雖然這篇中崎本舖月餅鄉民發文沒有被收入到精華區:在中崎本舖月餅這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 中崎本舖月餅產品中有3篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅偽學術,也在其Facebook貼文中提到, 【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris . 中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配...
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam,也在其Youtube影片中提到,【深宵食堂41間 油尖旺區大集合】 太多香港人收得夜啦 收工梗要食餐好 雅軒逐區介紹淩晨有咩好野食!!!! 油尖旺人多車多 餐廳都多 但係次次都食茶記真心悶 其實中西日韓都有收得超級夜架! 想要完整路線圖,留言:「要~」,我就Send個地圖俾你啦~好俾心機整架! ====記得剔「搶先看」===== ...
中崎本舖月餅 在 朱冠瑜? Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 09:09:54
🍰🌿 石安牧場-五三燒x有肉-好運立蛋盆 端午節🚣🏾雖然過去好一陣子了,但禮盒真的太可愛 一定要分享一下! 盒子是綠色三角形,有點像個大粽子 打開有兩個小驚喜 石安牧場五三燒用自家的「動福蛋」及日本的「和三盆糖」製作,底部撒上脆口的「雙目糖」 金黃色的蛋糕體,吃起來較為紮實,但中心仍保持濕潤,有...
-
中崎本舖月餅 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最讚貼文
2018-08-28 20:00:21【深宵食堂41間 油尖旺區大集合】
太多香港人收得夜啦 收工梗要食餐好
雅軒逐區介紹淩晨有咩好野食!!!!
油尖旺人多車多 餐廳都多 但係次次都食茶記真心悶
其實中西日韓都有收得超級夜架!
想要完整路線圖,留言:「要~」,我就Send個地圖俾你啦~好俾心機整架!
====記得剔「搶先看」=====
逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
==================
雄記川燒(✪ω✪第一間食的✪ω✪(已結業)
佐敦白加士街119號地舖
7:00pm-3:00am
逢星期日休息
電話號碼
23321655
寶斯重慶紙包魚
佐敦吳松街62-64號幸福商業大廈地下
12:00nn-2:00am
串串居
佐敦吳松街108號顯發大廈地下1號舖
18:00-03:00
川燒
佐敦渡船角文英街17號地下
17:00-02:30
好一鍋海鮮火鍋專門店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場8樓
5:00pm-4:00am
銅蒸涮涮音樂火鍋餐廳
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場13樓
17:30 - 03:00
大鍋口海鮮火鍋店
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場12樓
17:00 - 04:00
蒲頭島
佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場10樓
17:00 - 03:30
糖水雄
佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
3:30pm-3:30am
上湖
尖沙咀寶勒巷22-24號雲龍商業大廈地下A舖
7am-3am
巷仔豬骨粥
尖沙咀堪富利士道8-10號
10pm-3am(不定時)
New Istanbul Kebab
尖沙咀赫德道 1-3 號利威商業大廈地下 8 號舖
24小時營業
Goobne Chicken
尖沙咀赫德道4號The Hart 2樓
12nn-2am
新香園 (堅記)
深水埗桂林街38號A地下
24小時營業
百利火鍋海鮮酒家
太子基隆街3號地下及2樓
星期一至日05:30 - 10:00, 11:30 - 15:00, 17:30 - 03:00
洪慶海鮮燒臘飯店
長沙灣青山道303號 (近發祥街)
24小時營業
老點點心竹筒飯(已結業)
旺角染布房街12-14A號依利大廈地下A號舖
1100 - 0200
輝記雞粥檔
旺角旺角道53號地下A
2000 - 0600
心夜來潮
旺角西洋菜南街138號福苑2樓
17:00-04:00
鵝大哥鵝煲專家
旺角彌敦道584-596號旺角新城17樓
17:30 - 03:00
SummerBar & BBQ
尖沙咀漆咸道南11-15號余仁生中心3樓
晚上5時至凌晨2時
翠華餐廳
旺角砵蘭街244號遠東旺角銀行大厦地下B-2及B-3舖
24小時
鳴門魚市場居酒屋
旺角染布房街12-14A依利大廈地下B號舖
12:00-02:00
outdark
旺角彌敦道613號飛達商業中心2樓
17:00 - 02:00
一蘭
尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂
08:00 - 04:00
Joyful Dessert House
旺角黑布街74號藝興大廈地下2及3號舖
15:00 - 01:00
Yummy
旺角廣華街48號地下
11:30 - 02:00
佳佳甜品
佐敦寧波街29號地舖
12:00 - 03:30
為食仔海鮮火鍋專門店
旺角白布街4號地舖
18:30 - 02:30
烏龍燒
旺角白布街24號藝興大廈地下14號舖
18:00 -03:00
大門橫丁
尖沙咀厚福街9號豪華閣地下
12:00 -03:00
彌敦左岸
尖沙咀赫德道5-9號德裕中心B1層
