♥️ #相機食在中環 💘 繼續都係生日飯系列🎂好似post極都未post完咁😂真係好多謝朋友們，同你哋一齊所有美食都加倍美味🥰 𝟴月有𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗪𝗲𝗲𝗸，揀咗去𝗞𝗶𝗻𝘀𝗵𝗶𝗽 @kinship_hk 食😌𝗞𝗶𝗻𝘀𝗵𝗶𝗽主廚喺多間米芝蓮星級餐廳做過，餐廳主打𝗙𝗮𝗿𝗺-𝘁𝗼-𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲嘅理念，所以食材都好新鮮🌱𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗪𝗲𝗲𝗸 𝟯－𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵 ($𝟭𝟵𝟴𝗽.𝗽)，我哋揀咗： 💎𝒮𝓉𝒶𝓇𝓉𝑒𝓇 : ► 𝒮𝑒𝒶𝓇𝑒𝒹 𝒫𝓇𝒶𝓌𝓃 𝒶𝓃𝒹 𝒫𝑜𝓂𝑒𝓁𝑜 𝒮𝒶𝓁𝒶𝒹 ► 𝒮𝓉𝑒𝒶𝓀 𝒯𝒶𝓇𝓉𝒶𝓇𝑒 (+$𝟦𝟪 ) 💎𝑀𝒶𝒾𝓃 : ► 𝒮𝑒𝒶𝓇𝑒𝒹 𝒮𝒶𝓁𝓂𝑜𝓃 ► “𝑅𝒾𝓈𝑜𝓉𝓉𝑜”- 𝓉𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝒻𝒶𝓇𝓇𝑜, 𝓌𝒾𝓁𝒹 𝓂𝓊𝓈𝒽𝓇𝑜𝑜𝓂𝓈, 𝓂𝒶𝓈𝒸𝒶𝓇𝓅𝑜𝓃𝑒, 𝓇𝑒𝒹 𝓌𝒾𝓃𝑒, 𝓉𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝑔𝒶𝓇𝓁𝒾𝒸 𝒷𝓇𝑒𝒶𝒹𝒸𝓇𝓊𝓂𝒷𝓈 💎𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉 : ► 𝑀𝓇. 𝒲𝒽𝒾𝓅𝓅𝓎- 𝓇𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝓅𝒾𝓃𝑒𝒶𝓅𝓅𝓁𝑒, 𝓈𝑒𝓈𝒶𝓂𝑒 𝒷𝓇𝒾𝓉𝓉𝓁𝑒, 𝒸𝑜𝒸𝑜𝓃𝓊𝓉 𝒶𝓃𝒹 𝓋𝒶𝓃𝒾𝓁𝓁𝒶 𝒸𝓊𝓈𝓉𝒶𝓇𝒹 ► 𝒞𝒽𝑜𝒸𝑜𝓁𝒶𝓉𝑒 𝒞𝒽𝑒𝑒𝓈𝑒𝒸𝒶𝓀𝑒 (+$𝟤𝟪 ) ► 𝒞𝒶𝓋𝒶 (+$𝟧𝟪) ► 𝒲𝒽𝒾𝓉𝑒 𝒲𝒾𝓃𝑒 (+$𝟦𝟪) --- 頭盤嘅Seared Prawn and Pomelo Salad有驚喜🥗調味酸甜清新，加咗金不換、芽菜等，充滿泰越風味，沙律菜亦新鮮爽甜，推薦😋 Steak Tartare加咗四川辣椒🌶加入fusion元素，雖然味道唔差，但肉味略嫌被遮蓋🧐 兩個Main Courses都好食，Seared Salmon三文魚皮煎至脆卜卜，魚肉肉質保持鮮嫩🤗 我特別鍾意底層配搭嘅燉茄子醬，帶有口感，酸甜開胃，同油香嘅三文魚好夾🍆 Risotto材料主要係菇菌類，但煮得好香，farro吸收醬汁嘅香味，食落有咬口👍🏻 甜品選擇不多，各點一款試吓！Mr. whippy 其實係雲呢嗱雪糕加上莓果醬，配搭芝麻脆片及燒菠蘿，酸甜軟脆集一身，口感豐富🍨朱古力芝士蛋糕則略嫌太甜，食兩啖就有D漏，唔值得加錢試🍫 PS. 整體食物唔錯，服務亦殷勤友善，喺呢度慶祝生日，店員會圍住你唱生日歌兼送上手寫生日卡一張，以及全場播放生日歌 🎶 （我後知後覺，雖然食主菜嘅時候已經播咗好多次，但我掛住傾計完全聽唔到😂），最後多謝好友嘅生日飯😘 . . . . #hk #hkdaily #hkfoodie #美食 #hkfoodie #food #hkfood #hkig#sharefood #foodiehk #中環 #今晚食乜餸 #手機食先 #cafehopping #westernfood #pastalover #香港美食 #cafehk #italianfoodphotography #cafehoppinghk #美食 #hkcouples #wanchaifood #米芝蓮 #hkfinedining #慶祝 #意大利菜 #italianfood #中環美食 #灣仔美食 #西餐

˗ˋˏ 必須收藏系列 ∥ 𝘧𝘶𝘴𝘪𝘰𝘯居酒屋 ˎˊ˗ 𓂃𓂃𓂃 𓈒𓏸◌‬ 最近幾乎每個月都同朋友同佢男朋友double dating👫🏻👫🏻一齊食飯，可能因為有兩個男人食量大，所以可以叫超多野食，可以試多啲唔同野😛不過我唔打哂出黎啦，淨係揀啲好食既出黎✍🏻 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ 🔹𝐂𝐚𝐫𝐭𝐢𝐥𝐚𝐠𝐞 ($98) ⭐️8/10 呢個真係意想不到咁好味😱 係雞胸軟骨個啲位 真係 軟 骨‪๛ก( ᐖ ‪ก ) 炸皮夠薄又脆 有啲柚子鹽同紫菜同檸汁調味 真係好岩餸酒 (但我地個日無飲酒🥲) ¨ 🔹𝐊𝐢𝐧𝐠 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐋𝐞𝐠𝐬 ($298) ⭐️7.5/10 兩隻蟹腳大隻厚肉 切好哂一件件 好方便👍🏻 蟹肉鮮唔鮮味就唔太食得出 因為佢落左啲蛋黃醬同大量香草🌿 不過整體係好味既🦀 ¨ 🔹𝐒𝐞𝐚𝐟𝐨𝐨𝐝 𝐁𝐨𝐱 ($268) ⭐️8/10 海鮮釜飯好豐富 大量鱈場蟹肉同三文魚子鋪面(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧ 睇落好細 但個鍋好深 所以份量都多🍚 飯用左高湯去煮 所以淨食飯都好味～ 呢個有啲似天穴個松葉蟹甲羅燒石鍋飯🦀 不過就係多蟹肉版(๑˃̵ᴗ˂̵) ¨ 🔹𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐁𝐨𝐱 ($248) ⭐️8.5/10 和牛粒份量都幾多 而且真係有啲油脂架！ 仲有隻溫泉蛋🍳蛋汁撈埋一齊食 仲有蒜片 所以整體惹味啲 覺得好食啲ฅ՞•ﻌ•՞ฅ ¨ 🔹𝐌𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐞 𝐁𝐫𝐮𝐥𝐞𝐞 ($128) ⭐️8.5/10 真係非常驚喜！ 抹茶味好濃好香好好味♡♡ 不過價錢都好貴下💸 ¨ ▫️地點都幾難搵 係後巷行入去 我放左story之後好多人話似去叫🐔🤣 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ✿ 𝐑𝐨𝐣𝐢 (📍中環) 中環德己立街20A號地舖 ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ིྀིིྀ 𖧷 𝙴𝚗𝚟𝚒𝚛𝚘𝚗𝚖𝚎𝚗𝚝 : 𝟽/𝟷𝟶 𖧷 𝚂𝚎𝚛𝚟𝚒𝚌𝚎 : 𝟽/𝟷𝟶 𖧷 𝚅𝚊𝚕𝚞𝚎 𝚏𝚘𝚛 𝚖𝚘𝚗𝚎𝚢 : 𝟾/𝟷𝟶 𖧷 𝚁𝚎𝚜𝚎𝚛𝚟𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗 : 𝙚𝙢𝙖𝙞𝙡 / 𝙬𝙖𝙡𝙠 𝙞𝙣 𖧷 𝚁𝚎𝚟𝚒𝚜𝚒𝚝 : 一定會😍😍😍 ིྀིིྀ . . . . ‎٭*✤ 𝙲𝚞𝚒𝚜𝚒𝚗𝚎 . . . . 🥢#hungrykays日本菜 . . . . . ‎٭*✤ 𝙻𝚘𝚌𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗 . . . . 🥢#hungrykays中環 🥢#hungrykays居酒屋 . . . #中環美食 #中環必食 #中環居酒屋 #中環日本菜 #和牛 #蟹

