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[爆卦]中式炒年糕做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇中式炒年糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在中式炒年糕做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 中式炒年糕做法產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過8萬的網紅。熊喵。美食分享，也在其Facebook貼文中提到， ＃八色烤肉 ＃父親節過了還是可以加菜 ＃韓式烤肉照樣搞定龍蝦 ＃龍蝦和牛套餐 隨著雙北開放餐廳內用時間超過一周，許多餐廳也從純外帶轉型為內外皆宜的用餐方式，所以未來熊跟喵可能會慢慢回到以內用為主的餐飲介紹，但這次要跟大家分享的，則是在這段疫情狀態下熊喵一家人介紹的第四十次外帶美食。 一般來說，...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧，懷念古早味！ - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊， 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏， 就敗給心中的慾望，也買來吃吃看吧！ 熱呼呼的芋粿巧，外脆內軟， 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開！ 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...

「中式炒年糕做法」的推薦目錄

中式炒年糕做法 在 大象發福廚房 Instagram 的精選貼文

2021-07-09 15:32:09

炒寧波年糕 . 今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕！ . 最近疫情期間，有時晚上去全聯買東西，會發現架上常常東西被搬光，但是會留下寧波年糕跟韓式年糕，害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎～還是純粹不知道買來要怎麼煮！？韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋，或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行！ . ...

中式炒年糕做法 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最讚貼文

2021-05-09 16:16:42

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3esAqkD 中菜廚房油煙大，空間焗熱，嚴苛的工作環境令它一直是男人的天下。不過最近在中環一間老牌蛇店及小菜館中，就有位年輕女生隱於其中，一手提着3斤12両的鐵炒鑊，一手拿着大鑊鏟默默耕耘，無論是爆炒還是拋鑊都難不倒她，名副其實「萬綠叢中一點紅」。 ...

中式炒年糕做法 在 Love Kelly's kitchen Instagram 的最讚貼文

2020-05-09 03:43:04

[賀年糕點] ⭐️五香芋頭糕⭐️ 又系糕又系糕又系糕😆步步高升嗎😊 新年當然系食糕啦！食滯未呢？🤣 轉頭一次過post埋食譜同video😊 整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整啦！ 材料：(6個細長方形盆) 芋頭 2斤 沾米粉 360g 粟粉 20g 水 1500ml...

  • 。熊喵。美食分享

    中式炒年糕做法 在 。熊喵。美食分享 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-11 10:21:33
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    ＃八色烤肉 ＃父親節過了還是可以加菜 ＃韓式烤肉照樣搞定龍蝦 ＃龍蝦和牛套餐

    隨著雙北開放餐廳內用時間超過一周，許多餐廳也從純外帶轉型為內外皆宜的用餐方式，所以未來熊跟喵可能會慢慢回到以內用為主的餐飲介紹，但這次要跟大家分享的，則是在這段疫情狀態下熊喵一家人介紹的第四十次外帶美食。

    一般來說，韓式烤肉多半都是以豬五花搭配雞肉為主，但這次熊喵要大大推薦八色烤肉推出的阿哺吉（韓語爸爸之意）和牛龍蝦寵父套餐（即日起到八月底都有），真的是打破韓式烤肉比較質樸紮實的做法，反倒是質感大升級。

    除了600克足重的八色烤肉之外，搭配100克的熊本和牛沙朗，再加上一整隻龍蝦（龍蝦尾自己帶回家烤，龍蝦頭直接做成龍蝦大醬湯），再加上海鮮煎餅辣炒年糕或是韓式炸雞三選一，再加上紫菜香油飯跟包肉生菜組合兩份，以及韓式小菜涼拌蔬菜跟沾醬等等，真的是爆炸美味又豐盛！

    一如以往為了美味度的邏輯，這次的外帶肉品跟龍蝦依舊需要自己烤熟，但也因此能控制熟度與現做現吃的美好程度，再加上油花超漂亮的熊本和牛，只要簡單的功力就能做出餐廳內用的水準。

    想怎麼搭就怎麼搭，輕輕鬆鬆就是一桌好菜，如果你吃膩了中式西式的合菜或是排餐，來點韓式重口味烤肉真的相當有味覺刺激與差異唷！

    https://www.facebook.com/palsaiktw8/posts/3032617960353786

  • 大象發福廚房

    中式炒年糕做法 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-11 11:36:21
    有 327 人按讚

    炒寧波年糕
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    今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕！
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    最近疫情期間，有時晚上去全聯買東西，會發現架上常常東西被搬光，但是會留下寧波年糕跟韓式年糕，害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎～還是純粹不知道買來要怎麼煮！？韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋，或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行！
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    寧波年糕的做法非常多，可以做白炒(沒醬油)的雪菜肉絲炒年糕，也可以做黃炒(有醬油)的白菜肉絲炒年糕，冬天天冷做成年糕湯，螃蟹產季做梭子蟹炒年糕，甚至你去刀削麵麵店還能見到木須炒年糕，方法可說是非常多變，個人偏好黃炒的跟木須版本的！
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    今天分享的是黃炒版本，木須版本可以把我以前分享過的木須炒麵，麵體改成寧波年糕就可以囉！今天這年糕炒法非常簡單，跟台式炒麵的手法幾乎無異，一樣只要把湯汁的味道做出來，放年糕進去煨煮收汁入味即可打完收工，保證你一學就會！
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    這道料理年糕Q彈且吸附著美味的湯汁，一不小心就會整盤掃光，真的非常好吃！有機會的話大家也不妨挑戰看看，相信試過以後～以後寧波年糕就會變成家庭常備品了😌
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    🌀材料
    🔸寧波年糕250
    🔸白菜1/4顆（300克）
    📝可用包心白菜或是山東大白菜
    🔸乾香菇4-5朵
    🔸肉絲80克
    🔸蒜頭4-5瓣
    🔸米酒2大匙
    🔸香菇水200cc
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    🌀肉絲醃料
    🔸醬油、米酒各1大匙
    🔸白胡椒粉1/8小匙
    .
    🌀調味料
    🔸醬油2.5大匙
    🔸鹽1/4小匙（最後下，調整用）
    🔸白胡椒粉1/8小匙
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    🍳作法
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    1️⃣乾香菇泡水2小時至軟切絲、蒜頭切末、白菜手撕成大片、寧波年糕沖水剝成一片一片、肉絲以肉絲醃料抓醃15分鐘備用。
    📝白菜不用剝太小塊，因煮了會變小片
    📝年糕不用汆燙，沖個水就分開了
    .
    2️⃣鍋內下2大匙油，下乾香菇以中火炒香，接著下肉絲及蒜末炒香，炒香後下米酒煮滾，再加入水及大白菜煨煮3-4分鐘至軟備用。
    .
    3️⃣承上，大白菜煮軟下醬油、白胡椒粉調味，接著下年糕煨煮3-4分鐘，煮至年糕入味且湯汁濃稠，最後下鹽調味(若味道夠則不用)即完成！
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    📖小知識
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    相傳大禹治水後，給浙江百姓帶來實惠，大家就用他整治的水田上結出來的糧食做成糕祭祀。初叫米糕，因為祭祀的目的是希望一年更比一年好，所以改稱為年糕。
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    #寧波年糕 #炒寧波年糕 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理

  • Starry Starry Tearoom

    中式炒年糕做法 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文

    2021-01-20 09:59:57
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    ✨✨媽媽愛心homemade蘿蔔糕✨✨

    這麼多年來，我一直只集中做甜的年糕，沒怎樣分享過蘿蔔糕的食譜。因為我家的這一款糕點，每年都由媽媽親自操刀。小薯如我，獻醜不如藏拙了。

    今年因為疫情閉關關係，平素常常相約朋友外出玩樂的媽媽被逼留在家，沉悶到竟然重拾烹飪的熱誠。上星期回家小住幾日，某天媽媽竟然主動問大家，想不想吃手做蘿蔔糕當午餐？

    「甚麼？即叫即做蘿蔔糕做午餐？趕得及嗎？」

    「蘿蔔糕是最易整的糕點之一，有何不可？」媽媽一臉自豪地拍心口。

    於是忙不迭地叫好，順便在旁仔細紀錄她的做法。趁著農曆新年快到，也和大家一起快樂分享吧。

    🌿材料：（大約2條長方型年糕盒份量）
    粘米粉 380g
    蘿蔔 2大條
    生粉 40g
    (蘿蔔水 + 瑤柱蝦米水) 560ml
    蝦乾和蝦米 150g
    臘腸 230g
    瑤柱 70g
    蔥頭 2大粒
    薑 8片
    芝麻 適量
    蔥花 適量

    🌿調味料：
    雞粉 1小匙
    鹽1小匙
    蠔油 3大匙
    糖 4匙

    🌿做法：
    1）先將一條蘿蔔刨絲，再將另一條蘿蔔切粗粒。然後用力搾乾蘿蔔絲的水份。蘿蔔水留起備用。

    2）將蝦乾和蝦米、臘腸和瑤柱洗淨。蝦乾、臘腸和蔥頭切粒，薑切成薄片，瑤柱用清水浸軟，瑤柱水留起備用。

    3）將粘米粉和生粉混合起來，再加入蘿蔔水和瑤柱水溝勻，成為粉漿。（以上的粉和水的比例是比較適合的比例，如果蘿蔔水和瑤柱水份量不夠，請加清水補足。）

    4）中火起油鑊，先爆香蔥頭和薑片，再加入臘腸和蝦乾蝦米炒香；然後加入瑤柱快炒。炒至所有材料香氣四溢後，再加入蘿蔔粒。（如不喜歡吃到薑片的話，可於此時拿走它。）

    4）將蘿蔔粒炒得稍稍軟身，便可加入蘿蔔絲和所有調味料，蘿蔔絲炒至軟透。此時可以稍稍試味再調整味道，直至自己喜歡的口味便可。（味道感覺比較濃厚是適合的比例，因為加入粉漿後會沖淡一些。）

    5）將粉漿緩緩倒入炒鍋內，然後炒至稍微乾水杰身，便可熄火倒入已塗油的糕盤中。（這個收水的步驟決定了蘿蔔糕蒸出來的軟硬度，收水得越多越挺身，所以可根據自己喜歡的口感去決定收水程度。）

    6）將糕盤放入蒸鍋，中火蒸大將45分鐘。如果用蒸焗爐需時大約一小時。用竹籤刺入糕身，如果沒有沾上粉漿便是熟透。趁熱洒上芝麻、蔥花和裝飾用的蝦米臘腸等材料，待涼後便可切件享用。

    在製作過程中，我不斷要叫停手腳明快的媽媽，讓我先放個食物磅在底才繼續進行，媽媽一臉不解地說：「煮食最重要是要懂得看著當日食材、天氣和其他狀況隨機應變，如此精密的計量有用嗎？」

    我這個經過一步不能錯的Pastry考試倖存者，當然知道隨機應變所有危機的重要性。但有個比較正確的份量在心，做起所有改動時也比較有概念和底氣吧。

    媽媽不禁笑著說，中式糕點才遠遠沒有我學習的法式甜點如此複雜，而且現在也不是考試，不用如此情緒繃緊呢。煮食最重要是享受每一次過程，無論成功還是失敗，都是一場快樂而華麗的冒險呢。

    我這個每次站在自己廚房做pastry總有點戰戰兢兢的人，真是受教了。

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