16:00 - 04:00
Mini Club
尖沙咀山林道29-31號地下A舖
17:00 - 03:00
醉胡爐
尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖
11:00 - 02:00
人和荳品廠
旺角旺角道28號地下
24小時營業
農米莊
旺角豉油街68號地舖
07:00 - 03:00
魚魂98
旺角豉油街102號鴻都大廈地下3-4號舖
12:00 - 02:00
陸陸雞煲火鍋(已結業)
旺角白布街16號
18:00 - 02:00
安安燒
旺角染布房街6號地舖
18:00 - 03:00
為食仔海鮮火鍋專門店
旺角彌敦道558-560號譽發廣場7樓
17:00 - 01:30
大門橫丁
旺角山東街76號地下
1200-0300
養心殿台式養生鍋
旺角彌敦道607號新興大廈1樓106-112舖
12:00 - 06:00
明記潮館
旺角砵蘭街180號砵蘭180+商場3樓
18:00 - 06:00
鍋匠中日火鍋專門店
旺角彌敦道613號飛達商業中心1樓
16:30 - 02:30
發記甜品
旺角山東街38號地舖
12:00 - 02:00
旺角豉油街27號地下
12:30 - 03:00
牛気
旺角彌敦道639號雅蘭中心1樓118號舖
11:30 - 02:00
一休(居食屋)日本料理
旺角山東街38號38廣場1樓
12:00 - 02:00
宮崎日式燒肉店
旺角彌敦道639號雅蘭中心地庫B102號舖
星期日至四 17:30 - 01:00
星期五至六 17:30 - 02:00
太興
旺角彌敦道625號雅蘭中心二期地下A號舖
07:00 - 02:00
+本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠+
==================
逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
====鍾意食嘢記得剔「搶先看」=====
► 自由身演員、主持、Vlogger
【FB專頁】https://www.facebook.com/Kinkikblamngahin/
【I.G.】 https://www.instagram.com/ngahin_kinki
【YouTube】http://www.youtube.com/c/KinkiKBLam
【Twitter】https://twitter.com/NgahinKinki
【WeiBo微博】雅軒香港吃貨
【大眾點評】雅軒_香港為食妹
===============================
► 如果想Keep住睇雅軒嘅最新飲食資訊 ,記得剔「搶先看」,唔係就好易睇唔到雅軒嘅Post架啦
銅鑼灣$98冬陰公卜卜蜆 巨蠔+黃金咸蛋黃+任加蜆▲雅軒試食報告[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=dndvALC9TnM&t=117s
香港遊 Ep.1-荃灣懷舊點心車酒樓 烏龜園▲雅軒香港遊 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Z2I5DOTsS5o&t=30s
特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=hDULegeun64&t=10s
元朗掃街-特濃藥膳雞米線VS泰國鱷魚湯車仔麵-元朗掃街Ep.32▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=RK5bdMy2lF0
美食博覽2018大整合- Part B 月餅零食飲品篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=ySdIWBzeVUE
美食博覽2018大整合- Part A熟食篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=XoB0RxhDHco
元朗掃街Ep.31 台灣小食系列▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=tsH-ibjKMhE&t=24s
葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=Lpjp9-H10mg
灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲~無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=GjXNXANmvhU&t=1s
越食越瘦:同調共震細胞生育系統▲雅軒女生二三事
https://www.youtube.com/watch?v=Nymm-J7YNqo&t=69s
葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=sA38SKN_7kg&t=1s
西灣河掃街Part C Ep.28:超大份蛋黃肉餅+必食海南雞飯▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=IcsQ8Uh9BOQ&t=6s
國內過江龍 重慶串串香 火鍋新食法 平過深圳▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=O6K00wxh-5Q
大圍冬菇亭$88海鮮丼+終極豬扒三食▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=nCh1aK1jNFY&t=7s
銅鑼灣$68雞翼放題+韭菜餃任食▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=fGpXnpjQTIQ&t=19s
台灣過江龍嬌型內衣 無限次改Bra▲雅軒女生二三事 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=C31UbrVBJ68&t=112s
勁多膏麵包蟹 灣仔半價海鮮凍盤▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=u9wteZ3sgWc&t=138s
天水圍合家歡半自助餐情報▲雅軒試食報告[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=WCA61TNH4Bs&t=1s
銅鑼灣老字號茶記 巨型皇袍滑蛋飯Ep.27▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=r6u1OL8vDEI
元朗新海鮮丼 成吋厚蟹肉超足料!!!!!▲雅軒漫遊食盡香港18區
https://www.youtube.com/watch?v=hHMzvkGrupI&feature=youtu.be
旺角新開潮汕小食 正宗多款新口味 Ep.26~▲雅軒漫遊食盡香港18區
https://www.youtube.com/watch?v=XZpba8iEwuM&feature=youtu.be
獵劣KOL ep.2-幻彩星空端午素糉▲雅軒試食報告 [[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=6TgZqGLTOqE&feature=youtu.be
旺角挑戰免費食少女系水果火鍋放題▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=g-zG8lV2nFo
黃大仙$58任食烤魚鍋 無限加魚!!!▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=r-wjA50V3RQ&feature=youtu.be
土瓜灣冰室Ep.25 激濃沙嗲牛麵+嫩滑蛋+湯咖喱▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=S0Ash1R7ibE
西灣河掃街B Ep.24-$15泰國船麵+黯然銷魂飯!!!!▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=dyPAGLGvFX8
中崎本舖月餅 在 偽學術 Facebook 的精選貼文
【認真聽】#中秋節抽禮物活動(點開下方看參加辦法)👇 | 中秋節不烤肉,改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
.
中秋時節,吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子,當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲,那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合,我們來抽獎:
.
🎁 抽禮物辦法 🎁
.
1⃣ 按讚並分享本集podcast節目貼文
2⃣ 並在下方留言 #中秋就喝虎克茶
3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
.
即日(9/13)起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六(9/18)晚上20:00截止,並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉
|
偽學術的我們,常常去日本文化踏察,「#旅行作為一種方法」,大家應該還蠻孰悉的。但,除了奇奇怪怪的主題,我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡,是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」(Tabelog)每年的Sweet甜點賞,則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子,無論是「鍵善良房」的「葛切」,或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」,用聲音試吃,讓你齒頰留香。
.
📌 #今天的內容有
.
▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
.
📢 #kkbox 聽這裡:https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
.
📢 #firstory 聽這裡:https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
.
📢 #spotify 聽這裡:https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
.
📢 #apple 聽這裡:https://reurl.cc/Q633Vq
.
📲 #FB 完整論述:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847
|
▓ #日本的菓子是中國的菓子
.
所謂和菓子,其實並沒有這麼古老,這是一種在明治時代後,和洋二元定義下的產物。也就是說,為了區分出「洋菓子」,所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配,形成一個表現日本文化的飲食系統(並松信久,2021)。相對而言,洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成,而和菓子多以豆沙、糯米粉組成;在形象上,更加專注於四季的象徵變換,具有「展示」的禮儀。
.
