「這裡是《蔡鈺·商業參考》，我是蔡鈺。
關於儲能系統的搭建思路，整個行業都在參照的一個巨頭，你肯定又熟悉又陌生：特斯拉。你一定知道特斯拉是全球最大的電動車製造商，但你不一定注意過，它同時還是全球最大的家用儲能系統製造商。
2019年，特斯拉儲能的全年業務量1.65GWh，1GWh就是100萬KWh。為什麼用這個指標來統計儲能業務量呢？因為在儲能行業里，包括電動車行業，廠商們都是按照1KWh的儲量多少錢來採購的。比如說，1KWh的合格儲能設備，我用0.7元來採購，我才不管你這個設備是用金子做的還是用紙殼做的。
特斯拉2019年這個儲能業績，同比增速接近60%，比它此前兩年的總量加起來還多。1.65GWh什麼概念呢？按照彭博新能源的預計，2019年，全球電化學儲能新裝設備也才10GWh，也就是說，特斯拉這一年就佔了全球儲能新增市場的16%。
《商業參考》有一位用戶叫姜永東，他在智慧能源領域非常資深。永東告訴我，特斯拉搭建儲能體系的思路，也是中國儲能產業的各個環節從業者特別關注的。原因有兩個，都很簡單：
第一，特斯拉的家用儲能業務在全球做的最大也最成熟；
第二，特斯拉做儲能的思路跟它做電動車一樣，回歸到了最簡潔、最本質的第一性。所以中國的各種儲能玩家，不管自己的思路如何，總要看一看行業老大是怎麼跑到最前頭去的。
但在儲能行業之外，特斯拉的儲能業務在中國的知名度遠遠低於它的電動車業務。不過你得知道，特斯拉的光儲充一體化超級充電站，現在在中國就已經有2座了。中國儲能產業也正在興起，而特斯拉在其中可能也是一條很大的「鯰魚」。
所以，《商業參考》有必要單獨用2講來分享給你。
做能源業務的動機
特斯拉公司有一個著名的戰略邏輯，分成四步走：
第一步，打造一款產量小、價格貴的電動車；
第二步，賣掉前面這種車，用賺到的錢開發一款產量大一點、價格也再便宜一點的電動車；
第三步，不斷重復第二步；
第四步，提供太陽能電力。
這是特斯拉的創始人馬斯克很早就寫在特斯拉的官網上的。
我們重點看第四步。電能已經是清潔能源了，為什麼特斯拉還要去苛求用太陽能電力呢？因為市場上這些年對電動車一直有一個詬病，剛好能夠回答這個問題，這種詬病說：電動車不過是把燃油車那種分散式尾氣排放方式，轉化成了發電廠的集中式排放。你的電動車用電確實是清潔了，但發電廠給你發電用的還是燃煤或者天然氣的話，不還是在排放二氧化碳麼？在這個詬病面前，特斯拉就乾脆也去做太陽能電力業務，從根源上去終結電動車的碳足跡。我的電動車用的是太陽能發的電，你總不能再說我還排放了吧。
那麼，關於能源業務本身，特斯拉這些年都在忙什麼呢？簡單用一句話來概括的話就是：搭建一套基於太陽能發電的離網能源系統，來幫家庭和企業用戶實現可再生能源的獲取、存儲和使用，並且把這一套產品在全球市場上去做規模化的銷售。
家用的清潔能源小生態
我們先講一講特斯拉的基本能源產品組合。
特斯拉的能源佈局分成兩個板塊：第一塊是儲能設備，第二塊是太陽能屋頂。
2015年，特斯拉發佈過一種名叫「能量牆」的家用儲能電池，英文名叫「Powerwall」。這種能量牆長130釐米，寬86釐米，厚18釐米，掛在牆上就跟中國北方的一套暖氣片差不多。這種能量牆有兩個型號，普通版本能夠儲存7KWh的電，也就是7度電，Plus版本能夠存10KWh的電（10度電）。特斯拉同時還宣佈，基於這個能量牆，它還推出了一種商用級的版本叫「能量包（Powerpack）」，一個能量包是內置10個一組的能量牆，能夠存100度電。
能量牆這種產品什麼概念呢？我們做個類比，你要是手上有一個充電寶，容量是2萬毫安時、輸入電壓是5V，那你充滿它需要0.1KWh的電。特斯拉的能量牆你可以理解成一個大型家用充電寶，儲能容量相當於100個普通充電寶。
我們前面講北京的階梯電價的時候講過，北京最低一檔階梯是預設一個家庭每個月用240度電，也就是一天8度。放在特斯拉的語境里，要是停電了，一塊能量牆就夠一個普通的中國家庭撐一天。而一個能量包有10塊能量牆，就能夠在停電的時候幫小型工商企業撐2-4小時。
在2015年的當時，特斯拉並不是第一家推出儲能系統的廠商。當時就連中國的比亞迪和寧德時代起步都比特斯拉早。而韓國的LG化學，也是在特斯拉之前的2013年，就建起了全世界第一個儲能專用設施。
但特斯拉一髮布這個能量牆產品，當時就引起了全球市場的轟動。原因是，它的這種產品外觀又酷、質保壽命又長，售價還只要3000-3500美元，比起當時市場同類的工業級電池要便宜70%。所以能量牆這個產品發佈不到一周，就收到了3.8萬個訂單，它組合起來的能量包也收到了2500多個訂單。
特斯拉一看，儲能設備的需求被訂單給驗證了，於是2016年就又升級了產品，給第二代的能量牆加上了逆變器，把功率和容量提升了一倍。逆變器就是一種能夠把直流電變成交流電的電子器件，加逆變器有什麼用呢？你家的能量牆充滿之後，可以反向把電能賣給大電網。這之後，特斯拉的「能量牆2」就開始在北美的家用電池儲能市場上大殺四方，到了2020年，能量牆在北美的市場佔有率就超過了一半。
2016年還發生了另外一件事：特斯拉花了26億美元，收購了馬斯克個人投資的一家太陽能電池板工程的公司，名叫「SolarCity，太陽城」。這家太陽城公司是馬斯克在2006年鼓勵自己的表兄弟開的，在2016年以前，特斯拉就已經在不斷地勸說自己的車主們，讓太陽城公司把太陽能電池板裝到他們的屋頂上，特斯拉說的是，一塊電池板一天能夠給車補充80公里的續航電量，足夠他們日常通勤了。
但在能量牆發佈之前，這個思路存在一個問題：你想啊，特斯拉車主們畢竟不是夜行動物。電池板白天用太陽能發電的時候，汽車通常也在外邊跑，無福消受。這些屋頂發的電要是在家裡用不完，也不能並進電網，那就只能放棄太陽能發電了。
到了2016年，能量牆解決了儲能問題，馬斯克覺得妥了，所以才把太陽城公司整合進了特斯拉，變成了特斯拉的能源部門。
這個收購之後，特斯拉就推出了它的第二塊能源業務：太陽能屋頂（Solar Roof）。這個產品就不是在屋頂上裝電池板了，那個像打補丁，太醜。太陽能屋頂是直接給歐美家庭的大House提供整體的光伏發電屋頂，還能夠選顏色、花紋，還能選配通風口和天窗，就跟我們在《動物森友會》這樣的遊戲里捏房子似的。我查到一個數據，說特斯拉2019年出的太陽能屋頂產品，380平米以上的建築，一天能夠發電58-77度。
到這兒，特斯拉的儲能系統，就等於幫家庭和小型商業組織建立了一張太陽能微型電網。這個微電網可以先滿足房屋自身的用電，富余部分存儲起來，要是能量牆和能量包也充滿了，還可以把電能輸送給主幹電網。這些安排，在特斯拉的App里就能操作。
能量牆和太陽能屋頂這兩個產品都上市之後，特斯拉的離網系統能源戰略就實現了閉環：太陽能屋頂發電，能量牆存儲電能。而電動車業務線上的電動車們，還能夠負責使用電能。
這樣一來，特斯拉自己的能源業務跟電動車業務也就打通了，發電-儲能-用能。它就成了全球第一個完成了垂直整合的能源公司，在家庭客戶和企業客戶這裡，它確實就構建起了一個一個的清潔能源小生態。
前面我們講了，在停電狀態下，能量牆能幫一個家庭撐一天，能量包能幫小企業撐2-4個小時。你有沒有發現，特斯拉的這套儲能系統的產品設計出發點里有一個關鍵詞是「應急」。如果你之前對馬斯克稍有瞭解，你肯定知道他一直很關心一個命題叫「如何提高人類生存的確定性」，所以在特斯拉的能源業務里，用儲能去解決應急，確實也很符合他的個性。
中國在過去這幾十年里，基礎設施的覆蓋能力很強，各種設備器材又正值壯年，要是你再身在內陸，可能不太容易體會歐美社會對極端自然環境的敏感和焦慮。就在我們錄音的9月初，美國又被「艾達」颶風禍害了，連紐約都沒能扛住暴雨災害。
特斯拉在2018年還專門在它的App里增加了一個名叫「風暴預警」的功能。乾嘛用的呢？你家裡的能量牆，周邊環境一旦發生山火、颱風這類的自然災害，風暴預警功能就會提醒你有停電風險，並且自動把能量牆充滿電候命。
也正是因為馬斯克這種對自然災害的憂患和敏感，又推動著特斯拉的能源業務進入了公用事業領域。」

女校男生之後，我的小學歷程，還有石硤尾徙置區、舊街唐樓、山邊寮屋，以至小山丘上的秘密花園，每天上學，都像一場探險。

女校男生的生涯只去到小學三年級，我便由聖羅撒學校轉到聖芳濟愛德小學。上午班是英文部，我讀的是中文部下午班。對我來說，轉校最大得著，是不用和姐姐同校，所以除了頭一兩年仍由佣人阿姐送返學，家姐接放學，很快便可以自己返學放學，簡直是開闢了一個新天新地。

聖芳濟小學位於石硤尾街。在上世紀六十年代中，石硤尾邨還是七層徙置區，遠一點的李鄭屋邨一帶，則是一大片木屋區，學校後面的小山，亦蓋了鱗萃比櫛的寮屋。從小山上，還可以俯瞰山坡另一邊界限街的大球場，有時球賽進行，會有不少球迷在這𥚃睇「免費波」。這些如迷宮的社區和四通百達的大街小巷，就成為我上課前的探險之旅。

聖芳濟小學是天主教學校，上課前要先在禮堂按班別排好隊，唸經後才魚貫返課室。我來自天主教學校，小時雖不甚了解經文（何況當時的經文是文言文），但天主經聖母經聖三光榮經都已唸得滾瓜爛熟。但聖芳濟各有一首自己的經文，每天要隨上述三首經文後唸頌。不知是否因為白話文不及文言容易入腦，整首經文今日已不復記憶，但開頭兩句「主，求爾變化我，使我作為和平的工具」，卻不時在腦海浮現。

返學前除了四處遊蕩，我還會前往同學家中一起回校，當時幾個最要好的同學，一個住蘇屋邨，一個住青山道，一個住鴨寮街尾，還有一個就住在學校對面的石硤尾徙置區樓下。返學前串門子，也成為我重要的節目，直到有一天⋯⋯

這一天在禮堂排隊時，我剛好站在女同學黃燕珍後面，望著她的背面，不知怎的臉竟然一陣炙熱，一顆心也撲撲的跳，這是未曾有過的感覺。往後幾天，排隊時能夠站在黃燕珍背後，成為我人生的最大目標。每天等待、冀盼，但結果總是令人失望。

然而命運還是要掌握在自己的手。一星期後，我沒有再去其他同學家中一塊兒返學，也沒有在學校周邊四處遊蕩，而是站在街角等候黃燕珍出現，然後跟著她入禮堂排隊。當然，為了不錯過，我要更早在街上守候。但我始終沒有和黃燕珍再進一步，而記憶中這個「儀式」也沒有維持很久，很多事兒都隨學年結束暑假到來煙消雲散。

慶幸的是，聖芳濟各小學的建築今天依然健在，不像改建後的聖羅撒，很難再找到昔日的光影。學校永遠寧靜的教堂，兩旁的梯階，禮堂後面的中式聖母壁畫，兒時感覺很高其實是頗矮的舞台，以及旁邊排列著的班房⋯⋯到現在，仍會帶回一連串的回憶。

學校周邊的七層大廈石硤尾邨早已改建，曾經是新型大樓的東盧大廈雖依然存在，但商場門口的涼茶舖和肉檔已經轉手不知多少次，而對面原本是一大群唐樓的耀東街，整條街也正在重建。至於學校後面的小山丘，除了那間小小的健康院，山上寮屋當然已不復再。但小山丘卻成為街坊及晨運人士的綠洲，打理得井井有條，街坊甚至可以在綠蔭下打場乒乓球。

不變的學校建築，讓人的成長和情感的變化有了寶貴的憑證。在變幻原是永恆的香港，能夠舊地重遊而又仍能找到昔日痕跡、讓我們可以緬懷過去的地方，已經愈來愈罕有，也讓人倍加珍惜。

#童年回憶 #聖芳濟各英文小學 #石硤尾 #徙置區 #聖羅撒學校 #女校男生 #龍先生講故 #就係香港編輯部

#RealLoveStory：【有老伴仍是你】

連續下過幾日大雨，天空仍舊灰灰沉沉。

新雨後吹來微微涼風，讓人稍稍忘卻夏日的悶熱，我和太太離開餐廳，走到附近的公園散步。

這天是我們結婚五十周年的紀念日，老夫老妻，沒有甚麼特別的慶祝，只簡單吃了一頓飯。

自從拍拖的第一天開始，我們就好像已經習慣在用餐過後，來到附近的公園或海濱散步。原來，一晃眼已是五十年的光景。

舊區難敵重建發展的命運，周圍的建築物隨時代不停變換，唯獨眼前的圓拱形中式庭園入口，除了白色牆身顯得有點灰濛和剝落，見證著歲月的痕跡外，外觀跟五十年前並沒多大分別。

走進這個隱於鬧市的舊區小花園，沒有強跟時代發展的刻意矯情，也絲毫不覺堆砌出來的金碧輝煌，一切都是那麼的純粹自然。

散在公園四周角落的老人家，或是在耍太極，或是在圍著捉棋，或是在做些甩手操，各種悠然自得的神態，為園內增添幾分清幽恬靜。

我拖著太太漫步而行，時光像倒流回到跟她初次牽手的夜晚。

我們從公園後方的戲院離開，晚飯後的微醺醉意還沒散去，與她散步來到這個小花園，然後就在庭園的前方，情不自禁地緊緊拖著她的左手。

後來，我才知道，當晚有點醉意的她，內心原來也在等待著我的告白。

當時的公園也像今天這般，老人家在夜幕低垂的園內四周隨心活動。只是，那些老伯伯此刻大概已經作古，而當時年華正茂的我們，現在也成為了一副老骨頭。

可幸陪伴在身邊挽手至今的人，仍然是五十年前的那個她。

雖然我的記憶力稍遜於年輕時期，但只要大腦受到影像的刺激，總會不自覺地想起很多很多。

「當年的那些瑣碎事，她還有放在心上嗎？」我望著這個陪自己走過大半生的她，如此想道。

濃密的秀髮變得斑白，老去的容顏添上不少皺紋，跨出的步伐亦不如過往般輕鬆順暢。

時光流逝，很多東西都已改變，例如我們曾經到過的那間戲院，年前早已被拆卸重建，成為另一個只有英文名稱的豪宅樓盤。

流年似水，她的外貌也早改變，唯獨那副嘴角微微揚起、善良而隨心的笑容，卻始終如初見那般，讓我心動。

老人家不能走太遠的路，我們穿過公園的中庭，找了張舊式長椅坐低，稍作休息。

不著邊際地閒話家常，談論著眼前出現的每個人，幻想著他們背後的故事，無聊卻又自得其樂。

從相識初期，到拍拖初期，甚至是結婚初期，我也曾經幻想過，這種平淡而簡單的關係，可以如何一直維持下去。

也許正如某天王說過的金句那般，唯一的方法，就是不要去想有甚麼方法，繼續做，做到以後，就會知道用上甚麼方法。

就像此刻坐在公園長椅上的我和她，成為各自人生旅程的另一半。

忽然，她搖一搖我的手臂，像想起甚麼似地說著。「你記得我說過，當時跟你來到這裡散步時，其實很想抱著你嗎？」

被她這麼一說，我沒能馬上反應過來，只懂定睛看著她臉容上的皺紋，卻彷彿看到五十年前那副可愛的臉蛋，此刻又再重現眼前。

「原來你記得啊。」我喃喃自語道。

「嗯，我記得啊。」說罷，她輕輕倚傍在我的肩膊上。

想起在某年這個特別的紀念日，我曾經對她哼唱過一首歌，那是張學友的《有個人》。

讓我敢擔起各樣危機的「背後人」；在我生氣及無理時出現的「慰問人」；與我同行共創造時勢運氣的這個「內人」，不經不覺，就此一直陪伴在旁，度過了漫長卻又顯得短暫的五十年。

看著面前耍著太極的老伯伯們，再望向身旁開始流露睡意的她，我感覺內心有把聲音正在迴盪。

五十年不變，或許終究只是一場空，但信時光這個壞人，也有它好的一面。有些感覺，有些情懷，總能敵得過歲月的洗禮。

看到她呵欠連連，體力似乎有點透支，我拍拍她的肩膊，說道：「我們回家休息，好嗎？」

我扶起微微點頭、疲態漸現的她，然後小心翼翼地輕撫她脆弱的骨頭，緊緊拖著她的手，漫步離開圓拱型的中式庭園，走到公園門外的巴士站，候車回家。

散於園內不同角落的老人家，依舊耍著太極，圍著捉棋，時間就像定格於剛才的畫面。

「你記得這首歌嗎？」我問，繼而用自己沙啞且有點喘氣的聲線，在她的耳邊輕輕吟唱。

「同行共領會人世道理
假使一天不再飛
到公園中散步年紀
有老伴仍是～你」

她沒說些甚麼，只把我的手捉得更緊，默默點頭回應。

一陣子後，巴士終於來到，然後我們互相攙扶著，結伴拖手上車離開。

Storyteller : 講樂．過路人
Illustration by Mateusz Kolek

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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

【一個專為香港人而設的廣東話課程】
➜更多內容: https://www.cantonesecollege.com/course
讓廣東話發揚光大！

【外國人眼中的香港】沒去過香港的馬來西亞人對香港的印象是⋯⋯ 誤解都來自TVB嗎！！
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請支持的頻道YooYo TV的頻道
https://www.youtube.com/channel/UC7iKm0EPMLSROeFpWTa9ZYw
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下集看這裡，一個字！精彩！
https://youtu.be/mUj_HQsfGsk
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YooYo是馬來西亞華人，雖然從沒來過香港，但是從不同地方對香港有一個印象。
以下是今次影片的主題。

對香港人的印象 0:24

有人說香港人冷淡

對香港飲食的印象0:56

作為全球各地人們的匯聚點，日本菜、韓國菜、台灣菜、越南菜、泰國菜及印度菜等餐廳於香港均十分常見，因而被譽為「美食天堂」。

地道美食聽過多少。
魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、格仔餅、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散、煎釀三寶，車仔面

對香港地方的印象 1:47

香 港 是 個 國 際 城 市 ， 但 境 內 1 108平 方 公 里 的 土 地 ， 約 四 分 之 三 仍 是 郊 野 。 這 塊 彈 丸 之 地 有 著 無 數 怡 人 的 風 景 — 大 海 之 濱 ， 有 淺 灘 偉 岸 ； 群 山 之 巔 ， 有 草 坡 茂 林 ； 不 論 從 海 邊 遠 眺 或 由 千 米 的 山 巔 俯 瞰 ， 均 可 見 山 水 相 連 ， 風 光 如 畫 。

香港雖然開埠只有百多年，但在城市亦不難發現不少中式古蹟和殖民地古蹟，這些都見證著香港演變，是值得細看的歷史建築。

對香港生活的印象 3:01

香港人常做的消逛活動:商場，看戲，打機，打麻雀。

全球工時最長
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關於香港的影片：
https://www.youtube.com/watch?v=kcLSMky0lW8&t=2s
https://www.youtube.com/watch?v=WifwWKiyFXg
https://www.youtube.com/watch?v=wzqYgDwtZA8
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殿下推薦的廣東話Youtuber!!：
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也感謝有份推廣香港的各位：
蔡阿嘎
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Halo Mackey
我は何しに香港へ？ Why did I come to HK ?
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香港開埠初期，不少印度水手與士兵喜歡在此聚集擺賣貨品，當時香港人已喜歡把印度人稱為「嚤囉」（信奉錫克教的印度人），因此此街便被稱為摩羅街。至於英文名，亦同樣與印度人有關。Lascar 源出阿拉伯語及波斯語Lashkar，原指虔誠軍、士兵、護衛，其後已被引申為亞洲各地，尤其是印度海員的統稱。一說是由Musselmen簡化成Morra而被稱為「嚤囉」。 此外，摩羅街亦被稱貓街（英文：Cat Street），因為這裡有很多經營古董買賣的商店，也有不少「雜架攤」，據說有店舖出售一些俗稱為「老鼠貨」的賊贓，外國人形容那些購買老鼠貨的人，像貓兒一樣，所以稱為「貓街」。
香港醫學博物館Hong Kong Museum of Medical Sciences是香港一所以醫學為主題的專題博物館，位於香港島中西區上環及半山區之間一帶的堅巷2號，成立於1996年，收集並保存與香港醫學發展有關的文物，用文獻及實物展品介紹香港開埠以來的醫科學術的發展歷史。館址是一所英國愛德華式建築物，有寬闊的走廊，使空氣流通充足的窗戶，屋頂蓋上中式簷瓦，帶有本地文化色彩。前身是成立於1906年3月15日正式啟用的香港細菌學檢驗所，以應付當時流行的鼠疫。檢驗所作為首個香港專為醫學化驗而設的機構，初時對流行細菌病患作專門研究，隨後更堅負起疫苗培植的工作。在二次大戰過後，檢驗所易名為香港病理檢驗所，以涵蓋更大的工作範圍。當「病理檢驗所」在1960年遷往西營盤，及疫苗製造的工作在1973年遷離後，這座建築物便一直只作政府倉庫的用途，直至1990年被香港政府宣布列為法定古蹟，在1995年移交香港醫學博物館學會改建成為香港醫學博物館，於翌年3月16日重新對外開放。現時，香港醫學博物館內有十一間各具特色的展覽廳去介紹香港醫科學術的發展歷史和昔日疾病被撲滅的情況。主要陳列了多種不同之醫療用具、介紹香港醫學衛生及護理工作、19世紀時香港鼠疫的情況及實驗室展示、及中草藥的介紹和展示。此外，香港醫學博物館內亦開設了展覽廳介紹雅麗氏何妙齡那打素醫院及東華三院的歷史，同時館內有太平山觀景廊，圖書室及演講室。
西營盤賽馬會分科診療所Sai Ying Pun Jockey Club Polyclinic，簡稱西營盤分科診所，前身稱為國家醫院Government Civic Hospital，是香港一所歷史悠久的醫務建築，在1874年創立，位於香港島西營盤皇后大道西130號，當時是香港第一所非軍用的醫院，即是政府公立醫院，由當時香港政府創立，主診用西方醫學方法治病。現在的西營盤賽馬會分科診療所，經重建而成，由香港賽馬會贊助，是普通科診療所，由醫院管理局經營。該診所於1960年7月啟用。
蓮香樓是一間過百年歷史，有著「蓮蓉第一家」美譽的老茶樓，廣州店現址位於中國廣州荔灣區第十甫路，它與陶陶居均是廣州僅餘的兩間過百年歷史的老茶樓。從這些老茶樓的興起，廣東獨特的飲茶文化漸漸成型。蓮香樓現時均在廣州和香港設有分店，雖然兩者在經營方面已經脫勾，惟屬於同源異枝。上環【蓮香居】是【香港蓮香樓】的姐妹店。致力秉承價錢大眾化的傳統茶樓營運模式，為希望給顧客們感受真正的『水滾茶靚』，店內仍保留傳統茶盅及安排待應提着大銅煲給茶客添加熱水品茗；茶樓的出品主打懷舊點心及粵式功夫菜。主要提供工序繁複的菜式，包括招牌霸皇鴨、家鄉釀鯪魚、舊懷金錢雞及鴨腳飽等，全部制作需時是小有食店仍保留的經典菜式。