四物雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
—
四物湯是由,當歸,川芎,
熟地,芍藥,四種藥材組成。
—
然後昨天豬腳湯…一直單吃
豬腳喝湯有點空虛….
所以今天來煮四物雞湯加寬粉,
這道料理男生們一樣學起來,
另一半經期結束,煲碗四物雞湯
幫對方補補血,保養身體。
—
四物湯算是藥方,而非食療,
像我煮過的藥膳湯,有些細節
要注意,食譜,最後有備註
記得看一下。
—
料理做法🍳
—
雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
—
水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮15～20分鐘。
(等待過程當中....)
—
鍋內下一匙油,放入薑片.
煸至薑邊稍微產生皺摺,
起鍋,備料。
—
雞肉再下鍋,雙面煎至焦化狀後,
—
藥膳湯底放入雞肉,薑片
蓋上鍋蓋小火燉煮約15～20分鐘,
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
—-
雞湯加入些許米酒,鹽巴調味,
—
雞湯煮好,寬粉泡開,水煮至沸騰
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
—
淋入四物雞湯,擺盤,完成。
—
備註：
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
—
因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
現成的藥材包..。
—
2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#雞湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北
#soup #四物雞湯 #藥膳雞湯
#補身 #chickensoup #SiWuTang
#yahoo特級廚師 #雞湯寬粉
#Greenbeannoodle
#wideglassnoodles #月子餐

#春季養生與意猶未盡零食補貨團來了🎉🎉

【春天】是肝木旺盛的季節🌱，中醫認為是人體肝藏象最旺盛活躍的時候，春天養肝 #重於健脾、#疏肝解鬱，也是凈化排毒的最佳季節~🎯

最近孩子們紛紛開學回到學校了，適逢換季氣候，天氣忽冷忽熱，也易好發過敏，爸媽們無一不採備戰狀態 ➡➡ 在這關鍵時期，把全家的抵抗力養好顧好，是首要的任務!! 💪

加上超多網友過年後敲碗說要補貨上團的零食，佑媽加開【春季養生x 意猶未盡零食團】💪，替大家挑選春季適合的養生品，#快閃團只開3天，到3/7(日)為止，因為加開團時間較短，佑媽就不再提醒囉，有需要的網友，敬請自行把握囉~~😆

⬇⬇下單網址: https://reurl.cc/MZOVZ4

⏩ ⏩【文末有贈獎活動】，佑媽要送出「正官庄天鹿Everytime」人蔘飲，趕快來分享、留言歐~~ 🏃 🏃

====================

⭕【高山薑母茶】
使用生長於高海拔、嘉義梅山自種的 #有機竹薑與白甘蔗，每年一收成，馬上榨汁製作的濃醇薑塊，不加一滴水、白糖或添加物，我們家薑茶使用成本較高的竹薑(不是一般老薑)，香醇濃郁不死甜，#喝過必回購，加鮮奶變身奶茶也可以煮湯圓，無論是寒流來襲、感冒後期、女生平時/經期保養、做月子、哺乳媽媽、去身體濕氣都很適合！！💕 #薑是女生最好的朋友

⭕【潮辣麻辣醬】
上團很多人手腳太慢沒買到，#賣到庫存見底的麻辣醬終於全新到貨囉!! ~~香港藍帶主廚私房配方，使用純天然香料跟完美工序，手工調製而成!! 佑媽一吃就愛上麻麻香香的味道，每次吃湯麵、火鍋沾醬、做麻婆豆腐時都可以加一匙畫龍點睛；如果喜歡麻辣鍋，加兩大瓢放入高湯就是純天然的麻辣湯底!! 大推必囤!! 👍

