「歐洲奶油體驗-最佳品嚐方式分享」

Linda這次很榮幸接到了法國國家乳製品公會的邀請，參加了一場在台灣舉辦的奶油盛會，覺得他們真的是找對人了，因為本人就是法國奶油的頭號粉絲啊！

不得不稱讚一下歐盟，即使法國奶油已經在國際享負盛名，而且我想任何懂烘焙的師傅們，首選一定都是法國發酵奶油，他們依舊努力推廣自家的好產品。我們台灣也要好好學學！！

今天來到會場，活動內容居然是讓大家體驗製作手工可頌，而且請到了君悅酒店的主廚陳建佑來示範，然後主持人還是非常可愛親民的拿拿摳，讓整場活動輕鬆又有趣。

在台灣，可頌可能被歸類在麵包類，但是在法國或是日本，則是甜點師必學的項目，是的，可頌這類含高油脂的麵團麵包，被稱作維也納麵包（總稱），在法國系統分類中，是歸甜點師管轄的唷！也可以在法國甜點店買到可頌麵包，反觀麵包店反而買不太到呢！（法國麵包店當然是人手一根法棍摟！）

主辦方跟建佑主廚的團隊真的很棒很貼心，先不說一進場環境就很美，每人都有一套體驗工具，由於時間有限，我們就略過的麵團發酵的過程，但是從攪拌、桿壓、整形，原本一份麵團要經歷的過程，主廚的團隊準備了三倍的量、三種狀態的麵團，這樣才能讓所有參與者都能體驗其中手作的過程，而不用等麵團的發酵，拿拿摳也很盡力地解釋我們略過的步驟有多煩瑣，真的，一個美味的可頌，並不容易，除了完美的配方比，在冷室中快速桿出適當大小，如何包油，四折三次，後續如何做出層次。

還記得有段時間，大家都在爭相研究完美可頌的剖面，那均勻的氣孔分佈，只有在烤後切下的瞬間，你才知道這一盤費時費力的可頌，成功與否。而今天就像縮時體驗了一場完美可頌的製作。

我還記得在台灣初學烘焙時，有位老師說：「 要做這個甜點，一定要用發酵奶油，那個香味，用過一次你就回不去了。」那時候我還不知道，原來法國奶油幾乎都是發酵奶油。之後有機會接觸奶油，我都會特別注意奶油的香氣，除了法國奶油質地入口即化，其香味至今依舊無人能比。

我對奶油有多狂熱，一般人很怕吃多奶油，我是那種到餐廳，他們附上麵包跟奶油，我是吃完一塊奶油，麵包只配一半的，然後還會跟服務生續加奶油。（當然前提奶油必須是好吃的，是不是法國奶油，我應該一吃就知道）

在法國窮留學生的日子，我當時跟朋友最愛吃的晚餐，就是深夜食堂中的「貓飯」，不過我們不一定加柴魚片。我最喜歡的吃法，就是熱騰騰的一碗白飯中，放進一塊至少三立方公分的發酵奶油，然後淋上醬油（不能太少），讓白飯的溫度把奶油融化，拌上醬油，兩者會產生一種焦糖香氣，難以言喻，超級好吃，有點像傳統滷肉飯的感覺，但是比滷肉飯還要好吃，還要香濃，這一道，至今都是我的私人秘密料理，在國外時做給朋友吃解鄉愁，大家都能吃好幾碗呢。如果大家要在家裡試做，請小心不要吃太多碗喔！

在法國上甜點學校的日子，學校有提供早餐，每天早上一定會有可頌，基於我對奶油的熱愛，已經富含奶油的可頌，我還真的再夾上奶油（自以為是冰火菠蘿）來吃過，真心地建議大家不要模仿，因為太油了XDDD ，還是乖乖的配咖啡或是果醬就好，哈哈哈。

要說我為什麼這麼不害怕奶油呢？可能因為它很純天然吧！剛回台灣時，憑藉著在法國多年飲食的練習，一個食品是化學加工還是天然的，一入口就能感受到，而且我在一篇研究中有讀到，有一種不好的物質（忘記是什麼了），不論是化學加工食品或天然食品中都含有，但他們研究發現，即使一樣的含量，天然的更容易被人體代謝掉，反觀化學則累積在體內很久，真的很多東西有吃過有比較，你的身體會自然告訴你，什麼是好東西。

這次活動我還學習到，法國奶油除了有認證制度（牛隻必須只能吃一定區域內的草，跑太遠吃草就不算喔！ＸＤ），而且要人道飼養牛（果然很法國），必須100%法國乳源、不能有香料或添加物，從乳源到奶油整個製作過程都非常嚴謹，如果沒有符合這些條件，都不能稱為法國奶油，讓本來就很愛法國奶油的我，更多了份安心。

