[爆卦]乙醇加水化學式是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇乙醇加水化學式鄉民發文沒有被收入到精華區:在乙醇加水化學式這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 乙醇加水化學式產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過48萬的網紅PassionTimes 熱血時報,也在其Facebook貼文中提到, 【好人經濟限時優惠預告】 聽日好人經濟嘅限時優惠包括:搶奪消費券開倉週嘅$1000精選套裝、品鱻Fischen嘅食品湯包套裝、熱血Marketplace嘅電子產品。 聽日(4/8)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】 ※產品介紹請參閱附加圖片 —————————— 熱血時報免費台直播:htt...

乙醇加水化學式 在 烏鴉DoKa Instagram 的精選貼文

2021-07-27 14:55:04

每次被踢爆方 都會有我不知道的內幕 我還為以為真的有被罰 結果打給我王老闆 結果連他自己都不知道自己有被罰了 這世界真有趣~ 蝦皮32%那位經銷商 上次說暫時不確定源頭廠商什麼問題 暫時不賣 然後還關掉蝦皮銷售 然後現在有個人賴取個月亮 又是這句源頭廠商 實在很難不聯想耶! 啊你好品質也沒給個產品化...

乙醇加水化學式 在 · ᴇᴠᴇʟʏɴ ᴡᴀɴɢ 小渝 · Instagram 的精選貼文

2020-05-11 15:14:40

👭好姐妹調香時間💐 上次調香回來之後,就約了Ashley一起來參加今天的調香工作坊,我們都好期待呢!因為又好一陣子沒見面了~😘 中午先約在我最熟悉的東區蔬食餐廳Kaya Kaya Café品嚐義式料理🍝😋,吃飽喝足後因為時間還早,下一站先到松菸的誠品生活逛逛,逛到「賽先生科學工廠」就聊到了藍曬圖和有...

  • 乙醇加水化學式 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文

    2021-08-04 19:38:38
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    可選上課星期及時間:
    星期五 15:00 - 16:30 (限4名)
    星期五 17:00 – 18:30 (限4名)
    星期六 15:00 - 16:30 (限4名)

