【你一定要認識的越南咖啡（一）】

我們之前大概有幾篇的文章有稍微聊到越南咖啡，喝習慣阿拉比卡咖啡的人初次到越南喝咖啡會非常不習慣，濃厚的咖啡味其實跟原本我們一邊喝的咖啡種類也都不太一樣，其實這種咖啡豆又叫做羅布斯塔咖啡豆，在越南非常的盛行，且價格也相對阿拉比卡來的低，這禮拜就用兩篇篇幅的時間，讓我們來跟大家好好地介紹越南咖啡的來源以及一些特色地方。

1.越南咖啡的起源
講道一個東西我們就喜歡先介紹起源，最早在1857年由法國傳教士帶入越南的第一個品種的咖啡其實是阿拉比卡咖啡，一開始在寧平、清化、義安以及河靜開始進行測試與栽種，後來將這個種植面積延伸到中部的省份，包含廣治與廣平，原本有在往更南部發展，但是最後發現栽種最適合的就末屬於中部的一些高地地區。後來在1908年，法國人將羅布斯塔咖啡豆帶入越南，最主要原因是阿拉比卡咖啡在越南環境的種植下產量不高，因此希望用這個新的品種來取代阿拉比卡咖啡，所以在1910年代開始，種植羅布斯塔咖啡的面積就愈來愈多，在1940年代種植咖啡的面積來到13000公頃，咖啡數量來到1500噸左右，而讓整體越南咖啡經濟起飛，要從1986年後開始說起。

2.越南咖啡的政策改革
在1975年越戰結束，當時從蘇聯複製到越南的經濟政策有些失靈，所以在1986年越南政府開始進行改革策略，其中咖啡就是一個大項目，越南政府就將很多的資源投入在咖啡產業上，其中還將咖啡特別作為一個農業部門，也在此時成立越南咖啡聯盟（LHXNCPVN；VinCafe的前身）希望能夠擴大種植的面積，除了國營農場外，政府也鼓勵個人家庭栽種咖啡，來擴大越南咖啡的產量，在1980年代後期，阿拉比卡咖啡才回來到越南種植，包含越南已經有技術去種植阿拉比卡咖啡，能夠生產Catimor的咖啡（其實Catimor咖啡算是阿拉比卡與羅布斯塔的雜交種類），就這樣，在1990年的後期，越南成為東南亞主要的咖啡生產大國，越南咖啡也是每年20-30%的產量成長，主要生產的羅布斯塔咖啡豆佔92%，所以其實在這段期間的成功要素包含了咖啡國有化、民營企業不斷的經濟複製，咖啡加工業興盛，讓整個產業突飛猛進。

3.越南咖啡的種植技術
在這邊簡單聊一下越南咖啡技術，在1990年開始，越南創造許多咖啡農業研究會，特別去研究一些雜交種的羅布斯塔咖啡，因此也在此時培育出10幾種的羅布斯塔種類，對於土壤、病蟲害對抗能力以及氣候方面都更有適應性，這個也是產量能夠提高的關鍵。其次是生產系統，在越南咖啡種植上主要有兩種種植方式，其中有一種是交叉混種的方式，意味著在咖啡農田裡面種植其他種類的植物，包含辣椒、鳳梨等作物，其中很大的效果是能夠為為咖啡樹遮陽、防風以及保持水分，讓咖啡的整體產量可以提高，也因為大量種植其它的果物，所以也幫助當地就業機會的提升。最後是在咖啡的採收方式，越南較大型的咖啡商會用水洗加工的技術來確保咖啡豆的品質，因此在多榮市（Đắk Lắk）就有16座的水洗加工廠，年產值可以來到64000噸的咖啡，以上就是簡單的介紹越南咖啡的一些種植技術。

這篇主要就著重在越南咖啡的歷史，1986年開始的改革政策的成功因素，最後就是越南在這段時間以來技術上面的提升，咖啡對於越南算是非常大的出口產品，相信很多人到大叻都會去買咖啡豆，下一篇就來介紹越南咖啡種植的地方以及羅布斯塔咖啡與阿拉比卡咖啡的比較。

2021 #亞太社創高峰會 在新北！讓我們將在地新創能量發揚光大，歡迎投資新北、投資台灣。

這次由新北市府和 #婦權基金會 共同舉辦的亞太社創高峰會已邁入第四屆，非常歡迎 #唐鳳、#羅秉成 政務委員、經濟部 #王美花 部長、衛福部 #陳時中 部長、社創實踐家及貴賓朋友們到場支持。#社會創新 是全新的經濟模式，更是國際趨勢，而 #新北市 也不斷朝著永續城市治理目標前進，帶頭落實聯合國永續發展目標（SDGs），在努力拚經濟的同時，兼顧社會、環境、公益等面向，與世界同步。

新北市早已不是別人的衛星都市，建立屬於自己特色的城市風貌，也與其他縣市攜手合作，期望未來10年打造讓市民有 #歸屬感、有 #光榮感 的幸福城市。去年六都 #永續城市調查評比 中，獲得「#最佳永續城市獎」，在 #社會力 和 #環境力 上榮獲雙指標冠軍，更加入 #脫煤者聯盟，制定2030氣候願景。在不斷進步與創新下，讓新北好，北台好，台灣一定好。