如果要我推薦奶油的用法，我個人在做甜點、煮義大利麵、煎牛排、配麵包，除了高溫油炸簡直百搭麻！（奶油焦化發煙點偏低，建議大家不要高溫來使用奶油，反而會不好喔！）甚至我前陣子喝到了一個超級好喝的味增湯，裡面就是偷加了發酵奶油！！不要以為我喝不出來，我可是奶油達人，這家店因此評價超高！想到就好想來試做看看，寫到我肚子好餓喔～

最後給大家一個評選奶油的方式，那就是，「 直 接 吃 」，不論品牌與價格，拆開包裝，各自拿刀子刮一點奶油，直接裸奶油盲選試吃，你就會明白我說的芬芳奶香、入口即化、那種對人體無負擔的感覺。

就像我個人最愛用的奶油品牌也不是最貴的最紅的那一款，不過也是法國發酵奶油就是了。請相信自己的味覺，祝大家都能遇到自己的最愛 >.^

#法國奶油
#FrenchButter
#歐洲奶油
#可頌
#奶油狂熱者
#適量吃很健康
#歡迎試做貓飯🤣

(天啊我為何要在連假第一天寫這個?有夠沉重。)
(不過寫都寫了)

這篇「她用自由換來一部保護家庭所有人的法律──鄧如雯案」，介紹了「家庭暴力防治法」是怎麼來的。

大家都知我本人最恨性侵犯，好死不死又執行過好幾年的性侵加害人的心理輔導業務，所以感觸一籮筐。

一個新法後面，可能是用一個家庭的生命去換來的，例如「強制汽車責任險」裡的柯媽媽，因為她的兒子被聯結車追撞身亡，為了討回公道，花了8年時間，終於在1996年催生了此法，保障所有車禍受害人的基本權益。

而鄧如雯案，則是另一個辛酸血淚的故事。

(故事很長，就算我簡單講，你也能感受到其辛酸)林阿棋是鄧家檳榔攤常客，因仗著自己手頭闊綽多次對弱勢家庭的鄧母暴力與性侵。鄧母受傷住院後，林轉而對女兒，也就是故事中的女主角鄧如雯下手，那年她才15歲。

因林擅於暴力威脅，所以鄧父與其他子女都活在恐懼之下，林的家人因也很怕林，更不敢出面說話。無法反抗的鄧如雯嫁給了林，生了兩個小孩，當然婚姻並不幸福，被林揍是家常便飯。

林更加肆無忌憚，經常出入鄧家也企圖強暴鄧如雯的其他妹妹。直到某次忍無可忍趁林酒醉打爆他的頭為止。

那時的她才22歲，1993年。

這其實讓我想到一個臨床診斷，反社會人格特質，美國研究中約有4%的人口比，天生壞胚，沒有道德只害怕法律，不能教化只能用法律直接來，這種人就請直接OOXX謝謝永遠不要聯絡。

*
對我來說，有些人就是沒有教化的可能。在臨床實務中，如果不是有相當的證據，我是寫不出「再犯率低」這種心理衡鑑報告，既然看見了對方的心裡陰暗面，我就不能很樂觀的說他有悔意，

性侵犯的靠夭的理由百百款，什麼「我不知道為什麼精液會在她內褲裡」，到「我們只是價錢沒有談好」，到最常用的「她看起來那麼成熟我怎知道她沒有滿18?」(所以滿18就可以喔)

太無力太疲憊了，你知道你幫加害人們上的輔導課一點屁用也沒有，只是為了要賺政府的鐘點費時，就會覺得不要浪費納稅人的錢了直接關好不好。

我也不會為廢死說話，因為死刑就是為林阿棋這種人設立的啊。

想要罵為什麼周遭的人都要縱容林阿棋的，那就是另一個層次的討論不是本文重點了，與其花力氣去檢討周遭的人為何不幫受害者，我寧願從現在開始，當一個不沉默的人，

說到這又太沉重了，大家趕快去賞月吃月餅吧。

#故事：寫給所有人的歷史。
#原文參留言處

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卵磷脂又稱蛋黃素，是天然生化強勁排毒劑。被譽爲與蛋白質、維生素並列的“三大營養素”。其主要功效如下：

1⃣️肝臟的保護神

磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。

2⃣️對心臟健康的積極作用

在20世紀60年代，科學家們就發現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進一步的研究中，終於證實卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因爲它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。

3⃣️促進大腦發育，增強記憶力

醫學博士、藥學博士史蒂文·澤瑟爾說：“總結有關卵磷脂的所有研究成果，我們應當特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對於她們的嬰兒的智力發育是很重要的。”美國食品與藥物管理委員會（FDA）規定，所有嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。

4⃣️血管的“清道夫”

