#女孩自家煮 ❤️
而家餐廳仲有限聚令，所以早排朋友就上咗嚟我屋企girls talk ，放工後時間不多，所以一早醃定 #豬肋骨 ，返到屋企放焗爐就搞掂，再快手整個青口煲同 #希臘沙律，買少少外賣，尚算豐富😚 第一次整豬肋骨，味道甜甜地好惹味，重點係個 #叉燒醬 調味得好，#豬肋骨食譜 喺最底～

我用香港天廚 #六合牌 #叉燒醬，新手廚房，唔識自製醬汁，所以屋企長期都有唔同醬料看門口 👩‍🍳 今次同大家介紹下香港天廚六合牌方便醬料系列：叉燒醬、海鮮醬、柱候醬、 沙茶醬及喼汁，100% MADE IN HONG KONG 🇭🇰 ，呢5款醬料我都用得幾多😝

🟥叉燒醬 －最啱醃製肉類，我經常用來燒、 焗同烤肉！下次試下整叉燒，哈哈！
🟧海鮮醬 －咸中帶甜，中式風味， 帶出肉類及海產嘅鮮甜！ 食乳豬一定要蘸！
🟨柱候醬 － 燉、煨、炆、醃，炆蘿蔔、豆腐火腩啱晒
🟩沙茶醬 －除咗可以整沙茶肥牛粉絲煲，做火鍋湯底都好惹味
🟪喼汁－酸甜微辣，素食可用。除咗可以蘸點中式點心之外，其實醃肉都會用到。我今次就用咗嚟醃豬肋骨！

📍 銷售點： MAMA730
https://mama730.com/collections/香港天廚
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❤️‍🔥豬肋骨食譜（source：50plushk）
✅醃料 ：
紹興酒 – 1湯匙
糖 – 1湯匙
胡椒粉 – 半茶匙
鹽 – 1茶匙

✅醬汁：
喼汁 – 2湯匙
茄汁 – 5湯匙
味醂 – 1湯匙
豉油 – 1湯匙
叉燒醬 – 3湯匙

1️⃣ 豬肋骨洗淨抹乾水後，去除薄膜後，切半備用。
2️⃣用醃料先將豬肋骨醃2小時，醬汁拌勻後，再塗在豬肋骨上醃最少四小時。
3️⃣ 將豬肋骨放入焗爐，用220度先烤焗20分鐘（過程將豬肋骨反轉一次）。
4️⃣ 塗上蜜糖，烤焗5分鐘

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「試圖讓夕陽飛翔，帶領你我環繞大自然…」
當一日準備結束之際，窗邊就會凝聚住一股
力量，往往有種好浪漫既感覺，而呢種力量
我地稱之為夕陽。要充分體驗呢種感覺，
唔一定要係海邊既，黎到「尖沙咀凱悅酒店」
歎返個dinner buffet，6點零鐘前趁人少少
岩岩好，享受陽光透射落黎果種清新脫俗，
踏足一人之境，當FF完之後面前就係無數既
日式、西式、中式、印度美食等緊你，
夫復何求呀！？👇
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📌Dinner · Buffet - $668/Head
▪ Freshly Poach Sustainable · US Boston Lobster -
▫ 今次buffet全埸焦點一定係任食「即灼新鮮
可持續·美國波士頓龍蝦」，只要每次排隊都
可以令到半隻，大大滿足一眾龍蝦控。加上
大廚都係即時煮熟，而唔係擺係到歎凍哂
果種，保證以最新鮮品質比食客。而食落
龍蝦鮮甜爽彈，完全無雪藏味，肉質又夠
緊緻，staff亦建議加埋泰式辣汁，鮮味
份外突出，呀！我感覺大海男兒的氣息了。
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▪ Special · Assorted Sashimi -
▫ 另一邊去到刺身部份，今日精選有「手釣
原條·黃鰭吞拿魚」、「三 文 魚」、「油 甘 魚」、
「帶 子」、「魷 魚」。每款魚身光澤鮮明，
睇得出絕對係新鮮貨，魷魚有咬口，帶子鮮甜；
油甘魚入口肥美滑嫩，食完一轉就梗係要走多轉啦！
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▪ Seafood · Platter -
▫ 今日既凍海鮮亦有睇頭，都係由自己揀選
屬於自己既拼盤啦，我咁大食，一定見咩
就掃咩啦。分別橫掃「長 腳 蟹 腳」、
「小 龍 蝦」、「青 口」、「海 蝦」，要讚既
係蟹腳夠多肉，肉質相當鮮甜；青口肥美彈牙，
絕對唔會輸比今晚既主角龍蝦兄。
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▪ Sake Flambeed · Bamboo Shoot -
▪ Teppanyaki Flambeed · Duck Liver -
▫ 輪到熱食環節，今個月餐廳大搞日本主題，
分別有我最愛既「鐵板·火焰鴨肝」同埋「清酒·
火焰竹筍」，眼見師傅將熊熊烈火燒起個鐵板
就知咩料啦。師傅會將鴨肝連埋多士比食客，
而竹筍會一早燒好放係碟上，比你隨意拎埋。
鴨肝食到明顯外層焦香，而入口夠哂嫩滑
鬆化；而竹筍啖啖爽脆，認真唔錯。
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▪ Grilled · Suckling Pig -
▪ Slow Roasted · Prime Rib Gravy -
▫ 再行過少少去到熱食環節，去到呢到我戰鬥力
已經7788，為左慳肚食甜品我盡量精選另一
重頭戲「烤·脆皮乳豬」、「慢燒原條·頂級
牛肋骨肉」。前者乳豬要睇時機見到排哂長龍
就好行埋去排埋一份，食落皮脆肉嫩，加上油香
十足，真係忍唔住想食多舊。而後者「慢燒原條·
頂級牛肋骨肉」肉質呈嫩紅色，師傅燒得岩岩
好5成熟，食落肉質軟腍入味，牛味亦夠濃郁；
配搭燒汁或者沙嗲汁份外惹味，當然鍾意清新
一點可以拎埋「烤·原隻菠蘿」一齊食，層次多變。
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▪ D e s s e r t -
▫ 點解我話要留肚食甜品？事關佢地甜品選擇係
超級多，加上出哂名係超高質甜品buffet，分別
揀選左幾款得意甜品黎試，「拿破崙·蛋糕」、
「朱古力·車厘子泡芙」、「士多啤梨·芝士蛋糕」、
「70度厄瓜多爾·朱古力」。樣樣賣相都相當
精緻，作為打卡一族既你，一定唔可以錯過。
印象最深刻一定係拿破崙，入口果種酥皮
非常鬆化，簡直係一種天堂般的享受！
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📎 Café · Hyatt Regency Tsim Sha Tsui
📍尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層

