【高山茶王消脂降膽固醇】 喝茶是源遠流長的中華飲食文化，而且有益身心。因為茶的主要成分包括茶多酚（如兒茶素、黃酮類物質）、咖啡因、茶多糖、茶黃素、茶紅素、維生素、纖維素、蛋白質、碳水化合物和礦物質等，可以預防癌症、心血管病、排毒、控制體重。不同茶葉更有不同的保健養生功效，例如：綠茶抗氧化和延緩衰老、紅茶暖胃驅寒、烏龍茶（青茶）消脂減肥，降低膽固醇。喝茶亦是一種慢活方式，可以舒壓，怡情養性。 台灣則盛產烏龍茶，源自清朝福建安溪，最早在南投鹿谷、台北木柵、南港等地種植，然後遍植全台。烏龍茶特色是既有綠茶的鮮香而不寒涼，又有紅茶的甘醇而不溫熱，茶性不寒不熱，非常適合女性飲用。種類包括：包種茶、凍頂、阿里山、梨山和大禹嶺烏龍茶、鐵觀音和東方美人，均屬於部分發酵茶，由15%-75%發酵，再經不同程度輕、中、重的烘焙。 我在台灣平日最愛喝的是梨山和大禹嶺烏龍茶、以及東方美人，而大禹嶺烏龍茶是台灣高山茶王。所謂高山茶，需種殖於海拔1000米及以上的山嶺。 大禹嶺烏龍茶王 種植園區：台灣花蓮縣大禹嶺，位於海拔2,200-2,700米，有「臺灣屋脊」之稱的中央山脈山區，是世界最高產茶區之一。由於高山氣候，雲霧繚繞，氣候寒涼，日照時間短，高海拔能降低茶葉所含兒茶素的苦澀成份，相反能提升甘甜味。大禹嶺烏龍茶產量極少，春秋各只採收一次，經過15-20%輕發酵及輕焙火。 茶葉形狀：翠綠色緊密球形 茶湯色澤：清澈的淺金黃 氣味：淡雅花香 口感：清新、鮮甜、柔滑 泡法：1）先暖壺 2）水溫約95-100度 3）洗茶：定點注水，馬上倒掉。 4）沖泡：40-50秒出湯飲用 現今茶葉採用現代機械化的生產過程，有些人認為可省略洗茶步驟，可直接沖泡飲用。但我仍堅持洗茶，因為不確保製茶工場是一塵不染，符合衞生標準。洗茶後，我會繞壺高沖，將茶葉香氣逼出來。亦會採用台灣大學農學院所教授的方式，首先40秒出湯，然後是20秒、10秒、再40秒和80秒，以體驗茶湯不同出湯時間所產生的不同滋味。通常上等茶葉5泡過後仍充滿茶香甘味，可以喝七八泡的。 要延緩衰老、保健養生，喝茶是很好的飲食習慣。 —————————————- #Health #Tea #TeaArt #ChineseTea #茶藝 #大禹嶺烏龍茶 #烏龍茶