每個人喜歡的蘿蔔糕口感不同
但聽說要煎出完美的黃金恰恰蘿蔔糕不簡單
剛好我很上手！😁(挺胸)
📷附上周末剛出爐的成品照(一餐快速解決)
搭配蔥蛋有鹹，洋芋片吃的蘿蔔糕還沒沾過醬油
小吃貨瞬間秒殺還狂說「好吃🤤」
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➡️蘿蔔糕也可以自己做，放自己喜歡的料
(台式、港式、料爆多的我都做過🤗)
不難、就是需要點時間和攪拌時的手勁XD
單單搭配雲林丸莊黑豆醬油～就很完美
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#2y7m #親子共食
#少油現煎 #黃金恰恰蘿蔔糕✨

又收到奇華送嘅糭😍
端午節就到了，除了假期、屈原、扒龍船，就是吃糭子！
住在香港好幸運，可以買到各式各樣嘅糭，鹼水糭、潮州糭、嘉興糭、湖洲糭、鹹肉糭、台灣南北糭......
🙋🏻吃糭，你喜歡蘸砂糖還是醬油......?我喜歡以鮮味醬油伴食，其中台灣丸莊黑豆醬油是我首選😘

而我食糭嘅時候呢，就一定會加一碟菜🍀同一杯豆漿🥛食得健康DD好🤗

呢款原粒栗子🌰藜麥素粽好吸引
仲有陳皮豆沙梘水粽，有陣陣的陳皮香吖👏🏻👏🏻

多謝奇華餅家 Kee Wah Bakery

#奇華餅家 #五月粽 #原粒栗子藜麥素粽 #陳皮豆沙梘水粽 #金腿瑤柱嘉湖糭 #珠姐XO醬豬腩肉粽
#雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭 #端午節快樂 #迎端午

〔多多의旅遊筆記〕
◎西螺，原本是「巴布薩族」的Sailei社，漳州人來此移墾，隨當地馬卡道族人稱Sailei，於是有今日聽到的「西螺」（漳州方言）的發音喔，再經過中文轉譯才成為今天的西螺二字。

◎西螺特產：
1、稻米：西螺鄰近臺灣最長的河流「濁水溪」，農業發達，所以生產稻米等各類農作。因此才會有了影片中的米製的「九層糕」吧！
2、醬油：過去西螺生產「黑豆」，黑豆作為醬油的原物料，於是西螺因應而生了黑豆的釀造工藝。醇釀醬油的味道多了一種豆類發酵的獨特風味，在甕中經過180天日曬才能產生出來的味道，只要嘗上一口就能讓人飢腸轆轆，有機會一定要去西螺試試看！


〔今日美食地址〕
黃記九層粿：雲林縣西螺鎮建興路286號
丸莊醬油：雲林縣西螺鎮延平路25號
老卲素食小籠包：林縣西螺鎮建興路171號
東城北方麵食館：雲林縣西螺鎮延平路283之1號
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🐷「美食家多多的台灣日常」貼圖❤️
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#雲林美食#雲林一日遊#西螺

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跟著主廚進修去!和陳偉裕廚師一起做泰風味打拋豆末佐生菜 ft. 御蓮齋無添加吃到飽餐廳

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這次真的非常榮幸也非常的感恩, 可以受邀和御蓮齋陳偉裕廚師一起來做菜,
來和主廚學習低碳無添加料理,
也趁這次機會趕快和主廚請教一些網友們時常會問我的問題,
說真的, 我是因為這次才深入了解到甚麼是低碳無添加料理,
簡單說就是從食材的產地到餐桌上, 這段過程是可以減少排放二氧化碳的,
也或是說少吃肉, 既可達到減少二氧化碳的排放,
因為地球上的大片森林被砍筏掉為了飼養牲畜,
宰殺後需要放入冰箱, 直到運送到市集, 每一個環節都在大量的製造二氧化碳,
所以少吃肉可以減少排放二氧化碳, 可以讓地球的綠意增加, 壽命更長, 也更加環保~
前陣子環保署主張低碳飲食生活,
他是說在兼顧營養價值及環境生態的條件下, 來建立一種低碳無添加飲食的生活態度。
*另一方面, 低碳無添加料理在火侯上的控制也很重要, 不能再像傳統的大火快炒~
而無添加這點讓他們在調味料及醬料上非常把關,
御蓮齋全部使用的醬料都是非市售醬料, 而是他們親自手工製熬煮的,
舉凡辣椒醬、芝麻醬、番茄醬都是如此,
像是番茄醬就是使⽤新鮮聖女⼩番茄搭配橄欖油所熬煮出來,
市售蕃茄醬的原料是糖漿、粉、香料,
醬油及醬油膏則是與丸莊醬油直接合作, 使⽤非基改黑豆,
並以傳統古法經過半年釀造⽽成, 無任何化學添加物~
這一切的一切轉變, 從蔬食轉變成低碳無添加料理的烹調方式,
陳偉裕廚師說出真心話者轉變的過程非常辛苦,*
來一起看看影片, 聽聽陳偉裕主廚的心聲吧!
這次和陳偉裕廚師學習料理的過程中,
主廚說的這句話一直讓我覺得很有感觸,
「返璞歸真 借外在返璞歸真裡面找到 上天, 它自己本身的原食物原食材, 稍微一點烹調後, 就可以讓它本身的營養呈現出來, 吃到身體裡面才會健康, 才有正能量」
這次我不僅學到了不一樣的烹調方式低碳無添加料理,
也學到了很多人生哲學的大道理,
真的收穫滿滿的回家, 大家一定要抽空看完喔!

御蓮齋試營運優惠價：
即日起至11/5前，平日666/假日766元(均含10%服務費)
訂位連結：https://reurl.cc/MdR6ln
御蓮齋Facebook：
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
乾豆末（非基因改造）100g，炸酥後為200g。
橄欖油　20cc
朝天椒 　2g
香茅　20g
檸檬葉　2g
二沙糖 　20g
醬油　20cc
醬油膏 　12cc
海鹽　1g
奈米水　60cc
收汁後再加入
檸檬汁　50cc
聖女小蕃茄　40g
打拋葉　10g
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

加入社團「素食世界」👉
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食 #無添加飲食 #全台首家無添加buffet餐廳 #全植物飲食餐廳 #Qistin日常 #陳偉裕廚師 #這次進修收穫滿滿

#丸莊醬油X霹靂布袋戲 #素還真英雄醬油 #丸莊醬油副總莊偉中 #雲林四代老品牌互相加乘 #刀說異數素還真公仔 #黃豆加黑豆釀造的醬油 #台北葉公館餐廳的霹靂宴 #小倉屋鰻魚飯 #本周六下午在誠品上市

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新