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在 中藥蛤蚧產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過6,623的網紅阿尼默,也在其Facebook貼文中提到, 白馬屎 ── 阿尼默插畫展 大概在我國小五年級到國中的那段時間,曾是中醫的父親有意培養我成為他的接班人,常帶著我穿梭野林,認識各種中藥材,也常要效法神農嘗草。記得在蚊子狠心,太陽毒辣的地方,父親說,迷路缺水時可以拿酢醬草補充水分,無毒,多吃也無害,他要我嘗一點,我還在呆楞的途中,他已經摘了一把...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅大飽礁水世界,也在其Youtube影片中提到,這次帶你來到越南專門繁殖壁虎的農場,想不到牠竟然是補腎補肺的名貴中藥材喔!!還有蛤蚧 蟋蟀 蠍子製作的各種藥酒,全開來喝!!一起來看看吧 大壁虎,俗稱蛤蚧、又稱仙蟾,台灣稱為大守宮,是一類體型中小型的蜥蜴。大壁虎多棲息在懸岩峭壁的洞縫,個別也居住在樹洞裡。大壁虎是藥用動物的一種,由於長期捕捉,野生資...
中藥蛤蚧 在 馬克媽媽/翠華 Instagram 的最讚貼文
2021-07-27 13:38:53
/雨天中的午後回憶/ 嗯,20多年前我曾經在中藥房工作一段時間,回想起當時客人上門遞來藥單開始,我就得俐落的去準備藥包紙,把它們整齊排列在木製大櫃檯上,藥包紙很大張,有時候是白色的,有時候是桃紅色,也有牛皮色,顏色跟藥材內容沒有關係,光看老闆這批進貨了什麼顏色而已,接著把金銅色中藥秤擺在我方便秤重的...
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中藥蛤蚧 在 大飽礁水世界 Youtube 的最佳解答
2020-09-08 18:45:01這次帶你來到越南專門繁殖壁虎的農場,想不到牠竟然是補腎補肺的名貴中藥材喔!!還有蛤蚧 蟋蟀 蠍子製作的各種藥酒,全開來喝!!一起來看看吧
大壁虎,俗稱蛤蚧、又稱仙蟾,台灣稱為大守宮,是一類體型中小型的蜥蜴。大壁虎多棲息在懸岩峭壁的洞縫,個別也居住在樹洞裡。大壁虎是藥用動物的一種,由於長期捕捉,野生資源日漸減少。《本草綱目》載蛤蚧「補肺氣,益精血,定喘止嗽,療肺癰消渴,助陽道」。現代研究提示,蛤蚧含蛋白質、脂肪、膽鹼、肌肽、鳥嘌呤、多種胺基酸,以及鈣、磷、鎂等成分。
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中藥蛤蚧 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2019-03-01 22:00:05You are what you eat. 人如其食。食物落肚,就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」,關心的不在食物氣質,而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹,混合味湯藥湯,且隨季節轉換,好味亦保健;出名燉湯,也因人調配,講求食療。
You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色?還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔?Cook,沒有花巧,只見年過六旬的老闆夫婦,一日十八小時埋首細活,切洗燉煮間,洋溢濃香,釋出營養,還有一道長流細水。
從早上九時三刻鑽進店鋪廚房,到下午四時多,老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良,一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街,買燉湯的雞和豬肉,一定要新鮮的。」他三步併作兩步,買了竹絲雞,即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」,貪它燉湯最鮮甜。
而藥材,他選地道的:西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植,但水土氣候不同,不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價,他數年就大量入貨一次,以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎,幾年也不過一百五十元;需預訂的,或人參或阿膠或石斛,燉蛇燉鴿燉竹絲雞,連工包料從二百多到近四百元;最名貴的冬蟲夏草燉水鴨,一千六百元有找,豐儉由人。
一盅燉湯,盡收食物藥材精華。除了用料講究,必須燉夠時間。有謂三煲四燉,他盅盅燉上最少四個小時。
度身訂做 隨季而變
家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健,蛇王良的獨特在於食療,「食療湯水因人而異,譬如你腰骨痛,我們下補腰腎的藥;你咳,下補肺的藥。每個人用的材料不同,所以比較花時間,急不來。」葉國良說。
以前,有個相熟中醫師教他怎樣用藥,訂湯愈做愈多,2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處,不仔細找未必察覺。但無相干!因為訂湯者多是熟客。
時正初春,乍暖還寒,氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯,「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來,跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了,氣管也舒服了。」來飲湯,除了buy time,更因那份貼心。
蛇鋪以蛇掛帥,蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱,最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時,食客已在店外引頸以待。無他,蛇羹足料,常跟飯餐,入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯,吃了又飽又暖。
「蛇羹兩個湯底混合,一個好味,一個療效。」葉國良說。取味的湯,用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿,夠濃夠甜;藥湯不同時令不同用料,「冬天下一點當歸川芎雞血藤,行氣血;夏天減少這些分量,加薏米沙參玉竹,清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。
小店,細細手作
葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇,兩年後與友合夥自立門戶,取名「蛇仔良」,店逾千呎。他回憶:「人多,管理好吃力。」1994年,他結束蛇仔良,搬到北角開了「蛇王良」。
「那時店只300來呎,大鋪變細鋪,但不用管理人事,所以更加專心工作,適合自己的性格。」全副精神放在出品上,他心裏踏實多了。沒幾年,搬來電氣道現址,做電器的弟弟國強旺季來打理樓面,太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。