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3esAqkD 中菜廚房油煙大，空間焗熱，嚴苛的工作環境令它一直是男人的天下。不過最近在中環一間老牌蛇店及小菜館中，就有位年輕女生隱於其中，一手提着3斤12両的鐵炒鑊，一手拿着大鑊鏟默默耕耘，無論是爆炒還是拋鑊都難不倒她，名副其實「萬綠叢中一點紅」。 老師傅大讚靚女 望更多女生入行 「靚！18、22歲當然是靚女，個個都靚女，多些介紹女仔入行，讓我們這行不要失傳！以前我在德國、新加坡做廚的時候，好多女師傅的，但香港就沒有，最多是執碼及切菜。」蛇王芬廚師莊師傅笑說。入行40幾年的總廚任師傅亦指出，以前廚房大佬不會給女生掌廚，自己都是第一次見女仔做炒鑊，「（她）煮菜都不錯的，有板有眼，不過各師各法，她要慢慢做，我們就要快。」 兩位老師傅口中的女廚，最近在高級中菜廚師的群組成為熱話，皆因一條她煮食的影片在群組瘋傳，紮着利落的馬尾辮的她，穿着露背肚兜在火爐前炒菜，非常搶眼﹗她叫呂康玲（Sam），今年29歲，畢業於美國名牌學府哥倫比亞大學，是位高材生。 「我在大學讀哲學的，一向都喜歡思考事情及研究概念。當時剛剛回香港，出街與家人食飯，當一碟餸來到，見到家人怎樣講它炒得好不好，讓我想到好多事情，給我不少靈感，於是開始對中菜有興趣。」就好似導演通過電影表達概念，Sam覺得烹飪同樣可是藝術媒介，於是毅然決定投身飲食，探索世界。 醉心炒鑊似耍功夫 收工練習至深夜 茹素9年， Sam從素食餐廳做起，原本是給自己的三個月小課題，卻越做越有興趣，先在摩登中菜館口利福 (Ho Lee Fook) 做了年半，再於留家廚房實習幾個月，「我去工作時，沒甚麼餐飲經驗，所以第一日返工很不習慣。我記得回家後，累到趴在地上，連去洗澡都是爬過去。」 辛苦無阻她的決心，接觸中菜後才毅然發現炒鑊的奧妙，「炒鑊對我來說有點似功夫，因為功夫有好多哲學，而炒鑊同樣有不少概念及執着，例如火候及時間控制，不是說你可以自由發揮，而是要遵循嚴格的做法，這種執着就好令我迷醉。」哲學出身的她，更汲取當年讀書時的研究精神，創造出Wendy這個學廚角色，一方面可以全身投入了解傳統，另一方面可抽身看着自身的變化。 為了學炒鑊，工作幾個月後就開始向同事請教，希望收工後可以留多一個小時教她，再一人練習至深夜，「我的IG寫着Sam Lui By Day，Wendy By Night，其實就是源自這段日子。」當年口利福的大廚見到她的堅持，就調她入炒鑊部門，讓她終於得償所願執起鑊鏟。 家人全力支持 經營私房菜 名牌大學高材生卻跑去學廚，家人難道沒有反對嗎？Sam表示家人非常開通，給她無限支持，「我爸爸的性格不是很嚴肅，總之我用心做或者喜歡做，他是沒有問題的。」她笑言現在爸爸可能更開心︰「本來屋企在古洞開豉油廠，也有家人開餐廳，我學廚後，與爸爸多了不少共同話題。」後來她開始兼營私房菜，不過客人只限家人朋友，不公開營業。 Sam在四月就與老字號蛇王芬及OmniFoods合作，用新豬肉植物食材做主題，做出六道菜的限定晚宴，烹調具傳統風味的鑊氣小炒。蛇王芬負責人Gigi表示︰「Sam本身屋企是上海人，爸爸亦是我們幾十年的熟客，所以我頗感動，覺得她年輕之餘，卻可以做到炒鑊是有鑊氣，味道可以保留，顏色好鮮艷。」 新豬肉晚宴有鬼馬麻婆豆腐、中式芝士釀豆卜、新肉絲小炒王、新餐肉桂花素翅、新豬肉肉絲上海炒年糕及新豬肉羮，其中新豬肉羮就以全新方式演繹餐廳招牌的蛇王羮，素湯底加入薯仔、芋頭、蘿蔔、腰果等熬製，加上新豬肉、素雞絲及素牛肉絲，層次豐富有口感，還帶點鮮味；麻婆豆腐用秘製醬汁及新豬肉製作，搭配香口的油炸鬼同吃，微辣惹味。不過素晚宴已圓滿結束，但其中的新豬肉羮、新肉絲小炒王及鬼馬麻婆豆腐將列入蛇王芬的五月餐單。 採訪、攝影：《飲食男女》 蛇王芬 地址：中環閣麟街30號地舖 電話：2543 1032 營業時間：星期一至日 11am-9:30pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #中環美食 #肚兜 #女廚 #蛇王芬