為什麼這篇丸傑 丸 珍鄉民發文收入到精華區：因為在丸傑 丸 珍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nashe (小緒)看板Tainan標題[食記][安平]丸傑水產時間Mon Oct 26 16:...
丸傑 丸 珍 在 Birdy Nio FS Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 21:09:23
在這個偌大的宇宙裡，我想我真的真的是很幸運，能持續做著喜歡的工作，過著喜歡的生活，還能跟這麼多我喜歡的音樂人和創作人一同出席在這麼盛大的典禮上，這是我十年前來台北想都沒想過的事。 謝謝金曲32的團隊江江和蘇丸找我製作這次的宣傳幕後，雖然今年沒有入圍，但能幫所有得獎者和嘉賓留下難得又珍貴的畫面也是一...
餐廳名稱：丸傑水產
地址：台南市安平區安億路232號
電話：0903880970
營業時間：11:00-21:00
公休：週一
每人平均價位：500起
圖文網誌版 http://nashe.pixnet.net/blog/post/33767573
聽說林默娘公園旁新開了一家海鮮火鍋 ,
愛吃海鮮的我立刻丟包小孩約了老公來個小約會 ,
犒賞一下老公白天上班晚上顧小孩的辛勞(誤~)
晚上7:30到
店內客人不多 , 可能剛開幕知道的人還不多
店內的燈光有點昏暗
僅有食材展示區比較明亮
請店員介紹一下消費模式後就開始點菜啦~~
店內以三種海鮮火鍋為主
價位分別為580 , 780 , 980
可加點肉片或火鍋料
先前看過他們的FB,早早就決定好點雙鮑搶蛤［780］
點完火鍋又到食材區
星期五晚上,餐台上可選擇的魚貨已經不多
這邊每道菜代工費用是100元
每樣食材旁邊有註明食材的費用
可以跟店員溝通料理的方式
看著在保麗龍箱爬行的風螺
還有水族缸裡游泳的明蝦
今晚的祭品就是你們啦~~~~
上菜的空檔隨意拍了一下菜單跟餐廳的擺設
自助的沾醬區 , 下方櫥櫃抽屜裡有杯碗盤等餐具
冰箱中的飲料有茶,汽水,果汁
喜歡海鮮一定要配啤酒的(我不會承認是我…..)
金牌,海尼根也都有
火鍋湯跟菜盤先上桌
湯色非常清澈,先品嘗一口原味
……………..[沒 放 鹽]的魚骨高湯
喝起來沒有腥味,但總覺得哪裡怪怪的
外場人員端了風螺上來,提醒我們火鍋湯是原味
桌上有鹽罐可自行調整
果然～加了鹽巴在碗裡以後,我的味蕾也恢復正常
菜盤
基本的高麗菜,絲瓜,綜合菇
玉米,南瓜…等等
整體而言份量不多
尤其是葉菜類僅有兩片青江菜
海鮮盤
5尾蝦,6顆蛤蠣,幾片花枝,蟹腿肉,牡蠣
主菜兩個鮑魚還是活的
黏在大蛤蠣上難分難捨,真的是新鮮沒話說阿~~~
那就只好請你們一起從容就義了
煮過的鮑魚非常的外彈內嫩
大蛤蠣湯汁也非常的多
花枝Q彈到還會從我口中跳出來(其實因為太燙了 XD)
最後還有一個清蒸大干貝
不過可能我們顧著吃火鍋
等烤干貝的爐火熄了才想到要吃它
覺得烤太過頭,連內部都熟透了
明顯看的到一絲一絲纖維,口感不佳
風螺［350+100］
用陶板加點高湯薑絲清蒸
時候差不多外場人員會來關火開蓋
因為不是汆燙也沒有冷水冰鎮
螺肉表面還有些許的黏液
可能有些人無法接受
因為很新鮮,螺肉很彈性十足
旋出來還像彈簧一樣彈跳著
旋轉的過程中會覺得很緊,邊拉邊調整角度
感受到＂啵！＂拔葡萄酒軟木塞的感覺,
就可以順利完整的拉出
可以看到尾端還滴著鮮甜的湯汁
鮮甜帶鹹的螺肉,濃郁回甘的內臟
除了價格高一點,沒啥可抱怨的
不過後來去市場買,發現現在可能不是盛產
所以價格稍高一點是正常的
烤明蝦［250*2+100］
烤過的明蝦比預期的小一點
肉質相當的細緻帶著彈牙的口感
簡單的鹽巴襯出蝦肉的甜味
搭上火烤過特有的香味
這個雖然塞不了牙縫
香氣繚繞填滿了我整個口腔跟鼻腔
還好沒帶小孩來~不然又輪不到我吃了
整間裝潢燈光略暗
不過用餐區很大,且2F還有宴會場
也可以考慮家庭聚餐
期待下次帶著家人再訪囉~~
與丸珍的比較文~晚點再整理
--
話說那年來台北唸書 很不習慣台北的物價指數
偏偏中秋節到了 我很想吃乾杯
我姐就以他跟男友怕胖拒絕了我
然後我們就冷戰了三天 直到我媽北上調停
所以我姐就知道
～不給我吃 我就生氣～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.208.211.2
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1445848030.A.5E5.html
※ 編輯: nashe (182.234.136.191), 10/26/2015 22:25:30
推 aaeL: 期待比較文! 10/29 15:38