「我朝早九點九回來,一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫,直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多,但全是手作。譬如糯米飯,臘味蒸熟後開邊、反轉,讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱,我們覺得這樣比較健康。」
蛇肉、雞絲,由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲,慷慨地放在枱上任君添加,也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨,邊賣邊切,確保檸檬葉新鮮、青綠。
飲湯定姻緣
種種瑣碎,都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息,湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。
每晚夜闌人靜,小店獨剩夫婦倆。在鋪面,這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣,老公葉國良時而拉櫃桶,時而鑽廚房,抓出一包包藥材,手眼代秤,調配湯方。那邊蛇太也佔一桌,原條蛇肉堆了個小山;一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。
「結婚前,我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞,老公「用蛇搵食」,她就要與蛇朝夕相對,慢慢克服了恐懼。事實上,二人姻緣,也自蛇鋪燉湯。
玉蘭當年是職業女性,做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感,聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯,主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的,當年他很風趣幽默,總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱,誠是人生好伴侶,「現在的人,首先要她外貌好,當然有錢更加好。以前的人,你一定要性格刻苦。」
「當年嫁個劏蛇佬,我老闆同事朋友都反對;不過家人沒有,驚我攝灶罅!認識他時我已經28歲,幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了,拗撬是有的,拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急,又中氣十足,所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像,十多年前也完成了中藥學基礎課程,好能助夫一臂。後來兒子回店,一樣讀了。
不能計劃 做好當下
31歲的兒子Andy在澳洲讀商科,五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去,作為蛇王之子,現在他煲煲蛇羹,執頭執尾。葉國良深明飲食業困身,接手與否,他尊重年輕人的意願,「老實說,像我們一天做十幾二十個小時,你都未必想他做。」年屆62歲,他承認步近退休,「但真是欲罷不能,很多客人來訂湯,名人都不少,因為私隱問題我們都不說,政商界又有,娛樂圈又有。」
回首,正是燉湯讓劏蛇佬蛻變,闖出名堂。話說90年代他劏活蛇,同時賣蛇羮、燉湯。「2001年,衛生幫來查牌,他說葉生你叫我們怎做呢?你新鮮糧食牌不能賣熟食的,但你賣燉品連我老闆也來光顧,不如索性轉飲食業牌啦!」他惟有「封刀」,停止劏活蛇蛤蚧,02年轉熟食牌照。
「真是塞翁失馬焉知非福!」他舊事重提仍如中六合彩,笑到四萬咁口。03沙士,一度謠傳蛇是病毒源頭,「整個行業好慘澹,很多蛇鋪都結業了,我們剛轉了牌照無活蛇,客源沒受影響,避過了那一劫。」
不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」,葉國良得意說:「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類,蛇羹又隨季節調配,夏天也不乏捧場客。「有些事,你計劃了不代表你可以做得到;你不計劃,又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。
夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房,蛇太甘之如飴:「人生苦短呀!明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心,所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工,她也跟着凌晨三點收工。
老公也說:「逼逼狹狹,但做得很開心。因為我們做出來的,第一,客人讚賞;第二,我們真是幫到很多人,很多人回頭多謝我們。」除了燉品,鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒,客人有的長居美加菲律賓等地,一年回港一次就來飲酒飲湯,彼此相見歡,都怕他退休。
小店不時受訪,食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致:不會客多了就做多些,「一對手,做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯,度身訂湯多時十來盅;蛇羹秋冬最旺,「800碗已盡了,多也做不來。你也想行更長的路,老了,就做少些、早些收鋪吧!」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門,早上透進白日光,慢慢變成暗灰,然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活,渾然不覺,臉上,總是一抹笑。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
蛇王良
地址:北角電氣道298號地下A舖
電話:2578 8135
營業時間:星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情: http://bit.ly/2VRnbPa
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中藥蛤蚧 在 阿尼默 Facebook 的最佳貼文
白馬屎 ── 阿尼默插畫展
大概在我國小五年級到國中的那段時間,曾是中醫的父親有意培養我成為他的接班人,常帶著我穿梭野林,認識各種中藥材,也常要效法神農嘗草。記得在蚊子狠心,太陽毒辣的地方,父親說,迷路缺水時可以拿酢醬草補充水分,無毒,多吃也無害,他要我嘗一點,我還在呆楞的途中,他已經摘了一把往自己的嘴裡送了,他都吃完了我還蹲在地上尋覓什麼。他問找什麼?我說想找個四葉的來吃。他問為什麼?我說這樣表示我很幸運,他說不用追求時時幸運。於是我第一次,像羊一樣嚼著草,小臉以最快的速度捏好包子,實在太酸了啦!然後感覺唾液滿到天靈蓋,我猜想大概就是這樣才生津解渴的吧?
