期待京都迷訪談計畫文章的朋友，久等了。

從台灣到京都。還有德島。來自Yoriko的料理與心意

我和Yoriko認識也是非常有緣份的事，一樣與自己持續的京都書寫有關，2019年，我自費出版了京都散文-京都寂靜。也及散步時，Yoriko因為是粉絲團的讀者，所以和我訂購了兩本，當時因為我正好要帶家人回京都，就和她說，不如我就在京都親自把書拿給她吧!

於是，我們才有了見面的機會，Yoriko中文很不錯，在聊天後，才知道原來過去因為先生工作的關係，曾經來台灣生活好幾年，也因此學會了中文，喜歡料理的她，開始喜歡也學起了做台灣菜，甚至還考取了中餐技術士執照，令人佩服不已，回到京都後，與台灣已經有濃厚情誼與連結的她，決定把自己喜歡料理和台灣的心，分享出來，在京都成立了一間華語的日本料理教室。

知道Yoriko的故事後，其實我蠻感動的，這是一份台日之間的濃厚之情，那次回京都，我和Yoriko約的地方正好就是我住的鈁屋(沒錯，就是已經停業的鈁屋，真的所有的事都是冥冥註定的)，當天早上，Yoriko來鈁屋找我們，正好我就在門口招呼孩子，我們擦身而過，Yoriko問鈁屋裡的staff有沒有台灣人住這裡，後來，我們才相認，Yoriko是一位優雅開朗的女士，相認時，彼此都非常高興。

當天，我剛好要帶孩子去京都鐵道博物館玩，Yoriko熱情地說，就順道開車載我們過去，孩子都現在都還記得。當天，我把書給了Yoriko後，她說要把一本留在嵐山的料理教室，一本要放在德島的民宿，知道後覺得好開心，她把費用裝在一個很可愛的小袋子裡，後來，我一直忘了打開袋子，直到回台灣，一打開小袋子，才發現，Yoriko誤會了書籍的金額，多給我了，讓我很不好意思，趕緊寫信給她，希望以後可以還她。

然後，心中就訂下了一個想法，下回去日本，我一定要去住Yoriko在德島開的民宿Yue，Yoriko的父母是德島人，因為要照顧媽媽的關係，在德島用了自己家的房子，開了民宿，是包棟的，看起來非常舒服迷人，好想帶家人在裡面過上一陣子的德島日常生活，心中這麼期待著，只是沒想到，2020年，新冠肺炎就打斷了這一切。

以下的文字，幾乎也都是Yoriko完成的，不過認真的她，自己寫完之後，還請她的中文老師幫她潤稿修正，真是很感動，寫出來的文字真摯溫暖，就像是Yoriko給人的感覺。

1. 請您簡單自我介紹一下，是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？

大家好，我是代里子。我現在在京都開設一間日本料理教室。主要面向想要學習日本家常菜的外國人。 45歲時，我因為老公外派跟著一起到台灣，住了五年。 剛開始我一句中文都不會，於是到台北師範大學的國語中心學中文。雖然中文講得不好，班上的留學生和在台灣認識的朋友非常照顧我。當時我唯一能做的，就是邀請大家到我家一起做日本家常菜，並將日本文化介紹給大家。通過這樣的事情來回饋大家的幫助。 中文學到第三年左右、日常會話沒問題後，我開始烹飪補習班上課，取得丙級中餐烹調技術士執照，後來還到台灣老師開設的烹飪教室學做台灣菜。

當時我深深感受到就算來自不同的國家、使用不同的語言，一樣能夠享受透過食物交流的樂趣。也是在那個時候，我的夢想在心裡悄悄萌芽。 ——總有一天，我也要開設自己的烹飪教室！ 回到日本後，我先在鎌倉一家小餐廳的廚房工作了兩年，後來先生退休，我們搬到京都和孩子們一起生活。我在京都一間專為外國觀光客開設的烹飪教室打工了一年，和來自台灣、大陸和香港的旅客有不少交流的機會。

我的料理教室從三年前開始經營。上課的地點是我自己的家裡，距離嵐山只有10分鐘的車程。到目前為止，來過我的料理教室的大部分是華語圈的人，有台灣人、大陸人、香港人、還有華僑，他們多半都不會說日語。為此，我再開始學習了中文。 我的料理教室目前因為疫情的影響很大，很多人無法來到京都。希望疫情盡快結束，期待與大家在料理教室相遇。

