[爆卦]中筋麵粉鼎泰豐是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇中筋麵粉鼎泰豐鄉民發文沒有被收入到精華區:在中筋麵粉鼎泰豐這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 中筋麵粉鼎泰豐產品中有18篇Facebook貼文,粉絲數超過7萬的網紅岑永康張珮珊窩幸福,也在其Facebook貼文中提到, 颱風天,這個週末如果只能宅在家,快把『岑太太鮮肉包』學起來!會了之後,還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔! 🥢材料準備:我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解(一次可做6個包子) ---------------🖍️🖍️🖍️----------- ☝️我們先從『包子...

 同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅鹹菜日常,也在其Youtube影片中提到,一切都來得很突然的影片,有天在逛超市老菜抓了這包麵粉說『我們來包小籠包吧!』所以就這麼產生了,平常在鼎泰豐窗戶外面看著師傅快速的一顆又一顆包著小籠包覺得好像很簡單?No No自己做 才知道術業有專攻,這次來看看鹹菜如何被這小籠包整到不要不要吧! 外皮所需材料| 中筋麵粉 90克 水 45克 內餡...

中筋麵粉鼎泰豐 在 莫霓(卡你媽) Instagram 的最佳解答

2021-09-03 11:17:47

共襄盛舉 @tickinaway #防疫總鋪師 ! 我們來做【小 籠 湯 包】 你們都知道我愛做菜 順帶一題 卡夫人的廚藝在台中也是小有名氣 媽媽上海的家族也都很會做菜而且出了不少廚師 而且我們都有一個共同的心得就是 看到對方因為吃到我們做的料理而開心的樣子 那就是種最棒的幸福喔 準備好了嗎 這...

中筋麵粉鼎泰豐 在 ??? Instagram 的最佳解答

2021-07-05 16:09:03

🥟🥟🥟🥩🍤🐂🦐 完整影片在IGTV哦哦哦哦!!!!! 外帶生煎包 Bow! 生煎包! 邊聽頑童生煎包邊做生煎包🤍 #少婦的烹飪遊戲 來嚕 再加有學齡期兒童也很適合抓來一起玩麵團 把生煎包的皮全部攪和在一起 成團後直接徒手下去揉麵 大約揉10-15分鐘 麵團表面會變得平滑 這時候可以放旁邊用保鮮膜...

  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-11 13:27:07
    有 1,439 人按讚

    颱風天,這個週末如果只能宅在家,快把『岑太太鮮肉包』學起來!會了之後,還可以自行加蛋黃、四季豆包、雪菜包、酸菜包...甚至做成『麻辣蔥燒包』喔!

    🥢材料準備:我分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解(一次可做6個包子)
    ---------------🖍️🖍️🖍️-----------
    ☝️我們先從『包子皮』開始製作:
    中筋麵粉200克
    速發酵母2克
    砂糖15克
    沙拉油15克
    牛奶80克

    (1)先用20克的溫開水,把酵母和砂糖充分溶解,倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶(牛奶不要一次全下,建議您分幾次緩緩倒入,可視麵糰情況酌量增減

    (2)用洗衣服的方式,把麵糰揉至三光(不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒),這個過程需要8分鐘。

    (3)用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好,靜置15分鐘。

    ⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰

    ✌️肉餡材料:
    梅花絞肉250克 (肥3分+瘦7分,可請肉販幫你絞兩次)
    麻油3湯匙(一匙大約是5克)
    醬油3湯匙
    米酒2湯匙
    高湯80克(如果你常常包餃子包餛飩,自認是高手,那麼高湯可以增加到120克)
    白胡椒少許、雞粉少許
    蔥三根切碎

    🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打,攪到肉打出黏性(肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維),即是完美的肉餡🍪

    --------⏰15分鐘到⏰------

    (4)肉餡攪拌完,包子麵糰也發好了(一切就是這麼剛剛好),請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉,比較不會沾手、比較好操作。

    (5)把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。

    (6)把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮(重點來了,擀得時候記得:正中間留厚一點、但外緣要擀薄,這樣包子才不容易蒸破,而且口感絕佳)

    (7)接下來,把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來,左手負責捏住、右手負責往內摺、請注意👉包包子就像談戀愛,感覺對了,要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手,直到所有的餡料都收進你的麵皮中!那麼,究竟要打幾摺呢?您可以想像自己是鼎泰豐的師傅,人家小籠包都有18摺,我們今天做的是大肉包耶,輸人不輸陣,最少也要來個20摺以上吧,呵呵!