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    私人教練Frank Choi

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    NAJEL

    1.
    5% 月桂油阿勒頗手工古皂 200g 兩塊裝

    成份:5%月桂油、 95%初榨橄欖油

    可以每天使用完全潔凈身體,同時滋潤肌膚。適合各種不同的肌膚。

    熱血Marketplace價︰$178
    限時優惠價︰$168

    2.
    12% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 兩塊裝

    成份:12%月桂油、 88%初榨橄欖油

    無與倫比的傳統之選。
    含有12%月桂油和88%初榨橄欖油,特別適合各種皮膚天天使用。
    月桂油能再生你的皮膚,而橄欖油則能加以滋潤。

    熱血Marketplace價︰$198
    限時優惠價︰$180

    3.
    30% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 一件裝

    成份:30%月桂油、70%初榨橄欖油

    含有30%月桂油和70%初榨橄欖油
    特別適合治療高度敏感,乾燥或容易滋生暗瘡的皮膚
    能夠清理及舒緩你的肌膚,抗菌同時保持滋潤

    *建議成年人使用,可每天或隔天使用

    熱血Marketplace價︰$138
    限時優惠價︰$130

    4.
    40% 月桂油阿勒頗手工古皂 185g 一件裝

    成份:40%月桂油、60%初榨橄欖油

    含有40%月桂油和60%初榨橄欖油,殺菌能力強,適合濕疹、牛皮癬等敏感及反應性皮膚使用。

    熱血Marketplace價︰$148
    限時優惠價︰$140

    5.
    100% 純橄欖油手工古皂 200g 兩塊裝

    成份:100%純初榨橄欖油

    橄欖油是衆所周知是具有清除污垢的成份
    它可以深層清潔你的皮膚,保持肌膚柔滑軟順
    初生嬰兒及兒童亦可使用

    熱血Marketplace價︰$158
    限時優惠價︰$148

    6.
    NAJEL 天然橄欖油面部磨砂膏 75ml

    成份:
    有機橄欖油、綠泥、橄欖石粉、有機薰衣草精油、檸檬精油及白葡萄柚精油

    Najel面部磨砂膏成份獨特,賦予其適合所有皮膚類型的吸收、去角質和保濕的特性。

    可一星期建議使用一至兩次,
    你可因應個人皮膚膚質增加或減少使用次數。

    熱血Marketplace價︰$108
    限時優惠價︰$98

    7.
    NAJEL 有機滋潤面霜 50ml (所有膚質)

    這款面霜為所有膚質而設,它含有以下三種主要成分:有機橄欖葉純露、有機橄欖油及有機月桂油

    每天早晚塗抹於潔淨乾燥的面部和頸部皮膚

    熱血Marketplace價︰$125
    限時優惠價︰$118

    8.
    NAJEL 有機滋潤面霜 50ml (乾燥及敏感膚質)

    專為乾燥和敏感皮膚而設。 它由3種有機油製成,具有高度滋養力:乳木果油,橄欖油和杏桃仁油,並含有有機月桂油

    每天早晚塗抹於潔淨乾燥的面部和頸部皮膚

    熱血Marketplace價︰$155
    限時優惠價︰$140

    9.
    NAJEL 有機檸檬蘆薈純露 200ml

    Najel的檸檬純露對於油性皮膚非常有效。
    蘆薈,具有消炎和收斂作用,能舒緩輕微的皮膚炎症。
    檸檬,具有美白特性,能夠恢復皮膚亮度及光澤。

    熱血Marketplace價︰$158
    限時優惠價︰$138

    8.
    天然止汗噴霧 125ml

    成份:Potassium Alum, Aqua

    明礬是一種天然的礦物,Najel天然止汗石不含任何化學物質或香料,比市面上一般的止汗劑對你的皮膚更健康,
    它不會再衣服上留下任何痕跡,無色無味。
    此款式和Najel天然止汗石成份相同,噴霧裝更為方便。

    每次噴於腋下,
    或出汗較多的位置則可。

    熱血Marketplace價︰$158
    限時優惠價︰$148

    9.
    有機黑茴香油 125ml

    成份:NIGELLA SATIVA (BLACK CUMIN) SEED OIL

    具有抗炎功能,Najel有機黑茴香油能有效改善皮膚問題,對乾性膚質特別有效,亦可以緩解身上肌肉疼痛的問題。它對於暗瘡、濕疹、乾癬、熨傷、皮膚乾燥、皮膚真菌及曬傷亦有幫助。

    倒適量有機黑茴香油於手掌心,均勻塗於面部、頸部或身體,配合手部按摩直至吸收。適合各種膚質、不同年齡的人士使用,特別適用於乾性及敏感性肌膚。可用於面部、身體及頭髮

    熱血Marketplace價︰$258
    限時優惠價︰$228

    10.
    仙人掌種子油 80ml

    成份:OPUNTIA FICUS INDICA SEED OIL, LIMONENE.

    仙人掌種子油是一種非常稀有的精油,它是由100%有機冷壓製造,由於榨取1公升油就要用上300萬粒種子,它的產量非常低。仙人掌種子油含有極為豐富的維他命E和大量必需脂肪酸,能有效防止自由基的侵害,特別適合乾燥、疲勞和成熟肌膚,深層滋養肌膚,減慢皮膚衰老,對於消除黑眼圈、皺紋、妊娠紋、疤痕效果特別顯著。

    倒適量仙人掌種子油於手掌心,均勻塗於面部、頸部或身體,配合手部按摩直至吸收,可代替晚霜使用,或用作身體精華。定期使用能有效修飾面部輪廓和身體線條,對於去水腫效果顯著。

    熱血Marketplace價︰$288
    限時優惠價︰$248
    ===============
    Aware Store

    1.
    Green Cotton 無漂染純棉毛巾套裝

    ※ 產品包括:

    毛巾經典 - 大 (70 x 140 厘米) x 2
    毛巾經典 - 小 (33 x 33 厘米) x 2
    毛巾平紋 - 中 (49 x 87 厘米) x 2

    - 百份百純棉
    - 布料不經漂白和染色
    - 布料未經縮水處理,首次洗滌後或會輕微縮水
    - 泰國製造

    品牌介紹:
    Green Cotton 來自泰國,它們主要生產由無漂染棉布製成的服飾和床上用品,以優閒簡單和酒店、水療 (spa) 行業需要的款式為主。它們關注生產過程對生態的影響,因此選擇使用不經漂白和染色的布料,堅持不加入人造纖維,做到百份百天然。這種生產方式能夠省卻很多寶貴的資源,例如水、石油和電力,也減少對大自然環境的傷害。

