感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）

邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。

採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。

餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。

第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。

第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。

第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。

第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。

第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。

第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。

接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。

第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。

接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。

最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。

對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。

＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。

Café de Riz 米販咖啡

#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘

【屍戰朝鮮 / 雅信傳——兩個針鋒相對的世界觀 | 盧斯達 on Patreon】

國際韓劇《屍戰朝鮮》，撇除某些場口較為拖泥帶水的處理，總體來說，成功將起源於西方的銀幕喪屍作「韓國本土化」，而且厲害在呈現得雅俗共賞。固然可以當一套常規的喪屍、陰謀宮廷片加上王子復仇記，但編劇金銀姬也在談論韓國的獨特歷史、文化和政治。

第一和第二季王子面對的問題是父王被奸人變成喪屍，自己因為父王奸妃陰謀而繼位受阻，朝政亦被權臣外戚「海源趙氏」牢牢控制。本傳故事就在朝廷上層大陰謀，以及喪屍「病毒」蔓延於民間，雙線行走。在故事中，觀眾知道軍隊早就有人知道如何製造喪屍，韓軍曾經在據點不敵豐臣秀吉的軍隊，最後想出製造喪屍的焦土戰。雖然最後頂住了日軍入侵，但算上受害者和清掃喪屍的傷亡，等於兩敗俱傷。

然而無論如何，編劇將我們引入故事，我們都會同情王子，內心支持他。雖然朝鮮朝廷的黑暗面，在劇中以喪屍、生死草、陰謀、政治鬥爭等象徵，暴露人前，宮中幾乎沒有好人，但王子才是「正統」，只要他成功復位，基於他是一個為國為民的仁君，之後就可以解決所有問題。而本傳劇情中的王子，確實是火山孝子，為了查明父王死因而集集作死；為了拯救下層人民，他又確實四處奔走犯險。這種樂觀的描述角度，表達出一種老正的、對傳統的溫情敬意。無論傳統看來有多黑，裡面都會出現黑暗中的星星，有珍貴的金子，不可偏廢。

然後到了外傳《雅信傳》，講述喪屍病毒最初如何出現，以及「大魔王」的故事。編劇同樣是金銀姬，但外傳對本傳進行了後設的解構，視覺由朝廷的中心，一下子跳到王國的最邊陲。「大魔王」雅信是朝鮮最北境的「番胡」，朝鮮人認為他們是蠻族，而附近的女真人則認為他們投靠了朝鮮人，視他們為民族罪人。雅信的父親是一個大朝鮮膠，也是這份對朝廷的忠誠和感恩，令他們付出代價。在當地複雜的民族衝突之中，雅信全家被女真人殺死，而故事又安排她最後知道這個全家死亡的結果，只是由於當年朝鮮駐邊疆節度使的政治判斷：朝鮮王國承受不起與女真人開戰，只好將罪責推給雅信一家，讓事件由外交和軍事衝突，降級到番人之間不和而引起榮譽仇殺，朝鮮就不會得罪武力強大的女真人。

外傳描述了朝鮮小中華體系最邊陲的實況，一班被當成狗的次人，他們的位階低到一個點，就算他們內心認同如何 (雅信和雅信之父就等於兩種認同)，兩邊都不會當他們是自己人。女真人野蠻濫殺，朝鮮人則陰濕奸狡、善於甩鍋。本傳中王子奮力維護的體系是因，外傳發生的一切是果。王子希望行使他的王權來救治天下，但天下本身也受到王權傷害。無論王子品德再好，女真人處於他們那個文明秩序的外圍，就是被「系統性歧視」，朝鮮裡面的窮人「王化」比他們深，處境可能還好一點。如果本傳的王子看到雅信的故事，估計也是一臉懵逼，「我無諗過搞成咁」。沒錯，王子是個好人，他貴為王子，但對很多結構性問題也是無能為力。

朝鮮人在明朝人眼中也是外圍了，而朝鮮為了證明自己不是蠻族，也會製造自己的蠻族，並給予他們蠻族應有的低待遇。當中製造的民族仇恨，在中華意識的傳播史中，越南也有自己的朝貢國，日本也有琉球王國，這些簡直像風吹葉落一樣自然。

