@hollybrowncoffee
飽！set lunch好豐富～
湯/salad，main，甜品，飲品
🥳一點前埋單有9折

好多選擇，
不過所有人同餐廳自己都勁推慢煮豬手
第一次嚟冇理由唔叫呢個。
比想像中無咁heavy
脆皮下面嘅肥膏用刀一刮就走
好脆好香
肉好軟有肉味
個fruity汁好重要
中和了油膩咁
不過配菜可以更好
prefer啲更清新嘅配菜
仲有個木盤，啲野好易跌出去
😝一路食一路救啲脆肉瓜

甜品好大件呀！
有幾款cake揀
或者揀一球雪糕都可以
（有十幾款雪糕㗎）
最後食唔曬，攞走蛋糕

咖啡香濃，唔苦
very good
不過cappuccino來說
泡沫太少太弱
因為我轉燕麥奶？

地舖好易搵
黃店多多幫襯
我開ipad寫嘢都好ok
音樂唔嘈，
係有啲放lunch嘅OL比較興奮。

#girlgodzilla_central @evitavsevita
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【#想食明周】以人工智能演算出來的「未來咖啡」，分別有「2030」、「2040」、「2050」及「2060」四款口味，甜、酸、苦、辣皆有，看看到底是加入了什麼材料：https://bit.ly/2TM2XcU

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Preface Coffee Preface Coding #未來咖啡 #人工智能 #啡遊 #中環咖啡店 #精品咖啡 #中環美食 #中環cafe #我就是我

幾家香港咖啡店☕️

☑️Preface Coffee (琉璃街)☑️

和媽媽們約會記錯時間早到了1小時，於是就在附近找間咖啡店休息一下(早起粉累🥱)。
我對咖啡店的要求不是非常高：乾淨，可以坐，不吵鬧，香，濃，奶，不要酸。
這家有中👌🏼。

網址: https://s.openrice.com/QrbS0Cy2400~urOgABA
地址: 天后琉璃街7號柏景中心地舖
電話: 27777821

☑️星越☑️

還在慢慢探索香港可以吃早餐的地方，朋友介紹的這家不錯。
越式法包三明治，新鮮簡單。越南咖啡一滴一滴慢慢滴很有趣，咖啡裡好像有點椰奶的香味，突然想起家裡的無乳糖鮮奶(我不耐乳糖)，這咖啡若再加一些奶，對我來說會更棒。

網址: https://s.openrice.com/QrbS0Kda800~urOgABA
地址: 銅鑼灣電氣道118號地舖
電話: 26177135

☑️% Arabica☑️

每次在漂亮的戶外都覺得：要是有間露天咖啡座就好了。
真的有。
%Arabica的冰西班牙拿鐵是我的心頭好，見一次喝一次。
店員說裡面只有鮮奶、煉乳、咖啡，家裡也有他的咖啡豆，但就是沒有店裡弄的好喝(廢話)。

網址: https://s.openrice.com/QrbS00zW4W0~urOgABA
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea地下K06號舖
電話: 22530238

☑️Crema☑️

帶孩子逛完香港科學館，爸媽們感到朝氣不蓬勃，精神很委靡…
我請(叫)臨演趕快找家咖啡店，要不然媽媽地中海貧血血糖低又血壓低要開始發脾氣囉(其實就是個壞脾氣的流氓)。
咖啡不錯耶，看到奶泡畫的貓咪小孩比媽媽還興奮。

網址:https://s.openrice.com/QrbS0k3i000~urOgABA
地址:尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈低層LG17
電話:23690338

☑️Levain天然酵母麵包店☑️

在中環吃完飯帶孩子去PMQ原創方走走。
媽媽走沒兩步覺得肚子有空間了又吵著要休息喝咖啡…
馬路對面%Arabica人爆多一定沒位子，與其可憐兮兮地等位不如再找間好咖啡可以省下很多錢(因為時間就是金錢)(很難笑我知道)。
冰拿鐵好喝，他家的無花果麵包也正式被我納為寵妃(神精病)。

網址: https://s.openrice.com/QrbS0lfu200~urOgABA
地址: 中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 1樓H105號舖
電話: 25590889

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終於出門啦！跟俄仔逛街街、飲咖啡、睇舊居。
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中環咖啡店林立，要突圍並不容易，13 peel coffee bar 創辦人Alvin希望每位客人可以享受到高品質咖啡外，都可擁有值得回味的經歷。

Alvin在一次偶然機會開始兼職咖啡師的工作，過程令他了解到咖啡的可變性甚高，發現咖啡更能演繹及傳達自己的生活態度。他放棄Lane Crawford的時裝採購工作，決心轉戰咖啡界，採購對象由奢華名牌時裝，一轉到現時的咖啡生豆。Alvin坦言，過往時裝採購經驗對於採購咖啡生豆似乎並無太大幫助，老本行比較依賴數據分析。相反，咖啡生豆會因產區海拔高度、氣候不同，各種對果實的處理手法，還有疾病都會使每季採收的生豆數量和風味不一。


為了要更能掌握咖啡生豆供應的質量水平，Alvin與他的團隊會長途跋涉，親身到各國咖啡莊園，接觸咖啡農購買最新季節的生豆，與農夫關係密切，供貨質素及新鮮度相對提升。要發揮每一粒咖啡豆的獨特味道，Alvin更自設烘焙工場，每星期亦會與員工進行咖啡杯測，杯測過程討論及檢討，不斷改進烘焙度和沖煮方法，務求能與客人分享他最完美的咖啡。

Alvin本身是咖啡比賽常客，初期經歷過比賽的失敗，但並無令他氣餒，競賽過程可與評審及其他咖啡師交流，互相學習，從中令自己成長。因此，Alvin都鼓勵員工參與比賽，亦將自己的經驗與員工分享，以咖啡店為訓練場地，增強員工比賽時的合作性及給予信心。現時店內的咖啡師，都是冠軍級人馬，咖啡師Yoyo積極備戰今年11月代表香港到巴西出戰世界手沖咖啡比賽，令人期待。


除了咖啡，這兒的小食也別樹一幟，一次與同事在烘焙工場食消夜時，Alvin無意之中發現香辣的咖喱魚蛋搭上咖啡，不單味道配合，而且激發出別具特色的味道。為了讓兩種重口味的食物更融合，店長Tiffany不斷改良自家調配的咖喱醬，將香港地道小食配上精品咖啡。

沖繩黑糖波霸珍珠鮮奶咖啡也是新推出飲品，用伯爵茶與沖繩黑糖熬煮過的珍珠不單煙韌彈牙，食落更有陣陣花香，同期推出沖繩黑糖豆奶珍珠咖啡及檸檬珍珠咖啡，更適合素食者，原來街頭小食都可以如此優雅！

採訪：楊安怡
攝影：趙智棋

13 Peel by Inferno Dynamics Coffee Roastery
地址：中環卑利街13號地下
營業時間：星期一至五 8:00am-5:30pm；星期六 8:30am-6:30pm；星期日 9:30am-6:30pm
星期日 9:30am-6:30pm
電話：9881 7013
詳情： http://bit.ly/2yYLr8h


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有很多人認為懂得飲咖啡的人，一定不會去連鎖店，他們鍾情手沖咖啡，甚至有人認為飲黑咖啡，才飲到真正咖啡的味道。曾經在2015年榮獲香港咖啡師大賽冠軍的Dawn，近日在中環開了屬於自己的咖啡店，着重與客人交流，花時間為客人介紹一杯咖啡的做法，與大型咖啡連鎖店的高效率截然不同。到底這位冠軍咖啡師，對香港連鎖店咖啡有何看法？他認為大部分香港人真的懂得飲咖啡嗎？

Amber Coffee Brewery
地址 ： 中環德輔道中142號地下
電話號碼：3106 0872
營業時間：8am-6pm