雖然這篇中式臘腸英文鄉民發文沒有被收入到精華區：在中式臘腸英文這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 中式臘腸英文產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅快樂雲，旅行看世界。，也在其Facebook貼文中提到， 開吃⋯ 嗯⋯好飽呀！！ 澳門土生菜 嚴格來說，糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年，傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響，加上運用來自東南亞及印度不同香料，如咖喱、椰汁、玉桂等等，傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜，更適合東方人口味。當...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅JC製作，也在其Youtube影片中提到，香港又再6pm後餐廳無堂食啦！唯有自己喺屋企整啦！今次老豆教整生炒糯米飯，冬天食真係暖粒粒，香噴噴呀！ 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！ #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #糯米飯 司馬秤：1...
中式臘腸英文 在 Instagram 的精選貼文
2020-05-01 18:55:32
. 🍴Ariel lee 李氏 • Cafe🍴 🏁 106台灣台北市大安區忠孝東路四段205巷29弄7號 - 1️⃣蒜辣鮮蝦臘腸麵 TWD 260 (~ HKD 66) (8.5/10) 最愛這個粗度嘅意粉 偏扁得嚟又唔會太簿 有嚼勁又吸汁😚 入口第一啖覺得有少少似韓國嘅辣海鮮湯 因為食落好鮮味 有...
-
中式臘腸英文 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
2020-12-08 21:00:09香港又再6pm後餐廳無堂食啦！唯有自己喺屋企整啦！今次老豆教整生炒糯米飯，冬天食真係暖粒粒，香噴噴呀！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#糯米飯
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹生炒糯米飯
00:07 糯米飯
材料：臘肉 臘腸 蝦米(比例1:1:0。5)
已蒸熟的糯米 老抽 花生 芫荽 蔥
做法：混合臘肉臘腸蝦米炒香 加老抽
上碟時加芫荽及蔥及已炸香花生
04:26 你問我老豆答！回答網友問題
請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
IG：http://www.instagram.com/jc.post
FB Page：http://www.facebook.com/JC.PostPro![post-title]()
中式臘腸英文 在 快樂雲，旅行看世界。 Facebook 的精選貼文
開吃⋯
嗯⋯好飽呀！！
澳門土生菜
嚴格來說，糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年，傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響，加上運用來自東南亞及印度不同香料，如咖喱、椰汁、玉桂等等，傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜，更適合東方人口味。當中不可不提的著名澳門菜式包括非洲雞和辣大蝦，全都是色、香、味俱佳，令食客回味無窮。
澳門土生菜是澳門獨特的美食，用豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚，背後蘊含澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化。16至17世紀期間，葡萄牙航海事業發達，商人經營香料貿易，商船途經非洲、印度沿岸、東南亞地區的馬六甲等地始抵達澳門，將沿途各地的香料和飲食文化帶到澳門。此外，葡萄牙人與上述不同地區的族群及澳門的本地華人通婚，以致各地與本地的材料、菜色和煮法漸漸融入澳門的傳統葡國菜。
土生葡人喜愛用來自非洲、東南亞及印度等不同香料和配料來烹調菜色，如咖哩、椰汁、丁香、肉桂等，加上中國菜的烹調技巧和口味，以葡式烹調為基礎，經過數百年演變成今天獨特美味的澳門土生菜。澳門土生美食代表著澳門特色的飲食文化，廣受本地人士及各地遊客喜愛，土生葡人美食烹飪技藝更於2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄。
炸馬介休球、薯絲炒馬介休
馬介休（來自葡語：Bacalhau），是鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡萄牙菜與澳葡美食的主要材料。這食材是16至17世紀期間由葡萄牙航海員及傳教士從葡萄牙帶來澳門。經過數百年演變後，衍生了澳葡菜，較著名的馬介休菜式有薯絲炒馬介休、炸馬介休球、及馬介休炒飯等。
