【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

. 身為一個人老公嘅JNY同埋千千萬萬人老公嘅193，打破一般流行情歌嘅框框，合作推出一首chok到飛起嘅型格情歌——《你是我的Bae》。

旋律抓耳歌詞亦都好洗腦，大約聽3次，全日腦海裡面就已經「You are my bae, you are my bae…」loop個不停，三爺話當初收到呢首歌嘅時候已經覺得好好聽，出街後甚至連舊朋友都忍唔住whatsapp佢盛讚，仲表示好聽過三爺首《睡到三點》。（笑） 《你是我的Bae》其實係製作人JNY solo project裡面嘅頭炮，而今次呢個solo project嘅合作單位眾多，除咗三爺，可公開嘅情報裡面仲有林家謙、TomFatKi、石山街、蛋撻頭等等，另外仲有兩個三爺口中「估唔到佢哋會合作」嘅隱藏人物留待大家拆禮物～JNY更表示每一個合作都有唔同嘅曲風同感覺，希望俾大家見到廣東歌嘅無限可能性，而三爺嘅呢一站，就係負責chok住唱型格情歌喇。 講到MV裡面兩個捏車爭女仔，JNY同三爺都不約而同話現實中唔鍾意爭，而已婚嘅JNY就隨即醒目補充「如果對象係老婆就梗係要爭」。雖然自言係被動派，但三爺表示如果真係好鍾意嘅話都會主動去追，因為唔主動對方可能隨時被人追走，「想要咪去咯，最多𤓓咗啫，咁咪𤓓咯，咪樣衰咯⋯⋯不過so far都冇乜試過嘅（笑）。」 談及歌曲target嘅觀眾，三爺曾經喺訪問中揚言呢首係俾「老MK妹」聽嘅歌，但深思後又笑說其實應該target最後生嘅MK妹，因為佢哋10年後仲可以課金支持咁話～不過認真mode嚟講，佢哋話其實《你是我的Bae》係適合所有年齡層嘅歌，因為無論邊個年紀都需要情歌，小至十零歲學生妹，大至七老八十嘅銀髮「老MK」都一樣能夠談情。 畢竟情歌那麼多，有型hiphop廣東話情歌真係唔係下下有貨，所以無論係追人定被人追緊嗰個，都可以chill住聽下呢首chok情歌，幻想下如果你係MV女主角，你會揀怕醜內斂嘅JNY，定係活潑進取嘅193？ @jnybeatzz @deniskwok193 #你是我的Bae #JNYBeatz #郭嘉駿193

_ ☕︎ 𓈒𓂂𓏸☕︎ 某個下午被兩個盒子弄得滿心歡喜 。 ⁡ 當下，心中揚起雙雙對對 可愛又圓滿的感覺。 ⁡ 我替你沖杯咖啡， 而你準備甜點 。 如此自然幸福一幕， 好適合傳遞到友人手中。 這是來自BEMO Café @bemocafe2018 特別為2021設計的 #中秋禮盒 ⁡ 致力追求生活咖啡美學的BEMO Café ，找到位於台灣高海拔1200公尺阿里山咖啡，傳遞屬於台灣獨特咖啡香氣。 因為獨特的氣候, 使得咖啡風味層次鮮明、順口不苦澀 。連我是手沖初學班，也沖出好喝的咖啡！超有香氣！ ⁡ 這次還特別與 @but.we.love.butter 甜點店合作, 只要嘗過but奶油餅的人都難以忘懷。使用法國最頂級的ECHIRE BUTTER艾許奶油與台灣嘉義洲南天然日曬鹽;奶香濃郁的奶油圓餅，真的忍不住會一口接一口、一片接一片𓂃 ⁡ 一口單品咖啡入喉, 再一口奶油圓餅, 無疑既是祝福 ， 更是味蕾幸福享受꙳ ⁡ ⁡ 𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣𖣣𖥣𖣣 ⁡ ▷BEMO 明月中秋星晰10入阿里山咖啡禮盒 ◁ ⁡ BEMO X but. we love butter  手工禮盒 - 台灣‧阿里山‧優遊吧斯 瑪翡咖啡莊園 SL34 水洗（中淺焙）X 5入： 脆桃Peach、紫蘇梅Perilla Plum、羅勒Basil、 高山茶Taiwanese Tea、白糖水Sugar - 台灣‧阿里山‧吾佳莊園 蜜處理（中深焙） X 5入： 龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、 黑糖Brown Sugar - Stand by me 濃厚 奶油餅乾 X 6入 ⁡ ⁡ ✨ 現在購買BEMO中秋禮盒（10入/20入皆可) 輸入我的專屬活動碼：「𝗕𝗘𝗠𝗢𝗧𝗔」BEMO ❣️再贈送一盒3入浸泡系列咖啡輕禮盒！ ⁡ 購買連結: https://www.bemocafe.com/promo/BEMOTA 或是進我的首頁自介連結哦！ ⁡ 購買時間: ~ 𝟵/𝟭𝟰 日 𝟮𝟯：𝟱𝟵 分 𝟵/𝟭𝟯 日開始依訂單順序分批出貨。 ⚠️數量有限，售完為止！ ⁡ 絕對適合送給愛咖啡的捧油♡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #BEMO#BEMOCafe#butwelovebutter#咖啡禮盒#單品咖啡#阿里山咖啡 #咖啡美學#濾掛咖啡#コーヒー好き #手沖咖啡 #coffeeholic #coffeeaddict #coffeelover #lifestyleblog #lifestyle #コーヒータイム #おうちカフェ #coffeetime #コーヒー好きな人と繋がりたい #おうちcafe #coffeeathome #coffeegram #coffeeathome#vscolife#咖啡控 #vscocoffee#igcoffee#咖啡日常#morningcoffee