#為何深夜總是餓 #大家食咗晚餐未呢

嶠媽知道大家呢排鐘意睇食多啲 (因為美食 post 反應比其他高😂)，有見及此，今次都係為大家帶來⋯美食推介😋而今次仲約咗幾位靚媽一齊去到 Regal Riverside Hotel 嘅「濠餐廳」，食呢個【池畔燒烤風味自助晚餐】😍

女人嘛！食甜品大過天，所以今次嶠媽大推甜品區🧁無論大人定細路，都一定為甜品留有一席位😌而今次濠餐廳嘅甜品區以「莓果饗宴」為主題，滙聚多款雜莓朱古力甜品，每款造型精緻，如雜莓軟心朱古力蛋糕、士多啤梨藍莓芝士蛋糕、3.6 牛乳朱古力布甸等等⋯

大家必定要去池畔嗰邊嘅香烤美食，包括：斧頭扒配紅酒汁、牛肋骨、豬仔脾、龍蝦、青口等。至於最多人喜歡嘅凍海鮮🦞，千祈咪錯過嘅有鱈場蟹腳、大蝦、加拿大海螺😎

刺身當然唔少得，有三文魚、吞拿魚、鯛魚、帶子及紅蝦；仲有嶠媽最愛香煎鵝肝 & 香烤片皮鴨；即焗新鮮生蠔又點少得？湯就有中式燉湯 & 西湯，熱葷就有咖喱、惹味馬來沙嗲，大家一定要留肚試下！

🍨最重要最後就梗係要食雪糕啦！嶠媽推薦 CoCoBerry 雪糕波，豆腐味好鬼特別😌

✨ 成人每位港幣 568 元起，小童每位港幣 298 元起，預訂可享低至7️⃣折優惠。
✨自助晚餐及午餐，只限星期六、日及公眾假期供應。
✨優惠有效期至2021年4月30日。
✨小童為3-12歲；長者為65歲以上人士。

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麗豪酒店
地址：香港沙田大涌橋路 34-36 號
網址：www.regalhotel.com
預約及查詢：(852) 2649 7878

#自助餐優惠情報 #帶著小孩食自助餐 #甜品區係會令人騰出第二個胃 #regalriversidehotel #濠餐廳 #池畔燒烤風味自助晚餐 #嶠媽美食推介

「星級享肉主義」徹底滿足肉肉控，每組2,780元，獻上4道中式經典肉類料理。林口亞昕福朋喜來登酒店「荷香醬燒牛肋骨」味美肉香，宜蘭力麗威斯汀度假酒店「宜蘭紹興醉雞」香味醉人，台北萬豪酒店「私房豬肚小排四神湯」料豐味美，以及台北六福萬怡酒店「川香霧都辣烤魚」香辣爽口，只要有肉就不放過，適合4~5人享用，讓愛吃肉的饕客大呼過癮。


