《橙香瑪德蓮蛋糕》
昨天，摯愛‘’臻臻‘’在呼喚我，她想念這一味了。😄
家中剛好都有材料，馬上進廚房，默默的喇麵糊。😄
臻，妳看18姑娘我有沒有很貼心啊！😉💕
做了食譜的四倍量（8顆蛋），剛好可以做二盤咕咕霍夫的烤模。😊

做法範例影片連結：
https://fb.watch/7j8lhX1PHY/

以下文字敘述做法來至 #簡單幸福
材料A:
室溫蛋黃 2顆
橙酒 15克（可用鮮奶代替）（建議加橙酒，成品香氣香很多）
蜂蜜 20克
上白糖 20克（可用普通的細砂糖）
低粉 80克
杏仁粉 30克
泡打粉 3克
動鮮 25克
香草籽醬 4克（我用10克）
"焦化奶油，要約60度" 80克
（幸福的貼心備註：煮之前的奶油重量350，煮好過濾後剩下260；煮了之後真的會少很多，所以在煮奶油的時候份量要用多一點。）
橙片 2片（要切很細）（我用現成的糖漬橙皮丁50克）

材料B:
蛋白 2顆
上白糖 30克（可用普通的細砂糖）

#焦化奶油作法
煮焦化奶油一定要顧著，因為跟煮焦糖一樣，一不小心就過頭了。
無鹽奶油的放到厚底不鏽鋼鍋煮到焦化後過濾焦質，奶油會有獨特的榛果香氣，煮好之後要降溫到大約60度再使用。
#焦化奶油煮好份量會減少，所以要多煮一點，多出來的奶油包好在冰箱兩個星期內都可以使用。

作法：
前一晚先把材料A全部攪拌均勻冰到冰箱6小時以上使用。
6小時後～麵糊有先取出退冰約40-60分鐘。
蛋白加糖（一次加入）全部加入打發到彎勾。
取3分之一的蛋白到瑪德蓮麵糊裡拌勻之後，再把全部蛋白倒進去拌均勻，放在擠花袋裡填入模具。

烤溫：
烤箱記得要先預熱。
中部電機：
咕咕霍夫烤模、12連秋季烤模～上下火180度，13分鐘。
恐龍造型模、白雪公主&小矮人造型模～上下火180度，19-20分鐘。

焦化奶油做法：
https://amyderkitchen.pixnet.net/blog/post/62716653

食譜來源：簡單幸褔

#抽TESCOM TIC756負離子整髮梳白色（市價990元）
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✔️422氣炸烤箱13L/7L►► https://gbf.tw/qisal
⭕️團購文►► https://reurl.cc/r811QZ
7月初開團的422貨已經到港，正在等待清關就發貨，所以一直提醒大家不要猶豫快下單，家電商品當紅炸子雞一機難求就是422了…

每次一結團一堆人私訊要追訂，社長好不容易跟廠商喬到 #二日快閃團，連同新上市的7L一起閃

還替大家爭取到7L跟13L一樣的贈品
#獨家贈品WMFTouch不鏽鋼雙刀組刀套9cm/13cm(原價1700）

第一次看見7L感覺像是空氣清淨機
準大一男孩說更像是喇叭，愛乾淨包辦全家家事的大哥說是可上掀的垃圾桶XD，還問說是自動感應的嗎？

🔰如何挑選：
若是一家四口就買13L
單身貴族跟兩口之家7L很夠用
氣炸一隻德國豬腳、一片豬松阪肉，7L一樣辦得到

有網友很在意麥克雞塊能放幾塊，立馬測試
7L約15塊，13L放得下約20塊
差五塊的空間！

🔰說到兩台差異：
13L是透明可看清楚氣炸程度，7L無法
7L機身少20%，對於在大台北居住的單身套房
嘟嘟好的大小

擺放在小廚房裡，美觀又不佔空間
好姊妺就要讓在中部住學生套房的女兒帶一台去
女兒說氣炸完如果沒立馬清洗
蓋起來就看不見(這不是好習慣不要學)

7L有防噴保護網
很多料理汁液會噴到加熱管，不好清潔
13L雖沒有，但原廠也有付費貼心送洗服務
社長正想開完團要將用了一年多的13L進廠保養一下

13L不用社長再多介紹了
請看團購文►► https://reurl.cc/r811QZ
或是在社團搜尋422，很多打卡文料理可以參考

🔰 422 AIR FRYER AF7L 氣炸烤箱：
☑️內部是不銹鋼，內部+組件+加熱線=全不銹鋼
☑️實用容量7L
☑️設計感極簡設計風格，適合每個地方
☑️快速加熱，使用5倍熱絲+高速電機+快速烹飪
☑️安全性，開門感應裝置+電壓感應器 雙重安全裝置
☑️韓國客戶評論第一名
標準配件: 不銹鋼接油盤、不銹鋼層架、不銹鋼網架、不銹鋼烤盤。

🔰出貨時程：
7L已到港，下周若順利清關完成，就可按照訂單順序出貨
13L預計8月底到，等待清關約是9月中開始出貨
(加購配件9月中到貨，等待清關約9月底出貨)
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🗣防疫期間你可能還需要🗣
#中元拜拜檔期好需要
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這一團品項眾多，都是方便拿去拜拜的零食點心與飲品等
因為暑假還有一半的時間
所以準備了很多小朋友愛吃的(麝香葡萄果凍、薯條三兄弟、小圓餅)