    我們穿着的衣服很多都是白雪雪或是有鮮艷的顏色,有些更是加插很多華麗裝飾和防汗、防縐摺的化學表層等;其實,無論是漂白、染色或這些加工過程當中,都需要使用大量的化學劑、化學物料、石油副產品和水,而這些對天然環境和人體都有害的物質,很多時候都不經管制流入水源、河流和大海,嚴重污染水質和毒害水中生物,擾亂生態;而這些布料在生產過程當中有很多時候也危害了生產工人的健康。

    熱血Marketplace價︰$338
    限時優惠價︰$318

    2.
    Ethique 洗髮護髮套裝 - 滋潤系列

    ※ 產品包括:

    -洗髮芭 Mintasy <正常至乾性髮質> 110 克 x1
    -護髮素芭 The Guardian <乾性/損傷/鬈曲髮質> 60 克 x1
    -體香芭 Rustic 青檸+尤加利迷你 15 克 x1

    Ethique 洗髮芭只含少於 1% 的水份 (一般樽裝液體洗髮露的水份含量為約 70%),一件 110 克的 Ethique 固體洗髮芭相等於約 3 x 350 毫升的樽裝洗髮露! 另外,所有 Ethique 產品也只會採用可持續支持生態發展的植物類成份,確保大自然環境不受傷害。

    Mintasy (前名為「Damage Control」) 是 Ethique 第一款面世的洗髮芭,至今仍然是最受歡迎的 Ethique 洗髮芭之一。

    Mintasy 適合正常至乾性髮質。若你每星期需要造型幾次或經常游水欲去除殘留氯氣,Mintasy 都非常適合你。成份中的可可油、薄荷油和有公平貿易認證的 Samoan 椰子油能有效潔淨和滋潤髮絲。100% 無皂、酸鹼值平衡、染色髮質適用。Mintasy 中的薄荷油成份散發清新的薄荷香氣。

    熱血Marketplace價︰$398
    限時優惠價︰$380

    3.
    Ethique 洗髮護髮套裝 - 防敏感系列

    ※ 產品包括:

    -洗髮芭 Heali Kiwi <敏感或痕癢頭皮> 110 克 x1
    -護髮素芭 In The Buff <無添加香味> 60 克 x1
    -體香芭 Sans 無添加香味迷你 15 克 x1

    Ethique 洗髮芭只含少於 1% 的水份 (一般樽裝液體洗髮露的水份含量為約 70%),一件 110 克的 Ethique 固體洗髮芭相等於約 3 x 350 毫升的樽裝洗髮露! 另外,所有 Ethique 產品也只會採用可持續支持生態發展的植物類成份,確保大自然環境不受傷害。

    Heali Kiwi 洗髮芭適合有痕癢或敏感頭皮煩惱的人仕使用。Heali Kiwi 是 Ethique 最暢銷的洗髮芭,皆因成份中的燕麥和幾種古老草藥油配方能有效舒緩頭皮的敏感和痕癢問題,同時滋養髮絲。100% 無皂、酸鹼值平衡、超温和配方。染色髮質適用。
    熱血Marketplace價︰$398
    限時優惠價︰$380

    4.
    Ethique 洗髮護髮套裝 - 油性髮質專用

    ※ 產品包括:

    -洗髮芭 St Clements <油性髮質> 110 克 x1
    -護髮素芭 Wonderbar <正常至油性髮質> 60 克 x1
    -體香芭 Botanica 薰衣草+雲呢拿迷你 15 克 x1

    Ethique 洗髮芭只含少於 1% 的水份 (一般樽裝液體洗髮露的水份含量為約 70%),一件 110 克的 Ethique 固體洗髮芭相等於約 3 x 350 毫升的樽裝洗髮露! 另外,所有 Ethique 產品也只會採用可持續支持生態發展的植物類成份,確保大自然環境不受傷害。

    如果你有油性髮質煩惱,St Clements 便最適合你。它不含會刺激更多油份產生的介面活性劑 (起泡劑) 和刺激性矽成份。成份中的青檸油和橙油可幫助控油、清潔頭皮和使頭髮回復生氣,保濕成份更可為你省回護髮素的使用! 100% 無皂、酸鹼值平衡、染色髮質適用。

    熱血Marketplace價︰$377
    限時優惠價︰$368
    ================
    不肥皂

    1.
    紫草消炎止痕萬用膏 2樽裝

    ※ 功效:
    舒緩濕疹, 皮膚敏感, 減少紅腫痕癢, 有助改善濕疹, 皮膚紅腫, 蚊叮蟲咬等問題。
    殺菌,舒緩濕疹,治療主婦手,微細傷口,抗炎,改善皮膚乾燥發癢,尤其是有濕疹和暗瘡肌膚。

    ※ 成分:
    - 新疆軟紫草根浸泡橄欖油/亞麻籽油/小麥柸芽油蜂蠟
    - 純天然精油:廣藿香/乳香/沒藥/薄荷/德國洋甘菊

    ※ 使用方法:
    在濕疹, 皮膚敏感, 紅腫, 痕癢地方, 薄薄塗上,每隔二至三小時再塗.

