又到食海鮮🐟🦐🦀既時間，俾Annie發現左黃埔有一間食蒸氣海鮮既放題，作為海鮮腔既我就梗係要去試下🤤 放題分為3個不同價位，另外每位加$12仲有無酒精飲品任飲，今次一於試下中等價位既B餐 -「弘益塔」，平日任食3個鐘都只係$268咋🤩
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首先店員會送上3款海鮮，每人一份龍蝦🦂、帶子🐚、鮑魚，龍蝦雖然唔算好大隻，但勝在肉質鮮嫩彈牙，十分吸引呢😻 而帶子鮮甜十足，鮑魚爽口彈牙，食完第一round已經令人很共期待之後既美味😋
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任食海鮮包括海蝦🦐及4款貝類🐚 (沙白、白蜆、沙蜆、蕃薯蜆），海蝦食幾多寫幾多，蜆類則有自助區自己出去任攞，個人最喜歡肥美又大隻既蕃薯蜆，佢亦係最受人客歡迎👍 每次refill完都好快俾人攞哂，而refill速度都好快，所以唔洗擔心攞唔到😚 而活海蝦個人表示十分滿意，海蝦每隻都大大隻，有啲仲好生猛喺到郁嚟郁去😄 肉質厚實爽彈，蝦頭仲充滿蝦膏，而且味道鮮甜， 食得十分滿足呢🤩
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食海鮮之餘，仲有其他熟食都係任食架！韓式烤肉、串燒、炸物、涼菜等應有盡有👍 當中特別推薦一定要食 [韓風海蝦鮮蜆銀子燒]😻 銀子燒用鍚紙包住，再喺上面點火🔥 令裡面食材全部均勻受熱，入面既韓式粉絲索哂湯汁既精華，超級鮮味😋
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仲未完㗎，蒸鍋最底層係吸收左全晚海鮮精華既粥底🍜 粥底可選豬手🐷/泡菜味道，粥底延綿又鮮甜，食到勁飽都要食返兩碗先至得，可想而知有幾正🤩
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最尾記得一定要食埋個甜品 - 原個🥥椰皇子奶凍🍮 上下兩層為椰子水大菜糕mix椰汁奶凍，清甜香滑，食堆佢真係一個非常完滿既happy ending💓
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📍九重鮮
紅磡黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G26號舖

【♥️✨鮮味海鮮蒸鍋】
九重鮮主打蒸氣海鮮火鍋+串燒烤肉放題，選了弘益塔套餐，288元一位(3小時）有時令海鮮：🦞龍蝦、帶子及鮑魚，還有任食海蝦、4款貝類海產，粥底及甜品，暖意飽足。🎉等海鮮蒸熟前，先到飲品自助區及沙律吧，填補空虛肚子。
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龍蝦最吸引，入口鮮嫩，肉質爽彈，😇👍用叉子挖出金黃色的蝦膏，鮮甜誘人! 鮑魚厚肉，💋口感煙韌滑溜，極為鮮味。 帶子肥美，連同肉汁呷入口，加上爽脆裙邊，滋味停不了。
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海蝦蒸後色澤鮮艷，入口鮮味，肉質彈牙紮實，蝦頭充滿蝦膏🦐！到貝類海鮮自助區，拿沙白、白蜆、沙蜆及🐚番薯貝，番薯貝肉質豐厚，爽彈口感，食指大動。清湯卜卜蜆用鍚紙包著再點火，👅🤩韓式粉絲煙韌，吸收了蜆肉精華，加上蔥粒，簡單滋味。
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吃過海鮮後，點了天婦羅：蕃薯、🎃南瓜、茄子、蝦及冬菇，脆漿薄脆，入口脆卜卜。炸物有吉列蠔、🍤吉列蝦、紫心脆薯餅及鳳尾蝦網米春卷等，最喜歡紫心薯餅，🍠淡甜綿糯，外脆內軟⋯⋯
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串燒選擇多，有煙肉蘆筍卷串、京蔥牛肉串、孜然肉串等，肉串肉質濕潤，孜然粉令肉香更濃，🍢惹味過癮。再吃涼菜：中華沙律、蟹籽芝麻冷烏冬、雪梨汁喬麥麵，烏冬滑溜🍜掛滿芝麻醬，清涼味蕾。
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粥底可選豬手或泡菜配料，經過兩小時熬煮，質感綿稠，🐷加入骨膠原的豬手，入口清潤。再來椰皇布丁，布丁配上啖啖椰皇肉，♥️十分清甜，完美作結。
🏡餐廳：九重鮮 (紅磡)
🍴地址：紅磡黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G26號舖

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#不是葉佩雯不是葉佩雯（但文長
#水波爐的減醣餐
我是標準的出得了廳堂，入不了廚房，我沒有內建下廚DNA！
(可以回看我之前豪邁的把整ㄗㄤˊ九層塔丟下去炒蛋那篇)
遙想國中時，為弟弟炒了一碗蛋炒飯，弟弟的表情著實令我印象深刻
遙想大學時，有一天心血來潮的炒了幾道菜，被很會煮菜的第一任男友拒絕享用後，從此下廚成了我的陰影…(酒+老冰給我拿來🚬
很多事我可以越挫越勇，但唯獨煮飯這件事真的無法(泣😭😭😭