菓子,原意指提供食用的甜美果實,是真正的植物果實,後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說,甜點是「食物的剩餘」,因為剩餘,因為過剩,所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外,傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」,早期為祭祀時使用的糕點,《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景,說明了日本歷史上手工甜點的出現。
.
▓ #和菓子的類型學
.
總體來說,和菓子的構成有五個系統,包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子,就是指天然的果實類,最早可以在《日本書紀》中見其描述,為菓子概念的原型,這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
.
平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝,如扮演中日文化交流橋梁的空海大師,便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成:梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
.
我們可以在今日的和菓子系列中,見到此八種經典的形式與其變形,例如現在常見的「餅」與「糰子」,就是使用在地穀物與食用習慣,製作出來的加工甜點。在室町時代時,則從中國傳來「點心」的食品系統,例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流,直至江戶時代(17世紀後半)逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型:
.
1. 餅類:葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類:腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類:羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類:鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
.
在西洋形式的甜點方面,是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化,也將西歐的糕點形式與製程帶入,形成「南蠻菓子」。明治時代西化後,則呈現為洋菓子分類。
.
在江戶時代的《毛吹草》書中,就可以見到很多和菓子描述,還有很多為現在有名的店舖,像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物,饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」,飴糖有「菊一文屋」,糰子有「御手洗糰子」。足以可見,日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
.
▓ #和菓子的飲食批評
.
在這樣的歷史流傳與現代性的進入,對於和菓子的評斷,自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》(中村孝也,1967)、《和菓子の京都》(川端道喜,1990)、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》(黒川光博,2005)都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是,梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會,他們將甜點實作與《源氏物語》結合,製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
.
而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美,以體會和菓子之美。這個審美技巧,非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上,待會我們再聊聊。
.
▓ #食べログ的2021年百大名店
.
2021年的食べログ百大名店(關西部分),大都還是延續從前的知名老店舖,像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪,那些創新的品項,比較不容易進入食べログ百大。
.
在社群媒體的時代來臨後,透過SNS來行銷與消費,變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店,運用了IG傳遞強烈的視覺符號,飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說,近年來也更加喜歡洋菓子(村上陽子,2008)。加上,觀光限制與人口老化,這對於和菓子老店,或許是一個創新挑戰。
.
▓ #談談六間不同的和菓子店
.
最後我們就來談談,長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點,包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」,請進來節目裡面一起試吃+聆聽~
|
🗂#參考文獻
.
1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒・ 菓子・ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
|
☕ #虎克茶檸檬茶 喝這裡:https://ecohealth.tw/hook-tea/
.
中崎本舖月餅 在 FashionGuide 流行情報 美妝心得分享 Facebook 的最佳解答
Q彈冰心大福與蜂蜜冰淇淋蛋糕💛中秋節吃到這個也太幸福了吧🌙
Cold Stone Creamery 酷聖石冰淇淋 #蛋黃哥懶得過中秋禮盒
中崎本舖月餅 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳貼文
【最威還是中華味!】
~這家日本橫演的百年燒賣與鐵路便當店,單是一家中央工廠生產出的燒賣,堆起來就有5座日本富士山那麼高!
搶攻台灣「#哈日美食」與「#鐵路便當」商機,2019年1月曾來台北微風南山快閃的日本橫濱百年燒賣鐵路便當品牌〈崎陽軒〉決定正式揮軍來台展店,在微風台北火車站開設海外第一間分店,新店並於今(8/7)日正式亮相,「便當控」或「鐵路便當發燒友」可以比較看看,究竟是台鐵便當厲害?還是〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉較威?