    ※ 適合: 濕疹肌膚, 敏感肌膚

    (這並不是醫藥產品)

    熱血Marketplace價︰$236
    限時優惠價︰$218

    2.
    金盞花紓敏濕疹膏 兩樽裝

    功效:有助舒緩濕疹、鎮靜、消炎、抗箘、敏感,適合各種肌膚使用
    成份:金盞花浸泡油、有機月見草油、乳油木果脂、天然橄欖乳化蠟、有機植物萃取液,Vit E, A等

    純精油:乳香、德國洋甘菊、廣藿香、穗花薰衣草

    -金盞花浸泡油
    金盞花具具有消炎功效及細胞再生作用,可護理割傷或濕疹引起的傷口;且含豐富類黃酮、帖烯醇,可治療各種皮膚病問題皮膚。
    以金盞花製成的浸泡油更是適合嬰兒或敏感性肌膚。

    -有機月見草油
    含豐富鎂、鋅、維生素C、E、B6等等,幫助癒合傷口
    -有機乳木果脂
    可加強皮膚滋潤度,改善崩緊乾燥及缺水肌膚,活化細胞,軟化肌膚,修補問題皮膚。

    熱血Marketplace價︰$216
    限時優惠價︰$200

    3.
    家居隨身防蚊套裝A

    ※產品包括:
    檸檬草天然蚊怕水 100ml X 2
    天然驅蚊防蠓膏 15g X 1

    【檸檬草天然蚊怕水 100ml】

    ※效用:有效驅走蚊、蠓、其它吸血昆蟲
    ※成分 : 台灣檜木純露/酒精(玉米發酵)
    1,3-丙二醇(植物性澱粉衍生)
    ※天然精油:檸檬草/薄荷/香茅/藍尤加利/真正薰衣草/丁香/茶樹/檸檬/玫瑰天竺葵/蘇格蘭松針
    ※夏天出汗多,因此蚊怕水要每隔1-2小時左右補噴一次,以防精油氣味消散。

    【天然驅蚊防蠓膏 15g】

    無防腐劑、無礦物油、無DEET,給你全天然有機防護
    ※成份:冷壓椰子油/蜜臘/精製乳木果脂/有機安弟羅巴果油/有機沙棘油/榛果油
    ※精油:香茅/真薰衣草/迷迭香/檸檬草/檸檬尤加利/茶樹/維吉尼亞雪松/玫瑰天竺葵
    保存方式:請置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    ※G6PD患者及孕婦不建議使用

    熱血Marketplace價︰$214
    限時優惠價︰$198

    4.
    家居隨身防蚊套裝B

    ※產品包括:
    檸檬草天然蚊怕水 100ml X 1
    天然草本防蚊磚 100g

    【檸檬草天然蚊怕水 100ml】

    ※效用:有效驅走蚊、蠓、其它吸血昆蟲
    ※成分 : 台灣檜木純露/酒精(玉米發酵)
    1,3-丙二醇(植物性澱粉衍生)
    ※天然精油:檸檬草/薄荷/香茅/藍尤加利/真正薰衣草/丁香/茶樹/檸檬/玫瑰天竺葵/蘇格蘭松針

    【天然草本防蚊磚 100g】

    ※成份:蜂蠟、三壓硬脂酸
    ※純精油:檸檬草/香芧/檸檬尤加利/廣藿香/真薰衣草/野薄荷/天竺葵/丁香/松針/檸檬
    ※用法: 先移除包裝袋,放入紗網或置於蚊子出沒位置
    ※若味道變淡時,可刮去表面延長使用至約3、4個月
    ※全天然,不含致癌物DEET

