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在 乳品加工廠產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過15萬的網紅我是新聞人 葉映彤，也在其Facebook貼文中提到， 從成衣廠老闆，到跨行當起牛爸爸，今年73歲的蔡南，是有330頭牛的牧場主人，一開始轉業，還得不到太太諒解，他形容自己好傻好天真，不知道現實與理想有很長一段路要走，生產的牛奶有一半過剩，只能交給大廠，又發現更大問題，冬夏產量不平衡，逼的他不得不經營乳品加工廠另尋出路，於是轉而研究起士、鮮奶饅頭、冰淇淋...
乳品加工廠 在 我是新聞人 葉映彤 Facebook 的最佳貼文
從成衣廠老闆，到跨行當起牛爸爸，今年73歲的蔡南，是有330頭牛的牧場主人，一開始轉業，還得不到太太諒解，他形容自己好傻好天真，不知道現實與理想有很長一段路要走，生產的牛奶有一半過剩，只能交給大廠，又發現更大問題，冬夏產量不平衡，逼的他不得不經營乳品加工廠另尋出路，於是轉而研究起士、鮮奶饅頭、冰淇淋等等，到現在一年能生產近4000公噸的牛奶，年營業額上看兩億元。
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在全台約550個酪農戶中，四方牧場是少數自行生產、又同時能自行加工的專業生產者，它更是蔡家一家人每天的重心。
牧場由蔡南先生於民國78年創立，隨著牧場成長、事務增多，蔡家二代三兄弟陸續加入。「因為牧場需要，我們就回來了。」
蔡家二哥明晃先生自嘉義農專畜牧科畢業，與父親蔡南先生和爺爺學習牧場管理，近年更接手乳牛食物─盤古拉牧草種植。除了以無農藥、無化肥方式種植，更使用發酵後的牛隻排泄物補充地力，讓草轉化為新鮮牛乳，也能再次回到土地，形成循環。
原本專攻化學的大哥佐鴻先生，目前管理乳品加工廠之外，更積極吸收酪農新知，關注乳品安全議題，與世界接軌。他說：「我們全家族都回來了，一起努力的感覺很好。」
在農村邁向老化的階段，我們期待越來越多像這樣友善環境的生產團隊，從根本建立生產端的實務操作與專業管理，讓更多有理想的人回家。
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