中藥的熬煮很多人都會不知道一帖藥能煮幾次，其實正確的煮法是把藥材放在鍋中，

加水到水淹過藥材一點點，文火（中火）煮約半小時就可以了，這是第一次熬煮，煮好

了瀝出湯汁，再添一次水煮過，第二次的藥汁也煮好後和第一次煮出來的藥汁混合在一

起再服用，而不是煮一次喝一次，因為煮過的藥材難免效力幾乎都是在煮第一次時被釋

放出來，所以煮的第二次效力會較差，於是１加２才是正確的方式，煮完二次藥材就可

以丟棄了，還有捏，煮過的中藥材是分屬垃圾類的，請直接丟棄。


　還有呀！很多人都會問“要不要加肉”？答案是，如果是吃素的人不要加，不喜歡肉

味的就別加，不喜歡吃肉的人，還是加，但可以買比較便宜但並非是很差的部位的肉，

或骨頭多的部位。為什麼不喜歡吃肉還是要花那條也許會令人感覺無謂的錢買肉煮？「

藥引」，是大家對於加肉下去一起煮藥汁的說法，那麼藥引的作用在哪裏？講得白一點

就是它「能夠加強藥效」，讓藥帖的效用達到更好的功效，就是這樣。


　那麼有沒有人會覺得什麼藥引不藥引，根本是無稽之談？這並非是無稽之談，小的自

己本身也有這方面的經驗可以一提，大約是去年還前年，我因為以減餐法減肥，就是一

天三餐只吃二餐，久了之後有一天我突然犯了胃痛，從小大到從來沒有胃痛過的我真是

覺得很受不了，於是跟老爸提了胃痛的事，剛好老爸有這方面的漢藥方，於是幫我買了

藥方的主藥材和要我自行買副藥材的“藥引”，我問我爸如果沒放藥引難道會沒效？爸

說一樣有效用，但效果沒那麼好。


　老爸本身的胃也不好，所以也為自己準備一份，但老爸在煮時發現並沒有去買那藥引

，也是照樣煮了喝，我有買藥引，我也煮了喝，結果我的胃從此就好了，沒再服用第二

帖，但沒有放藥引一起煮的老爸卻在好一陣子後又得再喝一次藥汁才好，所以說，“藥

引”這種東西會存在也是其來有自的，也是扮演了重要的角色，能不省就不要省。


※ 引述《sunshinejill (U give me sth~)》之銘言：
: 我是用電鍋煮的~~~
: 是去中藥店包的藥包~~~~
: 那種藥包燉肉.....湯喝完可以加幾次水阿??
: 謝謝大家

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作者: ivysky (曼) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 四物藥包可以煮幾次
時間: Mon Jan 22 17:13:53 2007


這篇回得好清楚~不過我想補充一下.

小時候因為喜歡跟著阿嬤及媽媽去中藥店,
等著抓藥時,就會聽到老中醫師在教客人煎藥的事,
swooncat大提到的煮兩次混合在一起用,
中醫師的說法好像就是 藥頭 藥尾 要混合一起用;
而且會提醒看起來是生手的客人,煮了藥材後,要趁熱瀝出湯汁.
回家後,我問阿嬤,為什麼要趁熱把湯汁倒出來,這樣很燙耶~
阿嬤說,如果冷了再瀝出湯汁,藥性會被藥材吸回去一些,就浪費掉了.
我一直不太確認這件事,長大後曾在中醫診所看診時,向中醫師請教,
那位中醫師肯定了阿嬤的說法,但我只求證過一位中醫,而且他還很年輕 :P

另外,我小時候很不愛吃肉(因為蛀牙,肉會塞牙縫...囧),
而且也討厭吃中藥燉補或者是有加酒的燉補...經常跟我媽討價還價,
因為我覺得不管是豬肉或雞肉,燉了中藥後,就沒有那麼好吃了,
我寧可吃烤雞,另外在灌中藥湯...總之想要分開吃就是了.
後來阿嬤就出來說,有的中藥如果沒有加肉去燉,有的藥性就出不來,
效果不好的結果就是:我得加倍灌中藥湯,加很多倍....囧
我怕了中藥味,擔心因此要吃更多...只好忍著接受.

