《巧克藥師教妳 燃燒提升2.0》⁣ ⁣ 【脂肪燃燒】⁣ 妳知道累積在體內的脂肪是如何開始分解的嗎？簡單來說，這會牽涉一種生化程序，透過轉換脂肪細胞中佔據空間的分子而獲得能量。一旦妳開始提高活動量，並且降低卡路里的攝取，整個生化程序就開始了。⁣ ⁣ 當妳攝取的卡路里量低於燃燒所消耗的量，人體便會產生脂肪動用激素（fat-mobilising hormone）來因應能量的缺乏；脂肪動用激素會示意重要的酵素開始分解脂肪，並將脂肪儲備起來，以提供人體所需的能量。⁣ ⁣ 脂肪燃燒是脂肪氧化分解成二氧化碳和能量的過程，精確測量方式主要是氣體分析法，分析出呼吸交換率（Respiratory Exchange Ratio, RER），也就是每分鐘二氧化碳（CO2）呼出量，除以氧氣（O2）吸入量，用於分辨釋放能量所需的能源物質。⁣ ⁣ *呼吸交換率：利用人吸入氧氣與吐出二氧化碳，藉由測量和計算這兩種氣體的濃度變化，可以正確推算出運動中所消耗的脂肪、蛋白質與碳水化合物的比例。⁣ ⁣ 【左旋肉鹼】⁣ 肉鹼是好幾種化合物的集合名詞，包含L-肉鹼、醯基肉鹼，以及丙醯-L-肉鹼。肉鹼天然存在於肉、魚、禽肉，還有乳製品裡，但少量存在於植物食物。⁣ ⁣ 左旋肉鹼 (L-carnitine)是一種生物運輸物質，它在肝臟中合成，並在腎臟中合成其前體，左旋肉鹼負責攜帶脂肪酸到細胞的能量產生中心-粒腺體，如果體內左旋肉鹼不足，會使得脂肪酸無法燃燒成為能量，只好轉為體脂肪，造成內臟脂肪囤積、血脂升高、肥胖，並且其代謝物會累積在粒腺體中而產生毒性，引發疲勞、肌肉無力等，所以左旋肉鹼是現代人不可缺的營養素，因而也另稱為「脂肪燃燒器」。⁣ ⁣ *肝病、腎病患者要謹慎服用左旋肉鹼，因為它會促進脂肪的代謝，可能會加大腎臟和肝臟的負擔。⁣ ⁣ 【共軛亞麻油酸】⁣ 共軛亞麻油酸 (Conjugated Linolenic Acid，CLA)，是亞麻油酸的同分異構物，是一種必需脂肪酸，可抑制脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase，LPL）的活性，減少內生性脂肪的合成。⁣ ⁣ 具有許多健康益處，包括增加瘦肉及減少體脂肪囤積。研究顯示，共軛亞麻油酸具有改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。⁣ ⁣ 【苦橙】⁣ 苦橙(Citrus aurantium)果實含有豐富的synephrine和其他生物鹼，這些成分可能發揮α－腎上腺素促效劑，有些研究支持苦橙能增加能量的消耗與脂質分解，並有稍微抑制食慾的作用。⁣ ⁣ 【瓜拿納籽】⁣ 瓜拿納（Guarana）果實含有大量的咖啡因，是一種興奮刺激物質，可增加精神和肌肉強度的抵抗力、忍耐力，並減少運動和物理的疲倦。功能性物質包含了豐富的咖啡因、可可鹼、茶鹼等。⁣ ⁣ 咖啡因會增加能量消耗與脂質氧化作用，因此會增加每日的能量消耗和降低食慾，維持血液中穩定的血糖水平中，以避免肥胖。⁣ ⁣ 茶鹼和可可鹼有保護支氣管、抗炎和免疫調節作用；同時減緩老化過程，並抑制膽固醇在動脈的沉澱，使身體有更好的血液流動。⁣ ⁣ 【南美洲瑪黛茶】⁣ 瑪黛茶（Paraguay tea），一種傳統的南美洲草本茶，蘊含綠原酸、芸香甙、單寧酸、微量元素錳及生物鹼等成份，而當中的咖啡因含量，約為 65mg 至 130mg 左右，比一般咖啡為少。⁣ ⁣ 含綠原酸(Chlorogenic acids)成份，亦稱咖啡鞣酸。綠原酸是一種對人體非常有益的成份，能夠防止脂肪堆積，並且有護肝的功能，減少肥胖的機率。也有緩和細胞發炎的功能，肥胖常常是因為身體長期發炎造成的，所以抑制身體發炎，也可以預防肥胖。⁣ ⁣ 【非洲芒果種子】⁣ 非洲芒果（African mango，學名Irvingia gabonensis）是一種原生於西非與中非的樹種。從體外試驗發現非洲芒果的種仁萃取物有抑制脂肪形成的作用，因此被認為對減重有幫助。⁣ ⁣ 市面上有一支專利萃取的非洲芒果原料，研究發現它具有降低瘦體素的作用。什麼是瘦體素呢？它是一種和體重及體脂有正向關係的荷爾蒙，也就是說體內瘦體素濃度越高，體重與體脂肪就可能會比較多。此外，研究也發現該非洲芒果萃取物也能降低總膽固醇與LDL的濃度。⁣ ⁣ *患有腎病的人，建議避免食用含有非洲芒果的產品。