⭕【十全大補】、【八珍湯】、【四物湯】
不同於一般中藥行，湯包總是扁扁一包，佑媽家湯包都是自用等級、非常澎派，而且甘甜好喝、沒藥味!!👍 每年補冬，婆婆都會分我們家的十全大補給親朋好友的高級藥膳包，是外面買不到的 😍~~喝過的網友，必推坑朋友，連美國華人都跨海跟團，作月子可以喝~~以前佑媽一到冬天就手腳冰冷，自從嫁給周董後，婆婆常煮，每年喝個2~3鍋就不怕冷.......冷天就會想念這香甜美味、排骨煮到入味的湯底! 🍳佑媽上菜: https://ppt.cc/fT6Nsx

⭕【何首烏雞湯】【燒酒雞】【天麻益智雞湯】
✔ 何首烏雞湯是 #佑媽家銷售第一名的養生湯，口味清淡溫潤，煮起來香氣甜味逼人，連小孩都愛，吃過都直呼: 「根本就是大飯店的雞湯嘛」，#回頭率100%~
✔ 春天後母面，天氣忽冷忽熱，有了「燒酒雞」湯包，讓你的麻油雞更增層次與暖度!! 煮好燒酒雞再加高湯進去，就可以變身養生火鍋，在家吃火鍋不求人，純天然不用擔心人工添加物，大推! 🍳佑媽直播影片: https://reurl.cc/gvGqLX
✔ 天麻益智雞湯含高檔的正川天麻(外面很難買)、美國粉光蔘、人蔘…..等，冬天溫補元氣，同時修護辛苦的腦~~口味清淡溫和，從大人、小孩老人都可以喝~粉光對孩子過敏調理很好，也可煮成 #天麻益智雞湯麵，超好喝!!👍

⭕【千里目茶】【花旗蔘活力茶】【金銀花潤喉茶】
天氣說變就變，換季也少不了沏一壺茶暖身保健 ~~佑媽家的頂級養生茶，皆選用最上等的安心原料與配方，茶包更採用日本檢驗合格立體茶包袋~~三款配方清香順口，茶包重達5-6g, 可回沖數次，依然濃郁😍，佑媽常泡來喝護眼/補氣/潤喉，只要一分鐘，每天都可以快速沖泡一杯頂級養生茶囉~🍳佑媽分享: https://bit.ly/2tB5slf

⭕【西洋參元氣飲】、【何首烏元氣飲】、【元氣飲】
春天是養肝的季節，此配方是免疫學博士推薦可每日飲用的養肝茶， 選用檢驗合格的食材，味道甜甜的，小孩也可以喝；燉雞湯時，加一包調味，湯頭馬上變鮮甜滋補~ <元氣飲>就是俗稱的「養肝茶」~ <花旗蔘元氣飲>適合想要調養體質、補充元氣的男女老幼。

⭕【美佐子原味/勁辣牛肉乾】
過年賣到翻的美佐子牛肉乾，應網友敲碗讓大家補貨~~指定用>>#板腱部位來做(超奢侈阿，這種幾乎都是拿來做牛排)，一咬下去真的像在吃五分熟牛排般軟嫩，吃過大驚豔!!😱😱~~牛肉來源是<澳洲特定牧場>天然草飼牛，因為健康的牛隻，才能維持脂肪少、依然美味! 如果你跟佑媽一樣，最痛恨又乾又硬的牛肉乾，推薦大家一定要試試! 回頭率無敵高👍

⭕ NEW!! 【美佐子原燒中卷片】【蜜汁魷魚片】
過年的爆款美佐子中卷乾，應網友大聲敲碗讓大家補貨~ ❤️中卷片選用特選魷魚順紋刨片，隧道式的高溫炙燒烘烤，鎖住原味香氣，佑媽爆愛，超級唰嘴👍~~蜜汁魷魚採用機器平片壓紋烘烤，香濃好吃，兩款海味口感都軟嫩細緻，小孩也適合，辦公室當零嘴再適合不過~!