外傳是雅信這個生化恐怖份子為何變成恐怖份子的前因後果，交代了為何她變得苦大仇深。無情諷嘲了王國體系自身，也表達了韓國人連棉不絕的清人恐懼意識。複雜的地緣政治表達得相當赤裸。韓國長期在大國 (中日)之間受苦，也培養出自己的認同和志氣。然而到了外傳，短小精悍，玩得更大，從更邊緣的角度反照自身，挖掘自己民族也會自以為是和壓迫弱者的黑歷史。第三季自然是發生於這兩個經歷和立場完全對立的代表之間。

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新書：https://tinyurl.com/eyd9258v

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國際韓劇《屍戰朝鮮》，撇除某些場口較為拖泥帶水的處理，總體來說，成功將起源於西方的銀幕喪屍作「韓國本土化」，而且厲害在呈現得雅俗共賞。固然可以當一套常規的喪屍、陰謀宮廷片加上王子復仇記，但編劇金銀姬也在談論韓國的獨特歷史、文化和政治。

第一和第二季王子面對的問題是父王被奸人變成喪屍，自己因為父王奸妃陰謀而繼位受阻，朝政亦被權臣外戚「海源趙氏」牢牢控制。本傳故事就在朝廷上層大陰謀，以及喪屍「病毒」蔓延於民間，雙線行走。在故事中，觀眾知道軍隊早就有人知道如何製造喪屍，韓軍曾經在據點不敵豐臣秀吉的軍隊，最後想出製造喪屍的焦土戰。雖然最後頂住了日軍入侵，但算上受害者和清掃喪屍的傷亡，等於兩敗俱傷。

然而無論如何，編劇將我們引入故事，我們都會同情王子，內心支持他。雖然朝鮮朝廷的黑暗面，在劇中以喪屍、生死草、陰謀、政治鬥爭等象徵，暴露人前，宮中幾乎沒有好人，但王子才是「正統」，只要他成功復位，基於他是一個為國為民的仁君，之後就可以解決所有問題。而本傳劇情中的王子，確實是火山孝子，為了查明父王死因而集集作死；為了拯救下層人民，他又確實四處奔走犯險。這種樂觀的描述角度，表達出一種老正的、對傳統的溫情敬意。無論傳統看來有多黑，裡面都會出現黑暗中的星星，有珍貴的金子，不可偏廢。

然後到了外傳《雅信傳》，講述喪屍病毒最初如何出現，以及「大魔王」的故事。編劇同樣是金銀姬，但外傳對本傳進行了後設的解構，視覺由朝廷的中心，一下子跳到王國的最邊陲。「大魔王」雅信是朝鮮最北境的「番胡」，朝鮮人認為他們是蠻族，而附近的女真人則認為他們投靠了朝鮮人，視他們為民族罪人。雅信的父親是一個大朝鮮膠，也是這份對朝廷的忠誠和感恩，令他們付出代價。在當地複雜的民族衝突之中，雅信全家被女真人殺死，而故事又安排她最後知道這個全家死亡的結果，只是由於當年朝鮮駐邊疆節度使的政治判斷：朝鮮王國承受不起與女真人開戰，只好將罪責推給雅信一家，讓事件由外交和軍事衝突，降級到番人之間不和而引起榮譽仇殺，朝鮮就不會得罪武力強大的女真人。

外傳描述了朝鮮小中華體系最邊陲的實況，一班被當成狗的次人，他們的位階低到一個點，就算他們內心認同如何 (雅信和雅信之父就等於兩種認同)，兩邊都不會當他們是自己人。女真人野蠻濫殺，朝鮮人則陰濕奸狡、善於甩鍋。本傳中王子奮力維護的體系是因，外傳發生的一切是果。王子希望行使他的王權來救治天下，但天下本身也受到王權傷害。無論王子品德再好，女真人處於他們那個文明秩序的外圍，就是被「系統性歧視」，朝鮮裡面的窮人「王化」比他們深，處境可能還好一點。如果本傳的王子看到雅信的故事，估計也是一臉懵逼，「我無諗過搞成咁」。沒錯，王子是個好人，他貴為王子，但對很多結構性問題也是無能為力。

