#阿端吃新竹 #阿端吃甜點 #阿端外帶 .
📍江秋糕餅舖 #新開幕
📍新竹市武昌街104號
🈺️14:00-18:00 週一公休
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▫️黑糖麻糬丹麥：55
▫️伯爵茶捲捲：60
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看了 @yeh_0410 介紹立馬跑去嚐看看
位在武昌郵局正對面，可愛的暗紅色的麵包店
有可頌、丹麥、吐司和可麗露等等，也有賣一些飲品
其實是為了可麗露去的，但沒想到開門一小時後竟然就賣光了🥺
沒關係，都來了還是要買一下其他品項
買了兩個丹麥，我覺得都滿好吃的，不會有油膩感
黑糖麻糬多了黑糖香氣，三兩下就吃光了
伯爵茶捲捲愛是店員推薦的，吃了一口wow我的愛🤎
茶味香濃，一入口就是濃濃的茶香～
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雖然以麵包店來說價格稍微高了點
不過吃起來我蠻喜歡的所以我願意為了可麗露和這些丹麥回訪！
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#冷藏發酵法讓你成為做麵包的時間管理大師哦！

所謂的「冷藏發酵法」，是一種麵糰的操作方法，在直接法和中種法中都可以運用。

冷藏發酵，也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。

將待發酵的麵糰用保鮮膜或保鮮盒密封放置在冰箱中，進行隔夜冷藏發酵，非常適合含水量高的麵糰。

在長時間恆定的低溫發酵過程中，麵糰的延展性、持續性，慢慢吸收水分等達到非常優秀的狀態，熟成度高，可做出滿意麵包。

連現在很多麵包店也開始使用冷藏發酵工法，用於製作布里歐修、丹麥麵包、吐司麵包、甜麵包等麵糰。既節省人工、靈活安排製作時間，又提升了麵包的風味，還延緩了麵包烤制後老化，使其長時間是保持鬆軟狀態。

✔️什麼是冷藏發酵？
操作方式就是把打好的麵糰，密封好放入冰箱冷藏一晚做基礎發酵（1發）冷藏發酵可以在低溫的發酵狀態下，讓麵糰更好的熟成，而睡一覺起來就基本發酵好了，真省時省力！

✔️如何運用冷藏發酵法做麵包？

家用操作方式：如果是上班族家庭烘焙，在無法保證12—16小時的最佳發酵時間，最多可延長至24小時，避免發酵過度即可，發酵過度會產生酒味～
夏天有時候天氣太熱，8小時即可在冰箱完成基本發酵，主要是撥麵團一小塊看看有沒有蜘蛛絲發酵網狀，即發酵完成！

冰箱裡面完成麵包的第一次發酵；冷藏過後的麵糰，依然需要回溫到16℃才做整形會更好，一般情況建議從冰箱拿出來室溫回15～30分鐘左右（依夏季冬季室溫不同，時間不相同）

✔️現在天氣熱了，用冰箱冷藏發酵的麵糰相對於直接法更容易控制麵溫，而且出膜快，非常推薦。有關冷藏發酵法可🔍 科技主婦 羅勒小餐包有影片分享操作方法！

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#同島一命

💛 嘉多利天然酵母手作麵包店
油麻地碧街54號地舖

前排爆紅的法式布甸麵包 $15，有日星期六出街經過就排隊，在勁熱💦又焗又迫的環境等大半小時，有期望就有失望。布甸麵包係凍食，布甸太甜，而個法包係煙韌唔脆，我就覺得嘛嘛哋。

其實幾個月前已認識嘉多利，好多款麵包都食過😋
美味推介
⭐️ 多餡多到驚😂的芝士吐司🍞$24
⭐️ 綠茶紅豆🥯、芋頭肉鬆🥯 、芝士🥯，好鬆軟又多餡
⭐️ 椰汁麻糬3Q餅 $8（餡料好豐富好有層次😍）、椰汁芋頭酥$8（她似西米露🤤）
至於鬆餅就普通，丹麥吐司🍞$30都嘛嘛（係佐敦分店買）
價錢唔貴好抵食~值得一試😉

#嘉多利 #麵包

#日文單字 #パンの種類 #麵包種類 #美食日語
✨【杏子日語教室】新單元✨單字系列第2回
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③「DAVA-SYNDROME」https://dova-s.jp/
④「HURD RECORD」https://www.hurtrecord.com/
⑤「MaouDamashii」https://maou.audio/