⭕ 【美佐子水果乾】
<果乾>是許多人放在辦公室解饞的健康零食，美佐子果乾都是當季水果收成後，直接低溫烘乾，糖分低，帶著天然果香的純粹原味……佑桃常常搶著吃😂!! 外出旅行，包包記得帶上果乾，方便補充維他命，給孩子吃健康果乾當零嘴我也比較安心~❤️

⭕ 純天然健康零嘴【三色地瓜酥】【鹽酥菇餅乾】
✔ 佑媽開團多年鄉菇香的"風味鹽酥菇"使用整朵黑早冬菇烘培製成，唰嘴好吃，減鹽配方，小孩當零嘴也放心，每開團必狂銷!! 他們家的三色地瓜酥也是直接用地瓜烘培，健康好吃，是減醣飲食好朋友!

⭕ NEW!! 正官庄【天鹿Everytime人蔘飲】
『正官庄』是韓國百年人蔘品牌，只選用珍貴的六年根人參與獨家蒸煮技術，#讓他穩坐全球人蔘第一品牌；近年來，正官庄推出越來越多方便即撕即飲的人蔘飲，韓國原裝、高品質萃取人蔘精華，此款更添加鹿茸，讓男生有好體力，女生有好氣色，更好入眠，照顧孩子同時，也別忘了自己~~✨

⭕ NEW!! 香港【美味棧紅燒鮑魚】
防疫在家，就要簡單方便的美味🥘~~~<美味棧> 紅燒鮑魚，口感細緻彈牙，一罐有4顆小鮑魚，非常適合小家庭加菜，鮮食好味、即刻上桌，還有滿滿的鮑魚鮮湯，可以加在雞湯裡一起煨煮~!!

==========
❤❤ 好康贈獎活動🎁，凡於

1. 這篇文按讚，並公開分享此文
2. 底下留言: 『換季關鍵時刻，華益養生館替你打造防疫金鐘罩~ 春天一起照顧小心肝~!』團購結束會抽出一位幸運朋友，贈送『正官庄天鹿Everytime』三包 (價值約$600)😍 留言時順便tag好友，若抽中你，就加贈"薑茶"小包給你朋友歐～～

3. 領有《頭號粉絲》VVIP徽章的網友，只要留言並參加本次團購，**免抽獎直接就送『花旗蔘活力茶』試飲包歐! ❤

👉抽獎/贈獎公告: 3/19 晚間22:00
👉養生團購消息不漏接，歡迎加Line: @whitewenn // ig: wenncheng

🔮來跟大家分享前陣子做的淨化居家的香草包和香草鹽罐吧~簡單介紹一下材料們(還有我平日做的筆記一起給大家參考):
☪️老外們熱愛的居家淨化乾燥鼠尾草束用法(一般美國超市就有賣~我在Whole Foods買~👉 https://bit.ly/3oPMFtT
🌿香草們: 中藥行或青草藥店都可以買到驅邪避凶的艾草.茉草(抹草).芙蓉葉等等，青草藥店老闆另外推薦了香茅可以驅蟲~ 青草藥價格都不貴，一兩幾十塊台幣而已~花草茶包裡的乾燥花草(薰衣草.鼠尾草.洋甘菊等)也可～不僅可以增加芳香氣息也可以紓壓平靜身心喔!
👉美國買乾燥花草我都在The Spice & Tea Exchange網購~ 拿來泡花草茶也超棒! https://www.spiceandtea.com/
🌿鹽和米: 這應該是一般習俗除穢淨化的必備物，用來淨化身心和淨化居家都很適合。(如果是要撒鹽米或是灑黃豆的話記得要喊聲"請借過喔"，若只是想做淨化除穢包就沒關係)，鹽的部分盡量以粗鹽.海鹽.岩鹽等天然鹽為主~當然一般普通的鹽也OK的!
-- 在全聯有賣台鹽的喜馬拉雅山玫瑰鹽，一大罐才$79，拿來與白色的鹽做鹽罐配色很美喔~
-- 台鹽門市有一大包3公斤$69的粗海鹽也很適合拿來做鹽罐👌
🌿大創買的日式高湯料包: 這是類似滷味包的那種高湯袋~ 滷味包也可以，但滷味包有點太小~高湯料包的大小比較剛好~
🌿各種植物精油: 也是增添芳香氣息而已~ 可以選用自己喜歡的精油味道~

