每到夏季金針進入盛產，花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著，其中又以六十石山與赤科山最受矚目，景色壯觀秀麗，在陽光下更顯璀璨奪目，是不容錯過的暑期美景！ 「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合，自古便作為尋常菜餚食用；亦可入藥，《本草注》即提及「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」；《本草綱目》則將金針名為「療愁」，並記載其可「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈，令人心平氣和，無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響，於海拔800-1000公尺山區培育最合適，以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山，為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」，我們一起來認識吧！ ❶彈潤美肌增勻淨 內含鈣、鐵、鋅等礦物元素，可有助肌膚保持彈性，還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾，並有助預防色素沉澱與斑點淡化 ❷通乳利尿保體力 含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2，有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足，可煲湯食用，以促進乳汁分泌與補充體力 ❸高纖飽足助消化 每100公克的乾燥金針花，熱量約為307大卡，其膳食纖維含量即有19.7公克，屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢 ❹腦力活絡有元氣 具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分，對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益，並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題 ❺補鐵養血氣色佳 每100公克的乾燥金針花，鐵質含量為7.5毫克，是菠菜的2倍、萵苣的10倍，具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況 #金針的種類 新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分，除了維生素C之外，包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比，新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌 此外，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟，使其去除毒素，以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不需擔心 #金針挑選法 1. 色澤太鮮豔不選，應呈現淺褐色或橘棕色 2. 沒有酸敗或藥水等異味，帶有些微花香味為優 3. 觸摸時應有乾燥感，無吸濕受潮黏膩等現象 4. 選擇包裝完整、標示清楚，又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳，以確認來源安全性，相對更安心 #金針清洗法 二氧化硫，是加工食品的「必要之惡」，除了金針外，中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製，以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔，或聞起來有刺鼻酸味，可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，若一次大量攝入二氧化硫，可能會造成腸胃道不適，出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者，即使食品含量未超標，只要攝入微量就可能誘發過敏反應，出現蕁麻疹、氣喘現象 據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果，得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留，瀝乾後就可以下鍋烹煮 1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水 2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃ 3. 水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫 4. 整個浸泡過程約20~30分鐘，但泡浸10分鐘後便需換水1次 #金針小廚房 🔸金針排骨湯 金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，燉煮一小時，放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可 🔸涼拌金針花茭白筍 茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起，接續燙木耳撈後，再燙金針花，三樣瀝乾備用。把食材放入盆中，淋上調味料並拌勻即可 #凱鈞話重點 #5個金針的優點