#經濟實惠的絕美夾腳鞋
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已經連續三年團這家洛克熊Rockbear人字拖
它的特色就是經濟實惠
重點是久穿也不會痛或破皮喔！！（就是指大姆指內側）

《福圓核桃小蛋糕》
好久沒開爐了，來烤娘家媽媽的最愛～
一早烤完，讓尢幫我拿回娘家，孝敬阿爸阿母～💕😊

#製作過程範例影片連結
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/362273921080839/

#減糖減油版
材料:
A 全蛋4個
上白糖35 g（原食譜 細砂糖100g）
黑糖35 g（原食譜100g）

B 低粉200 g
泡打粉 二分之一小匙=2.5g
（此食譜泡打粉可不加，愛與恨 老師說只是稍微影響膨脹效果而已，所以我個人是沒加。）

C 玄米油 160g（原食譜 沙拉油 250g）
(或 其他氣味清爽的植物油)

D 桂圓100g （原食譜桂圓150克）
養樂多 1瓶（原食譜1.5瓶）
（功用：軟化還原桂圓乾）
（沒有養樂多，可用蘭姆酒代替）

E 核桃 適量（愛與恨 老師 說不用先烤過，但我會先處理過）

生核桃處理方法：
方法1.
先用滾水煮1至2分鐘
然後再用飲用水冷水沖一次，瀝乾水分。
然後用氣炸鍋，旋轉蘢，100度/烤1小時。
然後放在透氣的烤盤上面吹電風扇。
吹電風扇到涼，要試吃，「確定核桃都是脆的」。
可以多處理一些，袋子把它包好，再冰回去冷凍；下次要用就直接取出來直接用。
#這個方法比較能去除核桃表皮的苦澀味。

方法2.
烤箱，烤150度，10分鐘。
（這個方法比較簡單方便，但核桃表面還是會有些許的苦澀味，有人的覺得可以接受，那就沒差。）

#烤模要事先抹脫模膏或抹油灑粉

做法:
1.先將桂圓剪碎，清洗乾淨（用食用水洗，不可用🙅 自來水），加入養樂多冷藏一夜，隔天再以小火煮滾，放涼至水分吸收，桂圓乾膨脹。
2.全蛋加上白糖和黑糖，以電動攪拌器，高速攪打。
(質地濃稠，麵糊可以畫字而不會消失的程度)
3.再加入過篩的粉類，由下而上，切拌均勻
4.油，分次加入， 輕輕翻拌均勻，避免油水分離。
5. 加入桂圓（若是用杯子蛋糕，要預留一些桂圓，裝飾用），輕輕翻拌均勻。
6.倒入模型約八分滿，上面裝飾預留的桂圓和少許核桃。
7.預熱烤箱，以上火200/下火170，下層，烘烤23分，不要過度上色!!
叉子測試中心麵糊不沾黏，即可出爐!
(若烤箱沒有上下火，建議180℃，烘烤20分鐘)

愛與恨 老師的貼心備註：
★★倒入模型約八分滿，不會裂開，如果喜歡爆裂的感覺，建議裝至九分滿!
★★桂圓用養樂多煮過之後，口感香甜柔軟，除了碳燒桂圓的香氣，口中還會留下淡淡的養樂多味道，更增加豐富的層次!

#雅芬的減糖減油食譜
因為它有減油減糖，所以口感沒有外面買的那麼濕潤。（你想要濕潤的口感，油、糖就照原食譜的量，或者自行調整。）
因為減糖減油，烤的溫度與時間要控制好，注意不要烤過頭，烤過頭，口感會太乾。

烤箱：好先生，放底層烤。
預熱：上下火 180度，20分鐘。
烤：下上火 180度，20分鐘。

烤箱：中部電機
烤箱記得事先預熱呦！
烤，下上火 170度，12分鐘。

#烤溫烤時僅供參考
#請依實際情況下去做調整

#預防麵糊消泡注意事項
1. 全蛋打發要確實，質地濃稠，麵糊可以畫字，可維持3-5秒而不會消失的程度。
2.粉類，要分次加入。
輕輕翻拌（太粗魯會消泡），直到看不到粉類。
3.食用油，要分次加入。
輕輕翻拌拌勻，直看不到食用油。

#家用烤箱
建議一次最多，做食譜的二倍量即可。
全蛋打發，打的好，拌勻手法好，分次入爐烤，不會消泡。
不可事先做太多麵糊放冰箱冷藏，會消泡。

#成品保存
@常溫3天
@冷藏10天
@冷凍1個月

@冷凍保存
要吃之前～
要提前一天從冷凍庫拿出來，變成放冷藏保存。
冷藏拿出來，回溫就可以吃了。
要回溫再吃，口感才會比較濕潤。

#自製脫模膏
無鹽奶油 4：高筋麵粉 1

我會用 放室溫軟化的無鹽奶油40g：高筋麵粉10g
（奶油與高粉的“量”，自由調配，有按照 奶油4：高粉1 的比例即可。）
喇喇ㄟ，攪拌均勻後，就可以抹在烤模上了。
剩餘的，可以放冰箱冷藏，下回要用時，再拿出來放室溫軟化，就可以繼續使用了。

參考食譜來源：
https://www.facebook.com/Andy00522/photos/a.1717357191869866.1073741828.1717340945204824/1854447184827532/?type=3&theater