朝鮮人在明朝人眼中也是外圍了，而朝鮮為了證明自己不是蠻族，也會製造自己的蠻族，並給予他們蠻族應有的低待遇。當中製造的民族仇恨，在中華意識的傳播史中，越南也有自己的朝貢國，日本也有琉球王國，這些簡直像風吹葉落一樣自然。

外傳是雅信這個生化恐怖份子為何變成恐怖份子的前因後果，交代了為何她變得苦大仇深。無情諷嘲了王國體系自身，也表達了韓國人連棉不絕的清人恐懼意識。複雜的地緣政治表達得相當赤裸。韓國長期在大國 (中日)之間受苦，也培養出自己的認同和志氣。然而到了外傳，短小精悍，玩得更大，從更邊緣的角度反照自身，挖掘自己民族也會自以為是和壓迫弱者的黑歷史。第三季自然是發生於這兩個經歷和立場完全對立的代表之間。

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#SBD怪獸講堂 #何立安 #怪獸肌
如果本身已經對重量訓練有一定程度的了解，甚至是想做進階訓練，該報名哪一種課程？何博士將於本集分享怪獸訓練針對進階民眾的兩去處：教練俱樂部以及教練研究班。

🚩本集怪獸講堂重點筆記：
🇹🇼 ➤ 00:40 有經驗、進階訓練者，可以報名怪獸訓練的何種課程？
🇹🇼 ➤ 01:50 怪獸教練俱樂部有什麼課程？
🇹🇼 ➤ 02:15 怪獸教練俱樂部上課的時段為何？
🇹🇼 ➤ 02:55 怪獸教練研究班是什麼課程？上課時間及條件是什麼？
🇹🇼 ➤ 04:50 結論：邱個上課經驗分享
🇹🇼 ➤ 06:50 下集預告：怪獸C級教練證照課程

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★SBD菁英聯盟頭號人物★
#SBD菁英體能教練 #SBD菁英聯盟
#怪獸肌力及體能訓練中心 #大重量訓練先驅者
#肌力訓練 #Powerlifting #Strongman #大力士
#SBD怪獸講堂 #何博士 #SBDAPPAREL #SBD台灣
#SBDTaiwan #SBD台灣攝影團隊 #邱grr
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-----------
😎何立安，何博士：
📗學歷：
2011美國春田學院體育博士, PhD
2009美國春田學院肌力及體能訓練碩士, MEd
2004中國文化大學運動教練科學碩士, MS
2000台大政治系畢業

📗經歷：
2012返台任教，歷任：
中國文化大學體育系專任助理教授及體能教練
中華民國運動教練學會肌力及體能教練證照授證教官
台灣肌力及體能訓練協會肌力及體能教練證照授證教官
亞洲教練科學會肌力及體能教練證照授證教官
2016因反對大學評鑑和教授升等制度，辭職離開文化大學
2016起擔任怪獸肌力及體能訓練中心總教練
2019 SBD菁英體能教練
台灣SBD菁英聯盟之首

📗運動資歷：
跆拳道五段
巴西柔術棕帶
國術世界錦標賽搏擊項目中華代表隊選手
亞洲盃健力錦標賽長青組國手
跆拳道、武術散打、自由搏擊、巴西柔術教練

📗選手經歷：
2018亞洲盃經典健力錦標賽M1長青組臥舉第二名，蹲舉第三名，硬舉第三名，總合第三名
2011國際巴西柔術總會波士頓國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2011美國NAGA東岸盃紫帶組超重量級第一名
2011國際巴西柔術總會紐約國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2010美國NAGA東岸錦標賽壯年藍帶組第一名
2010美國NAGA東岸錦標賽寢技壯年中級第一名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組超重量級第二名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組無限量級第二名
2008美國新英格蘭Team Link盃寢技角力賽中級組重量級第一名
2004TFF異種格鬥賽第一名
2004國術世界錦標賽搏擊項目第一名
2004全國中正盃武術散打第二名
2003台灣省主席盃武術散打第一名
2003全國中正盃武術散打第三名
2003全國運動會武術散打第三名
2002全國武術冬季聯賽武術散打第一名
2002正心盃格鬥賽第一名
2001全國中正盃武術散打第一名
2001全國總統盃武術散打第一名
2000台北市中正盃跆拳道第一名
2000台北市青年盃跆拳道第一名
2000台灣省主席盃武術散打第二名
1999全國運動會跆拳道第四名
1999全國中正盃武術散打第一名
1998台灣區運動會國術擂臺第四名
1997全國中正盃國術擂臺第一名