又在我被蚊子虐咬時,拔了幾片牛舌草,搗碎混合了口水,我還來不及反抗,那沱糊糊的綠膏就敷在我手臂紅腫的微型山丘上了。我思考我是不是個太逆來順受的小孩時太沉浸,又或被曬得發暈?不一會兒,就不癢了。
我的記憶片段裡沒有高深的中醫學問,大概就剩下這些生活智慧王了 。
小時候並不認為我父親是中醫,我家沒有美麗的藥櫃子,沒有精緻的銅秤,沒有提供與自己身體對位的穴道人,沒有看似是標本卻是藥材的動物屍骨,沒有仙渣餅可以吃,更沒有招牌。有客人來,還要把他從他的工作場所裡叫回來。
我們最常在山叢中尋找「白馬屎」。鱉甲蛤蚧犀角紫河車,都能入藥了,屎大概也可以吧?但馬兒難尋,更何況是白馬,更不可能有白馬拉的屎呀!後來才知道白馬屎是一種讓人看到好像沒看到,很容易被忽略的普通植物,取其根莖,洗淨後切成小段曬乾,搭配其他藥材使用。
來讓我父親治療的客人除了婦科問題以外,多是患有長久未癒的跌打損傷或癆傷久咳,有人病在膏肓,有的傷積體深,有的痛不能眠,有的坐立難安。他們因病而呻,不!是嘶喊。有時候我會幫忙抓藥,分量與藥種大多是固定的,即便搭配其他藥材,總有一味白馬屎。我抓完藥帖,父親會一一檢查,然後交代病人,洗淨藥材,三碗水熬成一碗,每日兩次,可加入排骨添加風味,降低草澀。白馬屎並不普通,藥性溫和味甘,利於久年風傷,腰肌勞損,像是基底,根本,是力量型的領導者,讓其他藥物在體內運作更能被推動。
那個跟我媽吵架時還被我媽罵「王祿仙」,連找到幸運草會幸運都不知道,而且大字不識幾個的父親,有張裱了框的中醫執照,鑲著金邊蓋有官印,有機會就強調絕非仿造,絕無代考。中醫工會每個月寄來的期刊,就算不閱讀也都被他收得好好的。很多曾把自己當死馬醫的客人,最後帶著由衷感謝的神情,與他成為朋友。
我想我父親是個不一般的中醫。
最後我沒有嘗盡百草。但也許在那些拾藥的日子裡,植入記憶的是草木的姿態,晃晃的影像,山與城市之間忽隱忽現的交界,市郊一壺奉茶的風景,路上慵懶的貓貓狗狗,大樹底下各有風情的人們。那沱口水綠膏與紅腫,大概是一種特有的狗臭屁色彩學。我被這些畫面推動著,走向另一條人生的路。
於是,多年後,有了這個展覽 ── 白馬屎。
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展覽時間:2018/06/23週六 - 07/13週五 12:00~17:00
地點:糸合實務 / 台中市五權西三街35巷1號
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免費入場
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活動資訊頁面,可在此按參加
https://www.facebook.com/events/195893217713271/
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詳細營業時間請查詢「糸合實務」之公告
https://www.facebook.com/geibrainwork/
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交通
自駕:
沿國道3號和國道一號前往南屯區的五權西路三段/136縣道。從國道一號的「181-南屯」號出口下交流道,沿五權西路二段前往臺中的五權西路一段。
公車:
搭乘台中市公車19號、56號、71號、75號、89號,「美術館/五權西路站」下車,步行至展覽會場約1分鐘。
高鐵:
「台中高鐵站」下車後,搭乘159號公車,於「土庫停車場/國美館」站下車,步行至展覽會場約3分鐘。
中藥蛤蚧 在 阿鏘的動物日常 Facebook 的最讚貼文
是的,我又到高雄移外來種啦。這次是,前兩回都沒逮到的大守宮!