    ***嬰兒,孕婦不適用,蠶豆症人仕忌用***

    熱血Marketplace價︰$178
    限時優惠價︰$168

    5.
    家居隨身防蚊套裝C

    ※產品包括:
    天然驅蚊防蠓膏 15g X 1
    天然草本防蚊磚 100g

    【天然驅蚊防蠓膏 15g】

    無防腐劑、無礦物油、無DEET,給你全天然有機防護

    ※成份:冷壓椰子油/蜜臘/精製乳木果脂/有機安弟羅巴果油/有機沙棘油/榛果油
    ※精油:香茅/真薰衣草/迷迭香/檸檬草/檸檬尤加利/茶樹/維吉尼亞雪松/玫瑰天竺葵
    ※保存方式:請置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    ※G6PD患者及孕婦不建議使用

    【天然草本防蚊磚 100g】

    ※成份:蜂蠟、三壓硬脂酸
    ※純精油:檸檬草/香芧/檸檬尤加利/廣藿香/真薰衣草/野薄荷/天竺葵/丁香/松針/檸檬
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    ※全天然,不含致癌物DEET

    ***嬰兒,孕婦適用,蠶豆症人仕忌用***

    熱血Marketplace價︰$158
    限時優惠價︰$150

    6.
    茶樹蘆薈消毒洗手啫喱 2支裝

    使用 96% 玉米酒精 (乙醇) - 非市面藥房售賣品種,價格亦高於十倍以上!
    Cosmetic grade 護膚品級,保護肌膚。成份天然溫和不刺激,使用後雙手不會感到乾燥,消毒同時保護雙手

    產品成份:
    - 乙醇 96% 、有機蘆薈膠、甘油 、Vit-E、澳洲茶樹純露、
    - 純精油:茶樹、天竺葵、薰衣草、松針、尤加利、綠花百千層、廣藿香

    熱血Marketplace價︰$136
    限時優惠價︰$128

    7.
    茶樹香薫消毒抗菌噴霧 2支裝

    高級英國進口品牌純天然精油
    方便攜帶,可噴於雙手、物件表面作消毒用途
    使用天然精油配合乙醇,大大提高殺菌能力
    使用96%玉米酒精(乙醇) - 非市面藥房售賣品種。沒有刺鼻氣味

    產品主要成份:
    - 乙醇96%,甘油、台灣紅檜純露
    - 純精油:茶樹、尤加利、天竺葵,百里香、薰衣草

    ※ 用法:
    直接噴於空氣或物件表面即可

    熱血Marketplace價︰$136
    限時優惠價︰$128
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    熱血Marketplace

    1.
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 清香芝麻醬麵 (八包裝)

    套裝包括:
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 清香芝麻醬麵 8包

    熱血Marketplace價︰$198
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    2.
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 濃厚香醇黑麻醬麵 (八包裝)

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    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 濃厚香醇黑麻醬麵 8包

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    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 黑白配 (八包裝)

    套裝包括:
    濃厚香醇黑麻醬麵 (四包裝)
    清香芝麻醬麵 (四包裝)

    熱血Marketplace價︰$198
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    JMarkLiving

    1.
    CHANSON 十六茶 (無咖啡因) 50包

    每盒份量 300g (6g x 50個茶包)
    ※一包「十六茶」茶包可以沖泡1公升以上開水 (依個人喜好濃淡,酌量增加水量)

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    洋風一夜干 (自選口味兩包) 併 CHANSON 十六茶 (無咖啡因) 50包

    套裝包括:
    洋風一夜干 自選口味兩包裝
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    ※一包「十六茶」茶包可以沖泡1公升以上開水 (依個人喜好濃淡,酌量增加水量)

    KAWABATA 洋風一夜干口味可選以下兩款口味:
    檸檬胡椒味鯖魚 / 檸檬胡椒味縞花魚 / 歐芹牛油味鯖魚 /
    歐芹牛油味縞花魚 / 野菜牛油味三文魚

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    套裝包括:
    KAWABATA 洋風一夜干 x1 set(5包)

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    歐芹牛油味縞花魚 / 野菜牛油味三文魚

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  • 乙醇加水化學式 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的精選貼文

    2018-10-27 08:54:36
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    各種不同的澱粉膠!!