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和**動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。
食用卵磷脂能顯著降低高血脂、高膽固醇，從而預防動脈硬化。


5⃣️糖尿病患者的營養品

卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者更爲有效。

6⃣️能有效地化解膽結石

體內過多的膽固醇會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。

7⃣️可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚

在正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內，當這些毒素含量過高時，便會隨着血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並經肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定的濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能爲皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。


8⃣️可預防老年癡呆症的發生

長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。


9⃣️良好的心理調和劑

經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持溼潤，從而提高機體氧氣的攝入量，吸菸的人一般肺泡乾燥，攝氧不足，而且運動，工作後更易因缺氧而疲勞，所以應當多補充卵磷脂。

✅建議人群：中老年人，長期飲酒，患脂肪肝，糖尿病患者

✅服用禁忌：未成年人，孕婦不適合服用

✅用法用量：一天1次，一次1粒，隨餐服用

🚫注意事項：本產品為膳食補充劑，不能代替藥物，不宜超過推薦量或與同類營養補充劑同時食用

【卵磷脂的適用人群】

1、學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆症的發生。

2、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。

3、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者，更爲有效。

4、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。

5、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，爲皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。

6、便祕人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助於預防及改善便祕

這個全麥麵條陪伴了我和先生瘦了5kg
我和先生瘦身時中午的午餐時光
只吃一小拳頭就有強烈的飽腹感
而且多穀類的麵條比白麵條更健康
我先生工程師還喜歡加入向記川味麻辣油
在瘦身期間也不會沒有口福
而且吃入全麥麵條很容易就飽而且抗餓
連工程師都直呼自製全麥麵條真的很厲害！
叫我一定要分享出來～
小朋友吃我會拿來炒麵加青菜
接受度也很高唷～
我這次是用法國T150全麥麵粉，麥香味很濃喔!

參考配方：
全麥麵粉 150克
高筋麵粉 100克
雞蛋1顆
鹽3克
溫水85克

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我和工程師也因為積極的注意飲食 多選用飽腹感的主食再加上醬料的調劑😋
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護膝、護肘之於關節訓練的重要性！【SBD怪獸講堂 S2 ep.7】

本集怪獸講堂，何博士聊聊有關護腕對於訓練的重要性及用法，訓練一定要有護腕？需要有「無護腕訓練日」嗎？

🚩本集怪獸講堂重點筆記：
🇹🇼 ➤ 01:10 護腕的重要性為何？何老師如何看待護腕？
🇹🇼 ➤ 01:20 如何穿戴護腕、握槓？
🇹🇼 ➤ 01:38 握槓的方式影響著訓練是否有效果且安全
🇹🇼 ➤ 02:06 如何減低及避免因不正確的發力方式而受傷機會
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😎何立安，何博士：
📗學歷：
2011美國春田學院體育博士, PhD
2009美國春田學院肌力及體能訓練碩士, MEd
2004中國文化大學運動教練科學碩士, MS
2000台大政治系畢業

📗經歷：
2012返台任教，歷任：
中國文化大學體育系專任助理教授及體能教練
中華民國運動教練學會肌力及體能教練證照授證教官
台灣肌力及體能訓練協會肌力及體能教練證照授證教官
亞洲教練科學會肌力及體能教練證照授證教官
2016因反對大學評鑑和教授升等制度，辭職離開文化大學
2016起擔任怪獸肌力及體能訓練中心總教練
2019 SBD菁英體能教練
台灣SBD菁英聯盟之首

📗運動資歷：
跆拳道五段
巴西柔術棕帶
國術世界錦標賽搏擊項目中華代表隊選手
亞洲盃健力錦標賽長青組國手
跆拳道、武術散打、自由搏擊、巴西柔術教練

📗選手經歷：
2018亞洲盃經典健力錦標賽M1長青組臥舉第二名，蹲舉第三名，硬舉第三名，總合第三名
2011國際巴西柔術總會波士頓國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2011美國NAGA東岸盃紫帶組超重量級第一名
2011國際巴西柔術總會紐約國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2010美國NAGA東岸錦標賽壯年藍帶組第一名
2010美國NAGA東岸錦標賽寢技壯年中級第一名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組超重量級第二名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組無限量級第二名
2008美國新英格蘭Team Link盃寢技角力賽中級組重量級第一名
2004TFF異種格鬥賽第一名
2004國術世界錦標賽搏擊項目第一名
2004全國中正盃武術散打第二名
2003台灣省主席盃武術散打第一名
2003全國中正盃武術散打第三名
2003全國運動會武術散打第三名
2002全國武術冬季聯賽武術散打第一名
2002正心盃格鬥賽第一名
2001全國中正盃武術散打第一名
2001全國總統盃武術散打第一名
2000台北市中正盃跆拳道第一名
2000台北市青年盃跆拳道第一名
2000台灣省主席盃武術散打第二名
1999全國運動會跆拳道第四名
1999全國中正盃武術散打第一名
1998台灣區運動會國術擂臺第四名
1997全國中正盃國術擂臺第一名