高峰會中邀請到來自海外超過70位專家學者一同來分享永續發展趨勢和實例，從投資亞洲出發，聚焦 #女力、#青創、#城市永續 等元素，我們也在市民廣場舉辦市集，有 #新住民、#新美學、#新創生 等攤位，從各個面向，帶大家看見台灣人的韌性，和人情味最可愛的地方。

活動還有1天，大家趕緊把握機會，千萬別錯過。詳情可至 Asia Pacific Social Innovation Summit 亞太社會創新高峰會 粉絲專頁查詢。

#安居樂業 #侯友宜

0217紐約時報

*【美國驚覺氣候變化對電網造成麻煩】
強大的冰風暴使美國中部和南部大部分地區陷入能源危機，北極極凍天氣破壞了電網，使數百萬美國人沒電可用。其中又以德州最為嚴重，週二有超過四百萬戶停電。截至週二下午，全國至少有23人因冰風暴喪生。專家表示，德州電網故障的關鍵因素是創紀錄的寒冷天氣使居民提高電熱器的使用，電力需求破表。同時，在冰冷的條件下，該州很大一部分的燃氣發電廠都被關閉，由於天然氣需求激增，但一些發電廠面臨燃料短缺的問題。德州許多風力渦輪機也因凍結停止運轉。
https://www.nytimes.com/2021/02/16/climate/texas-power-grid-failures.html

*【留下還是走？長期以來一直批評阿富汗部署的拜登面臨最後期限】
美國兩位前總統都曾宣布計劃將所有美軍撤出阿富汗，但最終都沒有進行。現在，拜登總統正面臨著同樣的問題，距離最後期限不到三個月。五角大樓目前動向不明，各種方案的研究進度緩慢，這也顯示了了白宮目前正在展開辯論。最後期限是5月1日，當時的協議是要求完全撤出剩餘的2500名美軍。
https://www.nytimes.com/2021/02/16/us/politics/biden-afghanistan-troop-withdrawal-taliban.html

*【拜登極力利用過去在參議院的經驗來推動議程】
就任總統的幾周裡，拜登以曾為參議院一份子和過去靈活的領導者身份，顯現了他執政的特色。他利用與柯林斯等共和黨人的關係，為兩黨妥協創造了空間和壓力，儘管目前還沒有達成任何妥協。他還採取親自動手的方式，召集民主黨議員，確保政黨獨特資訊和統一戰線，對抗阻撓他前進的障礙。
https://www.nytimes.com/2021/02/16/us/politics/biden-congress-senate.html

*【密西根州共和黨人傾向於一種方式：對川普“不惜一切代價效忠”】
即便川普落敗，他仍在關鍵的戰場州挑起共和黨人激烈內訌。他宣揚“忠誠的人會得到獎勵，持不同政見者將面臨懲罰。“
https://www.nytimes.com/2021/02/16/us/politics/michigan-republicans-trump.html

*【政治焦點】
#拜登在威斯康辛州市政廳發表演講
拜登演說中表示，到7月底，將為每個希望接種疫苗的美國人提供足夠劑量的Covid-19疫苗。拜登總統說：如果您符合條件（如果有），請接種疫苗。
#川普敦促共和黨參議員換掉麥康奈，尋找新的領導人。川普表示，有麥康奈樣的政治領袖，共和黨將永遠不會再受到尊重和強大。麥康奈在政策上因循守舊，缺乏政治洞察力、智慧、技巧和個性，使其迅速從多數黨領袖變成了少數黨領袖，而且情況會越來越糟。
#眾議院將在下週結束前將敲定疫情經濟刺激計劃。眾議院民主黨人正在最終確定拜登總統的1.9兆美元經濟救助計劃的細節，並在下週末對最後的立法進行投票。
#白宮發言人Jen Psaki說，拜登不久將與納坦雅胡對話，而美國將“重新調整”與沙烏地阿拉伯的關係。
#拜登政府宣布，為陷入困境付不出房貸的美國屋主提供進一步的紓困，將止贖期限延長至6月30日。
#反川派共和黨組織「林肯計畫」(Lincoln Project)共同創辦人之一John Weaver性騷擾風波持續擴大，目前面臨解體。
#在周二發布的ABC新聞/益普索民意調查中，有58％的受訪者認為川普應該被定罪，另有41％的人稱參議院無罪釋放是合理的。判決後不久進行了這項調查，其誤差幅度約為5％。日前，Quinnipiac University的民意調查部門報告稱，支持川普不得再參與大選的比例幾乎相同，為55%對43%。
#眾議院議長裴洛西表示，國會將採取行動，建立一個獨立的9/11委員會專家小組，以調查1月6日對國會大廈的襲擊，包括“與干涉和平移交權力有關的事實”。
https://www.nytimes.com/live/2021/02/16/us/joe-biden-trump?type=styln-live-updates&label=political%20updates&index=0&action=click&module=Spotlight&pgtype=Homepage

