寶黑豬二層肉，肉中的酸不是壞掉，而是原住民保存肉類的發酵氣息，剁碎的雞心椒混合小米酒釀，有被突襲的感覺。 ⋯烤全魚，共三條，烤了白鯧，龍占，姬鯛，遠看黑黑的並不是烤焦了，而是特調的刺蔥碎，有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮，分而食之各取所愛。 ⋯ 烤活龍蝦，而且得知一人分半尾時，客人更嗨了，表面塗上風乾玉米蛋黃醬，老實說滋味很淡，千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼！深山裡吃烤龍蝦，不可思議的過癮。 ⋯烤屏東鴨胸，#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊！但我發誓，即使已經飽到眼球，吃了一口，#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。 與血鴿一樣，都是一試難忘的極品，集嫩，彈，細，鮮於一胸，Alex像烹調牛排般，高溫烤皮，低溫燜肉，休息鎖汁，最後回烤，搭配巴參野菜，洛神醬，洛神花等，酸酸的帶些苦味。 ⋯嘉義黃牛沙朗，外酥內軟有嚼勁，它的醬汁帶有奶油味，而且盛裝在尖嘴陶罐裡，我很想買那個罐子回家。 ⋯最後的甜點是吉拿棒，據說是非點不可，雖是炸物卻不膩，表面糖粉混合五葉松，內裡麵團濕潤又綿細，另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬，再啜一口小米酒做為漂亮結尾。 #最後有三件事想說明： 一，AKAME是魯凱語，意思正是烤肉，正確念法不是阿卡米，而是阿槓（重音在第二字並自然抿嘴）。 二，AKAME很難訂位，只開放網路訂位，打電話沒人接，也沒留位子給過路客（雖在山裡，我曾路過，就是沒位）。 三，入座前被通知不限制攝影和拍照，但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。 老實說，一開始我聽不懂，聽懂了之後有點生氣，我又不賣辣椒醬，更沒有自營品牌商品，我不需要沾AKAME的光，#憑什麼認為每個美食家都一樣？ 稍後我想起了一件事，幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂，網美們上傳的照片永遠是人大景小，而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。 其實做生意在所難免（生意人不光是老闆還有美食家），能夠宣傳當然不能錯過機會，但盜亦有盜，#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評，兩方生意終究無法長久，#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧！ （得罪人我不怕，不想讓大家以為美食家都一樣，一手寫餐廳的評論，另一手賣商品給餐廳，真的很不好，害我吃烤肉前心情很不好） #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家 #一周9集內容全新

꧁༒☬ ✨米芝蓮法國菜之初嘗 🍽☬༒꧂ . . . #TillWeFlyAgain 🛫 雖然冇得去法國但係有幸響香港呢個美食之都唔使出國都可以享受到 #FineDining 嘅experiences🏙平時寫開英文食評🔠既然今次特別嚟到✨#MichelinStar 一星法國食府，就寫返個🀄️文總結篇。容許我中英夾雜Janice man 上身😆 #LifeWellTeavelled 🍽餐廳特別安排了貴賓房，長枱嘅感覺有如豪門飯局，Vip間房最多可以坐12個人，非常適合作為私人派對享受一個盡興又充滿私人嘅evening😌 距離上一次食法國菜都有一段時間，✈️因為上次真係響法國食😂真係食足幾個鐘頭🇫🇷 始終法國人享受慢活比較鍾意餐與餐之間可以聊天🍷 @epurerestaurant 有兩種套餐 分別係六道菜同埋八道菜 $1488/ $1888 per person ✨另外亦都有 wine pairing set 🍴詳情請致電餐廳查詢📞 坐喺響呢個金碧輝煌嘅Private room ，的確幾寫意～參與餐之間都隔左大概20到30分鐘先上菜（真係跟足傳統法國菜，亦都有足夠時間去影相同埋傾偈，始終因為疫情有一段時間冇見朋友😭🥺約咗個時間傾偈係幾號）🇫🇷食物方面🍴當然擺得非常之靚✨都係法國菜其中一個吸引之處🍽上菜之前亦都有專人講解每一道菜嘅用了同埋烹調方法✨ 跟住我會簡略介紹一下每一個course🍲 Pre appetizer 🔴紅點鮭脆撻 踏入盛夏’時令晩餐亦隨之變得清新輕盈,一件「紅點鮭脆撻」為晩餐揭開序幕∶紅點鮭刺身以🍋皮醃製’頂部加了三文魚子來提升鮮味’再用法國🌊膽製成牛油汁(十分邪惡)’撻底掃上檸檬醬及昆有粉’集鮮味與酸味於一身’非常之開胃 🍅 Gazpho🥘 再來一杯賣相精緻的「番茄果凍」’底部以古早番茄&法國芥末丶再用西班牙凍湯分別做成saber i泡沫&睹喱’晶瑩剔透’中間以嬌嫩欲滴的食用花點綴🌹 🦞龍蝦頭盤 Main course 係龍蝦’🌊生熟程度掌握得喏喏好’一旁的大黃 (Rhubarb)配以番茄土多啤梨睹喱’令甜中帶酸的大黃充滿果香’整道菜清新醱爽 prefect for summer 🌤 🦪 法國 DAVID HERV生蠔,一蠔兩食🍽 緊接是「一蠔兩食」’凍蠔綴以法國花生油醬汁’並 以切片芥蘭頭增加口感;熱蠔做法則比較傳統’跟炒Spanish及意式甜醬( sabayon)一起烤焗;一道菜’可以食出兩種截然不同的滋味 ⚪️ 白姑魚與柚子清湯🐟 主菜前的「白姑魚( (salmon bass)沐浴在柚子清湯配搭時令青豆丶海苔’以及被稱為「森林魚子」的指橙( finger lime),再灑上少許山椒,令原 本油份豐富丶質感嫰滑的白姑魚更添柑橘清香 🇫🇷 法國養生乳鴿主菜🕊 主菜是「香烤法國乳鴿」;廚師說法國乳鴿未經「放 🩸 」’所以顏色比較艷紅’亦帶「野味」的獨特風味;肉味比本地乳鴿更香更濃。他們把鴿胸烤至Medium rare’鮮嫩又多汁;腿肉則捲著幼湑的鴿肝mousse’配菜是日本矮瓜’再以山椒葉’又稱「木之芽」做成的麵豉醬調味’味道優雅而奔放。 🇫🇷 法國白露筍及車厘子甜品🍒 最後來到甜品部份’廚師創新地以時令法國白露筍做成雪糕’再以同樣是當季的車厘子中和白露筍微甘,吃罷暑氣全消。 . . . 📍 ÉPURE 。 尖沙咀海運大廈4樓403號鋪 . . ÉPURE Shop 403, Level 4, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui, Kowloon Hong Kong . 〰️〰️〰️〰️〰〰️️〰️#persian食😋 〰️〰️〰️〰️〰〰️️〰️ . . 🎵 : 溏心風暴3⃣️之 我本無罪 . . . #hklifestyle #casuallyelegant #luxuryhk #hkigblogger #hkig #hkiger #hkigers #hkguy #hkboy #Pride #hkinfluencer #hongkong #kol #hkkol #hkmodel #airline #flightattendant #steward #hkrestaurants #Iranian #Persian #香港打卡 #打卡 #hkfood #hkfoodie