雖然我加了驚嘆號好像很興奮的樣子,可實際上我們見五抓二,還被逃走的大開嘲諷QQ
大守宮真的有夠兇,又是食量不小的物種,希望昨天被逃掉的能有貓頭鷹抓去當晚餐啊啊啊。(有聽到叫得超激動的領角鴞叫聲)
說起來,講「大守宮」也許大家陌生,但說到中藥店攤開來的那種藥材「蛤蚧」應該就有很多人看過了吧XD
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< 8/22 更新>
謝謝 兩棲爬蟲萬事屋 - Herptile's Yorozuya 提供正確的資訊:
「高雄入侵的應該是東南亞的大守宮(Gekko gecko),而中國產的是瑞氏大守宮(Gecko reevesii),兩者是不一樣的物種哦!」
爬了一些介紹,瑞氏大守宮是近幾年才從大守宮中分出來的,分佈的緯度較高,顏色也較黑....被串起來當藥材的應該是他們(´・ω・`)
中藥蛤蚧 在 藥師陳進男 Facebook 的最佳貼文
建佑藥師前輩名言
字字真誠而經典
人要進步 真誠待人及面對自己
是第一步
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沒有人妖魔化中藥商,除非他們自認為是妖魔。
這是扇動、分化是製造對立的語言。
這是時下網軍慣用的技倆。
中醫、中藥、西醫、西藥的學問人人都可學
但如果你想執業,就得透過法訂的管道去學習
去考證。莫非中醫師希望只要讀了幾本中醫書籍
就能當中醫幫人看病開藥方?
Tu Ganoderma •
的文章明顯看出排斥中醫藥的科學發展
所謂「象學」就是只知其然而不知其所以然的學問
臟象學說中:心與小腸相表裏,請問中醫能解釋嗎?
這裏所說的心是心臟嗎?是血液循環系統嗎?
不是!不是!
心主神明,是與神明相表裏。
何謂神明?有何證據證明心與小腸相表裏?
近代西方科學已證明了其相互關係?
有了科學的輔助中醫才有遠景
信不信
我拿一對蛤蚧隨便到一家中藥房問
他們能辨識出是什麼蛤蚧嗎?
我拿一包棗仁隨便到一家中藥房問
他們能辨識出是什麼棗仁嗎?
我隨便到一家中藥房去買骨碎補
我能買到正確的骨碎補嗎?
Tu Ganoderma •
在林嘉發全方位中醫診所擔任主治醫師
藥師會炮製中藥嗎?不會
會分辨性味歸經嗎?不會
會區分道地藥材嗎?不會
本文講一大堆,剛好暴露作者的錯誤認知,
把西藥的生物分析框架,套用到中藥上面。
用西藥的管理方式去管中藥,
這樣怎麼能真正了解中藥結合臨床?
說到底也是利益糾葛罷了,用不著去妖魔化中藥商。
藥師即時有修中藥學分,實際執業中藥的人數非常低,
大部份還是家裡本來就有在做中藥相關的,根本就是
自己沒意願做,也不想讓別人來做。
...........................................................................................................................
中醫師會把脈嗎?不會
中醫師會辨證嗎?不會
中醫師會開方嗎?不會
信口雌黃我也會
炮制是工法,只要寫成SOP國中畢的都能炮制。
我在藥廠執業時就專門在寫炮制的SOP
性味歸經?
性:溫熱寒涼平昇降
味:酸苦甘辛鹼平淡
歸經:十二經絡與奇經
這是「象學」只要跟據古人所寫的背了就會
現今用電腦GOOGLE一下就有了
但中醫卻說不出作用機轉,所以也不能稱為專家。
道地藥材辨識?
你能說中醫診所的中藥房及市面上的中藥房中藥材都用對了嗎?
牛膝、熟地、玉竹、肉桂、酸棗仁、黃芩、黃耆、骨碎補、藿香
.........都用對了嗎?
中醫藥界怕的是藥師的白目,傻傻的挖出了中藥界的暗黑。
是中藥界容不下藥師。打壓藥師中藥執業,不是藥師不做中藥。
張高誌 •
在廣林藥業有限公司擔任全能的苦力員工
很多人,,,請問比例是多少
..........................................................
張高誌
現今的中藥房有多少人懂炮制?會炮制?
不要騙人了,也不多。不都是買現成的。
我看多了。是不是自己炮制的我一眼便能看出
我是親自執業從事中藥業務的藥師。
業界的點點滴滴我都清楚
那麼請問 張高誌 您是否也是中藥界的從業人員?
那些連中醫師檢考都沒過的中藥房從業人員
及中二代,中三代想繼承家業的人員
有多大能耐,水準如何大家心知肚明
就懂得胡扯瞎掰