#中秋節吃什麼？
#主廚示範這些秘醬超好夯！🤤

馬上就到中秋連假了，今年還跟國慶連假前仆後繼！有人早就佈局好請4休11了嗎！？請受小妹一拜🙇‍♂️！大家都計劃做何安排呢？說出來讓我羨慕一下啊！

烤肉？火鍋？無炭燒烤？我覺得怎麼慶祝都好，有家人的地方就是家！不過雖然這樣說，還是希望到時候大家無論去哪裡都一路暢通，不要全家一起被塞在路上，變成休息區車聚團圓…(也沒有什麼不好就是了！😆)

我家雖然沒有出遊的計劃，但也會想在這時候在家來點不一樣的！最好是讓我也有休假的感覺，好吃易上手，備料不用太麻煩的東西！

這次受到 @桂冠窩廚房 的邀請，用他們的特製醬料出菜，馬上就覺得值得分享給大家參考！

這次現場為我們示範的是有十年資歷，亞都麗緻飯店、美僑協會廚師品味教室講師的桂冠食品行政主廚許智勇師傅。擁有中西餐各領域背景，利用他豐富的經驗，為桂冠的品質做把關，也示範如何讓飯店級的美味走入每個人的家裡！

我對桂冠的認識其實一直停留在它是火鍋餃類的餃餃者😅！透過這次活動才知道原來他們有這麼多不同類型的產品🤯！我覺得整個產品開發的概念就是 - #讓在家料理變得更輕鬆！這點其實觸動許多想要在家煮又擔心自己忙不過來的人的點！

這次台客媽用到了四款醬料 –
#桂冠照燒醬 #桂冠蜂蜜芥末醬 #桂冠胡麻醬 #桂冠黑胡椒醬

試做的料理有-

【#焦糖洋蔥】 (煮好備用)
洋蔥絲 150g
鹽 適量
食用油 20g

焦糖洋蔥做法簡單，只要小火慢煮，把洋蔥煮到大約縮至一半的量，柔軟上色，入口即化即可。

雖然簡單但是有幾個我的 #小撇步-
✅洋蔥切絲後鹽先加，稍微脫水以後再下鍋，可以縮短時間。
✅中小火煮不要一直翻炒熱度及色澤會更好。
✅中小火通常不會有煮到焦掉的問題，但是如果稍微出現焦邊，都可以加幾滴水進去，讓焦黃部位燒進醬汁裡，反而更夠味喔。
✅上色後怎麼知道煮好了沒，就是外觀應該是接近透明，只有甜味不會有辛味，口感應該不會有脆度。
✅做好的焦糖洋蔥可以冷藏保存5-7天，冷凍可以分一小份一小份，保存一個月都不會有問題

因為時序需要比較久，這次是用主廚預先幫我們準備好的，等等要加進牛排三明治裡！

【#照燒醬烤牛排三明治】
1.紐約客牛排約1.5-2公分厚。去除多餘肥肉後以叉子戳孔後，以 #桂冠照燒醬 醃製30分鐘。
2.中小火起一口平底鍋，加入少許油，將醃過的牛排煎至喜歡的熟度，起鍋靜置3-5分鐘，讓油脂重新分佈。
3.吐司三片烤到稍微上色，均勻塗抹 #桂冠芥末沙拉醬。
4.牛排切對半後，和焦糖洋蔥一起夾入吐司中間。

切成四等份後就可以大快朵頤啦！
無論喜歡烤醬汁醃過的肉類，或是喜歡整塊牛排炙燒吃原味，都可以試試直接用照燒醬醃肉變換不同口味喔！
而芥末醬對喜歡吃肉類料理的我，原本就是一種無法抗拒的東西！蜂蜜芥末醬加蒜香奶油調製成沙拉醬也是我平時喜愛的口味喔！

【#醬烤豆皮菇菇捲】
1.新鮮豆皮攤開後，抹上 #桂冠黑胡椒醬 + #桂冠胡麻醬 調在一起的醬料。黑胡椒醬少許調味即可，主要是胡麻醬。
2.將切成細絲的紅黃甜椒，以及少許金針菇，用豆皮捲起。
3.捲好的豆皮菇菇捲以錫箔紙包起，200度烤10分鐘即可！