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#SBD怪獸講堂 #何立安 #怪獸肌力
怪獸訓練課程介紹：初學者八堂課 及 自由重量團體課【SBD怪獸講堂 S2 番外篇1】

想到怪獸肌力及體能訓練中心上課，卻不知道哪種課程適合自己？有上教練課，卻好像只是做做動作？何博士將於本集分享怪獸訓練針對一般民眾的三大課程：初學者八堂課、自由重量訓練課程及私人教練課程

🚩本集怪獸講堂重點筆記：
🇹🇼 ➤ 01:00 怪獸訓練有什麼課程適合一般民眾？
🇹🇼 ➤ 02:00 什麼是初學者八堂課？
🇹🇼 ➤ 03:25 初學者八堂課上完後還需要有教練在旁指導嗎？
🇹🇼 ➤ 04:20 自由重量團體課程是什麼？與初學者八堂課的差別為何？
🇹🇼 ➤ 05:30 自由重量團體課程適合中老年人嗎？
🇹🇼 ➤ 06:20 專項變化度是什麼？
🇹🇼 ➤ 07:00 私人教練課程是什麼？適合什麼樣的人？
🇹🇼 ➤ 07:30 自由重量團體課程有什麼注意事項？
🇹🇼 ➤ 08:25 完全的重訓、健身新手適合什麼課程？
🇹🇼 ➤ 09:40 總結
🇹🇼 ➤ 09:50 怪獸肌力及體能訓練中心位在何處？
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📗經歷：
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2018亞洲盃經典健力錦標賽M1長青組臥舉第二名，蹲舉第三名，硬舉第三名，總合第三名
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哈囉！我是RT ，一月新番真的是屌到飛天

00:00開場屁
00:40無職轉生～到了異世界就拿出真本事～
01:26史萊姆這檔事第二期
01:48轉生成蜘蛛又怎樣
02:27天地創造設計部
03:13搖曳露營第二季
04:44工作細胞
05:14 工作細胞BLACK
05:35 BEASTARS 第2期
06:08 約定的夢幻島第二季
06:36 記錄的地平線第三季
07:03 RE0第二季後半段
07:22 SK∞
07:38 舞妓家的料理人
07:48 BACK ARROW
08:12 悠悠哉哉少女日和
08:48 弱角友崎同學
09:17 五等分的花嫁第二季
09:23 只有我能進入的隱藏迷宮～低調鍛鍊化身世界最強～
09:47 EX-ARM
09:59 裝甲娘戰機
10:03 世界魔女出動！
10:07 碧藍航線 微速前進！
10:11 真·中華一番！第二季
10:19 魔術士歐菲 流浪之旅 基姆拉克篇
10:36 堀與宮村
11:05 回復術士的重啟人生
11:44 地味變!!～改變土妹子的純潔異性交往～
11:54 境界觸發者 第二季
12:06 Wonder Egg Priority
12:17 怪物事變
12:29 比方說，這是個出身魔王關附近的少年在新手村生活的故事
12:59 裏世界遠足
13:11 大人的防具店II
13:17 七大罪 憤怒的審判
13:27 2.43 清陰高中男子排球社
13:49 Praeter之傷
14:06 Dr STONE STONE WARS

鋪浪:https://www.plurk.com/lilen0017

Twitch實況台：https://www.twitch.tv/imrtmi

請我喝飲料:https://twitch.streamlabs.com/imrtmi

FB詐騙終結者系列:http://t.cn/E4q75XD

新番驗貨系列:http://t.cn/E4q7xbs

RT說遊戲系列:http://t.cn/E4q78eT

R說書系列:http://t.cn/E4q7FiM

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