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[爆卦]中山站拉麵推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

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在 中山站拉麵推薦產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過1,233的網紅拉麵浪人，也在其Facebook貼文中提到， #拉麵浪人 Bowl 48 ▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心 ▎地點：中山市場附近 ▎排隊狀況：18:20到，前面排隊5~7人，約等20分鐘 ▎拉麵名稱：#日本酒風味吟醸味噌豚骨拉麺 ▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。炸牛蒡/叉燒/油菜/洋蔥丁 ▎價格：230+20(水煮蛋)+90(柚子胡椒唐揚雞...

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「中山站拉麵推薦」的推薦目錄

中山站拉麵推薦 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的精選貼文

2021-04-04 17:45:43

#拉麵浪人 Bowl 48  ▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心 ▎地點：中山市場附近 ▎排隊狀況：18:20到，前面排隊5~7人，約等20分鐘 ▎拉麵名稱：#日本酒風味吟醸味噌豚骨拉麺 ▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。炸牛蒡/叉燒/油菜/洋蔥 ▎價格：230+20(水煮蛋)+90(柚子...

中山站拉麵推薦 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的最佳貼文

2021-04-04 18:48:15

#拉麵浪人 Bowl 44  ▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心 ▎地點：中山市場附近 ▎排隊狀況：16:30到，排第一位 ▎拉麵名稱：#低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 ▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。海苔天婦羅/叉燒/油菜 ▎價格：230 + 90(柚子胡椒唐揚雞) ▎喜好度：4 / 5...

中山站拉麵推薦 在 拉麵浪人｜拉麵食記? 美食資訊㊙️有趣分享? Instagram 的精選貼文

2021-04-04 18:48:15

拉麵浪人的 #京都柚子的全品項攻略 EP2 #京都柚子豚骨拉麵研究中心 ft. #全品項攻略騎士團  這間七月新開的拉麵店，除了店名有趣吸睛之外 一看菜單，發現它提供的品項也都很有意思 於是決定選它做為全品項攻略第二集的店家 也因為它的品項特別，想要盡早完成這份攻略 但如果靠我一個人...

  • 拉麵浪人

    中山站拉麵推薦 在 拉麵浪人 Facebook 的最讚貼文

    2020-08-11 23:20:55
    有 20 人按讚

    #拉麵浪人 Bowl 48

    ▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心
    ▎地點：中山市場附近
    ▎排隊狀況：18:20到，前面排隊5~7人，約等20分鐘
    ▎拉麵名稱：#日本酒風味吟醸味噌豚骨拉麺
    ▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。炸牛蒡/叉燒/油菜/洋蔥丁
    ▎價格：230+20(水煮蛋)+90(柚子胡椒唐揚雞)+
    ▎喜好度：3 / 5

    上次和麵友進行全品項攻略之後，因為普遍評價都還不錯，加上我很好奇清酒入湯會是怎麼樣的味道，於是在兩週之後，又再次探訪拉麵研究中心，一解心中的疑惑。禮拜六的晚上，排隊人潮並不算多，

    🐷湯頭
    第一口喝下去，除了淡淡的味噌味之外，也有點甜甜的味道，雖沒有酒味但依稀有種米釀的香氣。不知道是不是因為選擇台灣味的關係，味道的輪廓非常不明顯，整個湯頭給人一種很空泛的感覺，帶來一種「ㄟ好像有些什麼，但細細品嚐時，又發現什麼都沒有」的惆悵，讓我想起了曖昧的滋味。
    無法忍受這樣的湯頭，想起店家還有提供厲害的清湯，於是加了2/3碗進去，終於喝起來稍微踏實，整體湯頭也變得較醇厚，但即使如此還是無法將湯喝完。

    🐷麵條
    上次吃的時候，普通硬度的粗麵讓我非常喜歡，但這次或許是拍照時間稍微久了一點，也或許是湯頭太平庸，以致於這次的麵吃起來也不像上次那樣讓人驚艷，有一種不上不下的感覺。