🔮香草鹽罐做法: 各種香草與鹽混合，一個罐子內加入36顆白米，接著放入香草鹽即可~ 如果用白色鹽和粉色玫瑰鹽，可以分層放入就會有多色鹽罐~
🔮香草包做法: 直接把各種香草放入高湯包裏即可~
🔮鹽罐可以放在家中角落或浴室裡，香草包放枕頭下.床邊.窗口.衣櫥都可～香草鹽和香草包也可以泡在熱水中拿來泡手腳~都是增強正能量的好方法喔! 鹽罐和香草包都會吸收家中濕氣和負能量，過一陣子就要丟掉更換喔~ 香草包一次如果做太多，放在密封袋裡加一兩包乾燥劑來保存💚
🔮以上淨化居家增強正能量小撇步提供大家參考~

【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽 台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一： 蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU


重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆 去籽 切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花 適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯 ＃西班牙 ＃燉飯

【蘿潔塔的廚房】麻辣泡菜腸旺鍋，冬天一定要來上一鍋，從頭暖到腳底～
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

今天太陽總算出來露臉了，不過還是很冷就是了。前陣子看到全聯在賣 “麻辣泡菜鍋”，感覺好像很不賴，回家後立刻調配幾種香料自己做做看。光在調配香料的時候，食慾就來了，尤其是滷小腸，滷的時候，香的不得了，連來家裡作客的朋友都受不了，一直喊好餓，不過滷小腸需要靜置一天，這我也沒辦法～哈哈

這一款 麻辣泡菜腸旺鍋，我多加了一整顆白菜跟洋蔥，湯頭很鮮甜，不像外面的麻辣鍋湯都不能喝，這款可以當成火鍋湯來喝！能吃辣的朋友，可以多一點生辣椒跟乾辣椒一起煸香，我沒辦法吃這麼辣，微辣就是我的極限了，但是我喜歡麻的口感，煮最後的5分鐘，可以灑下一把大紅袍花椒，保證麻！！

這道料理的靈魂人物是豆瓣醬，選購的時候，可以先試試看口味喜不喜歡，一定要買自己喜歡的，做出來的料理才會符合自己的口味。有人說要一定要用什麼縣的豆瓣醬才可以，我覺得什麼縣都可以，台北縣、桃園縣、台中縣、嘉義縣都可以，最重要是要吃得安心，才不會枉費辛苦煮這一鍋！
之前用過有機店的一款覺得還不錯，但是這次買的時候，感覺好像變稀了，味道沒那麼好，只好再去找手工的豆瓣醬跟手工製作的豆鼓，有時候手工的東西，勝過什麼大牌子！

辣油可以自己做也可以偷懶買市售的紅油，但是花椒不能少！花椒可以在中藥行買到，一兩大約是35元。
花椒油也可以簡單用油煸香 花椒，再把花椒取出來，然後再開始料理，不過缺少辣椒粉不會這麼紅就是了。

★★★提供大家一個簡單版的方式：可以直接用現成的辣油煸香蔥、薑、蒜，豆瓣醬、豆鼓，乾蝦米，然後再倒入高湯中煮，加入喜歡的食材，涮點牛肉片，蔬菜等，最後再撒上花椒提麻提香，就完成啦！

懶得煮蔬菜湯的朋友，可以買德國的有機蔬菜粉泡開就是蔬菜湯底了，簡單方便美味！

不吃滷小腸的人，可以買牛肉片來涮，但是香料滷包不能少，不然會不夠香喔！

說了這麼多，還是鼓勵大家自己動手做做看！
祝福大家週末吃得開心～別想減肥的事了，下週再說～哈哈

還沒有製作過 蘿潔塔辣油的可以試試看！
【蘿潔塔的廚房】餐桌上最佳配角 辣油，自己調製獨特的風味，比擬沖繩辣油喔。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg