疫情帶來挑戰：舊城的紅單——店家們都去哪了？

談起過往繁華，新竹是台灣北部最早開發的城市，也曾經是最大最熱鬧的竹塹城。新竹市迎曦門、市政府一帶因為發展得早，有著跟科學園區截然不同的城市景觀。

但曾幾何時，舊城區拉下一扇扇鐵門、貼上待租的紅紙，大家是不是都在想，店家都去哪了、又為何離開？

走在市民活動中心周遭的街道，可以看到拉下的鐵門上貼著張張的「紅單」——大大的「租」字，以及一行電話號碼。有些紅紙經過日曬雨淋褪色發白、有些待租的店舖或併排或錯落，昔日熱鬧商業街逐漸褪色，緊閉的鐵門積了灰，深深淺淺的鐵灰色吞噬舊城街頭，店家們卻無力抵抗。

這些店家到底都去哪了？

大時代下實體店家必須面對數位轉型衝擊，宅經濟在疫情催化下加速取代傳統消費模式，減少人與人接觸的防疫考量也促使網路電商崛起壯大，實體店家經營越發不易。

舊城在城市規劃上仍保留數條街道，放射狀的巷弄狹窄、停車位供不應求，很常遇到買東西找不到停車位、或是臨停造成交通堵塞的問題。

再加上巨城龐大的營業額，大力移動新竹的消費板塊，車前SOGO熄燈了、商圈店家一路流失，加劇商圈店面空置，形成店家倒閉、人潮湧入巨城、剩餘店家持續倒閉的惡性循環。

作為一個新竹市民，舊城區不只疊加城市的歷史紋理，更飽含對新竹的生活記憶。看著商圈從繁盛走向凋零，相信許多市民朋友都跟我一樣不捨，這是新竹市民的生活大小事，無論轉型或振興，希望能再造舊城商圈的復甦與活絡。

＃宜居城市 ＃新竹市 ＃鄭宏輝

【氣炸鍋Airfryer食譜～蛋黃蓮蓉酥】

就快到中秋，除了月餅🥮之外，仲有蛋黃蓮蓉酥呀！
我近來發現氣炸鍋，就好似電飯煲一樣咁平凡，每家每戶總有一個氣炸鍋～
反而焗爐太大件，唔係個個廚房都有位放，所以今次就來做氣炸鍋版的蛋黃蓮蓉酥吧～

今次用的是Rasonic氣炸鍋，平時在家都可以輕鬆炸和整野食～
這部氣炸鍋有高效熱風對流🔥煎炸食物和烤焗都快靚正🤩
氣炸溫度🌡80～200°C，最長可以氣炸60分鐘，跟機送炸網、炸籃、烤鍋、炸架和烤串🍖🍗🥩🥓

中式酥皮材料（15個）

A. 油皮材料
無鹽牛油或酥油…………45g
砂糖…………1湯匙
清水…………55~60g (視乎麵粉的吸水程度)
中筋麵粉…………120g

B. 油酥材料
無鹽牛油或酥油…………60g
中筋麵粉…………110g

蛋黃酥內餡：（15個）
白蓮蓉或烏豆沙蓉…………300g
咸蛋黃…………15個
玫瑰露酒…………適量
雞蛋黃…………1隻
牛奶…………1/2茶匙
黑白芝麻…………適量

做法：
1.　咸蛋洗淨，取出咸蛋黃，用清水洗去蛋白後自然風乾或抹乾，噴上少許玫瑰露酒來去腥。
2.　蓮蓉餡分成15份，壓平後包入一顆咸蛋黃，搓圓。
3.　油皮製作：牛油在溫室稍微放軟。在大碗內用電動打蛋器打牛油至發白，加入砂糖攪勻，加入已過篩的麵粉大致搓勻，續少加入清水搓成油皮麵糰，蓋上保鮮紙醒面30分鐘後，分成15份。
4.　油酥製作：牛油在溫室稍微放軟。在大碗內電動打蛋器打牛油至發白，加入已過篩的麵粉搓成油酥，分成15份。
5.　中式酥皮製作：在工作枱上撒少許麵粉，用麵棍搌平油皮，放上油酥包好成圓形。用麵棍搌平成長條，由上而下圈起來，開口向上。
6.　麵糰轉90度，用麵棍再搌成長條，同樣由上而下圈起，開口向下，蓋上保鮮紙靜止15分鐘。重覆步驟製作油皮油酥麵糰。
7.　 取油皮酥麵糰開口向上，用手壓平後往內摺3下，用麵棍搌平麵糰，包入蛋黃蓮蓉餡，包實開口，搓成圓形。
8.　 預熱氣炸鍋190°C。將蛋黃蓮蓉酥放入氣炸鍋190°C 18分鐘。雞蛋黃加1/2匙茶匙牛奶攪勻，打開氣炸鍋用掃子在蛋黃酥上掃上蛋液，並灑少許芝麻在上面，氣炸190°C 3分鐘至金黃上色即成。

