中秋節時韓國人都會去年糕店買松糕，比較有名的年糕店，排隊人潮就跟台灣排蛋黃酥，月餅沒倆樣

韓國中秋節吃的松糕裡面有包不太甜的豆沙帶點芝麻粒也有包蜂蜜的，但是我覺得台灣的月餅跟蛋黃酥好吃太多，味道完全大勝水晶餃外形的松糕😁
#한가위 #송편 #추석 #韓國 #中秋節 #應景食物 #松糕 #不是 #水晶餃

中秋節時韓國人都會去年糕店買松糕，比較有名的年糕店，排隊人潮就跟台灣排蛋黃酥，月餅沒倆樣

韓國中秋節吃的松糕裡面有包不太甜的豆沙帶點芝麻粒也有包蜂蜜的，但是我覺得台灣的月餅跟蛋黃酥好吃太多，味道完全大勝水晶餃外形的松糕😁
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(寫在前面) 前些日子把去年寫的中秋節飲食文章頂置，但不小心被我不誤刪，所以這篇是重貼的補文喔>_<

[季節飲食] 月圓人團圓，中秋節應景食物怎麼吃？
　　中秋節即將來臨，應景的月餅和柚子都是免不了會遇到的食物，但這些應景美食到底該怎麼吃才能讓月圓人團圓，但體重不會變圓呢?

▌認識應景食物～月餅
　　廣式月餅、台式的蛋黃酥和綠豆椪及蘇式月餅是三大類台灣最常見的月餅。台式的蛋黃酥、綠豆椪及蘇式月餅使用的是「油酥皮」，故吃起來酥脆、餅皮層次分明；廣式月餅使用的是「漿皮」，由於使用轉化糖漿製作，餅皮會「回油」，因此外觀色深且油亮，吃起來柔軟油潤，餅皮與餡料化為一體。

　　雖然月餅有很多種類，但除非特製的低卡健康月餅，否則都含大量的油、糖及主食類(包括餅皮的麵粉和餡料的豆沙、蓮蓉等)，有的還會加入蛋黃、堅果種子類、火腿、豬肉等配料，所以月餅基本上屬於高脂、高糖、高熱量的食物，而如果是鹹月餅的話，還會有高鈉的問題，因此有三高問題，或需要限制醣類與熱量攝取者，月餅都宜適量攝取，以品嚐、應景為主。

▌月餅熱量知多少？
　　如果上網查月餅熱量的話，你會發現說法差異很大，同樣是廣式月餅，有的說一顆四、五百大卡，有的說六、七百大卡…..之所以會這樣主要是因為不同廠商生產的月餅，大小和用料差異極大，所以網路上所提供的月餅熱量數據都是僅供參考，想要知道自己所吃的月餅熱量到底有多高，最準確的方法是直接看月餅外包裝上營養成分表中的熱量欄位。

[基本判斷原則]
　　一般而言，體積小一點的月餅，如蛋黃酥重量約50~60公克，視餡料的差異，熱量約介於260~300大卡間。而由於蛋黃酥在眾月餅的熱量排行榜中名列前茅，故和它大小相似的月餅，如小綠豆椪或小月餅，熱量會比蛋黃酥再低一點。

　　廣式月餅是最常見且種類最多的月餅，鹹甜皆有、口味繁多，從蓮蓉、棗泥、豆沙，到五仁火腿、咖哩、XO醬等，口味五花八門。廣式月餅的特色是皮薄餡多，故月餅越大，餡料佔比就越多，熱量相對也越高。舉例，食指長(約7公分)大小的廣式月餅重約125~160公克，熱量大概有五百到六百大卡；大一點的如雙蛋黃廣式月餅，重量約180~200公克，熱量則在800大卡左右。

▌吃月餅的技巧～
1.大不如小。小月餅體積小，熱量相對就比較低，特別是廣式月餅越大個，餡料就越多，吃起來熱量更是高。所以月餅最好選小月餅吃，一來熱量較低，二來可避免不小心順口全部吃完。

2.獨胖胖不如與眾胖胖。如果你喜歡的口味剛好沒有做小月餅，或家裡只有大月餅可以選的話，可以把月餅切小塊大家一起分食。這樣一來可滿足了口腹之慾，也可避免吃太多。

3.挑最喜歡的口味吃，為所愛而胖。由於不同月餅間熱量差異並不大，特別是在有控制攝取量時，所以既然要吃，不妨挑自己喜歡的口味來吃，適度滿足一下自己對某特定食物的慾望。很多時候，因擔心熱量高一點而只敢吃熱量較低的食物，最後卻因無法滿足想吃的慾望，不喜歡的吃一大堆，想吃某食物的念頭也未曾消停，反而得不償失。所以，如果能控制好攝取量的話，不如挑自己喜歡的口味吃。

4.平衡你的飲食。月餅的營養價值並不高，為了不影響飲食的營養與健康，最好把月餅的熱量控制在300大卡以下，並調整其他食物的攝取來平衡月餅的熱量。簡單地說就是一天頂多吃一次月餅，且把月餅當飯吃，吃了月餅後正餐的主食(如飯或麵)就不要吃了，而只要吃肉類和蔬菜就好；另外盡量挑少油料理的肉類與蔬菜，透過減少正餐的油脂攝取來平衡月餅所吃入的過多油脂。

[補充] 有三高問題者的月餅吃法~
　　由於大部分月餅都是高脂、高糖、高熱量食物，所以當然最好是不要吃，但難得一年一度的團圓節日，難免會想和家人親友一起食用應景食物，此時可透過下列技巧來挑選適合的月餅。(註：由於多數人都不會做月餅，而低脂或低糖的健康月餅也不容易買得到，所以這裡教的是正常月餅的吃法喔^_^)

重點一：控制總量。不同月餅間熱量和營養差異雖然有，但並不大，故只要能控制好總量就可降低其對健康的影響。基本上建議挑選蛋黃酥大小的中式或蘇式月餅，或指節大小的小廣式月餅。

重點二：依健康狀況選擇。台式和蘇式月餅因餅皮為「油酥皮」，酥皮的製作需要用奶油，飽和油脂會比較高，故對血脂高者，廣式月餅會是比較好的選擇。另外，鹹口味的月餅含鈉量會比甜口味的月餅高，甜口味月餅則醣類含量較高，所以需限制醣類攝取者，挑鹹口味月餅會比較好，需限鈉者則挑甜口味月餅較佳。

重點三：搭配其他食物吃並平衡你的飲食。吃月餅時最好同時搭配蔬菜、水果及肉類一起吃。因為蔬菜中的纖維和食物中的蛋白質可延緩血糖的上升，水溶性纖維有助降低膽固醇；此外，搭配其他食物吃能增加飽足感，避免因月餅體積小不小心過食。

　　而如果需要控制醣類份量者，建議月餅安排在正餐前後吃，並直接以月餅來取代正餐的主食，如此將有助降低吃月餅對血糖的影響。還有別忘了應景的柚子也屬於醣類，三瓣柚子肉就有一份水果份量，所以也要依照份量攝取喔。