[藥你知道-薑黃可能跟你想的不一樣]  上一篇薑黃的介紹不曉得大家還喜歡嗎，如果有試著跟著食譜做的朋友歡迎跟我分享好不好吃，這次我們要談談薑黃經常被商業手法濫用，幫幫老是被說可以用來減肥的當事者薑黃發聲！  從研究來看，薑黃的確是具有保健的功效的，但是我們以為的功效，可能和研究結果有所差別唷！ 🌿薑黃的抗氧化與抗發炎反應  抗氧化反應和抗發炎反應是用來解釋薑黃主要用途的兩種機制。薑黃素在研究中發現能夠增加血清中抗氧化劑的活性，例如：superoxide dismutase(SOD)。簡單來說，薑黃素在人體中能夠藉由不同的機制去抓取不同形式的自由基，像是ROS和RNS，另外，它也可以抑制能夠幫助生成自由基的酵素。不過要注意的是，因為薑黃素是一種親脂性的物質，加上它的吸收度、生物利用率其實並不好，所以許多研究當中，為了增加它的生物利用率，所以經常會同時併用胡椒鹼(piperine)已提高2000%的生物利用率。 💪關節炎的治療  跟發炎反應有關的疾病之一，就是關節炎(Osteoarthritis)。有許多的研究表明薑黃能夠用於關節炎和類風濕性關節炎的治療。有一篇systematic review and meta-analysis說，以每天攝取1000mg的薑黃萃取物，持續8-12週，能夠顯著地緩解關節炎的症狀，例如：疼痛。 🌿薑黃在metabolic syndrome的應用  這部分主要是從薑黃素能夠緩解全身性發炎反應的想法而來。metabolic syndrome是在講許多狀況的集合體，包含了糖尿病、高血壓、高量的三酸甘油酯、肥胖等等。(想說這部分的概念才會被延伸到市面上誇張的廣告台詞)在有些研究當中，薑黃素能夠增加胰島素的敏感度(促進血糖的代謝)、抑制脂肪新生，另外，薑黃素類化合物能夠調節基因的表現和跟脂蛋白代謝有關的酵素，因此而能減少血漿中三酸甘油酯及膽固醇的量。然而，這些研究並不代表能夠減肥，也不代表吃了薑黃相關保健產品，我們就可以大吃特吃而不會胖。這些研究所關注的重點，是在減少血清中會促進發炎反應的cytokine。 💪降血脂不等於減肥  降血脂的目的是降低心血管疾病的風險。而肥胖是因為熱量的攝取太多，消耗則太少，導致熱量累積並以脂肪的形式堆積在我們的身體裡面。我們可以想想在日常生活中一定有聽過的情況，那就是胖的、體脂肪高的人並不是一定血脂就高，所以大家不要再把血脂和體脂肪混為一談囉！所以說想要減少體脂肪要從食物的攝取量與熱量消耗著手，而不是依靠降血脂的保健食品唷！ 🌿從中醫的觀點來看具有減肥的功效嗎？  在《本草備要》：「色黃入脾，兼入肝經。理血中之氣，下氣破血，除風消腫，功力烈於鬱金。治氣脹血積，產後敗血攻心，通月經，療扑損。片子者，能入手臂，治風寒濕痺。血虛臂痛者勿用。」意思是說，薑黃用於氣滯血瘀所產生的心、腹、脅肋等部位的疼痛，而片子薑黃功效大概和薑黃差不多，且能夠針對手臂疼痛的治療。另外，《用藥心得十講》提到薑黃也能運用於肝炎患者在肝區疼痛的治療。同時，需要注意的是薑黃對子宮有興奮作用，使子宮收縮，孕婦是需要多注意避免的。  其實薑黃是個好東西，舉凡入菜入藥甚至是外用的藥膏等等都有很好的效果，但大家也不要因為商業炒作就對薑黃有過度的期待，想要得到健康與好身材真的沒有捷徑，均衡的飲食和適當的運動才是不二法門（但是沒人要聽QQ），希望大家在認識到更多真相的同時也可以省掉不必要的支出也才不會額外攝取成分複雜的食品喔～  參考資料： 1.Susan J. Hewlings, and Douglas S. Kalman. Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods. 2017 2.Maryam Akbari, Kamran B. Lankarani, Reza Tabrizi, Majid Ghayour-Mobarhan, Payam Peymani, Gordon Ferns, Amir Ghaderi, and Zatollah Asemi , The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients With Metabolic Syndrome and Related Disorders: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Front Pharmacol. 2019 3.林世航. 大吃特吃後吃減脂產品能立即見效嗎？ 4.焦樹德. 《用藥心得十講》 #薑黃 #薑黃錠 #抗發炎 #抗氧化 #抗癌 #減脂 #減重 #大餐 #飲食控制 #新陳代謝 #消脂 #保健食品 #中藥減肥 #知識 #醫學 #中醫 #迷思 #醫療 #健康食品

[藥你知道- #薑黃（上篇）]  #你對薑黃的印象是什麼呢 #中醫眼中的薑黃 #今天教大家做薑黃料理 #其實我們平常很常吃到薑黃喔  🥐薑黃的功用： 想必大家對於薑黃 #抗發炎 的功效不陌生！薑黃主要所含有的薑黃素，在現代研究具有利膽、抗菌等作用，而部分研究說明薑黃對於 #類風濕性關節炎 有顯著的療效。另外，有些研究結果認為薑黃能 #降血脂，不過還是會因為劑量不同而有不同的成果。（注意：降血脂�≠減肥喔！）  🥐中醫眼中的薑黃 薑黃是薑科植物薑黃的根莖。它的功效是活血行氣、通經止痛。像是我們可以利用薑黃辛溫的特性，用於治療因爲淤滯所導致的疼痛，像是腹痛、產後腹痛等等。也能夠用於治療風濕所產生的手臂疼痛。（中藥的使用有作用部位的不同，像是有的藥材適合用在身體的上半部，有的則作用在腳，也有的會走向不同的臟腑） 性味歸經：辛、苦、溫 歸經：肝、脾  🥐那來做薑黃料理吧- #海南雞飯 大家喜歡吃海南雞飯嗎？今天所長請 @skinny.chubby 來教大家自己做做看，那廢話不多說，來看看要準備哪些材料呢？  🍗食材有哪些： 去骨雞腿、米酒、生薑、蒜頭、鹽、薑黃粉、米和雞高湯（米和高湯約 1：1）  🥣鍋具很簡單： 只需要準備平底鍋、電鍋  🍵料理時間： ・第一步：醃雞肉（需要米酒、薑泥、蒜泥、鹽） 首先準備一個小容器（放得下雞腿就行），然後將米酒、薑泥、蒜泥、鹽巴適量加入，用手揉捏、按摩它，接著將雞腿有皮的那面朝上，醃一小時以上。  ．第二步：煮海南雞飯 先將蒜末、紅蔥頭碎末，再放入米，一起炒香（用雞腿上修下來的油脂，不用另外加油）。起鍋後，先將米放入電鍋內（加一點鹽），並加入雞高湯、＃薑黃粉，全部拌均勻。  接著，在拌好的米飯上，鋪上幾片薑片、也可以加上一些香蘭葉、香茅增加香氣喔！最後將前一步驟所醃好的雞腿鋪在上面，外鍋倒入兩杯水，開蒸！  ．第三步：準備蔥醬（少了蔥醬的海南雞，母湯這樣，#像極了愛情） 將蔥切成細末，加入一點點的橄欖油拌炒，炒到變軟後加點鹽，白胡椒，以及一點點的雞湯（也可以用滴雞精唷），然後續炒到再軟一點即可  ．第四步：煎個蛋、炒個菜、或是加點醃好的小黃瓜 這部分就看大家自己發揮囉！可以簡單加個荷包蛋、炒個高麗菜，讓整體吃起來更均衡，看起來也更豐富喔！  🩹薑黃不止拿來吃：也可作為外用的藥膏-如意金黃散 大家受傷去看中醫的時候，有沒有貼過藥膏呢？如意金黃散就是其中一種藥膏唷！薑黃也是其中的一種成分（臣藥），其他也有像天花粉、大黃、黃柏、蒼朮等等。如意金黃散可能幫助消腫止痛，而裡頭的薑黃就具有抗發炎的作用。  想自己試試看了嗎？如果自己有做做看的話歡迎跟所長分享喔！💌  喜歡這次的分享的話，幫所長點個愛心❤️、分享給你的朋友、收藏起來改天煮給你的男朋友、女朋友吃吧～ ____________________________ #健康 #健康飲食 #食譜 #全食物 #全食物挑戰 #醫學 #知識 #藥 #中醫 #中藥 #醫學生 #手繪 #藥你知道 #iherb