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在 乳品加工廠產品中有5篇Facebook貼文,粉絲數超過15萬的網紅我是新聞人 葉映彤,也在其Facebook貼文中提到, 從成衣廠老闆,到跨行當起牛爸爸,今年73歲的蔡南,是有330頭牛的牧場主人,一開始轉業,還得不到太太諒解,他形容自己好傻好天真,不知道現實與理想有很長一段路要走,生產的牛奶有一半過剩,只能交給大廠,又發現更大問題,冬夏產量不平衡,逼的他不得不經營乳品加工廠另尋出路,於是轉而研究起士、鮮奶饅頭、冰淇淋...
乳品加工廠 在 我是新聞人 葉映彤 Facebook 的最佳貼文
從成衣廠老闆,到跨行當起牛爸爸,今年73歲的蔡南,是有330頭牛的牧場主人,一開始轉業,還得不到太太諒解,他形容自己好傻好天真,不知道現實與理想有很長一段路要走,生產的牛奶有一半過剩,只能交給大廠,又發現更大問題,冬夏產量不平衡,逼的他不得不經營乳品加工廠另尋出路,於是轉而研究起士、鮮奶饅頭、冰淇淋等等,到現在一年能生產近4000公噸的牛奶,年營業額上看兩億元。
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在全台約550個酪農戶中,四方牧場是少數自行生產、又同時能自行加工的專業生產者,它更是蔡家一家人每天的重心。
牧場由蔡南先生於民國78年創立,隨著牧場成長、事務增多,蔡家二代三兄弟陸續加入。「因為牧場需要,我們就回來了。」
蔡家二哥明晃先生自嘉義農專畜牧科畢業,與父親蔡南先生和爺爺學習牧場管理,近年更接手乳牛食物─盤古拉牧草種植。除了以無農藥、無化肥方式種植,更使用發酵後的牛隻排泄物補充地力,讓草轉化為新鮮牛乳,也能再次回到土地,形成循環。
原本專攻化學的大哥佐鴻先生,目前管理乳品加工廠之外,更積極吸收酪農新知,關注乳品安全議題,與世界接軌。他說:「我們全家族都回來了,一起努力的感覺很好。」
在農村邁向老化的階段,我們期待越來越多像這樣友善環境的生產團隊,從根本建立生產端的實務操作與專業管理,讓更多有理想的人回家。
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