中秋節快樂🎑🥮
又到了烤肉的日子了,家家戶戶都要開始忙著張囉食材大烤特烤一番
今年來點不一樣的吧❤️放慢腳步,放自己一個輕鬆的心情,把這些繁複的工作交給
@dingding999_ 吧,2020年一月易主的九鼎,也從傳統日式鐵板燒變成法式鐵板燒咯🎉
老闆是得著波爾多CAFA侍酒師證照開的店,自...
中秋節快樂🎑🥮
又到了烤肉的日子了,家家戶戶都要開始忙著張囉食材大烤特烤一番
今年來點不一樣的吧❤️放慢腳步,放自己一個輕鬆的心情,把這些繁複的工作交給
@dingding999_ 吧,2020年一月易主的九鼎,也從傳統日式鐵板燒變成法式鐵板燒咯🎉
老闆是得著波爾多CAFA侍酒師證照開的店,自然講求這個品味和口感,更希望讓食客真正味蕾得到享受而不只是吃了一個粗飽,每季進不同酒莊酒及更換菜單也是這家新店的特色✌️
菜單的選擇很簡單,牛🐂羊🐑豬🐷雞🐔蝦🦐什麼都有,選你愛吃的就好
我點的是 #日本和牛A5沙朗 主餐
朋友各點了很有代表性的 #日本和牛A5老饕 #美國PRIME老饕
區別無非就是牛的口感肉質油花幾分量,份量上是差不多的,不喜歡筋的可以選和牛,想享受濃濃肉香的就可以選老饕,當然大家也可以選平時不常吃的試試,不會雷完全可以放心
關於和牛的部分都是選的日本第一的大分A5級的和牛,品質無可挑剔
美國PRIME也是食肉族們認識的高品美牛
正餐來之前,先品了一隻白酒Famille Perrin Luberon 2018(Rhone, France)老闆說這隻會比較搭配前面的開胃菜和海鮮
餐前開胃冷菜 #黑醬腌製南非遊水鮑魚 口感極佳的南非鮑,第一口就抓住你的心,這個屁股坐下後就踏實的移不開了❤️
湯品是 #黑松露栗子南瓜濃湯 超濃郁的南瓜味和栗子香🎃感受得出前晶華Robin's厨師主廚的用心
季節珍品 #九州大分生蠔煎陳年帕馬森起司
生蠔非常新鮮,煎過的起司比從冷櫃裡拿出來食的更多了份熱情,兩個都好適合搭配白酒的單品混在一起,有海鮮鮮 有起司香,鹹鮮的口感值得饕客們一試喔
#法國鵝肝 一個神肥美 對我就是除了口感還會在意cp值的大眾,這個鵝肝是肥碩度算蠻跌破眼鏡了😂搭配的水果,新鮮草莓醬和陳年巴薩米克醋也很對味,可以減少一直吃的油膩感👍
#澎湖大明蝦溫沙拉🥗 不像是一般的沙拉呢,更像是藝術品,師傅就在你對面料理擺盤,味覺享受前著實又是一個視覺饗宴的前奏,有時蔬有海鮮,口感上更有層次,不會太樸素也不會太過鮮膩
#時令鮮魚 選的是紅條魚 ,加上自製動番紅花醬,口味上真的蠻特別的,魚鮮不腥,自製的醬更酸甜適中,給分
配上口味同頻的紅酒🍷 Domaine la Croix Montjoie
這頓飯幾個好姐妹我們就聊開來了,可以不用滿頭滿臉的炭火,趴在熱燻人的烤爐邊,好像這麼優雅的喝著酒配著美味聊著天更適合懶惰的我呢😂🙈
終於等到主餐,完全沒失望。料理前師傅給我們看了三款不同主餐的肉,油花的分佈都是很漂亮,和牛最凸顯,油花多一些,但是均勻度可以感受到入口後也不會大過油膩
料理後的肉搭配了自製的醬汁和海鹽,和牛我們各選了三分和五分的熟度,因為是現場料理以及師傅的精準度,不喜歡太生的建議熟度提升到五分比較更大眾,那我是習慣三分的,所以很👌完全不帶血了只是肉澤更為鮮紅👍 因為肉品本來油脂分佈就均匀,吃多完全不膩
餐後的手工甜點為此餐畫上完美句點 #柚子卡仕達煎餅佐蔓越莓醬
整套餐點蛋白質約70克,碳水化合物約40克(精緻澱粉約5克),營養師般的照顧你的味蕾,身體無負擔還滿足了一日所需100%的蔬菜量
有興趣嘗試不太一樣一點的鐵板燒的朋友們可以走一遭,老闆人也很nice,喜歡美食美酒的都可以找他聊,他有空的話😂實可謂知無不言 言無不盡💗
建議去前電話預約喔
九鼎鐵板燒
10491台北市中山區樂群三路69號
02 8502 9996
https://goo.gl/maps/84taBnmK61DFMVyH9
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