又再跟媽媽去中藥店抓藥時,就大膽問中醫師,中醫師說已用肉燉了藥,
可以只吃藥湯,不想吃肉,可以不吃,但一定要加進去燉.
所以後來我都把肉給哥哥吃,媽也不再反對了,只是我這樣,還是吃不到烤雞...orz
(那陣子不知為什麼,就是愛吃烤雞而已...)

後來有次車禍後,常去中醫診所復健,等待時就跟中醫師閒聊,聊到這些事,
中醫師就說,藥材的藥性有的是水溶性,只要熬煮就可以釋出,
有的則是脂溶性,而這個可能要用油脂的需要用到肉或骨,
那我問,吃素的人怎麼辦? 他就說,中藥不分葷素,治病才重要!
因此必要時,會在中藥材裡加上動物性的藥材或藥引,可以彌補吃素的事.
我又質疑,那為什麼要加酒? 得到的答案是,有些藥性需要酒精去釋出來.
(以上這些,好像就如維生素的說法那樣耶...所以我就接受了..哈!)

(不好意思,補充一堆,重點很散亂...^^)
最後...感謝媽媽對我的照顧及忍受我的任性;
慶幸自己現在已能接受中藥味及加酒的燉補了,而且還學會燉補給媽媽吃 ^^


※ 引述《swooncat (=．.．=)》之銘言：
: 　中藥的熬煮很多人都會不知道一帖藥能煮幾次，其實正確的煮法是把藥材放在鍋中，
: 加水到水淹過藥材一點點，文火（中火）煮約半小時就可以了，這是第一次熬煮，煮好
: 了瀝出湯汁，再添一次水煮過，第二次的藥汁也煮好後和第一次煮出來的藥汁混合在一
: 起再服用，而不是煮一次喝一次，因為煮過的藥材難免效力幾乎都是在煮第一次時被釋
: 放出來，所以煮的第二次效力會較差，於是１加２才是正確的方式，煮完二次藥材就可
: 以丟棄了，還有捏，煮過的中藥材是分屬垃圾類的，請直接丟棄。
: 　還有呀！很多人都會問“要不要加肉”？答案是，如果是吃素的人不要加，不喜歡肉
: 味的就別加，不喜歡吃肉的人，還是加，但可以買比較便宜但並非是很差的部位的肉，
: 或骨頭多的部位。為什麼不喜歡吃肉還是要花那條也許會令人感覺無謂的錢買肉煮？「
: 藥引」，是大家對於加肉下去一起煮藥汁的說法，那麼藥引的作用在哪裏？講得白一點
: 就是它「能夠加強藥效」，讓藥帖的效用達到更好的功效，就是這樣。
: 　那麼有沒有人會覺得什麼藥引不藥引，根本是無稽之談？這並非是無稽之談，小的自
: 己本身也有這方面的經驗可以一提，大約是去年還前年，我因為以減餐法減肥，就是一
: 天三餐只吃二餐，久了之後有一天我突然犯了胃痛，從小大到從來沒有胃痛過的我真是
: 覺得很受不了，於是跟老爸提了胃痛的事，剛好老爸有這方面的漢藥方，於是幫我買了
: 藥方的主藥材和要我自行買副藥材的“藥引”，我問我爸如果沒放藥引難道會沒效？爸
: 說一樣有效用，但效果沒那麼好。
: 　老爸本身的胃也不好，所以也為自己準備一份，但老爸在煮時發現並沒有去買那藥引
: ，也是照樣煮了喝，我有買藥引，我也煮了喝，結果我的胃從此就好了，沒再服用第二
: 帖，但沒有放藥引一起煮的老爸卻在好一陣子後又得再喝一次藥汁才好，所以說，“藥
: 引”這種東西會存在也是其來有自的，也是扮演了重要的角色，能不省就不要省。
: ※ 引述《sunshinejill (U give me sth~)》之銘言：
: : 我是用電鍋煮的~~~
: : 是去中藥店包的藥包~~~~
: : 那種藥包燉肉.....湯喝完可以加幾次水阿??
: : 謝謝大家

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