『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
餐廳名稱：丸滿台灣味手路菜
試吃日期：2018 年/ 04 月
地址：台北市中山區林森北路353巷21號
電話：02 2581 1511
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:30
無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/118326723

=====我是分隔線======

自從電影『總舖師』之後，許多年輕朋友自此對『手路菜』、『酒家菜』、『阿舍菜』都
不再陌生，
前陣子PTT上24祖的手路菜鄉民宴才鬧得沸沸揚揚，但不管如何，能讓大家對台菜文化更
感興趣都是件好事！
今天介紹這家林森北路上的『丸滿台灣味手路菜』從店名就可得知主打台菜手路菜、工夫
菜，
店名取為『丸滿』，雖沒跟店家求證過，但我猜想應是諧音自台語『圓滿』的意思吧！

『丸滿台灣味手路菜』位於林森北路巷弄內，店裡明亮大方外，座位也相當寬敞舒適
不管是想跟外國友人介紹台灣手路菜，或者是跟帶長輩過節慶生吃飯都相當合適。

這天正好碰上店裡剛進回來的新鮮漁獲，鮮度滿滿！
的確，師傅的手藝重要，但好的食材也是美味無可取代的一環！

『丸滿台灣味手路菜』菜單價位
完整的菜單頁數較多，我僅放上部份讓大家參考價位。
店裡除了手路菜外，也有傳統酒家菜這種工夫料理，比方說雞仔豬肚鱉、魷魚螺肉排骨蒜
鍋等。

『丸滿台灣味手路菜』隨桌招待開胃小菜：黃金泡菜、辣椒小魚干

大家聊聊拍拍，沒過多久，滿桌好菜就上桌啦~~~

濃情悄悄話
其實剛上桌時我真以為是醬肘子，才正納悶『丸滿台灣味手路菜』不是台菜餐廳嗎？ 怎
麼山東魯菜都上來了XD
搞半天我完全弄錯了，這道的的確確是台菜料理，跟醬肘子沒半毛關係，
師傅將豬耳朵包豬舌頭捲起來，費工又費時，是主廚的私房手路菜，
吃起來有豬耳的脆，又有豬舌的Q，口感非常特別！

南煎豬肝
煎豬肝大概是每次我上臨洋港熱炒必點的料理之一，
不過我發現『丸滿台灣味手路菜』的南煎豬肝絲毫不遜色，
豬肝裹薄粉炸過再炒，口感自然軟嫩好吃，這道建議上桌趁熱快吃，下飯正好。

丸滿排骨酥
這道排骨酥算本日大家超好評的一道，大大塊的帶骨小排肉質肥厚，
排骨醃得入味卻仍吃得到肉的鮮甜，裹上薄麵衣酥炸，咬起來滿嘴肉香過癮，整支啃起來
爽度相當夠！
好吃到我不小心啃了第二支，除了大推必點我還能說啥XDDDD

蒜苗石斑肚
每次吃手路工夫菜我都順便長點知識，今天才知道原來石斑肚其實是牛蛙(田雞)的胃，跟
石斑魚沒啥關係，
師傅炒功了得，石斑肚炒得鑊氣十足，入口完全是驚艷的美味，
口感吃起來爽脆，忍不住一口又一口，甚至整盤被清空後，我還忍不住開始夾起蒜苗來吃
，才發現這蒜苗炒得香甜竟然也超好吃！這道也是推薦必點！

手工脆皮香腸
炸大腸要好吃就兩個重點，一要夠脆，二要不油。
炸大腸在熱炒店也相當常見，一般是塞進蔥段或者蒜苗，但『丸滿台灣味手路菜』相當特
別在大腸內塞進了香腸餡，
這道脆皮香腸，大腸又脆，盤底又不見油，油溫控制恰到好處，好吃自然不在話下。

時價時蔬
魚肉滿桌，自然也要來點蔬食添加清爽，
簡單時蔬卻也炒得色香味俱全。

香煎蝦
這道香煎蝦油亮誘人，吃時連殼直接入口，
蝦殼早已煎得酥脆，咬下去馬上爆漿溢出滿滿的紹興酒味，
同行友人覺得略鹹些，的確，但這味就是下飯！

狗母魚酥米粉鍋 (小)
每次到台菜餐廳，我最期待就是這鍋主食與湯兼具的米粉鍋，
整鍋裡頭配料挺豐盛的，有數種手工丸、芋頭、米粉之外，最特別的是還加入了師傅自製
的狗母魚酥，
配上胡椒提味，引出整碗滿滿的鮮甜，這道個人也非常喜歡，大概添了2~3次！

旗魚沙拉(五人份)
以旗魚剁碎，混入洋蔥、胡蘿蔔等食材做成沙拉，吃時則搭配切片的玫瑰鹽法棍。
我個人不吃沙拉的關係，這道我沒吃，不過同行的友人都說清爽好吃。

前陣子台北美食話題滿滿都是米其林，這次米其林獲選的幾樣台菜料理，在『丸滿台灣味
手路菜』通通吃得到！

後記：
整體來說，『丸滿台灣味手路菜』有數十年手藝的大師傅掌廚，口味自然不是問題。
比較讓我意外的是價格上也相當親切，這天我們5大吃得飽飽飽，換算人均消後一人僅約
600元上下，
這價位比熱炒店高不了多少，但菜色卻精緻許多，
不管是跟家中長輩過父親節、母親節，還是慶生聚餐，
甚至是帶外國友人介紹認識台灣的餐飲文化，相信『丸滿台灣味手路菜』都是不錯的選擇
，
而交通上距離捷運雙連站不遠，店旁也有方便的付費停車場，分享給大家！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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