    (8)6個肉包都包好,請『逐一』用烘焙紙墊著、避免沾黏,不然你千辛萬苦做的包子全黏在盤子上取不下來,一定會哭哭的。還有,一定要注意『預留間隔』喔,包子在蒸的時候還會繼續膨脹,不要貪心,如果您的鍋子不夠大,寧可分兩次去蒸,也不要全擠在一起,免得最後一關前功盡棄....。

    (9)電鍋,外鍋一杯水,記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布(免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮),蒸15分鐘即可💢注意!蒸好,先『不要急著掀鍋蓋』,(你頂多只能偷瞄一眼)關掉電鍋的電源,再多悶個3-5分鐘才出爐(因為冷熱溫差太大,包子會瞬間縮掉、塌塌不好看)。

    好啦,所有製作包子的細節,岑太太都已經傾囊相授💪蹬蹬蹬蹬,爆..漿...肉...包...出爐啦!祝你們成功!

    #給窩幸福按個讚
    #滿滿的,滿滿的湯汁
    #歡迎追蹤歡迎分享

  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文

    2020-12-02 12:22:10
    有 44 人按讚

    在Hmart看到這款台灣製的嘉禾牌麵粉,其中的中筋麵粉上註明是鼎泰豐指定使用的麵粉😂😂😂 提供大家下次採買參考呀~

  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的精選貼文

    2020-03-20 15:45:43
    有 1,559 人按讚

    這個週末宅在家,快把『岑太太肉包』學起來!歡迎轉貼分享

    材料準備:我會分成☝️麵皮和✌️肉餡兩步驟講解(一次可做6個包子)
    ---------------🖍️🖍️🖍️-----------
    ☝️我們先從包子皮開始製作
    中筋麵粉200克
    速發酵母2克
    砂糖15克
    沙拉油15克
    牛奶80克
    (1)先用20克的溫開水,把酵母和砂糖充分溶解,倒入麵粉中。再依序加入15公克的沙拉油、以及牛奶(牛奶不要一次全下,建議您分幾次緩緩倒入,可視麵糰情況酌量增減
    (2)用洗衣服的方式,把麵糰揉至三光(不沾手、不沾鍋、表面光滑無顆粒),這個過程需要8分鐘。
    (3)用微微打濕的廚房紙巾把麵糰蓋好,靜置15分鐘。

    ⏰等待麵糰鬆弛的時間我們剛好用來準備肉餡⏰

    ✌️肉餡材料:
    梅花絞肉250克 (肥3分+瘦7分,可請肉販幫你絞兩次)
    麻油3湯匙(一匙大約是5克)
    醬油3湯匙
    米酒2湯匙
    高湯80克(如果你常常包餃子包餛飩,自認是高手,那麼高湯可以增加到120克)
    白胡椒少許、雞粉少許
    蔥三根切碎

    🥢以上材料全部用筷子同一方向攪打,攪到肉打出黏性(肉眼可以看到一絲一絲、細細黏黏的白色纖維),即是完美的肉餡🍪

    --------⏰15分鐘到⏰------

    (4)肉餡攪拌完,包子麵糰也發好了(一切就是這麼剛剛好),請在工作台和手上、擀麵棍上都灑點麵粉,比較不會沾手、比較好操作。

    (5)把麵糰搓成圓柱狀、分切成六等份。

    (6)把分割好的小麵糰先搓圓、再壓扁、擀成14公分的圓餅皮(重點來了,擀得時候記得:正中間留厚一點、但外緣要擀薄,這樣包子才不容易蒸破,而且口感絕佳)

    (7)接下來,把剛剛準備好的肉餡『一大球』放上來,左手負責捏住、右手負責往內摺、請往同一個方向收口(我個人是習慣逆時針收口,雖然最近順時鐘才是王道,哈哈哈😅😅😅)....包包子就像談戀愛,感覺對了,要緊緊握在手掌心、過程中絕對不能鬆手,直到所有的餡料都收進你的麵皮中!那麼,究竟要打幾摺呢?您可以想像自己是鼎泰豐的師傅,人家小籠包都有18摺,我們今天做的是大肉包耶,輸人不輸陣,最少也要來個20摺以上吧,呵呵!
    (8)6個肉包都包好,請逐一用烘焙紙墊著、避免沾黏,就可以準備拿去蒸了。注意預留間隔喔,包子還會再膨脹,不要貪心,如果您的鍋子不夠大,寧可分兩次去蒸,也不要全擠在一起,免得最後一關前功盡棄....

    (9)電鍋,外鍋一杯水,記得要在『鍋蓋和鍋緣中間』墊一張乾淨的棉布(免得水蒸氣滴下來害你的包子毀容、破皮),蒸15分鐘即可💢注意!『不要急著掀鍋蓋』,(你可以偷瞄一眼)關掉電鍋的電源,再多悶個3-5分鐘才出爐(因為台灣最近很冷,怕冷熱溫差太大,包子會瞬間縮掉、塌塌不好看)

    💪蹬蹬蹬蹬,爆..漿...肉...包...出爐啦!祝你成功!