2. 談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？

兒子小的時候，就對日本的歷史和寺廟很感興趣。他大學在京都讀日本歷史專業的時候，我們同時因為老公工作外派從東京搬到台北。 從那時起每次只要回日本，我都會先去京都和兒子度過幾天，雖然只有兩三天而已，但他每次陪著我去京都很多很美的地方，讓我感受到了京都的傳統文化之美。 老公退休之前，女兒也調動到京都的分公司工作。我們因為老公工作調動的關係，到現在為止搬過七次家。 孩子讀書的時候，總是在轉校。我的內心一直對孩子們覺得很抱歉。所以我們決定老公退休後，搬到京都和孩子們一起生活。 我現在在京都生活了三年多。我深刻體會到來過京都之後，就會喜歡上京都的感受。

3.可以談談您在京都一天的生活(工作)嗎?或是和家人在京都的一天？
我現在的日常是上午和老公一邊散步，一邊拍照片。照片的内容，大部分是京都的風景。回家後開始做料理並也會用照片紀錄。空閒的時候，就能把拍好的風景和菜的照片發到 facebook上面與大家一起分享，用来紀錄我們生活的點點滴滴。 我想和大家說，雖然現在因為有疫情的關係，大家不能來京都，但京都的風景和人都不會改變，明年也一樣會很漂亮的！而在這段難熬的期間，我會透過網路，繼續和大家分享京都四季的美。

4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？
我在京都有過這樣一個難忘的事情： 去年我和老公我們一起去永観堂觀賞紅葉的時候，老公看著回首阿彌陀說：「代里子，我剛想到10多年前的事情，我們那時來這裡的時候，你看著回首阿彌陀突然哭了。你還記得嗎？」 我馬上回答他：「老公，我不記得了！」 他接著說：「哈哈哈，已經通通忘記了嗎？沒關係！那時候，孩子的身上發生了很多意外的事情。你一直擔心著他吧。」 ——啊！老公我想起來了。 那時候，我一直在心裡想著：車到山前必有路。 日子真的過得很快。現在除了需要照顧媽媽，沒什麼需要擔心的事情了。 回想到我年輕的時候，認為未來只有一條路。隨著年齡的增長，懂得了未來的道路，不只有一條，未來是值得期待的，所以才可以更加努力向前。 這樣想著看回首阿彌陀的時候，彷彿聽到了它說：你做的很好！ 「老公、老公！回首阿彌陀跟我說了 ：你做的很好！」 他哈哈笑著說：「你是笨蛋嗎？可能你聽自己的心聲，就以為是它的回答。」 謝謝回首阿彌陀，謝謝美麗的紅葉。 這是我在京都一次難忘的經歷。

5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?

在京都，有很多對我有特殊意義的人事物。 其中，讓我覺得最開心最快樂的是與來過我料理教室的四位台湾小姐成為了好朋友。我們一見如故，許多彼此跨國經驗相通的地方，讓我和她們能很快地熟稔起來。和他們相處讓我回想到我在台灣的時候，每次遇到困難，台湾的朋友都很親切地幫我想辦法解決。我能理解在國外、在不同國家生活的辛苦。她們每一個都很堅強，但我想讓她們知道：若發生解決不了問題，不必想太多，馬上跟我說吧！遠親不如近鄰，我想成為她們在日本的依靠。這對我来說，是一段奇妙的緣分。

6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？

我最喜歡京都的春天。 特別是櫻花開的時候，走在嵐山河邊看著漂亮的櫻花，風一吹櫻花花瓣飄落下來，樱花飄散的時候更美。看了它就覺得心裡很溫暖。在日本樱花盛開的季節是開學、畢業的季節。在日本，將樱花當作日本的代表。每當我們看著櫻花的時候，就會特別感動。

7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？

若可以在京都停留比較長時間，我推薦住在guest house，如果持有打工度假簽證的話還可以一邊打工、一邊享受這裡的生活，更深入地接觸日本的生活文化。這樣做，可以更加了解京都。 如果不能長時間停留的話，我建議不一定要去很有名的地方，可以隨意走走。因為在京都的大街小巷。每個地方都可以發現很多的魅力之處。

8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？

我最喜歡右京區嵐山附近。　向大家推薦一個從嵐電嵐山站走路15分鐘就能到達的地方，因為嵐山附近總是人很多，所以我們去觀光客不知道的小倉山的展望台野餐。 從嵐山站出發，選擇另外一條人煙稀少的路，沿途有綠色山林，穿過竹林，就是小倉山的展望台了。那裡風景秀麗，可以俯瞰到蜿蜒綿長的桂川。

因為文章也很長，剩下的篇幅就請大家點下面網址看完整文章了，另外也附上Yoriko的嵐山料理教室與德島民宿網址，等大家回日本時，感受她的溫暖與心意吧!

