謝謝一直在致力於推廣農產品加工的蔡榮哲老師的邀請，到農民大學與九華山地藏庵養生健康農產品加工課程，和大家分享慢食、食物與環境、食物浪費的議題。

課堂裡品嚐蔡老師工作室製做的各種花、草、莖、果醋，從中認識各種植物都有他們特殊的營養價值、風味，且利用釀醋的方式，除了轉變根、莖、葉、果的原本風味，更延長了食物的賞味期限。
也使用老師自製的豆腐乳與番茄果醬調和成沙拉沾醬，搭配工作室自耕的機蔬菜：鮮甜的蘿蔓、紫蘿蔓、鹿角萵苣，辛嗆芝麻葉、金蓮花。其中，豆腐乳的厚實濃郁可以加深純素料裡的味道層次，煮熟的番茄具有強烈的鮮味，卻又不過於沉重，因此具有鮮味與甜度的番茄果醬和豆腐乳相輔相成，帶出風味的層次感也越吃越唰嘴！

食品加工是保存鮮食的好方法，也是食物過剩時的急救妙方，並蘊含了傳統飲食的歷史與前人的智慧、廚的科學與藝術！

嘉義市九華山地藏庵今日辦理103年第一期社教研習班成果展，敏惠特地出席為學員打氣，並品嚐了咖啡等，感謝地藏庵，提供多元化課程，讓市民活到老學到老!

長期以來對嘉義地區文化藝術、體育、社教等活動贊助不遺餘力的九華山地藏庵，今（23）日於菩提樓辦理102年第1期辦理社教研習班成果發表會，敏惠親自到場參與學員的動靜態成果展示。
九華山地藏庵在董事長黃英聰帶領下，對於嘉義市各項公益捐助及弱勢族群的關懷，一直是市府推動市政的重要力量；而其對民俗技藝發展、藝文教育的支持及環保用心，更發揮「拋鑽引鑽」效果，不但跳脫了傳統廟宇給人的印象，更讓嘉義市每個地方都亮起來。如今開辦社教研習班，提供嘉義市民優質的師資、課程及環境來學習，高齡友善城市不只有安全、健康的環境，更是個學習資源豐沛的城市。