    #給岑太太按個讚
    #歡迎做好貼給我“視”吃
    #湯汁多到什麼程度?影片請看留言區

  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 鹹菜日常 Youtube 的最佳貼文

    2021-09-03 20:30:11

    一切都來得很突然的影片,有天在逛超市老菜抓了這包麵粉說『我們來包小籠包吧!』所以就這麼產生了,平常在鼎泰豐窗戶外面看著師傅快速的一顆又一顆包著小籠包覺得好像很簡單?No No自己做
    才知道術業有專攻,這次來看看鹹菜如何被這小籠包整到不要不要吧!

    外皮所需材料|
    中筋麵粉 90克
    水 45克

    內餡所需材料|
    細絞肉 200克
    皮凍 100克
    鹽、糖 各一小匙
    蔥薑泥 兩大匙
    醬油、香油 各一小匙


    #小籠包DIY #動手做小籠包 #鹹菜廚房 #鹹菜日常
    #鼎泰豐小籠包

    拍攝設備:Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta 360 One X2
    輔助設備:Saramonic blink500
    剪輯軟體:Final Cut Pro X
    封面手繪設計:Randy Tsai 老菜
    —————————————————————
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  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文

    2018-07-09 12:05:09

    【蘿潔塔的廚房】蝦仁燒賣詳細解說版。含燒賣皮製作。 Shrimp Sui Mai Recipe
    (食材表請看下方)
    ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
    https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
    追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

    這是詳細解說版,包括燒賣皮製作,如果看過解說版,要著手製作燒賣,可以看簡單精華版,一邊看一邊做,會更容易上手喔!!

    ★蘿蔔糕上次有教過大家,有興趣的朋友,可以看這邊:
    簡單版:
    https://youtu.be/KUqhTt5QfkA

    純米製的古早味蘿蔔糕
    https://youtu.be/hjWsfngucD0

    ###########
    準備材料:
    蔥 1支
    白蝦7-8隻 大約100克(去殼)
    沙蝦 12隻
    梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
    或者五花肉150克
    (這材料大約可以做12個燒賣,可以將材料X2 可以做24顆燒賣)

    肉餡醃漬醬料:
    鹽巴 2克(肉的0.8%左右)
    糖 5 克
    白胡椒 1克
    紹興酒 1大匙
    白芝麻油 1大匙
    薑泥 3克
    蒜泥 3克

    燒賣皮材料:
    中筋麵粉 200克
    玉米澱粉 20克
    溫水 120 ml
    (65度)
    鹽巴3克
    (大約可以做45張燒賣皮)

    涼拌高麗菜簡單調味:一點點日式醬油露+醋
    蝦仁燒賣醬汁:醬油露(1)+醋(3)+嫩薑絲
    ★這是我自己喜歡的比例,燒賣搭配酸酸的醋,非常好吃。

    作法:
    1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來,放置到食物處理機內,慢速攪拌一下,直到肉呈現毛茸茸的狀態即可,接著將入所有的調味料,繼續攪拌一分鐘左右成團狀後,就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花,放到調理盆中,用湯匙或者手混合均勻及可。
    2. 取一張燒賣皮放置於掌心,將25克 的肉餡放到餛飩皮中間,利用弧口捏成燒賣的樣子,開口不封口,放上一隻沙蝦作為裝飾。
    3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙,將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中,選擇“燒賣”行程,按下啟動,等待時間到,取出蒸好的燒賣,裝盤。

    ★用蒸籠蒸的方法:水開之後,放上蒸籠,中火蒸10分鐘左右。
    (看自己包的內餡大小來增減時間)


    #燒賣 #蝦仁燒賣 #燒賣皮作法 #中式料理

  • 中筋麵粉鼎泰豐 在 柴鼠兄弟 ZRBros Youtube 的最佳貼文

    2017-06-22 19:00:01

    不一定好吃廚房這集要來做,
    最多小尾巴點名指定料理:泰式打拋豬肉
    但是本廚房就是叛逆,硬是要做一個沒人吃過的『泰式打拋豬肉包』
    還自以為是鼎泰豐小籠包,硬要來個傳說中的黃金18摺。
    然後就變成巨無霸小籠包了⋯⋯
    還有小尾巴們還記得很久沒出現的蒜泥器嗎?
    今天來了個新玩具---拍拍刀Slap Chop!
    讓鼠來為我們示範看看,到底有沒有比蒜泥器好用?

    準備食材:
    豬絞肉、洋蔥、大蒜、小蕃茄、米酒、蛋液半顆、檸檬汁、魚露、泰式打拋醬、中筋麵粉

    步驟:
    下次再寫⋯⋯(可先參考影片)
    若有任何製作疑問,可在下方留言處發問,謝謝!

    【柴鼠兄弟】
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