我身邊圍繞著廚藝了得的大廚們
👉J爺傳承了婆婆和大姑的好手藝，四菜一湯小CASE，煎牛排、部隊鍋、番茄燉牛肉湯等等，中式西式韓式都難不倒他
(很佩服自己結婚快6年只胖了3公斤)
👉婆婆的老滷，都會讓我忍不住嗑掉一碗飯還停不下來
👉大姑還可以變出豪華海鮮塔、DIY草莓醬和鳳梨醬
👉慈媽從小吃到大的美味家常菜也不在話下，最愛白斬肉、香菇雞湯和麻油雞！
👉慈姊更是十幾年經驗的專業西餐主廚，雖然廚師在家是不煮飯的
👉而弟弟現在隨便炒個菜都很好吃
你說說~這樣不肥才怪吧！大家都很會煮，我顧吃就好啦

好，所以我胖了(鋪梗鋪很長🤣🤣🤣
又開始來執行186輕斷食+水波爐減醣料理
🎈【好市多烤雞腿】
一次2隻，放在烘焙紙上進水波爐烤14分鐘，鎖住肉汁，雞肉鮮嫩多汁又好吃，肉完全不會乾，肉汁還可以淋在花椰菜上
🎈【家樂福地瓜】
一袋4條，水波爐烤50分鐘，地瓜超香又綿密，但粗一點的地瓜要再烤久一點，可以多烤一點放涼冰起來
🎈【水煮蛋】屁股記得要戳洞喔(比較好剝
因為我家沒有電鍋，用壓力鍋煮只要6分鐘就打完收工！加玫瑰鹽就很好吃，我也是一次煮一盒放涼冰起來
🎈【花椰菜】
之前我就把一整顆花椰菜燙過，放涼分裝冷藏，要吃多少就拿出來退冰加熱
(因為我懶，所以一次煮完，大家還是吃新鮮的比較好)
🎈海苔純粹是我自己愛吃
🎈無糖拿鐵其實可以改喝黑嘎逼更好

這就是我的減醣餐！
⚠️大家還是要依自己的身體狀況來挑選食物和吃法喔⚠️

只能說這台用了兩年多的水波爐真的是我的好朋友，清蒸、蒸烤、解凍加熱都很好用
之前拿來烤冷凍雞塊，酥脆多汁不輸賣噹噹的雞塊啊
還可以調整溫度來熱牛奶，蒸氣微波加熱飯和菜不會乾硬，過年年菜就是靠它
而且水波爐裡還內建專用食譜喔
雖然我都固定只使用這幾個功能XD

當然啦~你家如果有氣炸鍋，拿來烤地瓜也很方便(但我家沒有
你如果很會煎雞腿，直接秀廚藝也是hen可以的(但我沒有廚藝

#雖然寫的很像葉佩雯但並不是
#真心愛水波爐愛了兩年多
#沒廚藝的美食小貪吃
#煮東西省時省事是王道
#Panasonic32L蒸氣烘烤變頻微波爐/烤箱NN-BS1000

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鮮蒸透抽
材料：
透抽4條 neritic squid
薑絲適量 ginger qs.
蒜片少許 garlic qs.
辣椒片少許 chili qs.
蔥花少許 scallion qs.
調味料：
糖少許 sugar qs.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
作法：
1.透抽洗淨，表面劃刀後，擺入蒸鮮鍋中。
2.調醬汁：將所有調味料調勻，為海鮮蒸醬汁。
3.將蒸醬汁淋在透抽上，再鋪上薑絲、蒜片、辣椒片。
4.蓋上蓋子，選擇〔海鮮〕模式，時間調為12分鐘。蒸至運轉結束。
5.開蓋後，撒上蔥花即可直接上桌。

蒜泥蒸蝦
材料：
蝦14尾 shrimps
蒜末100g garlic
辣椒末5g chili
蔥花適量 scallion qs.
調味料：
鹽少許 salt qs.
醬油膏2大匙 thick soy sauce 2tbsp
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.蝦先剪鬚、修腳，用刀開背，挑去腸泥，再將開口略壓扁定型。
2.調醬汁：將蒜末、辣椒末和所有調味料調勻，為蒜泥蒸醬汁。
3.將作法1的蝦排放在蒸鮮鍋中，淋上蒸醬汁。
4.蓋上蓋子，選擇〔海鮮〕模式，時間調為8分鐘。蒸至運轉結束。
5.開蓋後，撒上蔥花即可直接上桌。