🥐4分鐘學會100種麵包相關單字🍞パン100種類🥐 ｜単語シリーズ②パン編

👀＜本日單字＞👀

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パン・麵包
パン屋・パンや・麵包店
ベーカリー・糕點店

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1.あんパン ・ 紅豆麵包
2.クリームパン・奶油麵包
3.メロンパン・波蘿麵包
4.かめパン ・ 烏龜波蘿麵包
5.動物パン・どうぶつパン・動物麵包
6.ジャムパン・果醬麵包
7.菓子パン・かしパン・甜麵包
8.揚げパン・あげパン・炸麵包
9.コッペパン・午餐麵包
10.総菜パン・そうざいパン・熟食配菜麵包

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11.焼きそばパン・やきそばパン・炒麵麵包
12.コロッケパン・可樂餅麵包
13.カレーパン・咖哩麵包
14.たまごロールパン・雞蛋沙拉麵包
15.塩パン・しおパン・鹽麵包
16ちぎりパン・ 多胞胎餐包
17.コロネ ・ 螺旋麵包
18. ピーナツパン・花生麵包
19.チョコパン・巧克力麵包
20.生クリームパン・なまクリームパン・鮮奶油麵包

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21.マリトッツォ・羅馬生乳包
22.全粒粉パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
23.ガーリックトースト・大蒜麵包
24.チーズパン・乳酪麵包
25.デニッシュ・丹麥麵包
26.フルーツデニッシュ・水果丹麥麵包
27.全粒粉食パン・ぜんりゅうふんパン・全麥麵包
28.胡桃パン・くるみパン・胡桃麵包
29.白パン・しろパン・白麵包
30.バターロール・奶油圓麵包

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31.ウインナーロール・熱狗捲麵包
32.葱パン・ねぎ・台式蔥花麵包
33.牛角パン・ぎゅうかくパン・台式牛角麵包
34.蒸パン・むしパン・蒸麵包
35.ロシアパン・羅宋麵包
36.コーンブレッド・美國玉米麵包
37.イングリッシュ・マフィン・英式瑪芬（英國麵包）
38.ロッゲンシュロートブロート・德式黑麥麵包
39.シュトーレン・德式聖誕麵包蛋糕
40.フォカッチャ・佛卡夏(義大利麵包)

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41.ハンバーガー・漢堡
42.ホットドッグ・熱狗麵包
43.ピタ・皮塔餅・口袋麵包(阿拉伯麵包)
44.フランスパン・法國麵包
45.クロワッサン・可頌麵包(牛角麵包)
46.バゲット・法國長棍麵包
47.ソフトフランスパン・軟法
48.明太フランス・めんたいフランス・明太子法國麵包
49.ブール・法國球狀麵包
50.フレンチロール・小圓法(法國麵包球)

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51. クッペ ・橄欖形法國麵包
52.パン・ド・カンパーニュ・鄉村麵包
53.ベーコンエピ・培根麥穗麵包
54.ブリオッシュ・布里歐(法國奶油麵包)
55. 食パン・しょくパン・吐司
56.生食パン・なましょくパン・生吐司
57. 全粒粉食パン・ぜんりゅうふんしょくパン・全麥吐司
58. レーズン食パン・レーズンしょくパン・葡萄乾吐司
59.マーブルデニッシュ食パン ・ マーブルデニッシュ しょくパン・大理石丹麥吐司
60.ハニートースト・蜜糖吐司

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61.小倉トースト・おぐらトースト・紅豆吐司
62.エッグインクラウド・雲朵蛋吐司
63.フレンチトースト・法式土司
64.ピザトースト・比薩吐司
65.サンドイッチ・三明治
66.カツサンド ・炸豬排三明治
67.フルーツサンド・水果三明治
68.厚焼きタマゴサンド・あつやきたまごサンド・厚蛋燒三明治
69.ロールサンド ・ 三明治卷
70.クロックムッシュ・火腿起司三明治(法國咖啡廳人氣菜單)

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71.パニーノ・帕尼尼 (義大利三明治)
72.スフレパンケーキ・舒芙蕾鬆餅
73.ジャーマンパンケーキ・荷蘭寶貝鬆餅(德式鬆餅)
74.ホットケーキ・美式鬆餅
75.ベルギーワッフル・ 比利時鬆餅、格子鬆餅
76.エッグベネディクト・班尼迪克蛋(火腿蛋鬆餅)
77.マフィン・瑪芬（又譯作瑪芬麵包或英式小鬆餅）
78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈

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81.フレンチクルーラー・法蘭奇
82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒

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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
95.ナン・饢
96.チャパティ・印地烤餅
97.トルティーヤ・墨西哥薄餅
98.ブリトー・墨西哥捲餅
99.ピロシキ・皮羅什基(東歐餡餅)
100.ピザ・比薩


☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。
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