📍🇲🇴 #foodieleimacao · 🌱可持續之味 | Celebrate Sustainability （中文文字請見上一貼文🙏🏻） Sustainable dining is with no doubt the trend in the gastronomy industry -balancing sustainability and indulgence becomes an inevitable challenge for all chefs. This month the Manor is launching yet another themed dinner, “Celebrate Sustainability”, presenting sustainable fine dining with a six-course menu utilizing seasonal ingredients provided by sustainable producers. Indeed an approach not many in Macau dare to take. Starting the night with the True Born Tenderloin Tartare, a sustainable, open-air breeding beef from a sunny Portuguese town Monte do Pasto. Tender as expected, the rich beef flavors are just exaggerated with simple tartare seasoning and Calvisius Siberian caviar on top. My fav of the night 👌🏻 The award winning Canary Island Aquanaria Seabass is the true sustainable ingredient with loads of recognitions in its tally. To maximize flavors, the fillet was seared, smoked and slow cooked in order to preserve its delicate texture and hints of sweetness.   Crowned with Calvisius Oscietra Royal Caviar, the Barley Risotto with Hokkaido scallops, burrata cheese and beetroot takes the palate onto an rich and harmonious umami journey comprised of a variety of flavors. Found it lovely to have beetroot as the risotto sauce as a refreshment, too. Pairing with an organic wine of tropical fruits aroma, Domaine Bechtold Gewurztraminer, Alasce, France, 2019, it goes particularly nice with burrata and definitely our favorite bottle from the lineup. Desserts at the Manor never disappoint, and this time is no exception. The ‘Glenilen’ Yogurt Panna Cotta, made with a creamy yogurt from an century old, small Irish dairy farm. Extremely creamy and silky, it’s just best to be made into something simple as a Panna Cotta pairing with seasonal fruits like apricot, peach, wild berry. What a lovely note to end the night! The Celebrate Sustainability is available daily, priced at MOP888+ per person and MOP1,388+ with premier biodynamic wine pairing. Oh and there will be a wine dinner this Friday where you get to enjoy the menu in a sea of flowers😌the best way to usher in the weekend!

#珍惜生命 #人冇事先做到世界冠軍 -​ / 一個人要承受怎樣的壓力，才會選擇這樣結束自己的生命？像兩年前的梁先生，也像昨天那位襲警後自戕的梁先生。 當一個政權只視人命為數字，當活在它底下的人民已不能再忍受壓迫，我們還可以做些甚麼？ 捨棄生命當然不可取，人冇事先可以做世界冠軍。但對這種事，我理解，我真的理解。 像《帶本哲學書上街去》提到梁凌杰先生過世的事： 「也有些情況，人必須透過捨棄自己的生命，才能夠實現它。 甚至，在他捨棄自己生命的一刻，他便把那個東西寄托在繼續存活的那些人手上。 他生命的意義，由生者去完成。反過來說，生者之所以要繼續生存，也是要為了完成他生命的意義。」 他的意義，你的意義，我的意義，都連結在一起。 ​ -​ ​ 📖《帶本哲學書上街去》​ ​ 作者：好青年荼毒室​ ​ 「在謊言時代，說真話就是革命」，活在荒謬的我們還能做些甚麼？​ ​ 我們還能夠閱讀。​ ​ 好青年荼毒室的《帶本哲學書上街去》以哲學剖釋2019年開始的社會運動，思考何謂自由、黑白、抗爭、生命和希望。​ ​ -​ ​ 📚𓃦追蹤 ​ @readlamp 看更多#好書推薦 ​ ​ ​ #readlamp #床頭書 ​ ​ #帶本哲學書上街去 #好青年荼毒室​ ​ -​ ​ #閱讀 #文字語錄 #書摘 #文字 #書單 #中文 #文字控 #文字分享 #文字的溫度 #短文 #語錄 #哲學 #人生哲學 ​ ​ #反抗 #抗爭 #香港 #香港人 #遊行 ​ #7月 #71 #自由 #生命 #意義

#沒有暴徒 #也沒有英雄​ -​ 根據保安局提供的資料顯示，​ 由2019年6月9日至今年2月28日期間，​ 警方於「反修例」事件中一共拘捕10,242人，​ 當中約720人被控暴動。​ ​ 他們是誰呢？​ 他們都只是普通人。​ 普通到就在你我身邊。​ ​ // 律師交代了被告的背景， ​ 他是個中四學生，​ 星期一至日都要補習，跟媽媽妹妹住在一起，​ 希望把保釋金下調節到一千元。​ ​ 他是個科技人員，​ 被抓到的時候背包裏就只有一包口罩。​ ​ 他是個水吧員工，平時都是上夜班，​ 如果有宵禁令，收入會由一萬降至五千元。​ 五千元 ，在香港會有怎麼樣的生活呢？​ ​ 喔，還有幾個在醫院來不了。​ ​ 很瑣碎，非常瑣碎。​ 是那種你用盡氣力留心也留不住心的陳情，​ 但這就是這些暴徒最真實的生活。​ 他的生活本來就瑣碎無聊得無人會注意到。​ 就像你我。​ ​ 戴上面罩之後，他們是暴徒，​ 又或者是無名的抗爭者。​ 隨你喜歡什麼吧。​ ​ 但脫下面罩，​ 他們都是一個個有血有肉的人。​ ​ 檢控人數是個數字，​ 也是一段段真實無比的人生，也是一個個支離的家庭。​ ​ 沒有暴徒，也沒有英雄。​ 只有一個個人。​ 僅此而已。 節錄自《帶本哲學書上街去》​// ​ -​ ​ 📖《帶本哲學書上街去》​ ​ 作者：好青年荼毒室​ ​ 「在謊言時代，說真話就是革命」，活在荒謬的我們還能做些甚麼？​ ​ 我們還能夠閱讀。​ ​ 好青年荼毒室的《帶本哲學書上街去》以哲學剖釋2019年開始的社會運動，思考何謂自由、黑白、抗爭、生命和希望。​ ​ -​ ​ 📚𓃦追蹤 ​ @readlamp 看更多#好書推薦 ​ ​ ​ #readlamp #床頭書 ​ ​ #帶本哲學書上街去 #好青年荼毒室​ ​ -​ ​ #閱讀 #文字語錄 #書摘 #文字 #書單 #中文 #文字控 #文字分享 #文字的溫度 #短文 #語錄 #哲學 #人生哲學 ​ ​ #反抗 #抗爭 #香港 #香港人 #遊行 ​ #6月 #自由 #是你教我們和平遊行是沒用的