清蒸鮮魚
材料：
鮮魚1尾 fish
薑片適量 ginger
蔥段適量 scallion
薑絲少許 ginger
蔥絲少許 scallion
辣椒絲少許 chili
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
蒸魚汁3大匙 Steamed fish soup 3tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
香油1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.鮮魚兩面劃刀。抹上適量米酒、鹽。
2.將魚擺入蒸鮮鍋中，鋪上薑片、蔥段。
3.蓋上蓋子，選擇〔海鮮〕模式，時間調為15分鐘。蒸至運轉結束。
4.開蓋，取蒸出的鮮魚湯汁3大匙，與醬油、香油調勻，為鮮魚淋醬。
5.挑去蒸過的薑片、蔥段，淋上鮮魚淋醬，最後擺上蔥絲、薑絲、辣椒絲即可直接上桌。

酒蒸蛤蜊
材料：
蛤蜊1200g clam
蒜末25g garlic
蔥花20g scallion
九層塔少許 basil leaves qs.
調味料：
米酒3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1.蛤蜊充分吐沙後，沖洗乾淨，放入蒸鮮鍋中。
2.淋上米酒，撒上蒜末、蔥花。
3.蓋上蓋子，選擇〔海鮮〕模式，時間調為15分鐘。蒸至運轉結束。
4.開蓋後，撒上九層塔即可直接上桌。



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*需提前最少兩天預訂，方可享用大閘蟹優惠
*以上優惠只限堂食，不設外賣
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合作查詢: suteki@shdesignerhouse.com / FACEBOOK
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拍攝時食物質素不代表其他永遠
本片只是個人口味介紹, 有任何資料請自行致電給餐廳
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Director: @Suteki H from "SH Designer House"
Website: www.shdesignerhouse.com
SH Intagram: shdesignerhouse
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#放題 #韓式 #蒸氣火鍋

不能決定生命的長度，但你可以決定身材的肥度！【馬鈴薯蘆筍沙拉】、【火腿玉米鹹可麗餅】、【蒸氣海鮮桑拿鍋】清爽好吃不油膩～
趕快來留言，跟我們聊聊你在晚上看見什麼消夜食物照片會生氣～XD

【本集食譜】

／馬鈴薯沙拉蒸蘆筍／
材料
【馬鈴薯沙拉】
馬鈴薯 (亦可使用地瓜)……..100g
蛋……..1個
蘋果……..1/4個
小黃瓜……..1/4條
【調味】
優格……..1/4杯
鹽……..1/4小匙
黑胡椒粉……..適量

蘆筍……..3~4支
法國麵包……..1薄片，預先烤好
生菜………1~2片

準備工作
1. 將馬鈴薯去皮切小丁塊放入調理盒內。
2. 將蘋果去皮去籽，切丁泡冰鹽水後瀝乾。
3. 將法國麵包用 180度C烤約 5~8分鐘至表皮酥脆。

作法
1. 將蘆筍、馬鈴薯、蛋放入輕食機，加水後按下電源鍵，蒸約15分鐘即完成。
2. 將馬鈴薯取出，放入調理盆。
3. 將蛋剝殼切丁，小黃瓜切丁加入。
4. 加入蘋果丁、優格、鹽、黑胡椒，攪拌均勻即完成。

小訣竅:
．可將馬鈴薯沙拉塗抹在法國麵包上，搭配生菜做成三明治，吃的巧也吃得飽。


／火腿玉米鹹可麗餅／
材料
【可麗餅】
蛋……..1個
鬆餅粉/中筋麵粉……..65g
牛奶……..125g
鹽……..少許
新鮮香草 (如九層塔、巴西里等)……1大匙，切碎 (亦可不加)
【配料】
火腿……..1片
玉米粒…….1大匙
生菜………1/3杯
番茄片………1片
【調味料】
黑胡椒……少許
鹽……少許
匈牙利辣椒粉……少許

準備工作
1. 將蛋、鬆餅粉、牛奶、植物油、鹽混合均勻，靜置於冰箱至少1小時。

作法
1. 將平底鍋加熱後轉小火。
2. 將切碎的新鮮香草加入麵糊。
3. 從鍋子中心倒入麵糊，輕輕轉動鍋子讓麵糊均勻分布。
4. 放入火腿，將可麗餅煎熟後就可把可麗餅四邊折起，取出。
5. 加上生菜、番茄片、玉米粒，最後撒上黑胡椒、鹽、辣椒粉。


／蒸氣海鮮桑拿鍋+五味醬／
材料
準備工作
1. 將蝦子去殼、去腸泥。
2. 將青蔥、薑、辣椒、香菜洗淨，蒜頭去皮。

作法
1. 將蝦子、干貝、魚肉加入米酒、鹽、白胡椒粉輕拌調味。
2. 與綠花椰菜一起放入輕食機調理盒內，倒入2/3 量杯水 (約 10 分鐘) 將海鮮蒸熟。
【五味醬】
1. 將青蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菜、番茄醬、黑醋、果醋、糖放入調理盒內，打碎並充分混合食材。

小訣竅:
．果醋可依喜好，使用蘋果醋、蜂蜜醋等…