【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者

❤️#貓少女x美食
《禁止酒駕 未成年請勿飲酒》
天母餐酒館推薦IcoNiq bistro 餐酒館～
士林區酒吧推薦～小酌、約會、慶生首選～
天母必吃美食～母親節聚餐推薦～
今天Kitty來到了位在天母的IcoNiq bistro 餐酒館
這家位於捷運石牌站，在搭個uber就可以抵達！
走過就可以發現高級又奢華的IcoNiq bistro 餐酒館✨
這裡是士林天母區夜晚新選擇，
因為位於天母商圈、離北投區也很近～
所以很適合大家來這裡享用美食、小酌一番😍
座落在非常清幽、靜謐的社區裡
有別於市區酒館的光影喧囂，有股小城外的靜謐溫馨
回歸人與人之間的情感與關懷，
當你需要休息時就來IcoNiq bistro，
這裡是你可以好好釋放壓力、抒發心中的秘密基地🥰
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IcoNiq bistro 餐酒館有分一、二樓
一樓是開放式的用餐空間，二樓有獨立唱歌包廂，
唱歌包廂還有各種語言的歌曲，
全新設備等你一起來歡唱🎤
空間寬敞舒適，還有沙發區
餐點、調酒較同地區餐館平價且選擇多元
還可以請吧台調出自己喜歡的酒！
光是餐點的價格就便宜許多，氣氛也很有fu
音樂也選的很有格調，是Kitty很喜歡的餐酒館💕
服務人員熱情、像家舒適溫暖、專屬私人聚會包廂
讓人一下班就想要來IcoNiq bistro餐酒館好好享受
無論是姐妹聚會、慶生約會、小酌暢談、平日吃晚餐都很適合呢🥳
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今天Kitty選了幾道餐點，要來跟你們分享～
📍今日湯品-130元
真的湯品真的是絕了～超級好喝😍
還有附上兩片烤的香酥軟綿的麵包做搭配
可以搭配著湯品一起吃，
也可以單吃都超級無敵美味～
加上濃湯香純、濃郁，奶香滑順好喝，必點！
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📍厚切辣味培根番茄細扁麵 -350元
辣度適中，非常剛好的味道～很爽口！
份量十足，還有九層塔做調味
培根也很對味，吃起來完全不油膩
加上細扁麵吸附了飽滿的番茄醬汁，
滑順好吃的口感，讓人想來個好幾盤🥰
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📍香蒜白酒蛤蠣細扁麵-380元
超好吃的蛤蠣細扁麵，必點主食！
很多客人都會點的一道，香氣十足～
白酒的味道很濃郁，加上香蒜更加提味
而且蛤蠣每顆的飽滿多汁，份量也很多
越吃越有勁，Q彈可口的麵條讓人越吃越涮嘴！
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📍酥炸綜合拼盤-450元
有雞翅，薯條、起司條、洋蔥圈！
份量十分足夠，可以2個人一起享用～
而且吃起來不會有油膩感，炸的酥脆可口
尤其是他的起司條，可以拉出好長好長的起司～
超適合配酒的下酒菜🥰
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📍無酒精性感沙灘-280元
可爾必斯、蔓越莓、黑醋栗、檸檬調製而成
這個超級好喝！推薦不喝酒的人必點👍🏻
喝起來酸酸甜甜的，尾韻滑順迷人
像是在夏天清爽可口的滋味😘
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📍吧台特調-320元
因為特別喜歡水蜜桃口味的調酒
所以吧台特別調製了專屬我喜歡的口味
喝起來很順口，甜甜的口感很剛好
酒精濃度不高，是女生適合飲用的調酒！
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📍拿鐵-130元
咖啡的咖啡豆的品質很好，不苦澀
配上牛奶喝起來奶香四溢，非常滑順好喝😍
漸層的非常漂亮，還有些許奶泡，醇香迷人🥳
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Kitty超喜歡IcoNiq bistro 餐酒館～
不但價格平價、餐點美味、餐廳舒服有氣氛
像是來到家一樣的餐酒館，讓你好好放鬆心情！
天母餐酒館必吃推薦IcoNiq bistro
推薦大家來品嚐這獨特的美味😋
《禁止酒駕 未成年請勿飲酒》
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📍IcoNiq bistro 餐酒館
✨電話：02 2873-2668
✨地址：台北市士林區中山北路七段 14 巷 6 號
✨FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/IcoNiqBistro
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《樂堯》
青羅勒雞肉燉飯 280$
白酒蛤蜊義大利麵 300$
莫札瑞拉香濃起司 180 $
紅丹荔玫瑰氣泡飲 160$
紅柚翡翠冰茶 150$
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樂堯 @leyao.restaurant 是位在北車附近的平價餐廳~
店內座位算滿多的
裝潢以白色為主體
讓人有種低調簡約的感覺~
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➡️ #青羅勒雞肉燉飯
他們家的飯都是使用紫米飯~
青醬的羅勒香氣十足
雞肉口感軟嫩又大塊
整體超有份量的
裡面還有一點蔬菜
主餐的部分都有附贈甜品
提拉米蘇的咖啡香氣很濃郁
甜度剛好 不會太甜喔
➡️ #白酒蛤蠣義大利麵
蛤蠣份量給得很大方~
每顆都很新鮮 不會有腥味
義大利麵吸附了白酒
真的非常好吃
一不留神就吃光光了XD
➡️ #莫札瑞拉香濃起司
剛炸出來的起司條超牽絲!!
看起來就很邪惡
可以搭配旁邊的醬汁沾著吃喔
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Gomaji上面也有這間的餐卷！
對小資女來說
可以省一點錢就是生活的小確幸🥰
除了美食 全台吃喝玩樂都可以在上面找到優惠
大家可以來逛逛 @gomaji.tw 喔
網址：https://www.gomaji.com/
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❗️不收服務費
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💫店家資訊💫
📍地址：台北市中山區中山北路一段33巷28號
🕰營業時間：禮拜一～日 11:30–21:00
👣鄰近捷運站：台北車站
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💫分類標籤💫
🏷️地區：#liyu台北 #liyu北車
🏷️食物類別：#liyu正餐 #liyu義式 #liyu義大利麵
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提到南桃園的楊梅、埔心你會想到什麼美食？千萬不要跟我說「埔心麻油雞」！猶記著小時候常常聽到董月花說"楊梅埔心的麻油雞又香又油又好吃"，真想問~哪裡可以吃的到這東西？
好啦！廢話不多說，這回就來跟大家分享Ann和榜哥平常在楊梅市區以及埔心吃喝的美食給大家啦！
詳細圖文：https://haohui2017.com/lifestyle/taoyuan-yangmei/

