🍵細品頂級岩茶奢華下午茶🪕
-
最近係銅鑼灣開左間係出面比較少見，以茶文化為主題嘅Fine Dining餐廳。店內裝潢格調高雅，牆身嘅花紋以至沖茶嘅杯具擺設都有種時尚並帶中式嘅韻味🎑 餐廳主打中國茶配搭唔同用上高級食材嘅菜式，所以服務上，甚至食材嘅講解都特別到位，令大家更能感受到Tea Pairing 嘅獨特之處✨
-
Afternoon Tea ($588/1位)
「茶盤」
用上以天然國石製成嘅茶盤放上茶杯，面層嘅中國水墨風嘅圖紋，令人有一邊嘆茶一邊欣賞藝術品嘅感覺~
•芝士南乳北寄貝＋凍梅子香普洱
茶香中滲出淡淡嘅梅子香氣，但唔會有原有嘅酸味。配搭起小食可以減低芝士同南乳嘅濃味
•熱情果荔枝炸蝦球＋冰滴桂花香肉桂
桂花香肉桂茶與炸蝦球嘅果香相互相承。下面嘅熱情果醬同荔枝肉增加左份清新感🌿
•玫瑰露漬聖女茄釀藍莓＋冰滴薔薇香紅茶泡茶師用上3小時將玫瑰香滲進聖女茄中，最後釀入藍莓，玫瑰嘅花香同藍莓嘅果香味好夾，食完醒胃😇

「魚子醬品鑒」(+$1680)
今次配冰滴百花香肉桂(75ml)唔少人鐘意用香檳配caviar，但原來配上頂級岩茶，都會有襯托並且提鮮嘅效果♥️ 彎曲嘅杯身有助鎖住花香味，清清地帶少許煙燻味，香味上特別有層次。
Kaviari Kristal(10g)
Sturia Oscietra Jasmin(10g)
W3 No. 5 Royal Oscietra(10g)

「點綴」
四十年陳皮梅子漬鮑魚，用上陳皮同桂皮加強鮑魚嘅鮮味。鮑魚肉質爽彈，陳皮的香味唔會overpowering ，加上甜甜嘅果香，幾清新

「昇華」
•桂花蜜伴雜莓、牛油果、松子、藜麥、意大利蕃茄沙律。入面加咗松子仁同桂花啫喱，擺盤藝術品一般🌼
•黑松露巴馬火腿厚玉子夾麵包，松露香撲鼻而來，厚玉子一邊偏甜一邊偏鹹，配搭parma ham，增加層次感，鹹香突出

「綻放」
金萡焗薑糖火山蕃薯。餐廳透過呢道甜品做出蕃薯糖水嘅感覺。蕃薯面層帶焦香以及焦脆感，入口香甜綿滑，配搭帶薑味哪忌廉，係熟悉嘅味道🍠
-
Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓

🍵細品頂級岩茶奢華下午茶🪕
-
最近係銅鑼灣開左間係出面比較少見，以茶文化為主題嘅Fine Dining餐廳。店內裝潢格調高雅，牆身嘅花紋以至沖茶嘅杯具擺設都有種時尚並帶中式嘅韻味🎑 餐廳主打中國茶配搭唔同用上高級食材嘅菜式，所以服務上，甚至食材嘅講解都特別到位，令大家更能感受到Tea Pairing 嘅獨特之處✨
-
Afternoon Tea ($588/1位)
「茶盤」
用上以天然國石製成嘅茶盤放上茶杯，面層嘅中國水墨風嘅圖紋，令人有一邊嘆茶一邊欣賞藝術品嘅感覺~
•芝士南乳北寄貝＋凍梅子香普洱
茶香中滲出淡淡嘅梅子香氣，但唔會有原有嘅酸味。配搭起小食可以減低芝士同南乳嘅濃味
•熱情果荔枝炸蝦球＋冰滴桂花香肉桂
桂花香肉桂茶與炸蝦球嘅果香相互相承。下面嘅熱情果醬同荔枝肉增加左份清新感🌿
•玫瑰露漬聖女茄釀藍莓＋冰滴薔薇香紅茶泡茶師用上3小時將玫瑰香滲進聖女茄中，最後釀入藍莓，玫瑰嘅花香同藍莓嘅果香味好夾，食完醒胃😇

「魚子醬品鑒」(+$1680)
今次配冰滴百花香肉桂(75ml)唔少人鐘意用香檳配caviar，但原來配上頂級岩茶，都會有襯托並且提鮮嘅效果♥️ 彎曲嘅杯身有助鎖住花香味，清清地帶少許煙燻味，香味上特別有層次。
Kaviari Kristal(10g)
Sturia Oscietra Jasmin(10g)
W3 No. 5 Royal Oscietra(10g)

「點綴」
四十年陳皮梅子漬鮑魚，用上陳皮同桂皮加強鮑魚嘅鮮味。鮑魚肉質爽彈，陳皮的香味唔會overpowering ，加上甜甜嘅果香，幾清新

「昇華」
•桂花蜜伴雜莓、牛油果、松子、藜麥、意大利蕃茄沙律。入面加咗松子仁同桂花啫喱，擺盤藝術品一般🌼
•黑松露巴馬火腿厚玉子夾麵包，松露香撲鼻而來，厚玉子一邊偏甜一邊偏鹹，配搭parma ham，增加層次感，鹹香突出

「綻放」
金萡焗薑糖火山蕃薯。餐廳透過呢道甜品做出蕃薯糖水嘅感覺。蕃薯面層帶焦香以及焦脆感，入口香甜綿滑，配搭帶薑味哪忌廉，係熟悉嘅味道🍠
-
Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓

#黑洞5201314推介💛#黑洞佐敦出沒
#1253 大街小館
早排去staycation🏨
夜晚就梗係要揾宵夜食😝
呢間糖水店出名cp值高
款式選擇又多😉
-
🔸桂花薑汁芋圓湯圓（$36）
一碗有齊三款自家製芋圓🥰
紫薯 蕃薯 玫瑰花
啱晒貪心仔黑洞👅
美中不足湯底薑味太重 😖
蓋過桂花嘅清香🥲
如果淡返少少 可以食真d其他味☺️
-
🔸榴槤腸粉（$36）
私心推介‼️榴槤控必食💕
薄薄椰汁腸粉皮
包住忌廉同榴槤肉🤤
再淋椰汁係咁特別好食🤩
-
🔸合桃糊（$23）
而家中式糖水唔易食到😣
合桃糊夠杰身⭕️淡淡合桃香
重點可以補腦 啱晒初老黑洞🤣
-
地址：佐敦吳松街93-103號德利樓地下C舖
好味：4/5
抵食：4/5
再食可能性：3.5/5
-
#香港美食#foodiehk
#hkigers #hkig#hkigfood#foodiehk#hkfood#食好西 #hkfoodlover#一路食一路post #hkfoodporn#hkfoodstagram#hkdaily #hkfoodie#香港美食 #相機食先 #hkfoodsnap#hkfoodshare#hkfoodpic#手機食先 #852food #852ig #foodhk#hkfoodstagram #黃店 #黃色經濟圈 #食左先講 #一路食一路post
#宵夜#佐敦美食 #糖水

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
在速食店點早餐時，很多人一定不忘點塊Hash Brown金黃薯餅，外酥內鬆軟，大人小孩都愛啊！但最近麥當勞早餐靈魂標配「薯餅」，驚傳沒賣了！原因是近期全球航運供貨不穩，部分麥當勞餐廳的薯餅暫時停止銷售，這對愛薯餅的朋友真的是哭哭，失望啊！還好其實做薯餅不難，今天就在家復刻出外酥內軟的金黃薯餅，順便加碼爆漿拉絲薯餅、薯球抱歉當天可以不用趕我後來越經不起人家都猜了我上個禮拜約的時候如果我知道早一點或晚一點啊對啊，這可是速食店吃不到的呦！
超級簡單的配方、做法，在家動手玩薯餅吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/mLVM5l

📌影片小撇步
1.喜歡起司口味的可以在馬鈴薯餅內部包入馬茲瑞拉起司。
彩虹起司的做法請參考這片👉🔗https://reurl.cc/DgRj7m

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
馬鈴薯600g
胡椒鹽1小匙
樹薯澱粉或玉米澱粉或太白粉2大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #薯餅 #馬鈴薯餅 #薯條

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
愛吃地瓜嗎？
吃膩了烤地瓜、蒸地瓜，來個變化版的「拔絲地瓜」，大人小孩都喜歡💕
只要掌握炒糖的部份，拔絲地瓜就能成功，建議用白砂糖，糖漿顏色開始轉微黃就可以關火，不要繼續加熱，然後要用導熱均勻的鍋具，否則煮糖不容易成功喔！
拔絲不僅可以用於地瓜，也可用於馬鈴薯、芋頭、山藥甚至蘋果。但較濕的食材如：蘋果、山藥，需要先裹粉或粉漿糊炸至表面金黃、乾燥，再沾裹糖漿比較沾裹的住。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/5oOWzM

📌影片小撇步
1.可以用氣炸鍋或烤箱，設定攝氏180度C，切塊地瓜表面噴上耐高溫油脂，氣炸烘烤取代油炸的方式，前處理地瓜。
2.有些食譜炒糖時裡面的水份加的比較多，是為了炒溫不過快升高，新手比較能從容控制糖溫，但相對煮糖到正確溫度的時間也會比較久。我習慣加入少量清水，只要能夠稍微沾濕砂糖就可以，煮糖時間就可以縮短，但要專注在是否開始變色？只要糖漿開始轉微黃色就要關火了，因為溫度還是持續，所以接下來的所有動作都要盡量快速，否則會全部沾黏在一起。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
地瓜300g（人多份量加倍即可）
白砂糖200g
水1大匙或油少量能沾到糖

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #拔絲地瓜 #地瓜 #糖漿

?更多有關中式麵點的教學影片，一Click即到！
【真正用蔥油做的香蔥花捲】https://youtu.be/CIBVzOe54UU
【北海道牛奶紫薯饅頭】https://youtu.be/RJwTJnMAlIg
【皇牌咸饅頭】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4

?或者你會感興趣？
【超高成功率朱古力麻糬波波】https://youtu.be/oIu9uXRNOZI
【黑糖葡萄棉花吐司】https://youtu.be/zoUH5CQXYuM

??‍?歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
??‍?Like & Follow My Facebook
➡️https://www.facebook.com/ChefChusKitchen/

??‍?Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
??‍?My Cooking Study Group
➡️https://www.facebook.com/groups/312637825854222/

??‍?我的Instagram
??‍?My Instagram
➡️https://www.instagram.com/chefchus_kitchen/

?我的麵包書
?My Cook Book (Bread)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029644

?我的蛋糕書
?My Cook Book (Cake)
➡️https://www.cp1897.com.hk/product_info.php?BookId=9789882029187

?記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
?Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.