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在 乳化劑用量產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅風雨的古早味，也在其Facebook貼文中提到， 📪如何成功的蒸出好看的發糕！ 📝風雨師傅回覆： 發粿、發糕同場加映👨🍳 🔎為什麼發糕攪拌好要馬上蒸？ 不須靜置 https://goo.gl/2jR9qt 1️⃣蒸製時間與容量的大小及 材料都有極大的關係! 👨🍳譬如：蛋糕版的發糕（使用杯子 型容器）裝9分滿約...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，香口膠很多人都愛吃，得閒無事吃幾粒過下口癮、提提神，不知不覺就會吃完一整包。Extra這個牌子應該算比較多人吃，有袋裝，也有盒裝，儘管口味一樣，原來成份、甚至口味都有分別的，今集《消費籽南》主角就是香口膠。 Extra的Professional口味香口珠，20粒袋裝是台灣製，而8粒盒裝則是中國製。...
乳化劑用量 在 ?ᗰIKᗩ? Instagram 的精選貼文
2021-09-10 20:30:16
【STEAMCREAM蒸汽乳霜】 看到包裝先尖叫的超萌蒸汽乳霜來了😍 之前就超想入手的STEAMCREAM蒸汽乳霜 這次看到超Q的迪士尼包裝我終於忍不住帶回家啦 蒸汽乳霜是日本國民愛用萬能面霜 這次推出的貝兒公主包裝真的非常美，每次拿出來心情都大好 如果外出的話還有小包裝可選擇 有迷你收藏版，圖...
乳化劑用量 在 Wunni聞泥 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 08:46:21
-Clarins 克蘭詩黃金雙激萃🧡- #文末贈獎 今天來推爆我跟我媽咪已經用N罐的黃金雙激萃！愛到連之前的特別版包裝都有買🙈 我的膚質檔案： 混油皮+毛孔粗大的23歲研究生 作息：最近很不正常 都凌晨四五點才睡 📍第一張BA圖時間：7/14-7/20（一個禮拜） （剛好這七天還遇到那個來，...
乳化劑用量 在 葛筠 ఠఠఠ Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:57:18
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乳化劑用量 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
2020-09-17 20:30:10香口膠很多人都愛吃，得閒無事吃幾粒過下口癮、提提神，不知不覺就會吃完一整包。Extra這個牌子應該算比較多人吃，有袋裝，也有盒裝，儘管口味一樣，原來成份、甚至口味都有分別的，今集《消費籽南》主角就是香口膠。
Extra的Professional口味香口珠，20粒袋裝是台灣製，而8粒盒裝則是中國製。成份方面，同樣都有一堆甜味劑，包括經常聽到的「曬駱駝」，即是木糖醇，另外還有水份保持劑、乳化劑、上光劑E903，抗氧化劑E320及E321等。
抗氧化劑作用是減慢或防止食物因為氧化而變壞，但網上曾有報道指出，有研究發現抗氧化劑E320（BHA）及E321（BHT）可能會影響性荷爾蒙，甚至導致不育；但尚營坊註冊營養師徐頴妍指，其實相關研究的效果並不明顯，因為在香口膠的用量比較少，加上一定在安全水平之內，所以不用太擔心。
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
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乳化劑用量 在 風雨的古早味 Facebook 的精選貼文
📪如何成功的蒸出好看的發糕！
📝風雨師傅回覆：
發粿、發糕同場加映👨🍳
🔎為什麼發糕攪拌好要馬上蒸？
不須靜置
https://goo.gl/2jR9qt
1️⃣蒸製時間與容量的大小及
材料都有極大的關係!
👨🍳譬如：蛋糕版的發糕（使用杯子
型容器）裝9分滿約70克；
乳化 劑版的只須蒸10分鐘；
泡打粉版也只要10分鐘；
⭕️沒有添加版的須12分鐘。
🍵同樣杯子型麵粉版裝9分滿
（包括酵母版及泡打粉）容量
約90克須蒸25分。
🍚在來粉與蓬萊米粉版（也包括
酵母版及泡打版）9分滿的容量
約110克須蒸35分鐘，這只是依
粉性，容量輕重（皆為發糕杯9
分滿而言）
2️⃣不同的粉，不同的做法，雖然
都用同一容器卻有輕重之分，
也就產生時間的差別。
3️⃣最重要的是熟成度的判斷，大家
都會用竹籤去試，那是對的，
蛋糕版及麵粉版均很容易分辨，
只有在來米與蓬萊米的較難分
辨，當你竹籤提出時還有黏着
物，用手摸略為黏手，
這還沒熟🙀
4️⃣如果竹籤抽出時竹籤是乾的尾端
帶有一点黏物，用手摸黏黏，這
是還沒熟透，只有不會黏手
（会略帶濕狀）的才算熟。
5️⃣假如冷後發糕底部及腰身均有
萎縮現象（表面還是正常看
不出來）那是沒有熟透
（當然與酵母及泡打粉或乳化劑
用量過多也跟發酵過頭有關）
⭕️我曾試過用在來米、蓬萊米、
蛋糕、麵粉等做材料；其中以
前三項的口感較佳。
👍在來米有古早的米香味
👍蓬萊米有Q潤的口感
👍蛋糕的較為膨鬆柔軟
💪只有麵粉的比較硬朗。
㊙️發糕最好蒸兩層就好，第三層
火力不夠，會裂得不太理想，
太多層容易滴水，被滴到的
不好看（賣相不好）
👨🍳我以前做批發的時候也是兩層、
兩層蒸，因為發糕（小的）
蒸很快，只須10分鐘，蒸好後
再換另兩層蒸，這樣效果比較
好，不必急於一時。
👨🍳提醒
在來米與蓬萊米（無論米版與
粉版）剛磨好後很稀
（因有加水磨），所以一定要
隔水加熱糊化（程度用攪拌器
拉起滴下時可見一層層的圈
圈），否則無論怎麼做，都發
不起來。（溫度也要足够，
以前都放外面曬太陽，陰天就
放灶邊保温，現在我都放烤箱
上下40度放至膨脹2倍大）
👨🍳以上是我個人口感，也是
我多年來的經驗僅提供参考!
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