　　「星級海陸饗宴」則是一次全吃到來自全台7家品牌飯店的海陸經典美饌，每組4,480元。台北六福萬怡酒店端上粵亮私房料理「川香霧都辣烤魚」，香辣爽口、吮指再三；台北士林萬麗酒店「萬麗經典藥膳蝦」，入口鮮甜回甘；台北萬豪酒店「私房豬肚小排四神湯」，濃潤湯頭、豐美配料，令人上癮。宜蘭力麗威斯汀度假酒店的江浙經典名菜「宜蘭紹興醉雞」，皮軟肉嫩，酒香醉人；林口亞昕福朋喜來登酒店大器獻上「荷香醬燒牛肋骨」，鮮嫩入味、香氣四溢；高雄萬豪酒店經典宴客料理「花膠虎掌煨鮑魚」精緻入味、Ｑ 彈可口；來自澎湖福朋喜來登酒店道地美味「澎湖三杯鮮小管」，醬香海味濃郁、小管肉質Ｑ 彈爽脆，合約7~9人份

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近日愛上吃豬肋條? 本身不太吃肉的弟弟都愛上了！好奇之下找找這是哪個位置....原來是肋骨(Ribs)骨與骨中間的肉? 他一直愛吃我做的BBQ醬烤豬肋骨，難怪他同時也愛吃豬肋條? 根本就是同一樣東西?

豬肋條肉質爽脆，不用炆至軟稔也很好吃，快炒亦可?
這次做了這款材料簡單又滋味，步驟並不複雜，果然是不夠吃?

材料：
急凍豬肋條 400克
薯仔 2個
水 100毫升

醃料：
蒜粉 1茶匙
生抽 1茶匙
黑胡椒 半茶匙
胡椒粉 少許
糖 2茶匙

調味：
生抽 2茶匙
老抽 2茶匙

1. 豬肋條解凍沖洗乾淨，抹乾

2. 與醃料拌勻

3. 薯仔去皮，切件，盡量和豬肋條的大小一致

4. 鍋中下油，放入豬肋條，煎至上色後，加入薯仔，炒勻

5. 加入水，加上蓋子，小火炆15分鐘

6. 以中火將水份收乾，薯仔能用筷子穿過，這時可用生抽、老抽來調味，炒至均勻即可❤️

**我用的這款豬肋條，買回來時已經是這樣的大小，不用切細，所以薯仔切成豬肋條的大小，熟的程度也會較一致

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#簡易食譜 #30分鐘料理

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糖醋骨酸酸甜甜的，實在令人胃口大增? 這是我每次到上海餐館必點菜式之一? 其實自己在家也能輕易煮出好味道，當我在煮的時候，醋的酸味、甜味已令我垂涎? 只需30分鐘⏳就可以將金沙骨炆至軟稔又入味?

呢款純釀添丁甜醋，除了用來煮豬腳薑之外? 原來還可以用來炆糖醋骨，酸酸的味道主要來自甜醋，醋可以令肉質加速軟化，同時含有補身的材料 (糯米醋、薑、陳皮、丁香) ?這些材料具有美容護膚、驅寒、健脾益胃、增加食慾等滋養補身的功效，這款甜醋裡亦沒有添加醋精、防腐劑和甜味劑，所以十分合適一家大小享用?

?小貼士?
**我食譜所用到的是金沙骨，肥瘦均勻，肉厚，但也可選用腩排或豬肋骨
**煮汁料時，盡量不要離開爐火，因為收汁過程很快，煮太久會容易焦底

材料：
金沙骨 600克
薑 5片
蒜頭 5粒
冰糖 40克
熟芝麻 隨意

汁料：
純釀添丁甜醋 80毫升
生抽 2湯匙
米酒 1湯匙

1. 熱鍋下油，把薑片和蒜頭炒香，以中火把金沙骨煎至兩邊上色

2. 倒入冰糖、米酒、生抽和添丁甜醋，汁料煮滾後，加上蓋子，轉成小火，炆10分鐘

3. 把金沙骨反轉另一邊，再次加上蓋子，以小火炆10分鐘

4. 取起金沙骨，撇去醬汁上的油脂，以中火，把汁煮至濃稠

5. 金沙骨放回入鍋中，並炒勻，即可上碟享用❤️

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#糖醋骨 #珠江橋牌 #純釀添丁甜醋 #中式食譜 #木瓜廚房