😎這陣子參加的職訓中餐丙級課程，已經進行到後半段了，圖片這幾道菜是我們這組某天上課成果，分別是：
1️⃣竹筍炒三絲
2️⃣焦溜豆腐塊
3️⃣三絲魚捲
4️⃣薑味麻油肉片
5️⃣竹筍炒肉丁
6️⃣醬燒煎鮮魚

😍看起來是不是很厲害啊？

正常來說，我們總會去上有興趣的課程，但當初我會報名職訓的料理相關課程，其實是挑戰沒興趣的主題，想要看看能否增添一點對於下廚的興趣和動力，沒要考執照，心情相對又更輕鬆些。

我算是很有上課運的人，總是會遇到好老師、老同學，學習過程充實而愉快。

這些料理好吃嗎？嗯，很難說，但我知道的是，我們家應該很久很久都不會想吃紅蘿蔔、小黃瓜、大黃瓜、桶筍、青椒了！😆

今天來告訴大家這個粉專主要會做些什麼事情
應該算是閒聊的文章🤭🤭
粉專至今創立了一個多月的時間
我在設立這個粉專的時候思考過幾個方向以及想做的主題

在我大學的時候，我的老師曾說：「吃的下才是健康。」
這句話影響我很深，再健康再好的東西我們沒有吃下肚怎麼會健康呢？
所以我就去自學並考取了中餐以及西點蛋糕的丙級證照
讓我對料理有初步的認識，確實普世對好吃跟健康的定義好像有點距離

但我依舊認為好吃不好吃是由自己定義的
我也覺得薯條好吃偶爾也想吃起司蛋糕
但是我並不會因此否決青菜的鮮甜、米飯的香

在我實習的時候，我的實習學姊說：「身為一個營養師，最重要的不只是告訴病人要避免吃什麼，而是能吃什麼。」
確實會因為疾病的關係而飲食有所限制，但就生病了，你的身體累壞了啊，體諒一下，好好聽醫生跟營養師的話。
但就一般健康的民眾只要不是致命的有害物質並沒有什麼不能吃的食物，最重要的是了解以及對自己的飲食要負責任
雖然網路專家、營養師、名嘴告訴你怎麼吃，吃下肚的還是自己，你有絕對的身體自主權，影響自己的還是自己

我認為人生奇妙的是，某些人的某句話會影響你的生活
所以我覺得我創立這個粉絲專頁，做一些簡單的圖文
希望讓看到我圖文的人在這裡的每天都能比昨天更營養一點

我們所吃的飲食提供營養，有益的飲食帶來健康。飲食不只提供生理所需，也會影響心理狀態。

👩🏻‍🌾我正在做的事情：
1.衛教圖文
通常是系列文章，並沒有很艱澀的內容，大多是飲食的選擇以及疾病飲食以及相關成因，可以單純看圖跟說明也看得懂，但如果有興趣想深入了解可以看完整文章，對於任何計畫都是相同的用心。
2.飲食計畫
最一開始會想要做這個計畫是，營養師習得的基礎知識是讓大家吃得更健康，許多事情學理是這麼回事做出來也很有效果，但是如果我能感同身受，我想我更能體會大家減肥時候或是執行某某飲食的困境，我想很多事情會有更多想法，不過也是因為我夠胖才能讓我有機會來實行
3.學習分享
對於營養科學這些東西，是時時在變化以及進步的，同時除了明白自己需要學習之外也喜歡學習，我也很樂於分享，對我而言這也是種紀錄，但是我的學習不會僅僅在於營養也會朝我有興趣的事物著墨。
4.說書食間
主要營養、飲食或是我喜歡的書籍，主要會介紹書裡面的大綱，以及我認為適合的人，如：孕婦、瘦身、營養師、外食族、自己煮的族群等等..，還有我自己的觀後感

👩🏻‍🌾想做而還沒做的事情：

1.影片：我其實已經創立頻道，但是目前0影片，或許因為萬事起頭難，腳本、攝影、剪接還有很多事情需要學習，可能要到明年了😭😭😭。
2.電台：Dream。

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知識型的粉專容錯率相對其他種類來講可以說是低很多，甚至有時是零容忍
如果我犯了錯我想也無法饒恕自己，但是人無完人
人人皆有可能犯錯或是想的比較不周全的地方，我也還在學習當中，還請大家多多指教與包涵了

大家一起喜歡吃，喜歡營養，慢慢變得健康吧

先謝謝你看到這裡，如果你也喜歡或是覺得我的想法還不錯就繼續支持我或分享給你的朋友我這個粉絲專頁吧。

此外我的ig也很好看，多點話家常，歡迎追蹤☺️☺️，