食完中秋盆菜就Byebye？

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中式酒樓仍在

退休很難？呢條人生數學題識計一定會咁計…… https://bit.ly/3qMTkaB

【樓市熱話】「中式酒樓天價豪宅」成城中熱話，除金龍紅地毯樓梯，還有間皇帝座椅會客室，要幾豪有幾豪。（附單位全貌）
https://ps.hket.com/article/3041171?r=mcsdfb2

香港美食 聯邦金閣 中式放題，任食多款小菜
佐敦彌敦道345號8樓永安中心


優點：招呼夠其他中式酒樓放題好，佛跳牆燉湯，蔬菜類菜式新鮮
缺點：主菜熱盤比較弱，很多菜式都是冷的。基本的炒粉麵也做得不好。以食物質素而言CP值低。

成人：星期一至五放題$280全包
總分: ??? 2/5

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【香港美食】㸃心放題 晚市小菜任食 佛跳牆 片皮鴨 蟹任食 利寶閣 | 吃喝玩樂
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【香港美食】 京式片皮鴨自助餐 任食 超過40款小菜 送鮑魚 + 花膠雞湯, 兩小時任食 上環 自助餐 Peking Duck
https://youtu.be/89faAskKbOw

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#點心放題 #吃喝玩樂 #香港美食

"早前中環蓮香樓宣布結業，結束92年的歷史。之後由幾位老夥計接手做老闆，改為「蓮香茶室」。3月1日11時半，拜神儀式後把「蓮香茶室」招牌揭開，正式告別蓮香樓。今日的蓮香樓仍然人山人海，有茶客特地來食，亦有茶客帶台灣的朋友，帶她們吃傳統點心來，感受一下風味。有85歲的老伯伯從美國回來，今日來懷念一下，他50多年前已在蓮香樓飲茶，今天重回老地方，感到很高興。

亦有客人表示：「這個茶樓是比較懷舊，在香港已經很少見。如果要結業，是香港一個損失，幸運地有老夥計接手，保留同樣風格，當然相當好。」大部分客人認為全部東西沒有變。

易名後，只做早、午市和下午茶，晚市將會取消。點心依舊，懷舊場景依舊，風味繼續保留。"

蓮香茶室
地址：中環威靈頓街160-164號
"煌府婚宴專門店
我們是香港一間全面服務式中式酒樓集團，提供粵式餐飲服務及宴會服務，包括婚宴服務。於最後實際可行日期，我們以「煌府婚宴專門店」、「煌府」、「煌府西九龍」、「煌府一號」、「煌府將軍薈」及「煌苑」品牌名稱經營20間全面服務式的中式酒樓。我們所有的酒樓均策略性地座落於黃金地段、交通四通八達的購物商場、商業中心或地舖。


我們的全部酒樓設計均特別以舉辦宴會及活動為主題。我們的酒樓擁有加強室內特色，如從婚禮舞台到宴會廳中間的100呎天橋、旋轉舞台、飛天馬車、模擬教堂及燈光效果，均受我們的婚宴客戶歡迎。"

老鳳冰室真有趣，看的和吃的，是兩個時代。櫥窗擺放懷舊暖水壺、撥輪電話、大牛龜電視機，背幕是中式酒樓的龍鳳呈祥，種種心思，懷七十年代的舊香港。口裏吃的，是新潮的黑松露多士、韓式炸雞、芝士農夫包。有人譏諷他趕潮流，有人嫌沒有乾牛河。不論如何，老闆只想生意成功，因為當年為了創業而失去妻女，至今十年，追悔不及。他懷念的不是舊，是女兒。

如今，老鳳有兩間分店，經常爆場，店主Mike，四十歲有這個成績，算是不錯。他十五歲出來打工，「不讀書就做運輸，不做運輸就做廚房，不做廚房可以做甚麼？」年少曾輕狂、放縱，直到廿一歲，欠着兩條賭債，每月還錢，醒覺不能長此下去。甘願改過，便要百般忍耐，「為了學嘢，師傅一個熱平底鑊飛過來，我辣到損手都不可以反駁，惟有喊着洗；服侍不好師傅，便不會教嘢。」

始終工字不出頭，二十七歲決心創業。他眼光很準，在荃灣的大屋苑開茶記，人流十足，生意興旺，只是人手嚴重不足，廚房、樓面、送外賣，連洗碗也做，哪裏缺便哪裏做，「洗到凌晨一點仲未洗完，第二朝又要返工。」身心俱疲，便在餐廳倒頭大睡。當時與前女友誕下女兒，但無暇兼顧家庭，最終前女友帶着女兒離他而去。


雖然每周可見女兒一天，但碰上餐廳最忙的一天，Mike只能兩擇其一，陪女兒還是工作？「我選了工作，只能讓女兒坐在餐廳卡位坐足一天。」那怎算陪？久而久之，前女友便不再讓女兒見他。「只怪我兩者兼顧不到。男人沒有事業，還可以做甚麼？」留下的只有遺憾，和留給女兒一個電話號碼。多年來一直不改電話，只盼有天女兒會打給她，告訴她自己不再是一個差勁的廚房佬。

既然選擇拼事業，就全心投入。第一間茶記因加租結業，賺到經驗，第二次開，潮流興懷舊，便將餐廳加了懷舊元素，將珍藏多年的古董大鐘、電影海報等，當作冰室飾物，營造七零年代的冰室氛圍，像進入歷史博物館；店內也掛滿玩味十足的自家創作：「如要影相放低幾両」、「如要我開心、放低八両金」，諧趣幽默。

食物亦花心思。有西餐廳經驗，改良用農夫包，盛上芝士汁配韓式炸雞，啖啖香濃芝士；飛仔華田用日本的啤牌威化餅，加上可可脆脆，賣相吸引；將濃茶雪成冰球，令奶茶不會因溶雪而變淡。食物有創意，亦有質素，菠蘿冰用新鮮菠蘿，芝士撈丁用了四種芝士；蝦多士是每天到街市買海蝦，自家打製。樣樣用靚貨，食物成本近三成半。


胼手胝足六年，開了分店，生意上了軌道，實現了夢想，直到今天，他都沒後悔當時選擇，但現在會彌補遺憾，每月與家人聚餐，假期帶家人旅行，「照顧好家庭和公司，不用每邊一百分，兩邊合格就可以了。」他堅定地說。

良記餐廳(老鳳冰室)
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
營業時間：星期一至日 7:00am-10:00pm
電話﹕2660 8136
詳情： http://bit.ly/2IcIQuY

老鳳冰室
地址：葵涌榮芳路9號恒景商場地下G13號鋪
營業時間：從缺
電話：2881 1993
詳情： http://bit.ly/2J2mtfQ

採訪：關曉輝
攝影：鄧廣基、謝致中
剪輯：麥煒軒

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