💡小貼士：
✅如果想中式酥皮做出來酥香一點，可以改用酥油代替無鹽牛油。酥油即是無水奶油，或叫脫水奶油，可以在普通超級市場或烘焙店買得到。
✅牛油不要在溫室放得太軟，否則會很難控制來搓皮。
✅油皮油酥製作期間，要用保鮮紙蓋着，避免油皮油酥表面吹乾起裂紋。
✅雞蛋黃加入少許牛奶，可以令蛋黃液不會太"傑"，更易操作塗上蛋黃酥的表面。

📌完整文字食譜：https://bit.ly/3iT1AUa

✨有興趣睇下：https://bit.ly/3s7imBW
Rasonic 樂信牌專賣店
#Rasonic #Rasonic快樂煮意 #氣炸鍋
#少油健康煮食 #少油唔該
#氣炸好過油炸 #misstalovecooking

「醫生，我前幾天突然摸到孩子的脖子摸起來有一顆一顆不知道是什麼？
該不會是腫瘤吧？」😨
這是一位２歲半的小哥，來打預防針媽媽順便問到。
阿庄酥酥大手一摸，果然摸到３顆花生米大小的東西，
難怪媽媽會緊張了！　

門診中常常能看到爸爸媽媽因為這樣的問題帶著小孩來，
這些出現在脖子附近一顆一顆的東西，
通常就是所謂的 #淋巴結，
最常摸到的地方是枕骨後及頸部，
有彈性且不會痛，
它們其實就是免疫細胞們的基地，
裡面儲存了許多對抗外來微生物的淋巴球或白血球等等，
一般在嬰兒時期因為接觸外界環境少，
淋巴結比較小，
加上營養好脖子附近都肥一大圈🤣，
連脖子都沒有所以通常是摸不太到的～

但隨著小朋友長大，開始接觸到各種細菌、病毒🦠，
淋巴結會慢慢增大，
再加上長高後身體脖子都拉長，把肥肉都拉開之後，
就容易被看到或摸到了！！　

小於５歲的小朋友有將近一半的人可以被摸到脖子有淋巴結，
另外就像上面說的淋巴結是免疫細胞的基地，
所以感冒生病時淋巴結會因為免疫細胞聚集而再稍微變更大，
就會更容易被摸到或看到，
感冒好了又會慢慢變小，
這是相當普遍的現象通常不用太緊張的！　

下面重點來了
⚠#什麼時候該就醫？👨‍⚕
1⃣ #會痛的
　 會疼痛的淋巴結通常代表淋巴結本身在發炎中，
　 可能需要抗生素治療💊。　

2⃣ #太大或快速變大的
　 通常小朋友被摸到的淋巴結直徑大約1公分左右，
　 超過1.5~2cm 以上的淋巴結，建議接受檢查找原因。

3⃣ #伴隨發燒、#體重減輕、#臉色發白、#盜汗等現象
　 自體免疫疾病或是淋巴癌常會伴隨以上症狀，
　 也需要好好檢查唷！　

接下來回到這位小朋友，
摸起來淋巴結一共有3顆，但不會痛、大小約1cm，
沒發燒、活力好、體重沒減輕，
鼻腔、口腔和耳朵看起來都正常，
也沒有蛀牙，
所以就是屬於正常的狀況囉～
只需持續觀察是否有繼續變大或疼痛再就醫檢查即可　

📣最後小提醒
以上內容都是for 小朋友的
#如果是青春期以上的小大人或成人摸到頸部有腫塊，
#就建議直接就醫囉!!