    糖果課上課時,有用了玉米粉、樹薯粉讓大家做實驗,其實除了這二種粉外,大家也可以用地瓜粉、蓮藕粉來做一下實驗。

    不過大家對於樹薯、地瓜粉好像都混為一談,其實二種是完全不一樣的,現在就來看看一些常用的粉吧~~

    ★★樹薯粉(又名台灣太白粉,亦俗稱太白粉) Cassava Starch

    由樹薯澱粉所製成,與馬鈴薯粉相較,粉偏灰、質感較差、粉質較鬆且輕且更易還原為水。

    樹薯原澱粉廣泛應用於食品配方中,例如焙烤製品,也應用於製作擠壓成形的小食品和樹薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑,也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
    飲料
      
    變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中,樹薯粉甜味劑優於蔗糖,因為前者改善了加工過程並強化了產品特性,與其它甜味劑結合,能充分滿足消費者需求。樹薯粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想來源。
    糖果

    樹薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途,如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度樹薯粉廣泛應用於膠質化糖果,例如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉,因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力,遇糖時這些特性更加顯著。干澱粉用作糖果製作中的脫模劑。澱粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。
    化工
     
    樹薯粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產,從而作為原料用於生產各種化學品,例如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。

    ★★地瓜粉Sweet Potato Starch

    外觀呈顆粒狀的地瓜粉屬於番薯澱粉,故又稱為番薯粉。不過地瓜粉的吸水率較低且溶解不易,用於勾芡時容易結塊,比較適合用於油炸類的料理。將醃好的肉排外層沾裹地瓜粉,再下鍋油炸,成品的口感酥脆,即使炸完放置一段時間,外皮也會保持脆口,不至於變得軟爛。

    ★★馬鈴薯粉(大家都稱為日本太白粉,但正確應為片栗粉<かたくりこ>) Potato Starch
    即生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調(尤其是台菜)上經常將馬鈴薯粉(片栗粉)加冷水調勻後加入煮好的菜肴中做勾茨,使湯汁看起來濃稠,同時使食物外表看起來有光澤。馬鈴薯粉(太白粉)不能直接加熱水調勻或放入熱食中,它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後,茨汁會變得較稀,稱為還水。

    ★★白色玉米粉(Corn Starch )是一種玉米澱粉,它與太白粉類似,具有凝膠作用。

    一般在西點製作時,食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉,如做派餡、蛋糕等等。一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉,可以降低麵粉筋度,增加蛋糕鬆軟口感,但是用量最好在麵粉用量的 20% 之內,如果用量過多,反而影響蛋糕架構,不但膨脹度受到限制,而且會使蛋糕組織粗糙而且口感乾粉。

    玉米粉在港式食譜中又稱『生粉』、『粟粉』、『鷹粟粉』、『豆粉』。生粉的作用和台式食譜中的太白粉類似,用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,稱為『還水』,而玉米粉勾芡的湯汁『還水』現象較不明顯,因此,雖然在中式料理中,玉米粉與太白粉經常是可以互替的,但在西點製作上,仍以玉米粉為主,尤其是派餡塔餡等。一般食譜如果沒有特別指明,玉米粉指的就是白色的玉米澱粉。

    ★★蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。

    蓮藕粉簡稱「藕粉」,以蓮藕洗滌而成,由於採收後的蓮藕不耐貯存,因此加工製成乾燥的藕粉可增加產品的用途。製作藕粉的過程十分複繁,從田間挖取的藕經過清洗,放入攪碎機中磨成糊狀,再以濾布過濾,完成去渣工作,然後倒入一個個的大水桶中,經沉澱後以清水漂洗至無雜質,待瀝乾後,再以人工削成薄片狀,讓陽光曝曬二、三天後包裝。

    因蓮種類的不同,蓮藕漂洗成藕粉的數量也不同,不過最少也要八、九斤左右的蓮藕才能製一斤藕粉,因此藕粉得之不易,其貴有自。
    市售藕粉每有價格便宜之貨,可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉,選購時若發現色澤偏粉紅、紫紅,表示多摻有雜質,不過純藕粉也非純白色,約略成紫白色。

    蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶,或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種方式,一是先將水煮開,再將藕粉一匙一匙加入滾水中,等煮熟後熄火,最後加入冰糖,即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌,接著再加入滾水中煮熟,最後加上冰糖。另外,蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉,非常營養,因為它含有豐富的維他命B12。

    備註: 東南亞進口的木薯粉成本便宜很多,這種粉以樹薯製成,又稱樹薯粉。樹薯的澱粉非常豐富,加上產量大、成本便宜,用在烹調上,作出的料理口感與地瓜粉接近,因此台灣廠商多以樹薯粉冒充地瓜粉出售。最近超商、賣場或傳統市場,已經很難買到正統地瓜粉了。

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