豆皮真的是烤肉的好夥伴耶！新鮮蔬食包在一起烤，增添濕潤度，增加口感及飽足感，搭配胡麻醬相得益彰！胡麻醬感覺對一點辣油，直接變麻醬麵醬也很方便喔！

以上利用桂冠秘置醬料輕鬆煮的菜單，既可以應景，也可以收在平日的菜單裡！

喔喔喔！差點忘了，這次還有幸嚐到外面通路上含買不到的-
【#雪花冰】
雪花冰打開盒蓋後只需要用叉子就能刮出雪花的質感。
加上預先煮好的芝麻/花生小湯圓，撒上芝麻，薄荷葉裝飾，感覺就是一個烤完肉或平時歡聚可以安排一下的團康活動！

趁這幾天桂冠有活動，大家趕快抓緊時間買一波~
要是真的沒空出門，線上也可以買~$699就免運哦！
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📰向老師們感恩致敬　法鼓山秋節慰訪特教協會

向用慈悲和智慧溫暖生命的老師們，表達崇敬的心意。28日教師節上午9點半，法鼓山慈善基金會由秘書長常順法師率同專職、義工，前往拜訪苗栗縣特殊教育關懷協會，為該協會近20位學員及負責照護的社工、教保老師們，捎來秋節的祝福，在團康活動中喜樂團圓。

4年多來，苗栗地區的法鼓山義工，每逢月初都會前往特殊教育關懷協會，陪伴機構住民做運動、讀經典、看動畫，或者透過音樂、舞蹈，適時舒緩身心、延緩退化。端午、中秋等節慶時，也會提供該會所需物資。由於長期的陪伴，彼此總是期待相會，誦讀《心經》則是活動中特有的心靈交流。

義工張利珍分享，雖然機構住民在肢體或心智方面有缺憾，但常見他們互助互愛，真摯的樸質情感，令人尤為感動。她說，有些重殘、失去父母照顧、依賴教保老師的孩子，心理總會擔憂年節團圓時，無處可歸；機構中的總幹事和老師都會將他們視為家人，邀請回家過年過節。

希望用「教育」，提升身心障礙者的生活品質。協會總幹事吳鳳美就說，盼願慢飛天使們能夠活得有尊嚴、有快樂、有信心，增進與社會接觸的能力，因此常邀請藝術、音樂、園藝、體適能的老師來授課；同時歡迎各界也能深入瞭解社區關懷機構，和學員長期互動，幫助他們學習融入群體生活。

「每天早上看到陽光般的問候，一點都不覺得工作辛苦。」社工李青靓就說，身心障礙的學員防衛心高，對情境認知也不同；法鼓山義工長期來陪伴，因此深受學員信賴。她認為，當好教保老師的秘訣就是把學員當成是自己的孩子，不但會觸發感恩的心，也會覺得生命有意義、有成就感。

和學員們一起擊鼓，感謝奉獻教育和關懷的老師們。常順法師表示，適逢教師節和中秋節，義工老師們能夠和教保老師、學員共同團圓歡笑，令人倍覺溫馨感恩。法鼓山所提供的不僅是生活物資、用具，更希望能將快樂和感動分享給社會，祝福奉獻教育和關懷的老師們，都能平安健康有幸福。

法鼓山慈基會表示，為轉達各界的善心，秋節期間義工們將陸續透過機構關懷、家庭慰訪，或是以團康活動等等方式，深入瞭解全臺上千戶關懷對象所需，致贈過節物資或禮券，祈願秋節家家團圓有幸福，人人平安又快樂。

#教師節
#法鼓山慈善基金會

🌕🌕高雄民眾黨中秋同樂會🌕🌕

各位高雄的黨員、黨友們，中秋佳節即將到來，在這個象徵團圓的日子，高雄總服務處與後援會，偕同各服務處，將舉辦中秋同樂會，邀請大家和我們一起團聚~共度這美好佳節!

活動時間:
109.09.27(日)下午4點至晚間8點

活動地點:
橋頭糖廠園區內榕樹下草皮(地圖2號處)2️⃣

報名費:
成人150元/人，12歲以下50元/人，三歲以下免費(現場繳費)

活動簡介:
現場餐點、飲料吃喝到飽，團康活動、有獎徵答、摸彩抽獎💝💝💝

交通資訊:
搭乘捷運至R22A橋頭糖廠站，由二號出口出站後左轉興糖路到底右轉
自行開車者請導航台灣糖業博物館🛤🛤🛤

報名請填寫表單:https://reurl.cc/5qMKKR

立法委員張其祿、市議員吳益政、民眾黨高雄後援會與民眾黨各服務處主任~敬邀大家佳節同樂~!