在美國，相信大家都吃過「熊貓快餐」(Panda Express) 的經典招牌菜「香橙糖醋雞」(Orange Chicken)。炸至香脆的雞塊，均勻沾裹上酸酸甜甜的糖醋醬，無論配上白飯或者炒麵，都是一道非常下飯的料理。這道料理更是每一家中式餐廳菜單上必備的經典菜。看似複雜的糖醋雞，其實做法非常簡單，也可以搭配氣炸鍋一起製作更省時、健康喔！

醃肉醬:
蛋 1顆
醬油 2大匙
玉米粉 2大匙

食材:
麵粉 ½ 杯
地瓜粉 ½ 杯 (可用麵粉取代)
去皮雞腿肉 400g
紅椒 ½ 顆
黃椒 ¼ 顆
洋蔥 ¼ 顆
蔥 1根
蒜 2辦

糖醋醬:
醬油 1大匙
白醋 1大匙
番茄醬 1大匙
紅糖 3大匙
柳橙 ½ 顆
檸檬 ½ 顆
柳橙皮 適量

作法:
1. 將去皮雞腿肉切成塊狀，再碗中加入醃肉醬(蛋、醬油、玉米粉)，醃製30分鐘
2. 紅椒、黃椒切塊，蔥切段，蒜切末
3. 麵粉和地瓜粉倒入塑料袋中，將醃製好的雞腿肉放入袋中，搖晃袋子，使肉可以均勻裹上粉
4. 將裹上粉的雞腿肉放入氣炸鍋中，噴上油，放入氣炸鍋中以350度F氣炸12分鐘
5. 在炒鍋中倒入油，放入紅椒、黃椒、洋蔥翻炒3分鐘，加入蔥和蒜後翻炒均勻
6. 在炒鍋中倒入醬油、白醋、番茄醬、紅糖
7. 在炒鍋中擠入柳橙汁、檸檬汁，加入一柳橙皮
8. 將氣炸完成的雞塊加入鍋中翻炒，讓醬汁均勻沾裹在雞塊上

在美國，相信大家都吃過「熊貓快餐」(Panda Express) 的經典招牌菜「香橙糖醋雞」(Orange Chicken)。炸至香脆的雞塊，均勻沾裹上酸酸甜甜的糖醋醬，無論配上白飯或者炒麵，都是一道非常下飯的料理。這道料理更是每一家中式餐廳菜單上必備的經典菜。看似複雜的糖醋雞，其實做法非常簡單，也可以搭配氣炸鍋一起製作更省時、健康喔！

醃肉醬:
蛋 1顆
醬油 2大匙
玉米粉 2大匙

食材:
麵粉 ½ 杯
地瓜粉 ½ 杯 (可用麵粉取代)
去皮雞腿肉 400g
紅椒 ½ 顆
黃椒 ¼ 顆
洋蔥 ¼ 顆
蔥 1根
蒜 2辦

糖醋醬:
醬油 1大匙
白醋 1大匙
番茄醬 1大匙
紅糖 3大匙
柳橙 ½ 顆
檸檬 ½ 顆
柳橙皮 適量

作法:
1. 將去皮雞腿肉切成塊狀，再碗中加入醃肉醬(蛋、醬油、玉米粉)，醃製30分鐘
2. 紅椒、黃椒切塊，蔥切段，蒜切末
3. 麵粉和地瓜粉倒入塑料袋中，將醃製好的雞腿肉放入袋中，搖晃袋子，使肉可以均勻裹上粉
4. 將裹上粉的雞腿肉放入氣炸鍋中，噴上油，放入氣炸鍋中以350度F氣炸12分鐘
5. 在炒鍋中倒入油，放入紅椒、黃椒、洋蔥翻炒3分鐘，加入蔥和蒜後翻炒均勻
6. 在炒鍋中倒入醬油、白醋、番茄醬、紅糖
7. 在炒鍋中擠入柳橙汁、檸檬汁，加入一柳橙皮
8. 將氣炸完成的雞塊加入鍋中翻炒，讓醬汁均勻沾裹在雞塊上

這幾天在倫敦很開心有劉欣瑜 Liuyuhy的陪伴，托福吃到了ㄧ位難求的餐廳BAO。

以前只吃過Netil Market市集週六限定的割包，這次有幸嚐到在Fitzroy的餐廳，把台灣料理發揮的好極致。雞排佐醬油醃蛋黃辣醬、墨魚汁裹炸鱈魚割包、地瓜奶油調酒都讓人好驚艷，吃到撐死無怨尤。

BAO Fitz絕非一般讓異鄉遊子取暖的中式餐廳，菜單上的創意和用心都顯露了背後推手想要昇華台灣料理的野心，和她們對自身文化的深愛。看到餐廳裡不分國籍的人們都能享受用心製作的食物連結起來的溫度，我發現到這才是我喜歡的台灣精神。

check "instahildagram" here ➜
https://www.instagram.com/instahildagram

點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。

全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。

金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。

為素食者而設精緻素菜點心

素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。

周末無限暢飲香檳及葡萄酒

凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。

提供數十種中式美食的餐廳，不到五百元就能無限吃真的划算嗎！？
加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI
訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki

影片拍攝日期：2021/05/07
提醒大家：
目前疫情升溫，建議等疫情穩定後再前往。
非必要行程建議待在家，出門也記得要落實戴口罩、勤洗手，隨時注意身體狀況，做好健康保護措施，大家一起加油！

那個女生Kiki的人氣影片：
■最讓女生怦然心動的五個舉動！網路排名第一竟然是地雷：http://youtu.be/tUVy-VjuSFQ
■價差40倍的真理褲有差嗎？最讓男生心動的十大動作實測！：https://youtu.be/VBC8gfy6ypc
■刮刮樂選號密技實測！中獎率最高的竟然是... ：https://youtu.be/-ZhNFi3C4UU
■台灣過夜巴士初體驗！居然可以在裡面洗澡睡覺！？：https://youtu.be/C-P3u5JvEHU
■網咖過夜初體驗！裡面居然跟我想像的不一樣！？：https://youtu.be/O6P-O2HuQaw
■女生真心愛你的五個表現！男生從沒發現的小細節！？：https://youtu.be/efBxXIwp2So
■女生喜歡上你的五個表現！男生從沒發現的暗示！？：https://youtu.be/YdDK9QAcTqo
■八方雲集內行美食！必點的竟然不是招牌鍋貼！？：https://youtu.be/F1liZoDsTrw
■50嵐特殊菜單開箱！這樣點竟然整杯都是料！？：https://youtu.be/5EgmNtgrVi4
■是曖昧還是備胎？破解女生是否真的愛你！ft.邵雨薇：https://youtu.be/IXOv8gWAC2I

更多Kiki
臉書來按讚►► 那個女生 Kiki (http://bit.ly/kikifb)
IG關注動態►► minikiki_0529 (http://bit.ly/kikiig)
商業合作►► kikilao0529@gmail.com
寄信地址►► 24799 蘆洲郵局第190號信箱

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。