另外,想念「日本味」,卻因邊境未解封無法赴日旅遊的哈日族,也可以就此一解相思。
〈崎陽軒〉品牌成立於1908年,第一代創辦人野並茂吉和好友久保久行在橫濱車站附近開了個小舖子,有點像台灣早年「柑仔店」一樣賣牛奶、餅乾類食品與生活用品,在那個「物資貧乏,人情味卻很濃」的年代,奠定了百年基業。
隨著橫濱車站遷移,看好鐵路便當是旅人「行動的食糧」,「跟著車站轉移陣地」的〈崎陽軒〉正式申請成立公司,並開始賣起以燒賣為主的〈燒賣便當〉,因為「與別不同」 加上真材食料、份量很足,〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉漸漸成為神奈川當地人口中的「故鄉味」,同時更成了橫濱與神奈川縣的「名物」與「遊橫濱必嘗美食」。挾高人氣知名度,〈崎陽軒〉的便當也是許多日本藝人指名的「後台便當」。
今天,〈#崎陽軒〉在日本已有超過150家連鎖直營門市據點,並在橫濱車站、港北交流道和東京有3個中央工廠,分別生產燒賣和便當,2019年全年營收為日幣263億元、相當於台幣73億元,數字非常驚人。
崎陽軒株式會社台籍幹部陳思彗告訴我,單是在港北交流道的中央工廠,一天可做出80萬顆燒賣,如果將這些燒賣堆疊起來,高度相當於5座富士山。注意!這只是一個工廠一天的產量,3個工廠一年呢?我不想算,算不完,由此可見〈崎陽軒〉的燒賣確實解決了許多日本人的民生大計。
橫濱是港口城市,也是日本鎖國後最早「#解封」的城市,商賈繁茂、萬商雲集,國際化程度很高,孕育出豐美的美食文化,並為許多特色美食發源地,而中華美食在當地發展更深。在神奈川縣橫濱市中區山下町附近的中華區,更是亞洲最大的唐人街。
也因為橫濱受中華文化與中華美食的影響既深且遠,所以〈崎陽軒〉的〈#燒賣便當〉雖然融入了日本的飲食習慣和風味元素,但他們家的產品除了〈#蕨餅〉外,其它諸如〈#燒賣〉、〈#月餅〉的口味甚至型式都非常中國,與台灣人的口味很「合拍」。我想,那麼多日本人喜歡〈崎陽軒〉的燒賣,那他們肯定很愛中華味了。
許多人以為燒賣是港點,其實自古中國南北各地都有燒賣,北方人甚至將燒賣稱為「開了口的包子」,各地內餡用料不同,風味亦各有千秋。〈崎陽軒〉的燒賣內餡是用豬肉與北海道干貝做的,標榜完全未加防腐劑和添加物,特色是皮薄餡飽滿且每顆大小「#一口一顆」,且迎合日本人習慣吃冷食的習慣,這燒賣「#冷了也好吃」。
此外,除了「蒸」製的燒賣,〈崎陽軒〉菜單上也有「煎」製的燒賣,多了一工序,也使燒賣表皮口感多了酥脆感且增加了焦香。
〈崎陽軒〉的〈燒賣便當〉內除了燒賣,還有炸雞、筍丁、魚板、玉子燒、昆布、紅薑,以及杏桃乾 ,等於是加了日本常民美食元素在內,筍丁滷煮得非常入味,成功扮演穿針引線角色。
在日本〈崎陽軒〉賣的東西很多,除了燒賣、便當外,還有各種食品、料理即食包與伴手禮,甚至還會配合季節販售涼被等。這回來台在台北車站開海外首家門市,則第一波商品清單上主要是「便當類」、「燒賣類」和「點心」與其它,「點心類」主要賣的是3種不同口味的〈橫濱月餅〉和日式〈蕨餅〉,不只是為了中秋,〈橫濱月餅〉是一年12個月都會在貨架上的商品。
#姚舜美食中央社
#周邊商品很多元
#結婚蛋糕也是燒賣 #飯糰裡也是燒賣
#收集葫蘆娃
#台北限定款
#橫濱名物 #一口燒賣