店家資訊
●俏東北廣東粥 蚵仔煎
營業地址：桃園市楊梅區大成路13號
營業時間：17:00-01:00
營業電話：0916-818507

●等壽司
營業地址：桃園市楊梅區武營街58號
營業時間：10:00-13:00 17:00-20:00(周日一公休)
營業電話：0977-448004

●地瓜球
營業地址：桃園市楊梅區梅山西街10號(7-11大成門市旁)
營業時間：16:00-21:00

●有福餛飩
營業地址：桃園市楊梅區大華街36號
營業時間：17:00-01:00(周日公休)
營業電話：03-4786236

●羅家東山鴨頭
營業地址：桃園市楊梅區大成路21號
營業時間：17:30-00:00(周日一公休)
營業電話：0935-260525

●姊妹清燉牛肉麵
營業地址：桃園市楊梅區光復街9號
營業時間：11:00-14:00 16:00-20:30(周日公休)
營業電話：0932-235168

●寒天東東冰沙豆花
營業地址：桃園市楊梅區環東路491號
營業時間：10:30-22:00 (周一公休)
營業電話：03-4755870

●埔心廖東山鴨頭
營業地址：桃園市楊梅區中興路146號
營業時間：17:30-22:30 (周日一二公休)
營業電話：0938-781967

●美心廣東粥
營業地址：桃園市楊梅區文化街260號
營業時間：11:00-22:00
營業電話：03-4316262

●霞姐鯊魚煙小酒館
營業地址：桃園市楊梅區中山北路二段136號
營業時間：16:00-01:00
營業電話：03-4824826


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