不小心又打太多字了 下課　😇

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#五月天怪獸X蕭秉治 #痛快世代 #蕭秉治
在這個世代 努力為自己的夢想狂熱 才算活個痛快
🎧立即聽歌：https://lnk.to/MORTAL_LIVE_Tour
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五月天怪獸╳蕭秉治 雙王交鋒 搖滾之作《痛快世代》
獻給所有 為夢想執著燃燒的每個人
身處亂世 我們有不輕易妥協的決心

「這首歌寫出了每個人在面對一件事情的時候，需要很堅決的信心，在與秉治的合作過程中，也因為歌詞不斷來回討論，而變得更加熱血激昂。我也希望這首歌曲能帶大家突破界線，每個人都可以在自己原本努力的臨界點上，再往上突破一點！」＿五月天怪獸

「非常感謝怪獸哥寫出如此熱血的曲，為了突破自己的界限，我也在這首歌的最後，飆出了人生目前的最高音，跳出自己音域的舒適圈，就像這首MV找來許多年輕運動選手與極限選手一樣，每個人都在突破極限，為自己的夢想熱血奮鬥。」＿蕭秉治
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《痛快世代》

詞：蕭秉治
曲：五月天怪獸

我不曾低頭妥協平凡
就算被世界放逐懸崖
我不願隨波逐流遺憾
只願平生執著我所愛

我不在乎有罪或清白
只在乎此生是否活得痛快
我不為誰流淚或憤慨
只為了自己奮不顧身點燃

風雨之中像彩虹般燦爛不凡
黑暗之中像詩人般浪漫勇敢
亂世之中像王者般為愛宣戰
你我 相同 世代
一生 圖個 痛快

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製作人：五月天怪獸+蕭秉治
共同製作：山地人 slipmonkey
編曲：山地人 slipmonkey
吉他演奏：五月天怪獸+山地人 slipmonkey
鼓演奏：余曹杰
貝斯演奏：黃群翰
鋼琴演奏：賴暐哲
和聲編寫/演唱：蕭秉治+李雅微
鼓錄音：Nic Lee@Singapore Raffles Production Suite
人聲錄製：黃君富＠Wonder Studio
混音：陳振發＠白金錄音室
製作執行：黃士杰+江昆餘＋詹宏業
母帶後期：陳陸泰

………………………………
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【谷Live 谷詞上腦 - 一隻都不能少】

新年又係時候打返四圈，不過開檯還開檯，新年流流千祈唔好開拖呀…
人品好，牌品自然好。祝大家今年順風順水，四隻腳圍檯，財源滾滾來！

原曲：一個都不能少
原唱： 李克勤
二次創作：谷飛龍

歌詞：

找 逐個找
在晚間凌晨夜
無人凳腳下 亦去找
別看 TVB 戲 致電密友玩
午夜來凳腳
來回十場 不惜工本
打牌玩數圈
深宵展開廝殺戰

期望夠
四人圍坐 四人麻雀
槓或是碰 想吃就吃
一籮筒子 東南紅中
單吊四萬 卡窿打破
開檯搵腳 女或是男
路人熟人 聯合四位
少一位也不可

聯誼
老來朋友 隔離鄰舍
親戚幾個 碰就截我
想門前清 俾人自摸
十三么 給截下
輪住吃 被誅死 牌靚亦打錯

當 就叫糊
但我貪婪排陣 牌型未夠大
做牌 做到竟出晒界
變敗陣冇牌
叫眼但連續被扣起 連敗
誰截我糊 真仆街

聯誼
四人麻雀 四人圍坐
凳換位置 都挫敗我
一台齊花 竹蘭梅菊
么九已集 手多打錯
出沖出到 滿面淚痕
面前敵人 聯合進攻
找水魚我開拖

沿途
有人來碰 有人來上
舖舖搶槓 繼續食我
一籮銀紙 輸埋如此多
食鷄糊 都截下
撩怒我 又加鐘 真折墮
前後殺 嘆奈何
係咁鬆 總惹禍
中發白 全被吃
就反檯 三個嚼一個

這日我已輸不意外
明日 又再四面圍檯
可再來 打舖牌 砌過