乳豬飯
招牌的乳豬飯，採用兩個多月大的乳豬，醃足兩天後，再以特製的焗爐烤焗，乳豬皮相當鬆脆，外皮油亮光滑，皮下脂肪不會很多，入口油脂連肉更豐腴，豬肉有點厚度，但又嫩腍，不會燒至乾身，有別於廣東乳乳豬的芝麻皮，油脂比例剛好，入口油而不膩，豬肉嫩滑不粗糙。除了採用傳統葡萄牙醃料外，亦加入不同東南亞香料。
有別於傳統的葡萄牙燒乳豬，這澳葡式燒乳豬配有廣東人喜愛吃炒飯墊底。炒飯加入乳豬汁及多種配料炒過，呈金黃色，與乳豬非常配合。
Tacho 大雜燴
大雜燴是一款冬天限定的大雜燴，是土生葡國人的家常菜，別處很難吃到。材料相當豐富，豬手、鴨髀、臘腸、豬皮、雞肉等材料先汆水再烹調，因此燴煮出來的湯汁特別鮮甜又不油膩。最後加入的椰菜，吸收了湯汁的精華，鮮甜味美。
大雜燴類似中式的佛跳牆，只是食材相對平常，較適合當家常菜式。這道菜的做法其實並不複雜，只是需時預備，耐心烹製。
Minchi免治
「免治」（Minchi）這個名稱源自英文「Mince」（剁碎）的諧音，指經攪碎後的豬肉或牛肉。以前的土生葡人十分喜愛這道菜色，是當代家傳戶曉的土生美食之一。現在，許多澳門茶餐廳都會供應免治豬肉或牛肉飯，但做法與傳統的土生葡人免治不同菜。
傳統免治也有乾濕之分，不論是醃製食材、還是烹調醬汁，免治都會經常用到鼓油，這無疑是受到華人飲食文化的影響。經油炸後的馬鈴薯粒十分香口，搭配免治肉碎入口軟腍、馬鈴薯粒帶脆，有意想不到的美味！
鹹蝦酸子豬肉
這是一道傳統的土生家常菜。酸子又稱羅望子，葡語為Tamarindus，意指印度的熟棗。它與鹹蝦醬同為土生葡人常用的調味料，多用作烹調肉類。
昔日此菜使用豬油烹煮，現因健康理由改用橄欖油，味道同樣可口。鹹蝦酸子與片糖的搭配組合，使食物味道更為酸甜可口，送飯一流。
黃薑粉豬肉
這道菜的醃料運用了葡國人當年在航海時帶來澳門的香料，如黃薑粉、月桂葉、白酒等，融合東方和西方的烹飪方式製作出來的。這道菜運用了多種香料和食材製作，具有獨一無二的風味。
葡國雞
葡萄牙人從非洲及印度食材中得到啟發，利用一整隻雞和多種配料炮製而成的葡國雞，是澳門地道的知名土生菜，在葡國當地吃不到。
煮好的雞肉香滑濃郁，秘訣原來是將買來的罐裝椰汁預先冰凍，待變奶油狀後再使用。由於烹調時加入了黃薑粉，豐富了食物的色澤，與椰汁、椰絲等混搭出淡淡的辛辣香甜味道。值得注意的是，黃薑粉容易變焦，所以在烹煮時必須使用慢火。
#台灣 #澳門 #美食
中式臘腸英文 在 胡嘎的馬德里鬧城記 Facebook 的最讚貼文
【廚房工事－兩個人的營養午餐🍚】
最近因為在拍一組新的靜物系列照，跑市場、跑超市買了各式各樣的食材。每拍完一張，那些食材就毫不浪費地進了我們的肚子裡！上週因此吃了蜘蛛蟹、帶骨的肋眼牛排這等，我們很少買回家料理、通常都是上館子才會點來吃的好貨當晚餐。我因此跟阿卡說：「以後咱們多拍點食物吧！」阿卡：「妳當然好了！」
昨天也是為了拍照，我第一次買了一隻全雞。平常咱們兩人小家庭，頂多買半隻雞；我通常都買幾隻雞腿，就可燉、可烤、可熬湯。晚上拍完回到家，一直在想怎麼處理這隻全雞，要煮雞湯呢？還是做烤雞呢？最後翻翻冰箱，既然有補充維他命D要吃的香菇，那就煲鍋香菇雞湯吧！
而既然有燉好的香菇雞湯，今天星期一，咱們索性吃桌台式／中式午餐吧：
🍲香菇雞肉粥
用昨晚那鍋湯加了米來煮粥。話說這鍋湯我總算有耐心乖乖地遵循廣東人煲湯的技巧和秘訣，結果除了雞湯比以往都要有滋有味，雞肉在熬了兩三小時後也還是細嫩有甜味！
秘訣大概為：先用熱水汆燙雞肉，以去除血水和雜質，熱水裡可以加一點白醋－> 水滾至血水浮沫出盡後倒掉，再用冷水洗淨雞肉－> 把雞肉和其他食材（薑片、香菇，還加了一點枸杞）都放進洗淨的鍋子裡，必定要用冷水開始煮，不要為了求快直接用熱水－> 水煮到要開不開時，蓋鍋蓋滾十分鐘（不要開鍋蓋）－> 轉文火熬個兩到三小時（千萬不要開鍋蓋）－> 開鍋蓋，轉大火至滾開，這時才能加鹽，而且務必不要攪拌！（我在此時加了點紹興酒，要是我有台灣米酒就更好了！）
不是特別愛吃粥的阿卡也驚呆了，說這粥味道真好！（可惜我的池上米煮完了，不然粥的口感還要好上個十來倍呢！）
🐟炸紅鯔魚配糖醋醬
紅鯔魚的西文是Salmonete，英文為Red Mullet，是種平價的小魚，卡媽特別愛吃。我雖然沒有很愛，但之前在我家附近一家三口上海人開的小酒館，吃到了廚子爸爸炸的酥脆可口的紅鯔魚後，就念念不忘。可惜我家的橄欖油今天剩下不多，我又懶得跑出去買，就只好用少量油「煎」魚了；然後再用紅椒、青椒、蕃茄醬、糖、醋（或檸檬汁）製作糖醋醬（之前跟友人看齊學做糖醋排骨時記下的作法），接著就只須擺盤上桌了。
食材便宜、做來簡單的一道菜，擺在桌上特別華麗好看。
🌿蒜炒西洋油菜花
西洋油菜花就是西班牙加利西亞大區普遍種植的蔬菜Grelos，英文叫做Rapini。根據網路，這是義大利吃得最多的蔬菜；我們走朝聖之路到加利西亞時也常吃，不過在馬德里可要特別到傳統市場或英國宮超市才買得到。（我身邊有些馬德里的朋友是連聽都沒聽過這種菜！）
Grelos跟西班牙臘腸也是絕配，不過今天咱們吃清淡就好。
兩個人開伙，煮台式／中式午餐雖然比較麻煩，不像西式料理一盤即可解決；但偶一為之，吃得開心、心情好，滿足感特高！