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捨棄人，拋棄大地，化為神祇，終結於天。
為了完全而完美的世界而君臨的，
毀滅之神。

身高/體重：177cm．82kg
出處：摩訶婆羅多
地區：印度
屬性：秩序．善/惡　　性別：男性
同時有著善惡雙方的屬性。

在印度神話之中，有著能夠終結一切重新開始的極為接近神的英雄存在。(譯註：這邊指的應該是「迦勒季(Kalki)」，毗濕奴的第十個化身，在最後一個宇迦——爭鬥時的結束之際降臨的英雄。在預言中，他會消滅一切邪惡，重新建立善法與世界，讓世界重新輪迴)
從他那繼承了毀滅的全能的正是異聞帶Servant，阿周那．Alter。
雖然作為代價差點失去了人格，但生來做為英雄存在的自我，在最後成功的阻止了他成為機械般的存在。

斷絕了與眾神之間的關係，以一位英靈被召喚的他隨著再臨，逐漸地取回了原來的人性。

○狂化：EX
為了展開新的時代，決意斷除一切邪惡。
做為代價，幾乎失去了所有人性。
隨著靈基變化，狂化也會隨之變動。

○對邪惡(特殊)：EX
帶來終末者所授予的幾乎等同權能的力量。
被覆著抹殺一切邪惡的使命。
……但是由於太過高潔，除了無瑕的幼子及聖人外，變得幾乎能夠適用在一切身上。

○千里眼(超越)：EX
超越了人類極限的千里眼。
和魔眼在不同的意義上，可以說是視覺的究極。

○魂之燈火：EX
阿周那勉強保護下來的身為人類的燈火(人格)。
透過和Master一同成長，那份光輝也隨之變強。

原先會做為一個幾乎失去所有人性的，完全的破壞的使徒行動。這是源自於從「帶來終末者」那接受了對邪惡技能及神性的代價之故。

但是，重複再臨後會勉強取回阿周那的人性。
在這個情形下，出現的形象比起Archer的阿周那更偏向樸素的青年。
那是因為做為Archer的阿周那為了成為適合Master的Servant，有些緊繃的部分。而阿周那．Alter則缺乏這部分。

Archer的阿周那從她的存在方式中尋得了英雄的理想形象，而異聞帶Servant的阿周那．Alter則對Archer的阿周那抱持著對充滿榮耀的英雄的憧憬。

「裁定歸滅的迴劍」
等級：EX　種類：對界寶具
範圍：100　最大捕捉：範圍內的一切

Maha Pralaya。
(譯註：Mahāpralaya，Maha-pralaya。महाप्रलय，大歸滅。Maha意為偉大的。Pralaya，歸滅。在印度神話中，四個宇迦(432萬年)為一個大宇迦，千個大宇迦(43億2000萬年)為梵天的一天，為一劫。在一劫結束時，宇宙會毀滅並重生)
和「對邪惡」一併授予給阿周那的另一個力量。那正是這「裁定歸滅的迴劍」。
為了毀滅邪惡，終結世界，他命中注定要在一切的最後揮下這把劍。
只要揮動這把劍，就能消滅世間的一切。

就算是天下無雙的阿周那，在做為Servant召喚的狀態下無法完全的發揮這把劍的力量並揮舞。但能夠產生凝縮，限定的破壞這點與「破壞神之手影」相同，阿周那似乎覺得使用起來並不太差。

在印度異聞帶中他做為完美的神君臨。
本來的人類被覆蓋，就如同機械降神(Deus ex machina)……只差一步就會成為讓世界不斷輪迴的的概念。
(譯註：Deus ex machina，拉丁文。主要用於戲劇，指劇情陷入困境，膠著時隨著舞台機關出現的天外救星。這邊的用法大概是讓舞台機關運轉的「機關之神」)

但諷刺的是，因為阿周那掌管自我思想(那雖然只是，想贏過別人，想成為優秀的存在，憎惡什麼，想發怒這種程度的東西)的人格殘留，讓他最後找回了人性。
這次一定要贏過迦爾那，正是這樣的願望……這樣的欲望，將他拉回成了人類。
雖然在印度異聞帶中，因為吞納了所有神的權能而暴走，變成了就連些許的瑕疵也無法容忍的概念，做為Servant召喚而來的他所無法原諒的只有與Master敵對的邪惡之物，能夠窺見泛人類史的阿周那所有的溫和的性格。

#FGO #阿周那