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同時也有68部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
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中式點心台北 在 真實感受 台北美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 01:58:26
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中式點心台北 在 ?Uie｜雙12?的台東女子? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 21:39:47
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中式點心台北 在 現在吃美食? 台北|新北|台中 美食 宅配 團購 推薦 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:31:05
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中式點心台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
2021-09-19 19:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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中式點心台北 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-09-09 20:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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中式點心台北 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
2021-08-31 20:00:06蘆洲廟口有一攤蔥餅，每天開攤不到三個小時就賣完，滿滿的蔥末看得出店家捨得用料。老闆原本是中式點心師傅，為了想多陪生病的媽媽，決定辭職擺攤，他說以前沒能好好陪伴媽媽，現在媽媽不在了，他能做的，就是加倍努力，讓家人有更好的生活，他相信媽媽在天上，一定會感到欣慰。
店家資訊：
蘆洲總讚-手作蔥餅
地址：247新北市蘆洲區成功路166號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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位於中正紀念堂後側、杭州南路巷内的盛園，旁邊就是另一家知名的湯包店，兩家的生意都很好，常常一位難求。
除了價位平實外，盛園的特色在於清爽的絲瓜湯包，其他各色江浙點心也有其長處。要是不想在永康街一帶擠人，來到這一帶應該是比較好的選擇。
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中正紀念堂／東門．爹地喜愛的中式點心──盛園
[小籠包、中式點心／台北南區]
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[新文][小籠包、中式點心／台北南區]
由於這是最後幾頓好好和爹親吃飯的記憶，
因為個人感情的因素，一直沒有辦法好好寫出來…
清爽的絲瓜小籠湯包...想得到這樣作也真是一絕！
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