中藥有重金屬能吃嗎  早在中毒事件發生之前， 就有柴粉提問過這個問題 大家對中藥的印象停留在有很多重金屬 事件發生之後，大家又更害怕了  🔎其實你吃的東西都可能含有重金屬 中藥有動物、植物、礦物藥之分，其中植物藥除了少數是野生採集外，大部分都栽培種植而來，很容易因為環境污染而受到影響。 其實只要是農產品， 都有可能受到農藥或重金屬污染 舉凡你想得到的蔬菜、水果、咖啡、茶...等等 但是！正因如此，我們才需要政府的把關。  🔎科學中藥粉 中醫診所一般使用的中藥粉 都是採用GMP藥廠所製造的濃縮科學中藥， 藥品出廠時必須經過檢驗， 若重金屬、農藥殘留、黃麯毒素含量超過標準，等於違反藥事法！ 不但不能賣，還會被處罰，這批藥粉就白做 賠本生意，藥廠肯定比你還害怕😱  🔎安心藥材 很多中藥廠也有出中藥材產品（安心藥材） 也都是要經過嚴格把關才能販賣。 有些包裝上甚至還有QR code， 手機一掃就可以知道生產履歷和檢驗報告 掃掃看圖片裡的QR code看會有什麼吧！ （感謝科達製藥提供）  🔎為什麼有人鉛中毒？ 因為他使用了不合格的中藥！！ 但不代表每個中醫師都是這樣。 大多數安分守己的人都是無辜的啊～   🔎我平時有吃中藥還是很擔心會吃到重金屬怎麼辦？  你可以這樣做！  1. 拿包裝完整的30克中藥， 到各地的衛生局協助檢驗。  2. 如果吃中藥後出現不良反應， 可以到衛福部的中醫藥司進行通報。 通報網址：https://dep.mohw.gov.tw/DOCMAP/np-3924-108.html  3. 即將建立中藥用藥安全諮詢平台，給予民眾中西藥是否有交互作用的安全諮詢。  以上資料來源為中醫師公會全聯會新聞稿  快分享給擔心的朋友！  #中醫 #中醫師 #中藥 #時事 #新聞 #毒 #中毒 #安全 #健康 #飲食 #柴胡 #醫學 #藥 #我柴不被騙

紀念一下授袍 沒穿初音真的跟大家道歉 但是礙於當天要跑來跑去最後決定穿自己の衣服就好 （宜慧還問我怎麼沒有奇裝異服） - 大學四年也過得太快 雖然幾乎只有大三在唸國考 其他時間都在不知道幹嘛 （其實也幹了很多事） 但反正授到袍了 好像就要有藥師的樣子了 - 對 但是早上衛教還是亂講一通：$ - 順便在這邊跟大家每一科一句話分享 藥學系必修到底在學什麼：） 因為正值大學入學期間：） 會不會因此被我勸退：） 歡迎大家討論怎麼用一句話概括 （超難） - #一句話解釋你的必修 #藥學系 歡迎各系人馬出來介紹 - 🥬大一 ■藥學導論： ｜聽演講寫心得 ■藥用植物學： ｜認出路邊の花草叫什麼名字什麼科 ■普通生物學： ｜普通的英文高中生物學 ■普通生物學實驗： ｜數玉米有幾顆或是扎同學針測血型 ■普通化學： ｜普通的英文高中化學 ■普通化學實驗： ｜玩弄器材和搞砸一切 ■微積分： ｜背算式寫答案 ■中藥概論： ｜認識中藥到底在幹嘛 ■普通物理學： ｜真的高中物理然後都考一樣 ■有機化學： ｜考試難到不行而且反應都看不懂 ■有機化學實驗： ｜搞砸一切again而且很臭 ■解剖學： ｜の大概用ppt認識人體構造大概 。 🥬大二 ■生理學： ｜大概知道人體生理運作怎麼樣但過目即忘 ■生物化學： ｜背完胺基酸就開始一直各種循環然後聽不懂也背不起來 ■生物化學實驗： ｜玩pipet或驗尿或是玩TA跟TA成為好朋友 ■分析化學： ｜算數學和使用這輩子再也用不到的單位 ■服務學習： ｜做甜點給老人吃但是不小心桂圓加太多會上火 ■本草學： ｜查一堆唐朝宋朝古書然後抄下來 ★生藥學★： ｜把藥の原料の學名科名性質整本背起來 （背百科全書表格） ■生藥學實驗： ｜切藥切成一層細胞通常切到手 ｜或試驗100隻試管 ｜或是煮藥材2個小時沒煮出成分再煮兩個小時就不能回家 ■物理化學： ｜整個都不知道在幹嘛然後考很爛 ■病理學： ｜交作業寫一些比喻疾病の報告然後老師都躲在講桌後面 ■藥品資訊分析： ｜全班什麼知識都沒有然後要查資料都不知道查的對不對 ■微生物學與免疫學： ｜認識微生物背起來還有認識免疫系統背不起來 。 🥬大三 ★藥理學★： ｜知道每個在吃的藥在幹嘛作用副作用超多の ★藥理學實驗★ ｜玩動物或是跟他們玩醫生病人遊戲 ★藥物化學★ ｜把所有的藥の結構背起來但怎麼可能怎麼可能（講兩次） ★藥物化學實驗★ ｜想辦法用對的方法合成出對的藥而且要純👄 ★藥物分析學★ ｜背一些古老的實驗步驟或是認識一些有用的儀器の原理 ★藥物分析學實驗★ ｜想辦法知道自己在對的方法分析對的藥成功 ★藥劑學★ ｜了解每個藥錠膠囊軟膏針劑溶液劑貼片之類的作法和原理 ★藥劑學實驗★ ｜自己做出各種藥錠自己充膠囊自己吃然後中毒 ★生物藥劑學★ ｜想辦法知道病人の年齡體重然後幫他算要怎麼吃比較適合 ■分子生物學： ｜很難一直PCR然後複製一堆基因序列看不懂 ■中藥藥理學： ｜老師不知道要幹嘛就叫我們默寫100種藥的科屬種成分作用有夠荒謬 - 好大四的我不敢亂寫：） 而且不准截圖給老師看到我真的會被告：） 可能會很快就下架嚕：）