    🐷配料
    叉燒的厚度似乎比上次吃的時候增加了一些，但口感和味道沒什麼不同，還是很好吃。而這碗的特點之一：炸牛蒡，比想像中來的好吃。因為我本身不喜歡牛蒡的味道，但他的炸牛蒡沒有很濃的牛蒡怪味，而且酥酥脆脆的吃起來滿爽口，不過我還是沒有全部吃完，大概吃1/3而已。
    上次沒吃到的水煮蛋，其實就是溏心蛋，蛋黃部分還是滿完美的半流質狀態，且吃得出醬油與蛋本身的香味，個人覺得表現算是很不錯。加點的柚子胡椒唐揚雞，也是滿推薦的單品，多汁肉嫩的炸雞搭配柚子香味，非常爽口，趁熱吃更好吃。

    🐷總結
    看起來很新奇的口味，但吃起來卻十分平庸，湯頭給人一種渾沌不明的感覺，就好像味蕾迷失在大霧之中，建議想吃這碗的麵友可以點日本味試試看，或許會因為鹹度/ 濃度的增加讓特色變得較為鮮明，不然真的不太推薦。

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  • 拉麵浪人

    中山站拉麵推薦 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳貼文

    2020-07-28 20:08:07
    有 17 人按讚

    #拉麵浪人 Bowl 44

    ▎店名：#京都柚子豚骨拉麵研究中心
    ▎地點：中山市場附近
    ▎排隊狀況：16:30到，排第一位
    ▎拉麵名稱：#低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
    ▎配置：台灣味、粗麵、硬度普通。海苔天婦羅/叉燒/油菜/洋蔥丁
    ▎價格：230 + 90(柚子胡椒唐揚雞)
    ▎喜好度：4 / 5

    一看到社團這間新拉麵店的消息，就對它的品項很有興趣，於是和幾個麵友約了進行全品項攻略。還記得之前在日本吃過一次黑蒜油拉麵覺得滿特別的，但是在台灣似乎比較少見，所以就點了這碗看看味道如何。

    🐷湯頭
    選了台灣味的湯頭，質地很濃稠，外表看起來走一個厚鹹路線，但一喝下去，卻發現意外爽口，雖然味道濃郁卻非常柔和。黑蒜味沒有想像中重，微微煎香的氣味就像畫龍點睛一樣，起了提味的作用，讓這碗湯的風味更有深度 ，但需要盡快喝完不然冷了會有點油。
    另一個比較不喜歡的點是洋蔥丁的刺激感太強，甚至有點蓋過湯頭風味，原本轉味卻變成搶味，不知道是那天的洋蔥比較嗆還是一直都有這個狀況，也有可能因為我選台灣味所以相對清淡一些，總之喝到後面只能把剩下洋蔥丁都撈出來才喝得下去。

    🐷麵條
    身為粗麵派的我沒有第二個選擇，而這個決定也讓我非常滿意！粗麵麵條咬起來非常順口且咀嚼感很棒，普通硬度對我來說剛剛好，和濃郁的湯頭搭配起來，更是有種終於找到對方的一體感，只有高分！

    🐷配料
    最搶眼的當然是那片超大片的海苔天婦羅，這也是我第一次吃到用炸的海苔，酥脆之外口感也更加厚實，海苔的香氣在炸過之後彷彿開了光，更加清新明亮，十分優秀。
    叉燒乍看之下很不起眼，但卻出乎意料的好吃，薄薄一片卻依然有著彈脆的口感，且沒有太多餘的調味，直接以肉香味決勝負，有點後悔一開始沒有點多片叉燒的版本。
    還有一個非常不錯的地方是，店家有附自助式的清湯，就在倒開水的地方，喝起來有股蛤蠣的鮮味，也有雞湯的香，清澈恬淡的風味單喝就非常夠水準，若加入拉麵湯中應該能夠創造出另一種風味，可惜我發現的時候已經把原本的湯喝完了，只能下次再試試看。

    🐷總結
    如果沒吃過黑蒜豚骨口味想要嘗試一下的話，我覺得這碗會是滿好的入門。從湯頭、麵條到配料都能吃出用心，整體的美味度很均勻，不會有哪邊讓人感到落差，但覺得輪廓可以更鮮明一些，若能再強化黑蒜的風味，整碗麵的風格應該會更為強烈。

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