*【Covid-19實時更新】
#白宮宣布疫苗供應量已躍升至每週1350萬劑。白宮新聞秘書Jen Psaki表示，新的聯邦藥房計劃現在將每週提供200萬劑，是其最初供應量的兩倍。
#官員說，新的郵政編碼數據反映了紐約市疫苗接種工作的差異。在一些較富裕的上西區和東區郵政編碼中完全接種疫苗的居民比例很高，其中白人居民，在紐約東部等以黑人為主的地區中，這一比例達到了八倍。
#南非衛生部長表示，南非將與非洲聯盟共享未使用的阿斯特捷利康-牛津疫苗
#極凍天氣影響了冠狀病毒的疫苗接種工作，因其診所關閉窗口，疫苗的運輸因路面結凍，高速公路行駛危險而停止運輸。
#官員說，三名水手在Theodore Roosevelt航母上呈陽性反應。
#北韓試圖通過入侵包括輝瑞公司在內的國際製藥公司的計算機系統來竊取Covid-19疫苗和治療技術。
#嬌生公司已將其單次注射的Covid-19疫苗提交了歐盟藥物監管機構批准。
#德國計劃從3月1日開始提供免費，快速周轉的冠狀病毒抗原測試。
#荷蘭一家法院裁定，該國遏制冠狀病毒傳播的晚上9點宵禁必須立即結束，並稱沒有“特別緊迫”的理由。
#加州一場Abundance 360付費會員組織的年度峰會，在室內會議結束後，有20多名與會人士及工作人員確診，創辦人為此道歉。
https://www.nytimes.com/live/2021/02/16/world/covid-19-coronavirus?type=styln-live-updates&label=virus%20updates&index=1&action=click&module=Spotlight&pgtype=Homepage

鳳凰古城Ancient Town of Fenghuang，位於湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，土地總面積約10平方千米。2010年底約5萬人口，由苗族、漢族、土家族等28個民族組成，為典型的少數民族聚居區。距銅仁鳳凰機場27公里；G209國道，S308省道貫穿全境，枝柳鐵路穿境而過。這裡與吉首的德夯苗寨，永順的猛洞河，貴州的梵淨山相毗鄰，是懷化、吉首、貴州銅仁三地之間的必經之路。湖南十大文化遺產之一。曾被新西蘭作家路易•艾黎稱讚為中國最美麗的小城，與雲南麗江古城、山西平遙古城媲美，享有“北平遙，南鳳凰”之名。是國家歷史文化名城，國家AAAA級景區。鳳凰古城始建於明嘉靖三十五年（1556年），至今已有四百多年歷史，雖歷經滄桑，仍保存完好。古城明清時代特色民居120多棟，各種廟祠館閣30多座，是中國西南文物建築最多的縣份。城內還有古色古香的石板街道200多條。鳳凰古城分為新舊兩個城區，老城依山傍水，清淺的沱江穿城而過，紅色砂岩砌成的城牆佇立在岸邊，南華山襯著古老的城樓，城樓還是清朝年間的，鏽跡斑斑的鐵門。鳳凰古城北門城樓本名“璧輝門”，北城門下寬寬的河面上橫著一條窄窄的木橋，以石為墩，兩人對面都要側身而過，曾是出城的唯一通道。 東門和北門古城樓尚在。城內青石板街道，江邊木結構吊腳樓，以及朝陽宮、古城博物館、楊家祠堂、沈從文故居、熊希齡故居、天王廟、大成殿、萬壽宮等建築。鳳凰古城以回龍閣古街為中軸，連接無數的石板小巷，溝通全城。回龍閣古街是一條縱向隨勢成線、橫向交錯鋪砌的青石板路，自古以來便是熱鬧的集市。鳳凰古城地形複雜，東部及東南角的河谷丘陵地帶為第一級臺階，以低山、高丘為主、兼有崗地及部分河谷平地、地表切割破碎，穀狹坡陡，一般海拔在500米以下。從東北到西南的中間地帶為第二級臺階，海拔500～800米。西北部中山地帶為第三級臺階，海拔在800米以上。鳳凰古城屬中亞熱帶季風濕潤性氣候，西北中山山原有北亞熱帶的性質。鳳凰古城處於湘西低熱區，年平均氣溫為15.9度，大於等於35度日數全年僅10.5天，日照差年平均8.3度。鳳凰古城位於雲貴高原東側少雨地區，歷年平均降雨量僅1308.1毫米，年降水量為州內最少，也是全省少雨區之一。冬季盛吹偏北風，夏季盛吹偏南風。受大氣環流的影響，表現為最明顯的季風環流。湘西沱江為鳳凰縣境最大的河流，為武水一級支流，上有二源：北源為烏巢河，發源於禾庫都沙南山峽谷中，灘險流急，天雨水漲，行旅多阻。沱江從西至東橫貫鳳凰縣境中部地區，流經臘爾山、麻沖、落潮井、都裡、南華山、沱江鎮、官莊、橋溪口、木江坪等9個鄉鎮。至瀘溪縣河溪會武水，在武溪鎮匯入沅江。幹流全長131公里。在鳳凰縣境長96.9公里，流域面積為732.42平方公里。多年平均流量11.89立方米/秒，自然高差533米。